La Dolce Vita,

Дорогие гости, добро пожаловать!
Продолжим наши кулинарные и околокулинарные беседы и обмен опытом!!!!


Содержание предыдущих 17 серий можно посмотреть здесь

А это подробный список моих рецептов и рецептов читателей данной темы.

Закуски
Холодные закуски
Паштеты и печень

Печеночный паштет по-французски
Печеночный тортик
Пашетет из трех видов печени
ПАРФЕ ИЗ УТИНОЙ ПЕЧЕНИ С ЖЕЛЕ ИЗ ПОРТВЕЙНА
Rillettes de Canard - Паштет из утки


Террины

Террин из авокадо
Террин из авокадо, Revised
МУСС - ЖЕЛЕ ИЗ АВОКАДО С ЛОСОСЕВОЙ ИКРОЙ от Карины
Террин из авокадо с лаймом
Террин из моццареллы, томатов и авокадо
Террин с крабовыми палочками
Террин с мясом краба



Мясные

Affetati Misti. Закуска из мяса и овощей
Куриный паштет с фисташками
Закуска из паштета с фруктовыми конфитюрами
Паштет с куриным и утиным мясом с колбасками



Рыбные и с морепродуктами

Копченный лосось с медовым соусом
Коктейль с крабом
Копченный лосось с памелло и икрой от Сher
Сельдь с маринованным луком
Карпаччио
Рулет с травами и копченой семгой и еще раз очень подробно с пошаговыми инструкциями
Томаты с анчоусами и каперсами
Маринованные мидии
Мидии по-испански
Закуска с креветками и крем -чизом
Мусс из авокадо с крабом
Закуска из мусса с лососем в сервировочных ложках
Закуска из креветок в кокосовом молоке в сервировочных ложках
Копченый лосось с яблоком в апельсиновом маринаде - для фуршетов
Закуска из мидий в кокосовом молоке в сервировочных ложках
Закуска из икры и тартара
Рийет из лосося - Rilettes de Saumon
Коктейль с домашним копченым лососем, свежемаринованным огурцом и домашним крем фреш
Сельдь с брусникой



Овощные

Баклажаны с моццареллой и томатами
Маринованный перец
Маринованные оливки
ГРИБЫ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ
Помидоры с сырным салатом
Cпаржа с осетровой икрой
Рулетики из баклажан с авокадо
Карпачио из цуккини
Релиш из баклажана с зернами граната
Закуска из печеных баклажан с йогуртом
Портобелло с маскарпоне и малиновым уксусом
Натуральная баклажанная икра
Закуска в листьях эндивия (цикория)


Ассорти

Закуска на шпажках из анчоусов, каперсов, маслин и маринованных огурчиков
Goat Cheese Torta-Тортик из козьего сыра
Брускетта с дикими грибами и козьим сыром
Закусочные миничизкейки с травами и пармезаном
Соленые миндальные орешки
Закуска из сыра с карамелизированным луком в листьях эндивия (цикория)
Багет с бри и салсой из персиков
Закусочные миничизкейки с тыквой и копченым лососем (семгой)
Бискотти с Пармезаном и чёрным перцем
ХЛЕБ С ПОМИДОРАМИ И ВЕТЧИНОЙ
Моццарелла с прошутто
Закуска из клубники с Рокфором
Маринованные яйца по - пьемонтски


Горячие закуски
Рыбные и с морепродуктами

Запеченный лосось
Запеченные морские гребешки
Запеченные морские гребешки с соусом Морней
Креветки в шоколаде
Грилованные устрицы из залива Тамалес
Закусочные блинчики
Гребешки с апельсиново-ванильным соусом
Гратен из лосося и морских гребешков
Закусочные крабкейки с сыром маскарпоне
Закуска из мидий в кокосовом молоке в сервировочных ложках
Финики с козьим сыром


Мясные и с печенью

Печень нa картофельной галете
Печень c яблокaми
Виноградные улитки запеченные в соусе
Куриная печень с соусом из хереса
Жареные куриные бедрышки с хрустящими чесночными чипсами
Виноградные улитки с Пармской ветчиной и грецкими орехами
Кростини из куриной печени с шалфеем
Печёночный паштет с горчицей


Суфле

Суфле из краба
Суфле из краба-2
Кремовое суфле из лука с шалфеем



Ассорти

Mozzarella Sticks-Сырные палочки из моццареллы
Закуска из печеных баклажан с йогуртом
Козий сыр запечённый с травами и помидорами
Жюльен с грибами и улитками
Закусочные улитки из слоёного теста с песто
Салат с запечённым яблоком фаршированным козьим сыром
Кростини с козьим сыром и маринованным перцем
COCOTTE CRUMBLE AUX ESCARGOTS ET NOIX DE PÈTONCLES - Улитки запеченные с морскими гребешками

Салаты

ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ЗЕЛЕНОГО САЛАТА

Холодные cалаты
Салаты лёгкие (закусочные) овощные


4 салата
Салат с миндалем
Винегрет
Салат из свежей фасоли
Cалат из 4-х видов листьев с лимонно-мятной заправкой
Салат Любимый
Cалат Сборная солянка
Салат с базиликом
Салат из арбуза с фетой и базиликом
Салат из арбуза и кресс-салата с имбирем
Салат с фасолью и артишоками
Фантазия на тему греческого салата (с Манури)
Салат из грилованного сыра халуми, помидор и баклажанов
Салат из маринованного баклажана
Салат с молодыми овощами
Салат из перцев
Салат из корня сельдерея
Вариация на тему греческого салата
Летний салат из свежих помидор
Салат с помидорами и французским деревенским хлебом
Salade de Concombres et Fenouil - Cалат из фенхеля и огурцов
"Мексиканскиц" салат


Салаты с горохом нут
Салат с горохом нут, свеклой и зернами граната
Салат с горохом нут и красным перцем
Салат с горохом нут, брокколи и красным перцем
Салат с нутом и булгуром
Салат из маринованного гороха нут
Салат как основное блюдо на ужин


Салаты с сыром

Моццарелла с томатами
Салат с базиликом
Вариация на тему греческого салата
Салат с огурцами и фетой
Cалат Сборная солянка
Салат с базиликом Салат из арбуза с фетой и базиликом
Cалат с теплым козьим сыром
Салат из цуккини и козьего сыра
Салат из эндивия(цикория) и горгонцоллы
LaLa Salad
Фантазия на тему греческого салата (с Манури)
Салат из грилованного сыра халуми, помидор и баклажанов
Салат из свеклы и зеленой фасоли с козьим сыром и грецкими орехами
Cалат с цуккини
Bla-bla salad
Салат с моццареллой и базиликом


Салаты с рукколой

Салат из рукколы с грибами
Салат с рукколой, свеклой и грецкими орехами
Салат с рукколой, фенхелем, пармезаном и грецкими орехами
LaLa Salad
Салат с грецкими орехами
Салат с руколой и авокадо
Bla-bla salad


Салаты лёгкие (закусочные) с фруктами и ягодaми


Cалат с рокфором, авокадо ананасом
Салат Дороти-c руколой, груша и сыром
Салат из груши с заправкой из йогурта и рокфора
Салат из яблока, фенхеля и шпината
Салат из арбуза с фетой и базиликом
Салат из арбуза и кресс-салата с имбирем
Салат из груш и авокадо
Салат с авокадо
Салат из авокадо и папайи с маринованными креветками
Салат из манго и авокадо
Салат из шпината с клубникой
Салат из шпината с грушей
Салат из яблока, фенхеля и кресс-салата
Салат из томатов и инжира
Салат с голубикой и козьим сыром
Салат с клубникой и орехами пекан
Салат из авокадо и грейпфрута
Салат из авокадо и грейпфрута с лимонно-мятным соусом
Салат из рукколы (аругулы) с хурмой
Фруктовый салат
Салат из капусты с яблоком
Салат со свеклой, кресс-салатом и грушей
Салат с рукколой, голубикой и козьим сыром
Bla-bla salad





Салаты c капустoй

Cалат c капустoй
Салат из кольраби со сметаной
Салат из спаржи и фасоли с моццареллой
Салат из кольраби от Трампампульки
Салат из капусты с яблоком
Салат из белокочанной капусты
Салат из огурца с кольраби и фетой
Салат из краснокочанной капусты
Салат из брокколи



Картофельные салаты
Картофель с редисом
Французский деревенский салат
Картофельный салат для пикника
Картофельный салат с зеленой фасолью и с соусом из йогурта и огурцов
Салат из запечённого картофеля



Салаты с рыбой и морепродуктами

Салат с лобстером
Селедка под шубой
Салат с семгой
Салат из имитации крабового мяса
Салат из лосося и авокадо с апельсиновым маринадом
Салат из копченой семги с огурцами
Crab Louis-Салат с крабом
Фантазии на тему салата с крабом
Салат из печени трески
Салат из авокадо с грейпфрутом и креветками
Клубничный салат с креветками
Салат с грибами и сельдью
Салат из копченого лосося с рисом
Салат из дыни с креветками и тайскими специями
Салат Сборная Солянка с анчоусами
Салат с морскими гребешками, манго и авокадо
Салат со спаржей, грейпфрутом и креветками


Салаты с мясопродуктами

Салат с копченой утиной грудкой и эндивием
Waldorf Chiken Salad-cалат Вальдорф c курицей
Салат "Ева"
Салат из говядины с овощами
Салат с курицей и клубникой
Салат с инжиром и ветчиной
Салат с курицей и брокколи
Салат с бресаолой, рукколой и печеными помидорами
Салат с чоризо и горохом нут
Салат с сырокопченым мясом и огурцами
Салат с языком и перцем
Салат с пармской ветчиной



Салаты с пастой и макаронами

Салат с тортеллини
Салат из орзо и зеленой фасоли
Салат из рукколы с орзо
Греческий салат с орзо
Салат из орзо и спаржи




Теплыe салаты

Теплый салат с фасолью и фетой
Теплый салат со шпинатом
Салат из карамелизованного лука, шпината и бобов
Cалат с утиными желудочками
Салат с беконом и яйцом-пашот
Теплый салат с креветками и цуккини
Запеканка из овощей с сыром
Теплый салат с орзо
Жареная капуста с грецкими орехами


Соусы для салатов
Cоус с маком и медом для салатов-Poppy Seed Honey Dressing
Апельсиновый соус для салатов
Горчичный соус с ягодной горчицей
Карамелизированные орешки для салатов

