Кушать подано-9

sussik

Отлично , только ты неси в любом случае, интересно посмотреть как выйдет. Обязательно запекай на пекарской бумаге и выкладывай готовое на присыпанный сах.пудрой лист. Старайся руками когда будешь закручивать рулет не трогать, а только с помощью бумаги его заворачивать. Тогда не будет следов от пальцев. Дай пропитается в холодильнике и получайте удовольствие. Буду ждать, уже не терпится посмотреть твой рулет!

alisia
Алис, я всё смотрю на твой террин куриный и умираю от желания его приготовить. Ушла за курицей. Скажи, при низкой температуре - это сколько по Цельсию? 150? Или ниже?

alisia
Ох, какая же вкуснотища твои помидорки, Алис
Сижу и мечтаю, что бы цены на помидоры у нас побыстрее упали А то для моих мужичков по парочки такой вкснятины, это только раздразнить их

Алисик, а я притащила тебе огромную спасибку за МУСАКА ПО МОЛДАВСКИ. Нуууууу ооооооочень вкусно, просто супер! Спасибо дорогая за рецепт

alisia
Алисочка, отличная закуска! Вкусная, лёгкая и ароматная . Я пробовала разными начинками начинять помидорки, но вот шпинатом с сыром ещё не пробовала ни разу.........надо будет исправится .

Klyukva

Оль давай дерзай, уверенна вам понравится, мои восторгe были очень быстро разделались с террином под горчичку.
Вкусно не то слово. На 150 С, будет то что надо, давай приноси показать.
muffi

Леночка мусака у тебя замечательная, красиво и очень аппетитно .
Спасибо что попробовала и на большое вам здоровье!

Скоро помидорчики станут дешевле, порадуешь своих мужчин, очень вкусная закуска выходит, надеюсь вам понравится.
larissa1312

Ларочка попробуй обязательно , думаю что шпинатная начинка тебе тоже понравится, я писала что грибы можно добавить, но ето по желанию.
У меня есть еше один рецепт, я тоже готовила разными способами и с разной начинкой. Eсли интересно, посмотри еше ети два варианта.
ПОМИДОРКИ АПЕРИТИВЧИКИ/горячие закуски/
Для праздничной подачи можно приготовить ассорти трех видов, будет тоже отлично.

Алисочка! Все так красиво у тебя получается, и что главное - не менее вкусно! Мне очень приятно, что в твоих рецептах могу быть уверена на 100%. Принимай спасибку за чуденое тесто для пиццы. Это то, что я так долго искала.

И хотела спросить - смазываешь ли ты тесто каким-нибудь соусом (кетчупом или майонезом) перед основной начинкой? А еще я половину теста замомрозила в виде шарика, а потом подумала, что наверное нужно было раскатать его и заморозить. Или не важно? В общем, просвети, плиз, как его правильно замораживать/размораживать?

Аэлитик

Аэлитик как красиво у тебя вышло , фото великолепное, а пицца нет слов вкуснятина! Умничка на здоровье вам , спасибку с радостью принимаю. Очень приятно что тесто тебе понравилось, все кто его попробовал пользуются теперь только им.

Есть разные способы и соусы смазки пиццы, в каких то использовала томатный соус с майонезом, в деревенской пицце например сметанный соус, пройдись по рецептам моих пицц и посмотри, там есть разные соусы. Кетчуп я не использую, только натуральные томатные или другие соусы, с ними выходит вкуснее. Соусы на пиццу посмотри тут и тут.
Tесто ты правильно заморозила, всегда удобно иметь пару колобков на запас, и хорошо что не раскатывала, в раскатанном виде тесто теряет быстрее влагу.
Я вообще тесто не раскатываю, а обычно разминаю руками в ту форму как мне нужно.
Значит когда захочешь опять готовить пиццу, вытащи шарик из морозилки, сними плёнку и оставь в комнатной температуре, когда размерзнется, дай в тепле подняться и готовь пиццу. Можно с вечера тесто переложить в холодильник, а потом вынуть и поставить в тепло для подхода. Почти также как с любой разморозкой продуктов поступаем.
Ты тортик с меренгами посмотрела?! ставила для тебя с Наташей, попробуй обязательно, очень вкусно.

alisia
Алиса, какая красивая закуска из помидор .

alisia
Алисик спасибо за рулетик, правда я его пересушила чуток, но все равно вкуснющий
скажу честно, он даже не успел пропитаться
мои мальчишки сразу съели, фотки есть , а рулетика нету


а это в разрезе

sussik

Вау ! Сусанночка здорово очень красиво у тебя все вышло, молодцы мальчики, на большое вам здоровье .
Вижу что немножко больше чем нужно подрумянился, ну так у всех разные духовки, нестрашно в следующий раз будет отлично, опыт у тебя уже есть и готовится несложно. Разрез замечательный, спасибо за такую отличную спасибку, приятно что ты попробовала и вам понравилось.

