Пирожные-2

Мишель
Все с таким вкусом и любовью приготовлено и украшено, надо тебе свою темку открывать!!!

Мишель слов нет, одни эмоции, сходила за печенькой

Мишель
Ну ты ещё спрашуеш. Да я у тебя с темы вылазить небуду.Ну и ещё пару девочек знаю что залезут и всё никуда больше. Кстати к валентину дню муж тортик заказал и никакой нибуть а твой тирамису.Он успел маленький кусочек попробовать в последний раз и сказал что он был такой мокренький и вкусный что я должна его сделать ещё раз чтобы он его хорошо пропробовал.

Мишель,
как всегда, высший класс!

Мишель
Это вооообще!!!! нет слов!!!!


А я бы ходила в твою тему с большим удовольствием!

belochka
Olja
Annushka 100
elena_dom
Девочки, спасибо большое!!!

Мишель

Мне, мне будет интересно! К тому же все твои советы и ответы на вопросы будут в одной темке и не нужно будет отчаянно лазить по форуму в поиске . Чиз-кейк просто бесподобен! А можно его в большой форме сделать? Хотя порционно он намного эффектнее смотрится . Эх, decisions, decisions . А как делать шоколадный соус? И чем это беленьким ты сердечки на соусе нарисовала? Я тебя не очень утомила вопросами ?

Dina

Нет, конечно.
Для шоколадного соуса растопила на водяной бане 50 г шоколада, 2 ст.л. сл. масла и 50 мл молока. А "сердечки" - это слегка взбитые сливки-капельки, а затем провела по ним зубочисткой .
Делать одним большим тортом я бы не советовала и даже не из-за неэффектности, а из-за того, что разрезать будет неудобно, ведь основа (crust) находится сверху. Он очень удобен, если нужно приготовить десерт заранее. Три дня в холодильнике простоят запросто, соус тоже можно приготовить заранее, а перед подачей только подогреть. Выбежала на минутку на кухню, перевернула их на тарелочки, полила соусом и все дела .

Мишель
Замечательно! Спасибо большое за ответы . По-моему, я определилась с десертом на Valentines Day

Мишель

у меня сейчас одна любимая тема...ты знаешь.,
а потом будет ДВЕ!
Твой последний десерт мне очень приглянулся
пожалуй и я как Дина
сделаю его на Valentinstag.

Мишель

Как красиво , элегантно, и вкусно.
Мишелечка, очень поддерживаю , открой темку. Некоторые (как я ) туда будут как в музей ходить.

marina5
Olegovna
Спасибо, большое!!!

Этого, как раз, я бы хотела меньше всего. А так, в общих темах со всеми, вроде как и доступно для всех. Правда, если я научилась, то и вы все запросто можете .

Мишель

Плохо знала, я тоже первым делом розочку увидела , только вот писать некогда совсем, иногда украдкой забегаю и сразу наутек, чтобы сильно не отвлекаться, а тут промолчать не смогла . От твоих пирожных умереть можно! Девушка, кончайте издеваться!

Yana
Оооо, Яна появилась, угощайся, пожалуйста !!!

Мишель
Какая красотища!
Мне очень суфле приглянулось. А что за соус у тебя к нему сделан? Спасибо!

Sonulya
Соус был из свежего мангового пюре (взбила в блендере с небольшим количеством сахара) и клубничного пюре (приготовленного по той же теххнологии, но пропущенное ещё и через сито, чтобы не было зёрен).

Мишель
Элегантно, вкусно молодец. Подумай о теме, у тебя столько рецептов! Соберешь их все до кучи От поклоников отбоя не будет!

Мишель,

Спасибо, лапушка! Не знаю от чего раньше кусочек отщипнуть.

Вы знаете, вот вы все уговариваете человека свою темку открыть и много у нас тут своих тем пооткрывалось. С одной стороны это здорово, но с другой масса общих тем остается без внимания, и соответственно масса рецептов остается без внимания тоже. Все сосредотачивается около нескольких авторских тем. Я смотрю со своей колокольни, когда не могу каждый день штудировать все темы. Так заходишь в общую тему и видишь кто что делал, а там надо перелистать гораздо больше тем и обидеть вроде никого не хочется, а зайти в каждую авторкую тему физически не успеваешь. С точки зрения автора тему надо регулярно пополнять, обновлять, вносить себе это в обязанность, а в общую тему пишишь когда есть время, желание, возможность.
Т.е мне кажется, что не стоит заострять столько внимания на авторких темах. Мне нравится вегетарианская тема. Вроде ее ведет Наташа Шер, но в то же время и другие девочки пишут свои рецепты. Так гораздо справедливее по отношению к другим форумчанам и их рецептам. Сорри, что я тут пирожные немного своими рассуждениями заполнила . Но давно хотела высказаться по этому поводу, да руки не доходили.

Yana, согласна.