Супы
Горячие cупы

Супы овощные

С грибами и баклажанами
Суп-пюре грибной
Суп из баклажанов с грибами от Тани
Cливочный суп с цуккини , грибами и песто
Суп из баклажанов с грибами и красной чечевицей
Суп из запеченного баклажана с маринованным баклажаном и жареным кумином
Суп из запеченных овощей, 3 способа
Суп с каштанами, сухими белыми грибами и грецкими орехами


С фасолью, бобами и горохом

Густой итальянский зимний суп от Cher
Минестроне с соусом песто
Рисовый суп с фасолью
Puree Saint-German (Суп гороховый)
Суп с красной чечевицей и горохом нут
Гороховый суп-пюре с моццареллой
Суп со свежим горохом нут
Каппуччино суп с зеленым горошком и панчеттой
Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью
Суп с фасолью и мангольдом в итальянском стиле



С капустой и брокколи

Модный суп от Насти
Суп-пюре из цветной капусты с шафраном
Cуп-пюре из цветной капусты
Суп-пюре из брокколи и лука-порея
Суп-пюре из цветной капусты с сыром Рокфор
Суп-крем из брокколи с профитроли и сыром Чеддер
Суп-пюре из брокколи с икрой
Суп из цветной капусты с грецкими орехами


Из спаржи
Cуп-пюре из спаржи


Из тыквы и цуккини
Cуп-пюре из тыквы
Суп из цуккини с грушей
Spaghetti Squash Apple Soup -Суп из тыквы с яблоком
Cливочный суп с цуккини , грибами и песто
Суп из тыквы с яблоком и копченой паприкой


Из корня сельдерея

Сливочный суп-пюре из корня сельдерея
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея с беконом и яблоком
Сливочный суп-пюре из сельдерея с каштанами



Овощное Ассорти

Cуп-пюре из топинамбура
Луковый суп
Сream of Artichoke Soup-Cуп из артишоков
Томатный суп с кнедликами (Soupe à la tomate et quenelles au basilic)
Суп-пюре из кресс-салата
Сливочный суп из авокадо
Ботвинья, a.k.a Свекольник
Суп со шпинатом от Ады
Суп-пюре из кресс-салата и груши
Суп-пюре из ямса с зеленым яблоком
Vegetable Stracciatella
Суп с каштанами, сухими белыми грибами и грецкими орехами
Суп-пюре из запеченных овощей-II


Супы рыбные и из морепродуктов

Shrimp Bisque
Гороховый суп с рислингом и креветками
Сливочный суп со спаржей и крабом
Суп из мидий
Суп с лапшой и креветками по-тайски
Финский супчик-cyп с лососем
Суп с каштанами и морскими гребешками
Main Shrimp Chowder
Густой суп из рыбы и морепродуктов
Duet of Cream of Celery Root and Lobster Bisque with Watercress Flan
СУП С КРАБАМИ И ВАНИЛЬЮ
Суп с лососем и шпинатом
Суп-пюре из зеленого горошка с эстрагоном и гребешками
Суп с лососем и кресс-салатом


Супы с мясом

Крем-суп из курицы с дикой спаржей (Crème de poulet poché aux asperges sauvages)
Фасолевый суп с колбасой
Суп с тайскими специями и капустой
Суп с лапшой по-тайски
Борщ
Суп с орзо, курицей и спаржей
Суп с красной чечевицей
Овощной суп с колбасками и чечевицей
Суп с фрикадельками в мексиканских мотивах
Острый суп с курицей и кукурузой
Суп-пюре из чеснока с улитками
Sopa de Lima-Суп с лаймом
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея c курицей
Чихиртма
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея c курицей и кресс-салатом
Солянка сборная мясная
Caldo Tlalpeño-Мексиканский суп с курицей
Разбойничий суп
Суп на бульоне из бычьих хвостов


Супы с пастой и макаронами

Суп с тортеллини
Суп с орзо, курицей и спаржей
Грибной суп с равиоли (тортеллини)


Холодные cупы

Golden Gazpacho-Золотистый Гаспачо
Гаспачо из Манго
Зеленый Гаспачо
Двухцветный суп из свеклы с гаспачо салатом
Thai-spiced Watermelon Soup with Crabmeat
Холодный суп из кресс-салата со свежим козьим сыром
Суп из тропических фруктов
Биск с устрицами

Блюда из овощей

Картофель
Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем
Картофель запеченный с розмарином
Молодой картофель с розмарином
Запеченный картофель не-во-фритюре
Картошка по-лионски
Оладьи из картофеля и кольраби
Картофельное пюре с грибами (трюфельным маслом)
Картофельное пюре с сельдереем
Жареный молодой картофель
Картофель по-Сарлатски
Салат из запечённого картофеля
Pommes de terre boulangère - Kартофель запеченный с луком

Капуста

Флан (запеканка) из цветной капусты
Брюссельская капуста с беконом
Кольраби тушеная
Тушенная краснокачанная капуста с яблоками и каштанами
Жареная капуста с грецкими орехами
Тушеная красная капуста с грушами
Пюре из цветной капусты с морскими гребешками
Брюссельская капуста с прошутто и каштанами
Салат из цветной капусты - Псевдо-картофельный салат



Грибы

Жареные лисички
Гречневая каша с грибами в горшочке
Cоус из грибов с каперсами
Картофельное пюре с грибами (трюфельным маслом)
Ragoût des champignons- Грибное рагу
Duxelles-Грибы Дюксель
Жареные грибы от Питера
Чашушули из вешенок



Баклажаны

Рататуй
Eggplant Parmigiana-запеченный с Пармезаном баклажан, 2 способа
Конвертики из баклажан с моццареллой и томатами
Caponata-тушеные с оливками и овощами баклажаны
Фаршированные баклажаны
Острый салат из баклажан
Тарт Татен с Баклажаном
Баклажаны с соусом из печеных перцев
Вегетарианский вариант чили
Egplant Kuku -Кьюкью из баклажан
Запеканка из баклажанов, грибов и Рокфора
Запеканка из овощей с сыром
Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов
Баклажаны с соусом из помидор
Confit Bayaldi, или Рататуй крысенка Реми
"Бутерброды" из баклажана и молодого козьего сыра
Маринованные баклажаны с помидорами



Фасоль и бобовые

Фасоль зеленая стручковая с сыром Asiago
Зеленая стручковая фасоль
Зеленая фасоль с фенхелем и чили
Пикантная зеленая стручковая фасоль
Брокколи и зеленая фасоль в чесночно-имбирном соусе
Лобио Имеретинское от Милены
Зеленый горошек с мятой
Вегетарианский вариант чили
Флажеоле с тимьяном



Томаты

Запеченные томаты с сыром "Моцарелла" plus фотo
Запеченные томаты с фетой
Печеныe помидоры
Печеныe помидоры-2
ХЛЕБ С ПОМИДОРАМИ И ВЕТЧИНОЙ



Тыква
Запеканка из тыквы с миндалем



Спаржа
Cпаржа по-милански
Рости со спаржей, цуккини и картофелем
Запеченные цуккини со спаржей
Спаржа под соусом винегрет
Спаржа приготовленная на сковороде от Nika14



Шпинат
Приготовление шпината
Пирожки с фетой и шпинатом
Зеленое Пхали от Милены



Цуккини

Маринованные цуккини
Запеченные цуккини
Рости со спаржей, цуккини и картофелем
Запеченные цуккини со спаржей
Запеченные цуккини La Dolce Vita
Маффины с цуккини
Спагетти из цуккини
Цуккини и горох нут с шалфеем
Запеканка из цуккини, козьего сыра и грибов


Авокадо

Мусс из Авокадо с Тофу


Трюфеля
Трюфеля... или немного о них
Применение свежих трюфелей:
Ароматизация масла трюфелями
Тальятелле с трюфелями - Tagliatelle with Truffles
Ризотто с трюфелями
Яичница - болтунья с трюфелями - Oeufs Brouillés aux Trufles
Бутерброд с сыром Бри и трюфелями



Овощное ассорти
Маринованные овощи
Frittata
Фенхель запеченный с сыром по рецепту Кляксы с kuking.ru
Тапенад из оливок
Фрикасе из свежих овощей
Фрикасе из свежих овощей с морепродуктами
Шашлык из овощей
Фрикасе из свежих овощей с креветками
Луковички тушеные в бальзамическом уксусе
Жареные яблоки с соком лайма
Кукуруза в ароматическом масле
ПЕСТО ИЗ СВЕКЛЫ
СВЕКОЛЬНОЕ ПЕСТО
Запеканка из баклажанов, грибов и Рокфора
Запеканка из овощей с сыром
Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов
Фаршированные овощи

Открытые датские бутерброды (smobrod)

Бутерброд с ростбифом
Бутерброд с сельдью
Бутерброд с анчоусами
Бутерброд с анчоусами и авокадо
Бутерброд с сыром
Бутерброд с креветками и яйцом
Бутерброд с креветками и копченой семгой
Бутерброд с куриной грудкой, креветками и авокадо
Бутерброд с куриной грудкой и авокадо
Бутерброд с клубникой и медом
Бутерброд с ростбифом и маринованным огурцом
Привет, IKEA
Брускетта с рикоттой и печеными помидорами
Бутерброд с домашним хлебом, маринованным баклажаном, моццареллой и печеными помидорами.
Брускетта с томатами
Сэндвичи к чаю
Сэндвич с копченым лососем



Блюда из сыра и творогa и другие молочные продукты

Домашнее топлёное масло
Мусс c Рокфором и грушевым пюре
Папайя с сыром коттедж
Домашний творог
Bареники с Грюйером
Творожные вафли
Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов
Моццарелла с прошутто
Оладьи с рикоттой и цедрой лимона
Creme Fraiche (крем фреш)
Сыр с кофе
Дип с рикоттой и хреном
Бутерброд с редиской и дипом из рикотты и хрена
Чизкейк с цуккини и рикоттой
Запеканка из цуккини, козьего сыра и грибов
Сырная тарелка


