lenamoss	Показать ссылку этой темы 7.03.2005 - 12:03 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 362 Спасибок: 0 Пользователь №: 785 Регистрация: 4.09.2004 Откуда: Неизвестно	Galka Количество соли в рецепте не указано. Я взяла на глаз, получилась щепотка, так, чтоб посыпать всю поверхность. Т.к. в тесто не идет соль, а корочка солененькая, то получается очень необычно и вкусно

Soul	Показать ссылку этой темы 7.03.2005 - 13:02 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 80 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 048 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Москва	Milenchik, у меня есть ситечко, как на верхней картинке. Только оно совсем небольшое, 13 см (по наибольшому радиусу). Такое подойдет? Sally, я тоже российской не особенно доверяю. А итальянскую встретила в первый раз. Правда, я что-то засомневалась. На упаковке написано: "Farina "00" di grano tenero", на английском - "specially milled for pastry-making". А это мука для кондитерских изделий. На русском написали только "мука мелкого помола из твердых сортов пшеницы", вот я и купилась... Обидно. Поищу в "Азбуке вкуса". HAAS GERM у меня есть. Попробую с ними (когда муку куплю, конечно...) Sally, спасибо тебе за быстрый отзыв. И успехов в дальнейшем хлебопечении!!!

Galka	Показать ссылку этой темы 7.03.2005 - 13:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	lenamoss Спасибо

marina5	Показать ссылку этой темы 7.03.2005 - 19:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Milenchik лови брата Chiabatta. Спасибо за рецепт. Очень вкусный хлеб! детки сказали -"Это вкуснейший хлеб в мире!" Так что зачислен в наш рацион.

Sally	Показать ссылку этой темы 7.03.2005 - 19:55 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 245 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 687 Регистрация: 24.12.2004 Откуда: Москва	marina5 Какого красавца испекла! Румяный, высокий ! А какую муку ты использовала, из твердых сортов?

Galka	Показать ссылку этой темы 7.03.2005 - 21:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	marina5 Красавец! Ты его на закваске пекла?

Milenchik	Показать ссылку этой темы 7.03.2005 - 21:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Soul, маловато будет. Сантиметров 20 бы хотя бы... расти некуда будет в 13-ти сантиметровом. marina5, ооооо... (это так... полустоном). Ну красотаааа! Это на закваске? Марин, ну как с солью дело прошло? Разобралась?

belochka	Показать ссылку этой темы 7.03.2005 - 21:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	marina5 Вкууусный хлебушек! Такая буханочка душевная!

Milenchik	Показать ссылку этой темы 7.03.2005 - 21:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	belochka, marina5, ага! ага! Прям бабушкина буханочка!

Iwa	Показать ссылку этой темы 8.03.2005 - 00:08 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 0 Пользователь №: 426 Регистрация: 12.07.2004 Откуда: Germany	marina5 точно, бабушкина буханочка! Вкусный! А закваска твоя на фото - вся такая воздушная! Это та, что на дрожжах?

marina5	Показать ссылку этой темы 8.03.2005 - 01:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Sally Galka Milenchik belochka Iwa Девочки , спасибо . я и сама нарадоваться не могу. Спекла его на виноградной закваске. Муку брала пшеничную и 100 грамм спельты (dunkles Dinkelmehl) добавила. Milenchik Цитата Прям бабушкина буханочка! и доля правды в этом есть... как увидела хлебушек , как он в духовке пекся .. ой детство вспомнила... мама много пекла в русской печке таких буханочек ...на всю неделю . Мне показалось и на вкус чем то похож. Мама на хмелю закваску делала,помню рос он у нас в полисаднике. С солью разобралась -положила 2 чайные ложки , я всегда столько ложу когда в хлебопечке пеку., поэтому и подумала примерное одинаковое кол-во муки ,должно нормально получится-так и вышло!!

Ayn	Показать ссылку этой темы 8.03.2005 - 07:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 977 Спасибок: 3 Пользователь №: 546 Регистрация: 31.07.2004 Откуда: Неизвестно	marina5, поздравляю с закваской! Какой красавец хлебушек у тебя! Sally, очень аппетитная Чабатта получилась у тебя, молодец!

Sally	Показать ссылку этой темы 8.03.2005 - 14:05 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 245 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 687 Регистрация: 24.12.2004 Откуда: Москва	Ayn Спасибо! За рецепт огромное спасибо. Спасиба моя в спасибах стоит.

marina5	Показать ссылку этой темы 8.03.2005 - 16:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Ayn спасибо тебе. своей закваской ты нас всех заразила.

belochka	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 19:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	Лепёшки с сезамом Snowshoe Bread

Maya	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 21:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: USA.	belochka прелесть, так и хочется отломить кусочек

belochka	Показать ссылку этой темы 16.03.2005 - 20:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	Батончики

marina5	Показать ссылку этой темы 17.03.2005 - 00:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	belochka Вау...какая красота!!

Iwa	Показать ссылку этой темы 17.03.2005 - 03:59 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 0 Пользователь №: 426 Регистрация: 12.07.2004 Откуда: Germany	belochka Очень симпатичные! Вкусно выглядят!

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 17.03.2005 - 16:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Это цельнозерновой хлеб на ржаной закваске. (ну нету у меня пшеничной! )

Iwa	Показать ссылку этой темы 17.03.2005 - 22:19 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 0 Пользователь №: 426 Регистрация: 12.07.2004 Откуда: Germany	Annushka 100 Хлебчик вкусный, аж с маслицем захотелось!

Galka	Показать ссылку этой темы 18.03.2005 - 19:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	У меня хоть и не хлеб, но отношение к хлебопечке имеется: испекла сегодня яблочный кекс в хлебопечке. Получился очень хорошо.

Ада	Показать ссылку этой темы 23.03.2005 - 00:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 867 Спасибок: 1 Пользователь №: 105 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Москва-Севилья	И я принесла свою чьябатту! Очень понравилось! Прекрасный хлеб!

belochka	Показать ссылку этой темы 23.03.2005 - 00:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	Ада Ленааа! Это я в восторге! тоненькая корочка! Красивые дырочки! Супер!

Galka	Показать ссылку этой темы 23.03.2005 - 08:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ада Леночка, какой красивый хлебушек! Твоя заквасочка заработала? Как она у тебя поживает?

Emerald	Показать ссылку этой темы 23.03.2005 - 13:36 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	Ада Какой хороший хлебушек! а дырочек сколько!

Ада	Показать ссылку этой темы 23.03.2005 - 17:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 867 Спасибок: 1 Пользователь №: 105 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Москва-Севилья	belochka Galka Emerald Спасибо, милые! Про заквасочку не спрашивай, Галочка! не сложились у нас с ней отношения Поэтому конец у этой заквасочки был печальный... А хлеб сделан на опаре, все как учила Аина!

Olja	Показать ссылку этой темы 23.03.2005 - 17:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	Ада как это я просмотрела твой хлебушек! очень красивый, прямо эталон: с красивой корочкой и супер дырочками

Galka	Показать ссылку этой темы 24.03.2005 - 00:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ада Ах, как жалко! А ты попробуй летом по Аининому рецепту сама сделать, у вас там летом жарко, да и винограда хватает, наверно...

Ада	Показать ссылку этой темы 24.03.2005 - 00:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 867 Спасибок: 1 Пользователь №: 105 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Москва-Севилья	Olja Спасибо! Galka Цитата А ты попробуй летом по Аининому рецепту сама сделать Обязательно попробую! Я уже думала об этом. Либо из винограда, либо из дрожжей.