А в тему где только сладости я уже хожу - в пирожные и торты. Только вот готовлю их редко, т.к. поводов маловато и едоки хиловаты а мне потом доедать (сразу анекдот о свинье вспоминается).

Но у Мишель не выпечка и сладости а просто шедевры! Я зайду посмотрю на всю эту красоту и так хочется попробовать! От фото слюнки текут. Приходится напиваться воды

Девочки, я тоже согласна с Yana. Темы про сладости уже есть и их очень даже все посещают, а просмотреть дополнительные темки на ту же тему (простите за повтор), просто физически трудно. И, потом, появление Мишель с ее изысканными изделиями - праздник для всех, да и ее стиль ни с кем не спутаешь - сразу все узнаваемо.

Мишель
помоему всем будет интересна темка про выпечку и сладости, собственно обычно так и делят - соленое и сладкое А уж в твоем исполнениии...

Yana

вот именнео так и получается.
я многие шедевры Мишель не вижу ...
так как в каждой соответствующей теме не бываю..
Проблеммы в обновление тем у Мишель не будет ...она ведь сейчас и другие темы обновляет...

лично я буду очень рада если Мишель все ж решится !

marina5
Под "больше тем" я имела ввиду, например то куда я всегда загкядываю:
Торты, Украшения Тортов, Пирожные, Печенье, Кексы, Творожная выпечка, выпечка одним словом. Мишель в частности, коль уже речь о ее авторской теме, время от времени помещает туда свои изделия. Я зашла в тему и увидела все новое от ВСЕХ форумчан включая Мишель. С каждой новой авторской темой к моему списку тем добавляется еще одна, две, три т.д и при этом я вижу изделия только одного человека не важно насколько мне приятного. Я считаю, что это не справедливо. Если мы хотим выделить рецепты того или другого участника с особо удачной подборкой, то есть смысл открыть раздел из авторов с сылками на их рецепты в разных темах. Поместил автор рецепт, поставил ссылку на него в свою авторскую тему, это совсем не сложно, легко можно отследить новые поступления полюбившегося кулинара и при этом быть в курсе дел других участников. Пусть это будет "Путеводитель по рецептам такого-то" и такой-то сам же его и будет пополнять, при этом оставаясь в коллективе

Девочки, если есть желание обсудить этот вопрос, давайте попросим модераторов перенести его в разговоры, чтобы не засорять тему.

Я например ничего не ставлю из своих потому что своей темы у меня нет а по общим уже мало кто что смотрит.

Milenchik

народ смотрит.....но писать ленится.
Я по темам торты или украшение сужу....
иногда обращаю внимание на кол-во посещений после очередного нового торта....просмотров сотни ....а написали 5-6 человек.

Yana

для меня ...все ясно..решать Мишель.

Milenchik
Мил, ну ты чего? У тебя такие рецепты классные, чего это ты их не ставишь ? Я смотрю! И готовлю по ним! И очень многие смотрят и готовят. Даю установку ставить рецепты .

Milenchik
Марина точно сказала, что народ смотрит и готовит, но не всегда пишет
Я вот в выпечке всегда "пасусь" и все рецепты мне важны и интересны, хотя комментарии оставляю далеко не всегда, почему-то бывает неловко иногда, т.к пишу вообще редко.

А рецепты свои ставь обязательно, я по ним точно готовлю

Создала темку для обсуждения нужности авторских тем: http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1633

Давайте в Пирожных не оффтопить

Пирожное "Чёрный лес" ("Black Forest Molten Cakes")



и поближе:



150 г шоколада
125 г сл. масла (комнатной температуры) или маргарина
1/2 ст. сахара
2 яйца
1 ч.л. ванилина
1/4 ст. муки
1/4 ст. какао-порошка
1/2 ч.л. соли

Для соуса:

1 ст. вишни без косточек (свежей, замороженной или консервированной)
1/2 ст. сахара
1 ст.л. Кирша (или другого ликёра)
2 ст.л. воды
2 ч.л. крахмала

Разогреть духовку до 180С.
Приготовить 6 формочек (вместимостью 125 мл), смазав их маслом и присыпав сахаром.
Растереть масло с сахаром, вбить по одному яйца. Добавить ванилин и растопленный шоколад. Просеять муку, какао и соль. Высыпать в шоколадную массу и перемешать. Разложить тесто по формочкам, заполняя до половины. Положить в середину несколько вишен и заполнить формочки до 3/4 высоты. Разровнять верх и поставить в духовку выпекаться примерно 20-25 минут. Важно не передержать, т.к. тогда серединка не будет жидкой. Дать остыть 5 минут, провести ножом вдоль стенок формочек и перевернуть на тарелку.
Для соуса засыпать вишню сахаром и довести до кипения, добавить ликёр. Развести крахмал в холодной воде и, помешивая влить в соус. Дать медленно покипеть 5 минут. Подавать можно как горячим, так и холодным.