Блюда из яиц

Eggs Benedict
Омлет со спаржей
Запеченное яйцо
Запеченное яйцо-2
Утиные яйца с белой спаржей
Завтрак для Любимого, или Бутерброд с лососем, яйцами и икрой
Яичница-болтунья с молодой спаржей и зеленым горошком
Омлет La Dolce Vita
Яйца на шпинатной подушке
Window Egg- Яйца в хлебе
Омлет с крабом
Блинчики по-милански
Яичница на хрустящем сыре
Тост с яйцом-пашот
Яйцо-пашот (классический способ)
Омлет с шпинатом и грушей
Омлет с цуккини от СМАЙЛИК
Яйца Фламенко-Flamencо Eggs
Яйца в помидорных гнёздах
Яйца с сыром
Запеканка из руколы с яйцами и сыром моццарелла
Запеканка из рукколы с яйцами и крабовым мясом
Frittata
Фриттата с копченым лососем, сыром и эстрагоном
Фантазия на тему яиц по-бенедектински
Яйца с салатом из морепродуктов и маринованным редисом
Фантазия на тему яиц по-бенедектински-2
Маринованные яйца по - пьемонтски

Блюда из пасты и риса
Блюда из пасты

PASTA PRIMAVERA
Спагетти с оливковым маслом и чесноком
Спагетти с лососем и грибами
Креветки в розовом соусе
Лимонная паста
Паста с копченным лососем/семгой от Ады
Домашние равиоли
Равиоли с крабами и трюфельно-сливочным соусом
Тортеллини с сырным соусом и копченной семгой
Приготовление пасты со шпинатом
Приготовление пасты из гречневой муки
Жюльен в ракушках от Ланы
Равиоли со шпинатом и тыквой
Болоньез в ракушках
Орккьетте с рикоттой
Равиоли с тыквой и маскарпоне
Рулеты из Лазаньи с Тремя Сырами
Теплый салат с орзо
Запеченные макароны с сыром
Тесто для домашней пасты-2
Феттучине Альфредо (Fettuccine Alfredo)
Феттуччине Альфредо -оригинальный рецепт
Пенне с колбасками и помидорами, сыром и базиликом
Пенне с колбасками и помидорами, сыром и базиликом


Блюда из риса

Рис для ризотто
Ризотто по-милански
Arancini
Ризотто с дикими грибами
Ризотто со спаржей и зеленым горошком
Рис с шафраном
Pис с овощами по-тайски
Плов с грибами
Ризотто
Ризотто со шпинатом
Ризотто с тыквой
Ризотто с острыми колбасками
Ризотто с фенхелем, зеленым горошком и цуккини
Ризотто с ванилью
Кус-кус


Рыбные блюда и морепродукты
Лосось и его семейство

Лосось в конвертике с овощами и апельсином
Жареный лосось с соусом pistou (писту) из базилика
Лосось со сливочным соусом и зеленым перцем
Лосось с грибным соусом
Конвертики с лососем, травами и ароматизированным маслом
Пирожки с лососем
Гратен из лосося и морских гребешков
Филе лосося с огурцами и укропом
Лосось с лаймовой корочкой и салатом из спаржи и молодого зелёного горошка
Рильет из лосося - Rilettes de Saumon
Соус для лосося


Другие виды рыбы

Морской окунь запеченный с фенхелем и лимоном и дополнение масляно-травяной соус
Sauteed Tilapia Fillet "Saltimbocca"-Жареная тилапия с прошутто
Запеканка из рыбы с картофелем
Fish Pie (Рыбный пирог)
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты в томатном маринаде
Филе тилапии с тайским соусом
Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе
Рыба запеченная целиком в соляном саркофаге
Лосось в горшочках с соусом из Камамбера
Грилованный лосось с соусом из ежевики и каберне
Рыба в соусе из кокосового молока
Тилапия запеченная с луком-пореем и овощами
Тилапия в сливочном соусе
Seared Ahi Tuna
Cioppino
Крыло СКАТА с соусом из Капеpсов
Рыбные котлеты c маскарпоне
Рыбное филе с сыром и помидорами
Рыба в стиле Веракруз
Le Blanc de Loup Belle Mouginoise - Филе морского окуня с овощами
Запеченное рыбное филе с салсой



Морепродукты

Краб
Фантазии на тему Italian Meatballs with Crab Meat (Котлетки из крабов)
Чесночные креветки
Креветки в розовом соусе
Креветки в соусе песто
Коктейль из морепродуктов с пастой
Гребешки с апельсиново-ванильным соусом
Гратен из лосося и морских гребешков
Мидии по-испански



Засолка, маринование рыбы


Маринад с травами для рыбы
Соленое филе лосося в апельсинах
Семга маринованная в тайских специях
Соленый палтус
Маринованные анчоусы
Соленая скумбрия

Блюда из мяса птицы и дичи

Блюда из курицы

ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Цыпленок в виноградных листьях и беконе
Сhicken Cordon Bleu-Курица в панировке с ветчиной и сыром
Курица с сушеными помидорами и грибами и Омлет с сушеными помидорами
Chicken Cacciatora (Курица по-охотничьи)
Курица запеченная целиком с розмарином и лимоном
Курица в соусе с оливками
Сhicken and Basil Stir-Fry
Курица, обернутая в окорок, с шалфеем
Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом
Куриные котлетки по-министерски с крем-чизом
Тушеная курица с вишней
Куриные котлетки с маскарпоне
Кесадийи с курицей
Курица жареная в смеси для фаляфиль
Куриные ножки по-канарски
Куриные ножки запеченные в смеси для фаляфиль
Куриные крылышки в соусе из томатного сока
Курица в шоколаде
Куриная грудка с овощами и киноа
Рагу из куриных крылышек в беарнском стиле- Alycot Bearnaise
Куриное филе с паприкой и медом
Куриное филе в пикантном лимонном соусе-Picata Al Limone
Цыпленок - тапака
Курица по-охотничьи (французский вариант)
Куриная грудка под шампанским соусом
Курица с ростками бобов
Террин с раками и курицей
Buffalo Chicken Wings - Куриные крылышки с тиле Буффало и Соус к ним
Курица в тушеная в малиновом пиве
Poulet à la Basquaise - Жареная с перцем курица по-баcкски
Тефтельки в миндальном соусе


Блюда из индейки
Котлеты из индейки с цуккини и Piment d'Espelette


Блюда из кролика и дичи

ФРИКАСЕ ИЗ КРОЛИКА
Хлопушки из фазана с грибами
Кролик в сидре
Кролик с грибами и прошутто с гарниром из крепов со шпинатом
Фрикасе из кролика
Хлопушки из фазана с грибами-2


Блюда из уток и гусей

УТКА ПО-НОРМАНДСКИ
Утка с яблоками по-домашнему
Жаркое из утиных ног
Утиная грудь в гранатовом соусе с грецкими орехами
ЛАКИРОВАННАЯ УТКА
Гусь с яблоками и яблочным соусом
Утиная грудь в соусе с перцем
Утиное филе в вишневом соусе
Утка с апельсинами от Мани
Рагу из утки с бобами и сосисками
Утка тушеная с капустой
Конфи из утиных желудочков
Cалат с утиными желудочками
Саssoulet... Мифы и реальность
Cassoulet de Toulouse - Кассуле в тулузском стиле
Утиная грудка с ликером Creme de Cassis и ягодами
Утиная грудка с сoусом с фиолетовой горчицей - Magret de Canard à la Moutarde Violette



Мясные блюда
Блюда из свинины

Медальоны из свинины с черносливом
Отбивные из свинины
Свинина в соусе из сушеной вишни и апельсинового сока
Cвинина в Марсале с можжевельником
Шницель с овощным гарниром
Запеченная свинина в соусе из свеклы и гранатового сока
Cвининa c яблокaми
Медальоны из свинины с яблоками
Оладушки с кабачком, куриной грудкой(cвининой) и соусом
Свинина тушеная в пиве
Буженина от Яночки
Запеченая свинина с айвой и шпинатом
Свиные ножки по-милански (Ossobuco alla milanese)
Свиное филе в черничном соусе
Свинина в розовом вине
Свинина запеченная в соусе из томатного сока
Террин из свинины со сливами и орехами
Запеченая свинина с шалфеем
Рулет из свиной вырезки
Фаршированные овощи
Жареное мясо с печёными помидорами
Свиные рёбрышки


Блюда из телятины

Узелки из телятины
Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе
Scaloppine di Vitello all'Avocado (Отбивные из телятины с авокадо и трюфельным маслом)
Телячьи ножки по-милански
Телячьи ножки по-милански (Ossobuco alla milanese) с томатами
ФРИКАСЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Телятина тушеная с кумкватами
Телячьи ножки (Ossobuco) в вишневом пиве
Blanquette de Veau
Мясная буханка с телятиной и грибами
Veal Parmesan - Телятина с Пармезаном




Блюда из баранины

Копченные с розмарином бараньи котлетки на косточке
Баранья нога запеченная с шалотом, яблоками и зернами граната
Баранина со специями в кофейно-ванильном соусе
Запеченная баранина с грибным соусом
Shepherd's Pie-Пастуший пирог
Баранина в тайском стиле с малиново-манговым соусом plus фото
Баранина с красным перцем и Риохой
Бараньи котлетки на ребрышках
Запеченная нога барашка
РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ С СОУСОМ ИЗ КОРИЦЫ
Бараньи котлетки в марроканских пряностях с фисташковой крошкой
Закусочные тефтельки в пикантном соусе
Баранина тушеная с овощами
Фаршированные овощи


Блюда из говядины

Тушеная говядина по-бургундски
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-2
Говядина, тушеная с черносливом
Бефстроганов
Бефстроганов-2
Котлеты с цуккини мотивам котлет Сэнди
Говядина жареная со сладким перцем
Meatloaf-Мясная буханка
Острое чашушули из говядины oт Милeны
Говяжьи ребрышки по-генуэзсcки
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-3
Говядина с вялеными томатами
Meatloaf "La Dolce Vita" , или Мясная буханка по-нашему
Тушеные бычьи хвосты
Бычьи хвосты от Jelly
Тушеные бычьи хвосты-2
Говяжьи ножки по-милански (Ossobuco alla milanese) с томатами
Запечёный фаршированный перец
Соус Болоньез
Chili Con Carne
Рагу Болоньез-2
Говядина Веллингтон -Beef Wellington
Мясо запеченное в соусе из кофе и перца
Ростбиф
Филе миньон с ароматизированным маслом
Настоящий стейк в домашних условиях
Flank Steak с огуречным салатом
Guláš - Венгерский гуляш
Закусочные тефтельки в пикантном соусе
Chou Fassum -Фаршированная капуста
Превосходный стейк - The Perfect Steak
Тефтельки с рикоттой и цуккини
Шашлычки из говядины маринованной в соусе из тамаринда