Девочки хочу вам показать мой букет роз с дня рождения. Такие розы впервые тут вижу, во первых они пахнут, что тут крайняя редкость, а во вторых, посмотрите что с ними стало из тех бутонов что вы видели. Размер теперь каждой розы с размер большой мужской руки, красота невероятная, даже цвет стал другой немного. Я просто влюблена в этот букет.

alisia
Алисочка, розы великолепные ! Вот что значит подарены с любовью и от всей души !

Помидорки со шпинатом обязательно попробую . Мне казалось, что я перепробовала все начинки для фаршированных помидор, но не тут то было , так что да здравствует кулинария и её безграничные возможности !

alisia
Алис, розы просто чудо. Даже не знаю, когда они красивее были - в бутонах или сейчас распустившиеся.

larissa1312

Лара тут 100 %%% правда, ето сто раз проверенно. Спасибо я сама от них БалДю!

Вот видишь как здорово, что я кинула в тебя ссылкой! A ты со мной поделись, какие ты готовила начинки ?! вдруг и я такие не знаю.
Один раз в гостях, ела просто свежие помидоры фаршированные грибами, ето было так вкусно , до сих пор помню етот вкус, а рецепт теперь и не узнать , вот теперь мучаюсь.
Mayo

Наташа это точно, сама не устояла перед этой красотой, чтобы вам их не показать. В реале они еще краше, и запах у них изумительный. Давно забытые ароматы, муж когда принёс, сказал что эти розы впервые имеют запах, а сейчас они пахнут еще сильней!

Хочу поделится, в начале недели пекла Олин хлеб, очень мне хотелось попробовать этот выкрутас с хлебом. Но так как у меня есть закваска, я ее подкормила и заменила в рецепте дрожжи и бигу на закваску, в остальном тесто готовила как в рецепте. Xлеб получился отличный, немного по структуре напоминающий Tортано, но на мой взгляд более пористый и воздушный. Тем кто печет хлеб рекомендую попробовать, в разогретом виде из тостера, oн тоже очень вкусный.



Что касается выкрутаса с хлебом, разрез лучше делать несильно широким, и в виде звёздочки вместо двух,три надреза, тогда при вывороте углов, хлеб будет более круглой формы. Это мы с Наташей Mayo пришли к такому выводу, делясь впечатлением о хлебе. Потому что при расстройке хлеб был более круглый, чем когда вынули его из печки.



Ну и разрезик дырчатый как сыр швейцарский.



Предлагаю вам попробовать, кого заинтересует готовить его на закваске спрашивайте я поделюсь опытом, кого нет, ссылка на Рецепт тут.

alisia
Интересный хлебушек, необычной формы, красивый !

Розы - действительно потрясающие! Могу представить их сладкий аромат!
И на хлеб я давно обратила внимание. Думаю, занесу его в свой "лист ожиданий"
А я все собираю сыворотку на багеты по твоему рецепту (сложно сразу такой объем собрать, так что у меня будет смешанная сыворотка - и от мацони, и от детского творога - Это ж не страшно? ) И если не хватит до 400 мл, можно добавить воды?

Аэлитик

Аромат настолько тонкий, слегка лимонно сладкий, очень красивые розы, это правда.

Для багетов ты можешь конечно смешивать сыворотку, или просто сократи порцию, необязательно доливать водой, соответственно и муки уйдет меньше. Будешь смотреть на консистенцию теста. Главное чтобы оно было не мокрое и в тоже время мягкое. Думаю ты справишься, опыт уже у тебя есть с дрожжевой выпечкой, так что вперёд.

хлеб красивый получился похож на цветок лепестки будто.
Сколько весит одна лопатка? а у тебя их две. У нас лопатки то бааальшие в продаже на несколько кг.

alisia
Алиса, розы суперские Наверняка простоят долго
Какой хлебушек! ммм...
Все у тебя такое аппетитное Сразу есть захотелось))

alisia
Хлебушек шикарный И форма его мне очень нравиться
А мяско с сухофруктами- обьеденье
Розы шикарные !!! Я очень люблю розы, а еще полевые цветы.

alisia
Торт-рулет Павлова - почему Павлова, может Павловой или "Павлова". Это ж в честь балерины? А то сначала я подумала, что это мужская фамилия
Что такое белый уксус и насколько он важен здесь, заменим ли он?

