Пирожные-2

Мишель
Как хорошо. что я в эту тему так редко хожу! Меньше вижу - меньше хочу. Потому как красота невозможная! Мишель, браво!

Мишель
нет слов!
Слушай, у тебя совершенно отличный ото всех стиль. Совершенно не повторимый и не похожий на других! очень элегантный.

Мишель,
очень красиво...!

может правда тему свою откроешь? чтоб вся красота в одном месте была

А я вот только что испекла твой чизкейк Выглядит очень хорошо, чему я очень рада. Правда, пекла не на водяной бане, т.к не было подходящей по размеру формы, но надеюсь, что вкус от этого не пострадает.

Мишель
Прелесть твои пирожные.А розочка как настоящая.На счёт темки ето очень хорошая идея.

Annushka 100
elena_dom
Vic
Luna07
Девушки, вы меня совсем засмущали . Спасибо большое!!!

Мишель
Класс!!! Ой, я в первый раз слышу чтобы сливки взбивали с коричневым сахаром! А как вкус? Так вкуснее чем с белым? Я коричневый сахар в рецептах лю

Мишель

Большое спасибо за рецепт- выглядит очень аппетитно. Я только не поняла: масло имеется в виду растопленное? И еще вопрос: во многих рецептах встречается фраза "масло комнатной температуры взбить в пену" Но разве можно размягченное масло взбить в пену? Спасибо.

Светлячок

Нет, не растопленное, а именно комнатной температуры, т.е. мягкое.

Нет, конечно, в пену его не собъёшь . Скорее всего имеется ввиду взбивать до тех пор, пока оно не превратиться в гладкую, воздушную массу. Обычно это делают при взбивании масла для кремов.

Мишель
Большое спасибо за быстрый ответ.

"Шоколадное суфле" ("Chocolate Souffles")





50 г сл. масла
2 ст. л. муки
1/4 ст. ликёра
50 мл молока
80 г рубленного шоколада
3 яйца
3 ст. л. сахара

Приготовить 6 формочек, вместительностью 125 мл (или одну большую, но тогда нужно будет увеличить время выпекания), смазать их маслом и присыпать сахаром. Разогреть духовку до 375F.
В большом ковшике растопить масло, всыпать в него муку и сразу размешать, чтобы не было комочков. Влить ликёр (я использовала "Бэйлис"), молоко, шоколад и подогреть, помешивая, почти до полного растворения последнего. Снять с огня, ввести желтки и сахар, хорошо размешать. Взбить белки до мягких пиков и в 2 приёма аккуратно ввести в массу.
Выложить в приготовленные формочки, заполняя на 3/4 высоты. Выпекать 10-15 мин до тех пор, пока не поднимутся над краем формочек. Подавать желательно тёплыми.

Мишель, ты просто волшебница! Восхищаюсь твоим мастерством кондитера и умением так художественно преподнести пирожное. БРАВО!!!

Мишель, ой, как это я твои пироженые пропустила...?! Какая же красотищщща!!!

Мишель
Супер!

Мишель
Как изящно оформлено суфле!

crimchanca
Schatzi
Cher
Ада
Спасибо!!!

Мишель
Это доставляет такое удовольствие смотреть на твои работы.Супер!

Мишель
Как всегда - отлично! Мастер с большой буквы!

Мишель золотые руки! супер исполнение!

Мишель Какая молодчинка, очень красиво и вкусно! Хоть и не по теме, но спасибо за оладушки

Julchen
Annushka 100
Olja
Emerald
Девочки, спасибо большое за ваше внимание и похвалу!!!

Мишель
Какая красота! Я уже лыжи навострила на твое суфле

Anita

Не пожалеешь, во-первых быстро готовится, во-вторых, шоколадный запах стоял на весь дом и в-третьих, оно очень лёгкое (воздушное), т.к. в нём почти нет муки (только 2 ст.л.) и весь объём только за счёт взбитых яиц.

Мишель нет, ну так нельзя, хочется все и сразу... начну пожалуй с суфле

Мишель
Супер!!
Декорация высший класс!

naina
marina5
Спасибо, девушки!!!

Этот десерт можно отнести как к творожной выпечке, так и непечённым сладостям, но исходя из его размера, я всё-таки помещу его здесь.

"Перевёрнутый мини-чизкейк с белым шоколадом"(Upside-Down White Chocolate Mini Cheesecake)



Для основы:

1 ст. дроблённого фундука
1 ст. молотого вафельного печенья
1/3 ст. растопленного сл. масла

Для начинки:

1 пачка крем-чиза с пониженной жирностью (250г)
1 ст. сметаны
1/3 ст. сахара
120 г растопленного белого шоколада
3 ст.л. ликёра
2 ч.л. желатина (растворённого в 1/3 ст. воды)
1/2 ст. сливок

Приготовить 6 формочек, вместимостью 250 мл. Застелить дно и бока пергаментной бумагой. Смешать печенье, фундук и масло. Высыпать массу в формочки, плотно придавливая ко дну. Поставить охлаждаться в холодильник, пока готовится начинка. Взбить миксером крем-чиз, сметану и сахар. Подогреть желатин до полного растворения в воде, влить в творожную массу вместе с шоколадом. Добавить ликёр и всё хорошо взбить. Сливки взбить отдельно до мягких пиков и аккуратно ввести в начинку. Теперь можно всю массу выложить по формочкам, разравнивая верх. Дать охладиться в холодильнике не менее 3 часов. Перевернуть на тарелку и подавать с шоколадным соусом.

Мишель
Какой красавец чизкейк!

Мишель
вот почему сюда не ходила - не знаю.
Для тебя только дифирамбы петь! Вот именно так - возвышенно и элегантно! Изумительное чувство вкуса....

Мишель
Ну ты прям кудесница.Твориш такие чудеса.Суфле такое вкуснючие а теперь и чизкейк.Просто чудеса твориш.Молодчина.И мадам почему не открываете свою ТЕМКУ.У же ПОРА!!!

LisaV, Maniusha, Luna07
Спасибо, спасибо, спасибо!!!


Luna07

Наташ, ну кому будет интересно ходить в тему, в которой только выпечка и сладости???