Маринады
Текильно-лаймовый маринад для мяса
Маринад для баранины plus more
Маринование мяса в кефире
Маринад из кефира для шашлыка
Маринад для шашлыка в тайских мотивах
Маринад для мяса (ребрышек)


Американский Гамбургер


Булочки для бургеров
Булочки с чесноком и розмарином
Гамбургеры из говядины
Гамбургеры из баранины
Гамбургеры с портобелло и горгонцоллой
Гамбургеры из мяса бизона
Калифорнийский бургер

Десерты
Десерты Ягодныe

Клубника в красном вине со специями
Десерт из йогурта и вишни с лаймом
Тирамису с малиной
Ягоды в шоколаде
Маскарпоне с малиной и печеньем
Белоснежка и семь гномов-десерт
Десерт из папайи с черникой
Папайя с голубикой и маскарпоне
Ягоды с лимончелло
ЧЕРНИКА В КРАСНОМ ВИНЕ С РОЗМАРИНОМ
Десерт с малиной
Фантазия на тему шоколадных трюфелей
Запеченный ревень с розовой водой и клубничным сорбетом
Strawberry-Rhubarb Crisp - Ревень и клубника запечённые под штрейзелем
Сrème glacée aux Framboise - Замороженный мусс с малиной
Яблоки со сливками от Александра Селезнева от anna100
Варианты фруктовых пирогов с хрустящей корочкой
Абрикосово-черничный Крамбль с лавандой и миндалем



Десерты фруктовые

Персик Мельба
Груши в красном вине
Груши запеченные с имбирем
Зимние груши
Груши в красном вине c английским соусом
Инжир в пряной карамели



Тирамису
Тирамису
Тирамису в индивидуальных бокалах
Тирамису с малиной


Горшочки с кремом и Панна котта

Petits Pots de Crème-Горшочки с кремом
Petits Pots de Crème a l'Orange - Горшочки с апельсиновым кремом
Панна котта с маринованными в порте вишнями
Панна Котта с шоколадом
Панна котта с с компотом из кумкватов, меда и апельсиновой воды
Панна котта с лавандой и запечёнными абрикосами


Муссы и cорбет
Мусс из белого шоколада
Кофейно-творожный мусс
Сорбет из шампанского


Выпечка
Выпечка сладкая
Торты

Торт Опера. и еще раз Торт Опера
Торт с грецкими орехами и рикоттой
Торт Три молока
Торт из слоеного теста
Творожно-абрикосовый торт
Торт "Irish Cream"
Deconstucted Black Forest Cake


Замороженные Торты
Торт из печенья Oreo и ванильного мороженого
Замороженный десерт Маргарита
Frozen Strawberry Margarita Pie-Замороженный десерт Маргарита c клубникой



Тaрты

Шоколадный тарт с ореховой основой
Лимонный тарт от Пьера Эрме
Шоколадный тарт
Tarte aux Poires Frangipane-Тарт с грушами
Яблочный Тарт
Крем из маскарпоне для тартов
Тарт с грушами и шоколадом
Яблочный тарт-2
Тарталетки с грушами
Миндальный Тарт со Сливами
Галетта с яблоками и тимьяном
Творожный тарт со сливами
Творожный тарт с инжиром


Клафути
Clafoutis-Пирог с вишнями
Клафути с грушей и сушеными вишнями от Марты Стюарт
Грушево- медовый клафути от Carioca
ЧЕРЕШНЕВЫЙ КЛАФУТИ
Croûte d’abricots - Абрикосовый почти пирог



Пироги
Тесто для пирогов (Pâte Brisée)
Творожно- черешневый пирог
Черешневый пирог с противня c ягодами в нежной сливочной заливке
Пирог с черникой (голубикой) в нежной сливочной заливке
Яблочный пирог
Яблочно-ягодный пирог
Яблочно-Грушевый пирог с клюквой
Пирожные с грецкими орехами
Вишневый пирог со штрейзелем
Пирог с персиками и маскарпоне
Пирог с ревенем и клубникой
Лимонно-лаймовые квадратики с черникой
Пирог с черникой к кофе от Дженет
Яблочный пирог - Gateau aux Pommes от Ayn


Брауни
Брауни от Розы Беранбаум - "Brownie Puddle" new!!!
Яблочный пирог - Gateau aux Pommes от Ayn


Выпечка сладкая дрожжевая

Ромовая баба с изюмом и она же подробнее и с картинками
Тюрингский рулет
Ensаimadas, или Булочки к завтраку
"Польский маковый рулет"от Трампампульки
Ромовая Баба-2
"Медвежьи лапы" с миндалем
Булочки "Buchteln"
Ромовая баба на закваске
Pецепт дрожжевого тестa для сладких пирогов oт Ляська
Ореховая Паста как начинка для дрожжевого теста oт Ляська
Булочки с корицей


Кулич
Рецепт Пасхальногоый кулича от milena
Кулич запеченный с ягодами
Панеттоне




Печенье и бискотти
Мадленки

Madeleine Classiques- Классические Мадленки
Лимонно-шоколадные мадлены от Пьера Эрме
Мадленки
Шоколадные мадленки
Фисташковые мадленки
Миндальные мадленки
Мадленки с абрикосами и лавандой



Бискотти
Cappuccino Biscotti-Кофейные бискотти
Бискотти с фисташками
Бискотти с клюквой и фисташками
Бискотти с курагой и фундуком
Бискотти с миндалем
Бискотти с клюквой и фисташками-2
Бискотти с тыквой

Печенье

Alexandra's Cookies-Печенье Александры
Coconut- Cranberry Chews
Печенье "Шоколадные чипсы" - из 3-х видов шоколада
Шоколадные вафли с мятной начинкой-Сhocolate Mint Wafers
Венские рогалики
Печенье с розмарином и абрикосовым джемом
Best-ever Triple Chocolate Chip Cookies –Самое вкусное печенье с шоколадными чипсами

Кексы и маффины
Кексы

Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото
Кекс с клюквой
Шоколадный кекс с рикоттой и малиной
Лимонный кекс на йогурте
Кекс с черникой и фиалковым сиропом
Мраморный кекс с белым шоколадом и зелёным чаем Матчa
Лимонно-апельсиновый кекс с лавандовой пропиткой и кремом фуете
Лимонная глазурь для кексов


Mаффины

Маффинс к завтраку
Маффинс c тыквой, орехами и клюквой
Ореховые маффины с джемом
Клюквенно-апельсиновые маффины
Маффины с шоколадными чипсами
Маффинс-перевёртыши с клюквенным соусом
Лимонные кексы с маком



Разная сладкая выпечка

Пирожки из теста фило с грушей и горгонцоллой
Тосты, запеченные с клубникой и бананами
Пышки
Bomboloni-Шарики с сыром
Плюшки с корицей-Cinnamon Rolls and Sticky buns
Тосты с крем-чизом и ягодами
Fougassette - Cладкий Рождественский хлеб


Вафли

Вафли из злаковых на кефире с маком
Творожные вафли
Bафли на закваске
Bафли на закваске-2
Вафли из смеси каштановой и пшеничной муки


Чизкейки

Секреты успешных чизкейков
Подробнее о чизкейкax
Чизкейк с маскарпоне
Шоколадный чизкейк с маскарпоне
New York Style Cheesecake
Трехслойный чизкейк с маскарпоне, малиной и шоколадом
Ягодный чизкейк с основой из фундука
Чизкейк с маскарпоне и лаймом
Чизкейк с белым шоколадом
Шоколадная мечта
Вишневый чизкейк от Карины
Творожные вафли
Чизкейк с компотом из кумкватов



Блинчики и оладьи

Сладкие
Кружевные блинчики
Блинчики с рикоттой и персиками
Блинчики с тыквой
Блинчики с ликером Гран Марнье
Оладушки с творогом
Блинчики из гречневой муки с коньяком
Шоколадные блинчики
Кружевные блинчики с тыквой подробно с фотографиями
Блинчики La Dolce Vita (с маскарпоне и ананасом)
Оладьи с рикоттой и цедрой лимона
Французские крепы ( Crêpes au levain)
Торт из шоколадных блинчиков с заварным кремом с зеленым чаем


Пикантные блинчики
Блинчики с рикоттой и шпинатом по-флорентийски
Galletes-блинчики из гречневой муки
Блинчики с мясом
Оладушки из гречневой муки с лососем и икрой
Блинчики со шпинатом, лососем и авокадо
Блинчики с копченым лососем и авокадо
Закусочные блинчики из гречневой муки
Блинчики по-милански
Кружевные блинчики с каштановой мукой
Закусочные блинчики
Гречневые блинчики с грибами, ветчиной и сыром


Выпечка несладкая и киши

Тесто для пирожков
Бискотти с Пармезаном и чёрным перцем
Пирожки с картошкой
Пирожки с мясом из теста фило
Пирожки из фило с грибами ( подробно с пошаговыми фото)
ПИРОГ С МОЦЦАРЕЛЛОЙ, ЛОСОСЕМ И БРОККОЛИ
Пирог с четырьмя сырами от Коки и Jul-Jul
Пирог с брокколи, цуккини, кресс-салатом и сыром фета
Пирог с курицей, грибами, луком пореем и сыром фета
Тарт Татен с Баклажаном
ПИРОГ С ГРИБАМИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
Слоёнка от sima1
Тарталетки с баклажанами, сыром и орехами
ФЛАММКУХЕН ИЗ ЭЛЬЗАСА-TARTE FLAMBÈE D'ALSACE
Киш-перевёртыш, или картофельная запеканка с курицей и грибами
Пирожки с секретом
Кекс с каштановой мукой, креветками, козьим сыром и кедровыми орешками
Тесто для беляшей
Осетинский пирог -Сахараджин
Кексы с сушёными томатами и базиликом

Хлеб


Про муку
Про муку-2
Про муку-3
Про пшеничную муку в разных странах мира
Таблица пересчета количества дрожжей
Как делать надрезы на хлебе
Как работать с влажным тестом и делать на нём надрезы

Тесто

Тесто для пиццы от SANY
Любимое тесто для пиццы
Ложное дрожжевое тесто (Творожное)
Хлебные крошки и сухарики
Варианты формирования багетов.
В виде "S"
Багеты, или всё что вы хотели узнать о них