ткни меня носом в рецепт! Не могу найти в оглавлении
Баранья лопатка - очень аппетитно выглядит в пряной компании

alisia
Баранья лопатка очень аппетитно выглядит. Жаль у моих мясо с фруктами никак не пройдет , а то бы попробовала. А для себя одной лень готовить.

Аэлитик
Пока Алисы нет (думаю, что она простит меня). Десерт действительно назван в честь Анны Павловой. Так что вариант "Павлова" будет правильным. Он легкий и воздушный и в оригинале напjминал балетную пачку. И был придуман специально к ее приезду в Австралию или Новую Зеландию (они до сих пор спорят об этом). А уксус можно заменить лимонным соком.

Это сообщение отредактировал Mayo - 1.05.2009 - 15:48

Саяногорочка

Я готовила из одной лопатки она наверно около 1 кг. была, я срезала с нее ребра и кость самой лопатки, nостался кусок где то на 700-800 гр.у меня с молодого барашка, поэтому небольшая. Но и ее было больше чем достаточно. Как я уже писала, я рецепт перевила из книги марокканской кухни, а они наверно любят большое порции, если 2 лопатки на 4 порции.
wa3333

Валюша спасибо сама ими любуюсь такой редкий сорт попался роз . Спасибо милая, стараюсь чем то вкусным баловать вас и родных, хлеб замечательный.
Аэлитик

Я ставила уже имеющийся у меня в теме летний пирог с меренгами вот он, его можно готовить и без фрукты, и вот этот новый торт- рулет Павлова имела в виду.

Ты что, у вас как и везде обычный уксус, которым пользуешься при закрутке овощей, и вообще на кухне, по украински «Оцет» 5% или 7% не помню сколько он был, тут он 5%. Заменим на лимонный сок.

Аэлитик так он назван в книге у меня, перевела точно как в рецепте, плюс тут фамилии не склоняются они звучат так как написано независимо от пола. Название торт-рулет Павлова совершенно правильное и корректное, как Наташа тебе написала в честь Павловой, и торт придуман именно такой же лёгкий и воздушный. Попробуй убедишься в этом сама.
Mayo

Наташа если ты прочла рецепт, то заметила что распаренные фрукты добавляются только как украшение на блюде, все остальное время готовится лопатка сама в специях и травах. Tак что если твои едят со специями, а их тут не так и много, то ты можешь готовить без добавления фрукты.Соус очень вкусный и ароматный, а мясо тает во рту, жевать не нужно.
На счет рецепта, его я написала как в книге, а готовила из 1 лопатки. Eе более чем достаточно на 4-5 человек. Не знаю может в Марокко они много едят мяса и порции у них другие , но нам одной было более чем достаточно.
stacnatalya

Наташа спасибо, тебе такой выкрутас с хлебом наверно тоже интересно будет попробовать, действительно красивая буханка выходит.
Кстати о мясе, с тем что твои не едят фрукту и сладкое мясо его можно готовить по рецепту, только чернослив и курагу не добавлять, будет тоже очень вкусно!

alisia
Алис, я видимо не совсем правильно поняла. Курагу и чернослив ты готовишь отдельно и потом только выкладываешь на мясо? Читала невнимательно, прости! Тогда у меня есть шанс!

Mayo

Да, мясо готовится отдельно в соусе, а фрукта только замачивается и потом добавляется. Tы если захочешь готовить, можешь для себя приготовить с фруктой, там только замоченный чернослив в сахаре и лим.соке с корицей, потом в слив. масле поджарить нужно, а курага только замочена. Можно конечно и без всего этого обойтись, но если ты любишь, то ето очень вкусно, а родным без фрукты подать. Cоус и мясо выходят очень вкусные, так что рекомендую мясо праздничные.

Алисик, а я к тебе со спасибой за Фрикассе. Ну это очень вкусно! Но как всегда, я не могу без вопросов. Скажи, пожалуйста, а у тебя карамели хватило? После того, как я промариновала овощи, у меня маринада осталось буквально две капли. Поэтому в карамель я добавила еще уксуса и масла. И все равно было мало. Может я опять чего не так сделала? Но было бесподобно вкусно. Закуска просто потрясающая!

То что зелени много, так это я во все зелень пристраиваю. Люблю я ее!