Дрожжевой хлеб

Хлеб с сушенными помидорами
Деревенский хлеб на закваске
Ирландский cодовый цельнозерновой хлеб и еще немного о нем
Хлеб на оливковом масле из Мантуи
White Bread 101-Белый хлеб
Белый хлеб 101 с цельнозерновой мукой
Апульский хлеб с уксусом
Tortano
Шведский хлеб с укропом
Ciabatta
Чабатта от Richard Bertinet
Чабатта с семолиной от Карины
Сoccodrillo - Хлеб "Крокодил"
Чабатта - Daniel's Leader Ciabatta
100% цельнозерновой хлеб для сэндвичей


Фокаччи и булочки

КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА
Булочки с трюфельным маслом
English Muffins и история возникновения
Булочки с кунжутом
Картофельная фокачча с луком и сыром
Фокачча с сухими травами


Багеты

Épi de Blé
Pain à l'ancienne plus более подробно фото
Французский багет на яичных белках
Итальянский хлеб с сыром
"Флейты" Ганашо
Парижские багеты
Багеты на опаре


Ржаной и смешанный хлеб

КАШТАНОВЫЙ ХЛЕБ С ОРЕХАМИ
Памперникель oт Sima1
Ruispala- Ржаные горбушки
Пересчет количества закваски для ржаных горбушек


Хлеб на закваске

O французском хлебe
Закваска
Густая закваска
Густая закваска-продолжение
Густая закваска-окончание
Закваска на винограде от Ayn
Закваски и всё-всё-всё о них -Summary
Густая закваска на пшеничной муке
Закваска на ржаной муке
Как рассчитать сколько закваски нужно в рецепт вместо дрожжей?
Как один вид закваски трансформировать в другой
window test



Хлеб белый и багеты

Новый Тортано (на закваске)
Сourronne-Корона из Оверни
Багеты на закваске
Ciabatta от Ayn
Pugliese - Апульский хлеб от Айн
Genzano Country Bread - Деревенский хлеб из провинции Дженцано


Цельнозерновой и смешанный хлеб

Базовый рецепт французского хлеба на закваске
Французский деревенский хлеб Тома Леонард
Пшеничный хлеб на закваске
Хлеб с грецкими орехами на закваске
Хлеб на закваске с печёным картофелем и прованскими травами
Багеты с цельнозерновой мукой на закваске
Poilâne-Style Miche от Питера Рейнхарта



Ржаной и смешанный хлеб


Ржаной хлеб с тмином на закваске из кваса
Ржаной хлеб на закваске от Ayn
Пшенично-медовый хлеб с овсяными хлопьями
Пшенично-ржаной хлеб на закваске
Ржаной хлеб на закваске с грецкими орехами и сушеной клюквой
Хлеб на закваске с ассорти из семян и крупы
Ржаные багеты с беконом в стиле провинции Овернь-Baguette aux lardons
Каштановый хлеб с грецкими орехами на закваске
Памперникель хлеб
Альпийские багеты с злаковыми добавками на ржаной закваске
Ржаной хлеб на закваске от Ayn с моими изменениями
Финский ржаной хлеб от Карины
Ржаные хмелевые булочки от Ларисы-Lola
Финский ржаной хлеб на закваске Rekaleipa - хлеб с дыркой
Булочки с сушенной красной смородиной и семечками
Ржаные горбушки на закваске

Советы соммелье
О сочетании вина и еды


Коктейли
Коктейли алкогольные

Коктейль Мимоза
Мартини с водкой
Tequila Sunrise
Rosalita
Kir Royale
Мохито
Кровавая Мэри
Raspberry Lemon Drop Martini
КЛУБНИЧНЫЙ ДАЙКИРИ
Беллини
CHAMBORD МАРГАРИТА
Французское лето
California Romance
Сангрия
Dirty Martini
Малиновая Маргарита
Коктейль из бруснки с шампанским From Russia with Love
Pimm'S Original - Оригинальный Пиммс


Коктейли безакогольные

Молочно-ягодный коктейль
Молочно-ягодный коктейль-2
Mango Lassi-Коктейль из манго и йогурта
Горячий шоколад
Клубничный шейк
Молочно-ягодный коктейль с черникой
Молочно-ягодный коктейль-3 с малиной
Молочно-ягодный коктейль-4 с малиной


Соусы
Пикантные

Беарнский соус
Голландский соус
ароматизированное масло
Песто
1000 Островов
Ranch Dressing
Ароматизация белого винного уксуса травами
Ароматизированное травами растительное масло
Зеленый соус от Мани
Соус бешамель
Соус с ароматом апельсина, кардамона и ванили
Запеченный томатный соус
Сливочный соус с лисичками
Беарнский соус -Sauce Béarnaise-2
Cranberry Relish-Клюквенный соус
Апельсиновый соус для салатов
ПЕСТО ПО-ГЕНУЭЗСКИ
Соус с перцем к мясу из Марсалы (Портвейна или Мадейры) Marchand de Vin Sauce- Темный соус к мясу
Ароматизированное масло с анчоусами
Масло с травами и анчоусами
Острый соус из Кориандра
Соус Чимичурри
Соус с брусникой и яблоками к мясу
Соус для лосося
BBQ Соус

Салса и гуакомоле

Гуакомоле
Салса из физалиса (томатилос)
Cалсa
Салса из персиков
Салса из запеченных томатилло



Горчица и горчичные соусы

Яблочная горчица
Горчица с ягодами
Горчичный соус с ягодной горчицей

Сладкие

Ягодный соус
Шоколадный соус
Клубничное пюре
Яблочный соус
Клюквенный соус
Английский крем
Грушевый соус

Ужин за 30 минут

Свинина в соусе из Камaмбера
Рыба в соусе из кокосового молока
Сосиски с брокколи
Филе лосося с укропом
Овощной суп с колбасками и чечевицей
Сосиски с брокколи и стручковой фасолью
Свинина в розовом вине
Орккьетте с рикоттой
Куриная грудка с овощами и киноа
Куриное филе в пикантном лимонном соусе-Picata Al Limone
Жареная капуста с грецкими орехами
Курица с ростками бобов


Диетично и вкусно

Гречневая каша с грибами
Тушеные овощи
Легкий суп в тайских мотивах
Тушеные овощи
Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе
Рыба запеченная целиком в соляном саркофаге
Тилапия запеченная с луком-пореем и овощами
Сосиски с брокколи
Филе лосося с укропом
Брокколи и зеленая фасоль в чесночно-имбирном соусе
Салат с творогом
Диетичные маффины из цуккини (без муки)
Псевдо-булочки
Соус Чимичурри
Рыбное филе с сыром и помидорами
Запеканка из овощей с сыром
Рыба в стиле Веракруз
Критские оладьи из кабачков с фетой
Моццарелла с прошутто
Оладьи с рикоттой и цедрой лимона
Салат из цветной капусты - Псевдо-картофельный салат
Шницели из индейки в корочке из пармезана и миндаля
Запеканка из руколы с яйцами и сыром моццарелла
Ragoût des champignons- Грибное рагу
Коктейль с домашним копченым лососем, свежемаринованным огурцом и домашним крем фреш
Яйца с сыром
Жареная капуста с грецкими орехами
Курица с ростками бобов
Суп-пюре из цветной капусты с шафраном
Запеканка из рукколы с яйцами и крабовым мясом
Flank Steak с огуречным салатом
Баклажаны с соусом из помидор
Le Blanc de Loup Belle Mouginoise - Филе морского окуня с овощами
Фриттата с копченым лососем, сыром и эстрагоном
Petits Pots de Crème a l'Orange - Горшочки с апельсиновым кремом
Творожник с черникой для малоуглеводной диеты
Фантазия на тему яиц по-бенедектински
"Бутерброды" из баклажана и молодого козьего сыра
Лосось с лаймовой корочкой и салатом из спаржи и молодого зелёного горошка
Cалат с цуккини
Запеканка из цуккини, козьего сыра и грибов


Несколько примерных меню малоуглеводной диеты
Список разрешенных продуктов при малоуглеводной диете
Первая фаза
Первая фаза
Первая фаза
Вариант меню от Ани xamsa
примеры меню
примеры меню

Маленькие хитрости

Жарка баклажанов
Реанимация зеленого салата
Запекание свеклы
Чистка мелкого лука
Жюльен со вкусом трюфелей
Плавка белого шоколада
Совет о том, как всегда в доме иметь рыбный бульон
Как сохранить зелёный цвет у отварных овощей



Наши помощники на кухне

Лопатка для тортов/кексов/чизкейков
Ножичек для нарезки цедры цитрусовых
Ложка для вырезания сердцевин у яблок, груш и томатов
Про микроплановские терки
Форма для формирования гамбургеров
Emulstir™
Дозатор для специй
Спрэй для выпечки


Заготовки

Домашнее топлёное масло
Моченая брусника
Aйвовое варенье
Компот из черешни
Вишня в коньяке
Сливы в роме
Абрикосовый джем с лавандой




Полюбившиеся рецепты форума Good-cook
Апельсиново-вишневый торт с миндальной присыпкой от Jazzinitup
Салат "АргирО" от Hator
Баклажанная намазка от enotik
Гратен из цветной капусты от belochka
Вyстерский соус oт MaKosh
Оладьи с цуккини oт Ayn
Cалат из цикория oт Rachel и фото
ПЕЧЕНЬЕ ЗЕМЕЛАХ от Ады
Кекс с вишенкой oт Evita
Клюквенный кекс oт Ayn
Оладушки oт Jazzinitup
Оладьи с домашним сыром коттедж oт Ayn
Запечённый Шницель по–охотничьи oт Викули512
Творожный торт без муки от семьи Koenig от Galka


Болтология

Рассказ о кулинарном классе
Фуршетный стол-идеи меню
Еще идеи для фуршета
Меню для дня Св. Валентина
Меню для зимнего обеда
Меню для грузинского обеда
Идеи для пикника
Ужин во французском стиле
Меню для летнего обеда
Средиземноморский обед
Рассказ о кулинарном классе-2
Рассказ о кулинарном классе-3
Эскизы к осеннему обеду
Предрождественский обед в итальянском стиле
Pождественский ужин
Меню для зимнего обеда
Goodbye Dinner
Mеню дня рождения
Mеню yжинa для мамы
Меню ужина в Париже
Летний ужин во французском стиле
Завтрак
Зимний Итальянский ужин
Предрождественский ужин с cassoulet
Зимний ужин с чипинно
Испанский ужин
Интервью с Алёной
Меню дня рождения
Меню ужина "Ягоды в каждом блюде"
Меню одного бранча
Меню празднования 8 Марта
Короткое меню для семейного обеда
Ужин в стиле Дольче Вита от Мани
Обед без повода
Меню весеннего ужина
Ужин по мотивам прованской кухни
Летний пикник
Репортаж с моей кухни
Летний ужин - 2 - Желтые мотивы
Калифорнийский бранч ( с мексиканскими мотивами)



Еда и продукты в Сан Франциско и районе Залива.
Булочные и кондитерские Сан Франциско


Разное
Миндальная паста
Миндальное молоко
Mолочнaя кашa
Сroutons -Сухарики
О Пармезане и моццарелле
Таблица для определения времени приготовления индейки в зависимости от веса
Шнит-лук
Таблица температур для определения готовности мяса
Квас oт Иpena
О бальзамическом уксусе



Good Times... Good Times
Часть первая. Нью Йорк
Часть вторая. Лондон. Глава 1. Чай.
Часть вторая. Лондон. Глава 2. Город.
Часть вторая. Лондон. Глава 3. Детали.
Часть вторая. Лондон. Глава 4. Еда
Часть третья. Ницца и Лазурный Берег
The Fish


Про книжки, тетрадки...


В рецептах встречаются меры измерения американские чашки, для удобства перевода таблица
1/4 чашки 60мл
1/3 чашки 75мл
1/2 чашки 125мл
2/3 чашки 150мл
3/4 чашки 175мл
1 чашка 250мл

1 чашка белой муки 140 г
1 чашка просеяной белой муки 115 г
1 чашка муки для тортов 130 г
1 чашка просеяной муки для тортов 100 г
1 чашка цельнозерновой муки 150 г
1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
1 чашка хлебной муки 160 г
1 чашка просеяной хлебной муки 130г
1 чашка сахара 200 г
1/2 чашки картофельных хлопьев 35г

По просьбе читателей создала этот мини-каталог, включающий в себя рецепты, пользующиемся наибольшей популярностью. Рецепты, отмеченные !!!! были приготовлены тремя и более форумчанами.

Favorites - Любимые рецепты пользователей
Закуски
Печеночный паштет по-французски!!!!
Rillettes de Canard - Паштет из утки!!!!
Террин из авокадо!!!!
Террин из авокадо, Revised !!!!
Affetati Misti. Закуска из мяса и овощей!!!!
Куриный паштет с фисташками!!!!
Рулет с травами и копченой семгой и еще раз очень подробно с пошаговыми инструкциями!!!!
Закуска с креветками и крем -чизом !!!!
Рийет из лосося - Rilettes de Saumon!!!!
Коктейль с домашним копченым лососем, свежемаринованным огурцом и домашним крем фреш!!!!
Сельдь с брусникой
Баклажаны с моццареллой и томатами
Маринованный перец!!!!
Маринованные оливки !!!!
Натуральная баклажанная икра
Брускетта с дикими грибами и козьим сыром!!!!
Закусочные миничизкейки с травами и пармезаном!!!!
Соленые миндальные орешки!!!!
Закуска из сыра с карамелизированным луком в листьях эндивия (цикория)
Багет с бри и салсой из персиков!!!!
Моццарелла с прошутто
Закуска из клубники с Рокфором!!!!
Запеченный лосось
Закусочные блинчики
Закусочные крабкейки с сыром маскарпоне!!!!
Жареные куриные бедрышки с хрустящими чесночными чипсами!!!!


Салаты
Салат из свежей фасоли
Cалат Сборная солянка!!!!
Салат из арбуза с фетой и базиликом
Салат из перцев
Салат из корня сельдерея!!!!
Летний салат из свежих помидор!!!!
Салат с горохом нут и красным перцем!!!!
Салат из маринованного гороха нут!!!!
Моццарелла с томатами
Cалат с теплым козьим сыром !!!!
Салат из шпината с клубникой !!!!
Салат из томатов и инжира!!!!
Салат с голубикой и козьим сыром !!!!
Салат из рукколы (аругулы) с хурмой!!!!
Салат с рукколой, голубикой и козьим сыром!!!!
Салат из кольраби от Трампампульки!!!!
Французский деревенский салат!!!!
Картофельный салат для пикника!!!!
Crab Louis-Салат с крабом
Фантазии на тему салата с крабом
Салат с бресаолой, рукколой и печеными помидорами!!!!
Салат с языком и перцем
Салат с пармской ветчиной
Салат с беконом и яйцом-пашот!!!!
Салат из грилованного сыра халуми, помидор и баклажанов


Соусы для салатов
Горчичный соус с ягодной горчицей
Карамелизированные орешки для салатов!!!!

Супы
Суп из баклажанов с грибами от Тани!!!!
Суп из баклажанов с грибами и красной чечевицей!!!!
Суп из запеченных овощей, 3 способа!!!!
Суп с каштанами, сухими белыми грибами и грецкими орехами!!!!
Суп с красной чечевицей и горохом нут
Гороховый суп-пюре с моццареллой!!!!
Cуп-пюре из тыквы!!!!
Суп из цуккини с грушей!!!!
Spaghetti Squash Apple Soup -Суп из тыквы с яблоком!!!!
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея!!!!
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея с беконом и яблоком!!!!
Луковый суп!!!!
Ботвинья, a.k.a Свекольник!!!!
Суп со шпинатом от Ады!!!!
Shrimp Bisque!!!!
Суп с каштанами и морскими гребешками!!!!
Суп с лососем и шпинатом
Суп с лапшой по-тайски !!!!
Суп с красной чечевицей
Golden Gazpacho-Золотистый Гаспачо!!!!

Блюда из овощей

Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем!!!!
Картофель запеченный с розмарином!!!!
Молодой картофель с розмарином !!!!
Пюре из цветной капусты с морскими гребешками !!!!
Брюссельская капуста с прошутто и каштанами
Салат из цветной капусты - Псевдо-картофельный салат!!!!
Жареные лисички!!!!
Гречневая каша с грибами в горшочке !!!!
Ragoût des champignons- Грибное рагу!!!!
Duxelles-Грибы Дюксель
Жареные грибы от Питера !!!!
Рататуй !!!!
Eggplant Parmigiana-запеченный с Пармезаном баклажан, 2 способа !!!!
Конвертики из баклажан с моццареллой и томатами
Caponata-тушеные с оливками и овощами баклажаны !!!!
Вегетарианский вариант чили !!!!
Egplant Kuku -Кьюкью из баклажан !!!!
Запеканка из баклажанов, грибов и Рокфора !!!!
Закуска из печеных баклажан с йогуртом !!!!
Запеканка из овощей с сыром
Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов
Confit Bayaldi, или Рататуй крысенка Реми !!!!
Фасоль зеленая стручковая с сыром Asiago!!!!
Запеченные томаты с сыром "Моцарелла" plus фотo !!!!
Запеченные томаты с фетой !!!!
Печеныe помидоры !!!!
Печеныe помидоры-2 !!!!
Cпаржа по-милански !!!!
Пирожки с фетой и шпинатом
Маринованные цуккини
Запеченные цуккини !!!!
Запеченные цуккини La Dolce Vita
Спагетти из цуккини
Маринованные овощи !!!!
Фрикасе из свежих овощей !!!!
Жареные яблоки с соком лайма
Блюда из сыра и творогa и другие молочные продукты
Домашнее топлёное масло
Домашний творог !!!!
Creme Fraiche (крем фреш) !!!!
Чизкейк с цуккини и рикоттой


Блюда из яиц
Eggs Benedict !!!!
Яйца на шпинатной подушке !!!!
Яичница на хрустящем сыре
Яйцо-пашот (классический способ) !!!!

Блюда из пасты и риса
Креветки в розовом соусе
Болоньез в ракушках
Орккьетте с рикоттой

Блюда из риса
Ризотто по-милански
Ризотто с дикими грибами !!!!
Ризотто со спаржей и зеленым горошком !!!!
Рис с шафраном !!!!
[URL=http://forum.good-cook.ru/index.php? showtopic=3474&view=findpost&p=345893]Ризотто [/URL]
Ризотто с фенхелем, зеленым горошком и цуккини !!!!
Ризотто с острыми колбасками


Рыбные блюда и морепродукты
Лосось в конвертике с овощами и апельсином !!!!
Конвертики с лососем, травами и ароматизированным маслом !!!!
Филе лосося с огурцами и укропом !!!!
Запеканка из рыбы с картофелем !!!!
Рыбные котлеты !!!!
Рыбные котлеты в томатном маринаде !!!!
Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе !!!!
Лосось в горшочках с соусом из Камамбера !!!!
Грилованный лосось с соусом из ежевики и каберне!!!!
Соленое филе лосося в апельсинах !!!!
Соленая скумбрия !!!!

Морепродукты
Фантазии на тему Italian Meatballs with Crab Meat (Котлетки из крабов) !!!!
Чесночные креветки

Блюда из мяса, птицы и дичи

Сhicken Cordon Bleu-Курица в панировке с ветчиной и сыром
Chicken Cacciatora (Курица по-охотничьи) !!!!
Курица запеченная целиком с розмарином и лимоном !!!!
Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом!!!!
Куриные котлетки по-министерски с крем-чизом
Куриные котлетки с маскарпоне!!!!
Курица в шоколаде !!!!
Рагу из куриных крылышек в беарнском стиле- Alycot Bearnaise !!!!
Куриное филе с паприкой и медом !!!!
Куриное филе в пикантном лимонном соусе-Picata Al Limone
Утиная грудь в соусе с перцем
!!!!
Цыпленок - тапака!!!!
Фрикасе из кролика
Хлопушки из фазана с грибами-2 !!!!
Утиная грудь в соусе с перцем
Утиное филе в вишневом соусе!!!!
Медальоны из свинины с черносливом!!!!
Cвинина в Марсале с можжевельником
Узелки из телятины!!!!
Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе
Scaloppine di Vitello all'Avocado (Отбивные из телятины с авокадо и трюфельным маслом)!!!!
ФРИКАСЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Телячьи ножки (Ossobuco) в вишневом пиве!!!!
Shepherd's Pie-Пастуший пирог
Баранина в тайском стиле с малиново-манговым соусом plus фото
Баранина с красным перцем и Риохой!!!!
Бараньи котлетки на ребрышках !!!!
Запеченная нога барашка
Бараньи котлетки в марроканских пряностях с фисташковой крошкой !!!!
Закусочные тефтельки в пикантном соусе !!!!
Фаршированные овощи!!!!
Тушеная говядина по-бургундски!!!!
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе!!!!
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-2!!!!
Говядина, тушеная с черносливом !!!!
Бефстроганов!!!!
Бефстроганов-2!!!!
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-3
Говядина с вялеными томатами!!!!
Тушеные бычьи хвосты-2!!!!
Chili Con Carne!!!!
Рагу Болоньез-2!!!!
Говядина Веллингтон -Beef Wellington !!!!
Филе миньон с ароматизированным маслом
Guláš - Венгерский гуляш!!!!
Тефтельки с рикоттой и цуккини!!!!

Маринады
Текильно-лаймовый маринад для мяса
Маринад для баранины plus more
Маринование мяса в кефире
Маринад из кефира для шашлыка!!!!
Булочки для бургеров
Булочки с чесноком и розмарином!!!!
Гамбургеры из говядины!!!!

Десерты
Клубника в красном вине со специями
Десерт из йогурта и вишни с лаймом!!!!
Тирамису с малиной!!!!
Белоснежка и семь гномов-десерт
Запеченный ревень с розовой водой и клубничным сорбетом!!!!
Strawberry-Rhubarb Crisp - Ревень и клубника запечённые под штрейзелем!!!!
Сrème glacée aux Framboise - Замороженный мусс с малиной
Варианты фруктовых пирогов с хрустящей корочкой
Груши в красном вине!!!!
Груши запеченные с имбирем!!!!
Груши в красном вине c английским соусом!!!!
Тирамису с малиной!!!!
Панна котта с маринованными в порте вишнями!!!!
Панна Котта с шоколадом
Панна котта с с компотом из кумкватов, меда и апельсиновой воды


Выпечка
Выпечка сладкая
Торт с грецкими орехами и рикоттой
Deconstucted Black Forest Cake
Торт из печенья Oreo и ванильного мороженого
Замороженный десерт Маргарита!!!!
Frozen Strawberry Margarita Pie-Замороженный десерт Маргарита c клубникой
Шоколадный тарт с ореховой основой!!!!
Лимонный тарт от Пьера Эрме!!!!
Шоколадный тарт!!!!
Tarte aux Poires Frangipane-Тарт с грушами
Яблочный Тарт!!!!
Яблочный тарт-2
showtopic=2458&view=findpost&p=243376]Clafoutis-Пирог с вишнями[/URL]
ЧЕРЕШНЕВЫЙ КЛАФУТИ!!!!
Croûte d’abricots - Абрикосовый почти пирог!!!!

Пироги
Пирог с черникой (голубикой) в нежной сливочной заливке!!!!
Яблочный пирог
Пирожные с грецкими орехами
[Пирог с ревенем и клубникой!!!!
Лимонно-лаймовые квадратики с черникой
Пирог с черникой к кофе от Дженет !!!!


Выпечка сладкая дрожжевая
Ромовая баба с изюмом и она же подробнее и с картинками
Тюрингский рулет
"Польский маковый рулет"от Трампампульки
Ромовая Баба-2!!!!
"Медвежьи лапы" с миндалем
Булочки "Buchteln"

Печенье и бискотти
Лимонно-шоколадные мадлены от Пьера Эрме!!!!
Мадленки
Фисташковые мадленки!!!!
Cappuccino Biscotti-Кофейные бискотти
Бискотти с фисташками
Бискотти с клюквой и фисташками!!!!
Бискотти с клюквой и фисташками-2
Coconut- Cranberry Chews
Печенье "Шоколадные чипсы" - из 3-х видов шоколада !!!!
Венские рогалики!!!!
Best-ever Triple Chocolate Chip Cookies –Самое вкусное печенье с шоколадными чипсами!!!!

Кексы и маффины
Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото!!!!
Кекс с клюквой
Шоколадный кекс с рикоттой и малиной!!!!
Лимонный кекс на йогурте
Кекс с черникой и фиалковым сиропом!!!!
Мраморный кекс с белым шоколадом и зелёным чаем Матчa
Маффинс к завтраку !!!!
Клюквенно-апельсиновые маффины
Маффины с шоколадными чипсами!!!!
Лимонные кексы с маком
Плюшки с корицей-Cinnamon Rolls and Sticky buns !!!!
Fougassette - Cладкий Рождественский хлеб!!!!
Творожные вафли!!!!
Bафли на закваске
Bафли на закваске-2

Чизкейки
Чизкейк с маскарпоне!!!!
Шоколадный чизкейк с маскарпоне !!!!
New York Style Cheesecake
Трехслойный чизкейк с маскарпоне, малиной и шоколадом !!!!
Чизкейк с маскарпоне и лаймом
Чизкейк с белым шоколадом!!!!
Шоколадная мечта!!!!

Блинчики и оладьи
Кружевные блинчики!!!!
Блинчики с рикоттой и шпинатом по-флорентийски
Galletes-блинчики из гречневой муки!!!!
Блинчики с тыквой!!!!
Оладушки из гречневой муки с лососем и икрой
Блинчики со шпинатом, лососем и авокадо
Оладушки с творогом!!!!
Блинчики из гречневой муки с коньяком
Блинчики с копченым лососем и авокадо
Закусочные блинчики из гречневой муки!!!!
Шоколадные блинчики
Кружевные блинчики с тыквой подробно с фотографиями!!!!
Блинчики по-милански
Кружевные блинчики с каштановой мукой!!!!
Закусочные блинчики!!!!
Французские крепы ( Crêpes au levain)
Торт из шоколадных блинчиков с заварным кремом с зеленым чаем!!!!


Выпечка несладкая и киши
Тесто для пирожков
Бискотти с Пармезаном и чёрным перцем
Пирожки с картошкой
Пирожки с мясом из теста фило!!!!
Пирожки из фило с грибами ( подробно с пошаговыми фото)
ПИРОГ С МОЦЦАРЕЛЛОЙ, ЛОСОСЕМ И БРОККОЛИ
Пирог с четырьмя сырами от Коки и Jul-Jul
Пирог с брокколи, цуккини, кресс-салатом и сыром фета
Пирог с курицей, грибами, луком пореем и сыром фета!!!!
ФЛАММКУХЕН ИЗ ЭЛЬЗАСА-TARTE FLAMBÈE D'ALSACE
Тесто для беляшей!!!!
Осетинский пирог -Сахараджин !!!!

Хлеб
Любимое тесто для пиццы!!!!
Ложное дрожжевое тесто (Творожное)
Хлеб на оливковом масле из Мантуи
White Bread 101-Белый хлеб
Белый хлеб 101 с цельнозерновой мукой
Апульский хлеб с уксусом!!!!
Tortano !!!!
Шведский хлеб с укропом !!!!
Ciabatta!!!!
Чабатта от Richard Bertinet
Сoccodrillo - Хлеб "Крокодил"!!!!
Чабатта - Daniel's Leader Ciabatta
КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА !!!!
Булочки с трюфельным маслом!!!!
English Muffins и история возникновения
Épi de Blé!!!!
Pain à l'ancienne plus более подробно фото
Французский багет на яичных белках !!!!
Итальянский хлеб с сыром!!!!
"Флейты" Ганашо!!!!
Парижские багеты !!!!
Ruispala- Ржаные горбушки
Закваски и всё-всё-всё о них -Summary
Густая закваска на пшеничной муке
Закваска на ржаной муке
Новый Тортано (на закваске)!!!!
Сourronne-Корона из Оверни!!!!
Багеты на закваске!!!!
Ciabatta от Ayn
Pugliese - Апульский хлеб от Айн
Genzano Country Bread - Деревенский хлеб из провинции Дженцано
Базовый рецепт французского хлеба на закваске!!!!
Французский деревенский хлеб Тома Леонард!!!!
Хлеб с грецкими орехами на закваске!!!!
Хлеб на закваске с печёным картофелем и прованскими травами
Багеты с цельнозерновой мукой на закваске!!!!
Ржаной хлеб на закваске от Ayn
Пшенично-медовый хлеб с овсяными хлопьями
Пшенично-ржаной хлеб на закваске!!!!
Ржаной хлеб на закваске с грецкими орехами и сушеной клюквой
Хлеб на закваске с ассорти из семян и крупы
Ржаные багеты с беконом в стиле провинции Овернь-Baguette aux lardons!!!!
Каштановый хлеб с грецкими орехами на закваске
Альпийские багеты с злаковыми добавками на ржаной закваске!!!!
Ржаной хлеб на закваске от Ayn с моими изменениями
Финский ржаной хлеб от Карины
Финский ржаной хлеб на закваске Rekaleipa - хлеб с дыркой
Булочки с сушенной красной смородиной и семечками
Ржаные горбушки на закваске

<

Дорогие читатели и друзья!
От всей души приветствую вас на страницах Сладкой Жизни.
Я рада вам всем!!!
И, конечно же, угощайтесь!!!


Раз мы обмениваемся нашими знаниями и опытом, то почему бы нам не обменяться ссылками на наши любимые сайты и блоги?
У меня их очень много, сегодня только начну и буду постепенно обновлять.
con il gusto dall'ape - Со вкусом от пчёлки
Волшебный котелок
Дэвид Лейбовитц
La Tartine Gourmande
Tartellette
Assiette Gourmande
nordljus
Trio - Любовный треугольник без ревности
Есть только миг
продолжение следует...

Ароматный и нежный, очень летний десерт. Вдохновление черпала здесь, огромное спасибо автору за рецепт, но напишу как готовила я.

Панна котта с лавандой и запечёнными абрикосами


На 6 порций
Для печённых абрикос
8 больших абрикос
2 ст.ложки сахара*
Разогреть плиту до 350Ф (175Ц). Абрикосы вымыть, высушить, разрезать на половинки, косточки выбросить, выложить половинки на противень, покрытый пекарской бумагой, срезом вверх, и посыпать сахаром. Запекать 30-40 минут (через 30 минут проверить, чтобы они не подгорели). Вынуть, остудить и перемолоть в блендере или фудпроцессоре до однородного состояния.
---------------------------------------------------------------------------------------
*можно сахара больше взять, как у автора, 50г

Панна котта
1 ½ чашки молока
1 ½ чашки сливок для взбивания
100г сахара*
2 ст. ложки съедобных цветков лаванды
1 пакетик (2 ¼ ч.л.) желатина
Немного фисташек и свежих абрикос для подачи

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты, кроме желатина, в сотейнике. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать смеси остыть минут 20. Процедить.
2. Смешать желатин с 2 ст. ложками теплой смеси, дать ему набухнуть, потом размешать до однородного состояния с остальной смесью. Дать остыть до комнатной температуры.
3.
Разложить по формам сначала абрикосовое пюре, затем осторожно ложкой влить сверху крем. Убрать в холодильник до полного остывания как минимум на 3 часа.
Приятного аппетита!






Мои примечания:
Если сделать абрикосовое пюре с таким количеством сахара, как я, то оно будет немного кислым. А панна котта очень сладкая, если зачерпывать ложечкой два слоя вместе, то комбинация будет очень вкусной, кисло-сладкой.
Лаванда не обязательна, но придаёт очень приятный аромат.

Good Times... Good Times...
Часть вторая. Лондон. Глава 4. Еда

Завершая предыдущие главы о Лондоне, не могу не рассказать о еде в этом городе.
Однако, сразу разочарую вас: показывать и рассказывать особенно нечего.
У нас было так мало времени, что мы этот вопрос не успели изучить.
Вернее, изучали мы его дома, подготовились и даже запланировали кое-какие места. Но не удалось планы осуществить.
Нет, серьёзно, в первый день пили чай, это была наша единственная в тот день трапеза. На следующий день мы ходили в ресторан, но там ничего не фотографировали, в промежутках днём мы гуляли и перекусывали в кафе, пабах, а один раз ели в ресторане, расположенном в Тауэр. Там музей, для таких маньяков, как мы -провели часа четыре в этой бывшей крепости- вполне сносно можно поесть: салаты, горячее и даже десерт.
Один раз ели перед представлением в театре, ничего особенно достойного для фотографирования не было: курица, салат, красное вино.
Утром мы завтракали дома. В снятой квартире агенством нам было любезнооставлено кофе, чай, молоко, сахар, огромная корзина фруктов. Мы только булочки покупали свежие в соседней булочной и прекрасно завтракали.
Опять же, фотографий нет, обещаю исправиться и в следующих главах даже домашние завтраки осветить.

Однако, какие-то основные английские блюда мы попробовали.
Во-первых, знаменитое блюдо Fish and chips, что на самом деле является Жареной в кляре рыбой и жареной картошкой.
Нашла в сети фото. Точно так же выглядела моя порция: огромная. Источник.

Но если этот самый кляр с рыбы снять, то на поверку она оказывается очень мягкой и сочной, очень даже съедобной.
Порции тоже были очень большими. Я как-то заказала себе закуску: тёплый бри с джемом... Принесли натурально головку сыра бри. Хорошо, что нас в ресторане 8 человек было, все как раз и перекусили.

Днём как-то раз Катя нас завела в кафе из сети Pret a Manger. Расфасофанные в коробочки салаты, упакованные бутерброды, приличный кофе... Остались самые лучшие воспоминания. Цена очень демократичная.

После проведённых в Вестминстерском аббатстве трех часов, зашли в паб. Во-первых, порадовало то, что пустили с Сашей. У нас в стране в бары не пускают детей.
Так как дело было днём, то выпили пива и съели чипсов, т.е. жареной картошки. Дочь ностальгировала, заказала начос.


Везде продают традиционный Pimm's


Кофе не фотографировали...

В планах у нас были несколько хороших ресторанов. Даже хотели сходить в один из ресторанов Гордона Рамзи. Небольшая проблема была с меню: практически везде морепродукты. Но можно было, конечно, что-то выбрать. Так ведь элементарно не успели.
Только в один запланированный и попали ресторан. Вернее, в Лондоне они называются гастропабами. Можно пиво пить, а можно и вино. И выбор блюд очень разнообразный. Единственное, система заказа столика странная. В интернете сделаешь, а ресторан должен тебе обязательно перезвонить и подтвердить. Так как нам можно было на деревню дедушке позвонить, то и получилось с накладками. Пришли, а нашего заказа нет. А пятница вечер. Пришлось довольно быстро поесть и кофе уйти пить в другое место.
А вообще, ресторан понравился, тем кто интересуется, вот его вебсайт The Harwood Arms. Рекомендую посетить.
Внутри очень симпатичный интерьер



Мы пришли рано, поэтому зал был почти пустой. Когда уходили, всё было уже занято. Заказывайте заранее.

Вообще, ресторан, в котором пекут такой домашний хлеб для меня изначально уже неплох.

А подают в таких вот хлебницах и к к нему масло

мы с мужем заказали кролика на двоих. Есть такая система в ресторанах, одно блюдо готовят на двоих.
Как только его принесли, первое, что сказала Саша: -Кира, маме нужна такая доска для презентации.
Кролик был трёх видов: паштет, жаренный в панировке и в глазури. К нему шёл салат, соус типа майонезного и ... чай с майораном...Было вкусно


У известного критика, рекомендовавшего этот гастропаб (советую вам обратить пристальное внимание на эту личность), было в резензии написано, что в этом месте надо есть оленину. Так мы и сделали.
Оленина с салатом из запеченной свеклы, с чесночной картошкой и хреном.


Саша ела баранину с горошком


Не знаю, передают ли мои фотографии атмосферу и вкус, но нам еда понравилась. Так хотелось ещё там и десерт попробовать, но пришлось уходить.
На соседней улице нашли ресторан с десертами на всю витрину.


Сидели на улице до темна, ждали пока Саша тортик съест.


На этой вкусной ноте рассказ о поездке в Лондон заканчиваю.
Продолжу в следующий раз рассказом о Ницце.

Неллик, какое открытие новой главы вкусное . Мне очень приятно, что вам Pret понравился - люблю его. А как вы в Вестминстерском соборе ухитрились 3 часа провести - там минут 40 максимум, если на башню подниматься. ? Или ты аббатство имела в виду?
Ресторан тебе должен за рекламу. Мнооого Очень аппетитные фотографии! Тортик у Саши хорош, то что надо - большой и шоколадный

Вкусно то как! Я дочку твою понимаю - доски класные (А у меня муж следил чтобы я нини камеру за едой не доставала, вредитель)

Только что спорила с начальством отстаивая честь французкой кухни, задумываюсь, может я тоже лучше французов готовилю

Зоя
Нель,как интересно рассказываешь...Тебе сам бог велел выпустить книгу.Да-да-да,и не спорь!

Надо же,а я думала,что я одна с такими странностями...

Неееель, я у этого дядьки на курсе была Прикольно было впечатление настоящего критика почитать, кстати некоторое из им упомянутого у меня описано, ну вот например мороженное зеленое яблоко с фуагра и козьим сыром ему, критику, не очень, а я в полном восторге была... Но в целом я с описанием согласная, это отчасти спектакль
Заодно вычитала у него про хороший ресоран в Дюсельдорфе, а мы там бываем, может дойду как-нить...

Зоя
Нелля!
Чем можно заменить кефир и сметану в тесте на осетинские пироги?Просвяти, плиз, чайника?Я с тестом не особо дружу, и сметана и кефир, что здесь покупаю, это всё что "отдалённо" напоминает настоящие, чтоб использовать в тесто? До русского далеко. Можно ли сливки вместо сметаны?
Заранее спасибо!!!

Svieta
Светик, подобие кефира ты сама можешь сделать
возьми одну-две столовых ложек лимонного сока и долей молоко до нужного объема, размешай и дай постоять, вот тебе и типа сквашенного молока будет
а сметану...у вас крем-фреш есть? бери его за сметану

Svieta

Ирочка, так кислое молоко "домашнего пр-ва" подойдёт?

Пошла гуглить Может, и есть, но я ж "чайник"
Ирочка, спасибочки огромное за подсказки!!!!!

Svieta
ну конечно пойдет, Свет
и сметана не обязательно должна быть такая, "чтобы ложка стояла", делали и на такой "после которой баночку мыть не надо", только количество муки приходится регулировать
всегда пожалуйста

Значит продолжаем разговор уже в новом томе.
Lerochka

Ты знаешь, Лерочка, меня как ни странно тоже.

Ляська

Лар, где ты такое нашла ? Я с большим трудом откопала только в Шопрайте пизирёк за $12, но жабень кислород перекрыла . Если бы я была уверена что это так вкусно, то конечно бы её придавила, а так..... Надо ещё разок это обдумать, только пока нет времени по магазам шастать в поисках того кaрдамону.

Зоя

неа, не видела. И даже не знаю какое это на вкус и с чем его едят . А может попробовать? Как раз вишня кислая вроде ещё есть в продаже. Единственное что я здесь из заготовок делаю это малосольные огурцы летом на покушать. И то если попадаются мелкие и подходящие для этого дела. А варенье у нас очень мало едят и моим всё равно какое. У нас израильское в пластиковых вёдрах есть. Так оно точно как домашнее. А видов ........ на любой вкус.
Огурцы и помидоры я сама всю жизнь мариновала такие что ум отъесть можно было. Дети до сих пор их вспоминают. Но здесь и огурцы с помидорами не такие, да и делать я этого не буду. Если иногда оооооочень уж захочется, то покупаем в русском. Там выбор огого какой. А так, мы тоже круглый год на свежем сидим.

Svieta
Свет, я тесто это на йогурте делала вместо кефира и сметаны, чуть водички добавляла (потому что например вместо молока для опары я детское питание с молоком брала, у меня стоит упаковка, надо же его куда-то пристраивать...) Мне результат понравился очень.

Маня
Тань, натуральный йогурт?

Зоя

Нель, а ты вроде на кулинарный класс записывалась Или я чего путаю
Хлебный стол мне понра И конечно оленины бы я тоже попробовала... Но как это звучит со свеклой? Тебе как? Идея с маслом на плиточке классная
Доска прикольная, на похожих в Швеции рыбу подают. И еще Инна хулиганскую ФОТУ с сервировочными досками выставила. Там внизу поста смотри.

Нелль! Такой ресторан душевный! А тортик, ммммм мечта шокоголика!