Задушевные разговоры мультяшей-20

Кулюка Спасибо, Юлечка! Я ждала- ждала, не пекла, но теперь точно соображу! Ты вот вперед меня Трюфеля сообразила- я вот неделю собиралась, а собралась на пирожки с мясом ( мясо я все-таки люблю больше шоколада!!! ) из "обалденного теста" с хлебопечка.ру . Ну вкуснота!!! А печеньки внутри мягкие или хрустяшки? И ты их плющила перед выпечкой или шариками оставила?
А для брауниза- сметана какой жирности?

Кроша Инн, ты на хлебопечке про корзинки для хлеба писала. А реально в Москве их где можно купить? Я что то поиском по яндексу пошарила, зашла на сайты, а там все корзинки "бесценные", похоже что нет в наличии.

Кулюка Юль, печеньки хорошИ! Я все никак не соберусь их испечь...

Монечка, пирожок классный!!! А чиво ты его сюда притащила? Ставь в Рецепты... И напиши, пож. в подписи как тебя зовут...

Монечка Присоединяюсь к жующему мужу- обожаю капустку в пирожках! мням!

Кулюка
печенье Трюфеля по Ани100 ткните в рецепт, пожалуйста

Dary74, Печенье Трюфеля от Анны100. Рецепт есть в оглавлении. Напиши, пож., в подписи как тебя зовут.

Всем привет!
Мена зовут Марина (это для общения).
Когда начала осваивать МВ, муж очень разволновался, что я перестану готовить как раньше. Я готовлю, по отзывам родных и друзей, очень вкусно(это, конечно, не очень скромно), при этом стараюсь все рецепты упрощать до предела, т.к. хочется и вкусно поесть и побольше отдохнуть. Первое время пробовала рецепты с форума (и буду продолжать их опробовать), но сейчас решила пробовать свои проверенные рецепты в МВ. Если будет удачно получаться - буду делиться с удовольствием.

Семен, привет, Мариша!!! Мы тоже любим такие рецепты, чтобы просто и много... Так что очень рады такому пополнению...

Кроша
Иннуль, попробуй, мне кажется, он очень не сложный, не получиться не должен.

Iraida
Спасибо, Ириш, печеньки делаются быстро, токо вот час надо тесто в холодильнике выдержать, а так - понты по времени. Так что собирайся, и угощай!

Любастик24
Ага, я тоже пирожки с мясом бы предпочла шоколаду. ДО шоколада.
Печеньки-трюфели катала шариками, а они чуть разлезлись. А в мульте вообще расползлись почти сплошным коржом, но все -равно вкусно. По консистенции они хрустяще-мягкие - один в один как овсяное печенье, сверху хрустящие, внутри помягче.
А тебе очередное спасибо, вот твои печеньки, токо не с шоколадом, а с сушеной смородиной, и сверху еще горячими помазала взбитым белком. ВКУСНО! Затянуто пленкой, так как это на завтра (чтоб искушения скушать все не было )

Для заливки брауниза беру любую сметану, ну 20%, чтоб сильной жидкой струей вливать в подпекающееся шоколадное тесто, проламывя его верхний слой и протекая внутрь.
А если просто сверху заливаю (1 к 1 сметаной со сгущенкой), то там наверно лучше пожирнее сметану, чтоб заливка лучше схватилась, она тогда консистенции сливочного масла, вку-у-усно.

Вот это мы с дочкой как раз зебрили брауниз (обычный, не заливной), тоже так же - сгущенка со сметаной, плюс в половину какао. Получился квадрат с кругом, так странно!!!


Ну а это Антикриз для свекрови (да-да, именно ей ) вместо букета, у нее ДР. Цветы живые, может, не совсем так можно, но красиво:

Кроша-Инна, спасибо, успокоила. Внутри запеканка вроде пропекается, по крайней мере очень хорошая структура, особенно когда остывает и немного "схватывается". Значит это просто наверное особенности выпечки в мультиварке, просто я удивилась, в духовке у меня всё наоборот - низ не подгорает, зато верх очень быстро начинает зажариватся.

Макар-Галина, спасибо за совет, я тоже буду так делать (переворачивать).

Просто смотрю на запеканочки форумчан и восхищаюсь, тоже очень хочется добится такого результата! Вы молодцы!

А у меня ещё есть идея, испечь творожный пудинг в чаше для пароварки, т.е. на пару, скажите кто-нибудь пробовал так делать? Что интересно получится?
У меня маленькая дочка и я очень часто делаю всевозможные творожные запеканки, так что вопрос для меня актуальный. Просто в рецептах все делают на режиме выпечка.

Кулюка
Скинь пожалуйста ссылочку на такой красивишный брауниз. А чем от заливного брауниза отличается??

Кулюка Ой, Юленька, чем дальше в лес... тем больше вопросов:
1. Ты 500гр. крема (сгущ +сметана) весь внутрь льешь?
2. Если не весь- то сколько оставить для верха?
3. По верху размазать или он сам растекается?
Когда-же я его уже сделаю? Все продукты готовы...

А в печеньки эти я тож кладу все, что попадется. Сестра-сластена , ей пленка на тарелке- не помеха, с утра будет половина или меньше. С орехами еще очень хорошие выходят, а я с корицей люблю ( остальные в семье - не очень)- они тогда на ЗЕМЕЛАХ похожи.

Re: Разреши поинтересоваться матери двух деток в плане, так сказать, обмена опыта: что и как ты сказала милому малышу, после того как он сотворил такой невинный поступок? Или слова были не нужны?

можно я, как мама тоже двух деток скажу ?
мои малявам пока 1,5 года. У меня на столе на полотенце стояла кастрюлька от мульти, после помывки. Нюша дернула за полотенце и смахнула кастрюльку на пол (у меня правда ковер, по-этому не было печальных полследствий). Не ругала, потому что увидела что она расстроилась что расстроилась я. Мне кажется дети и без дополнительных слов понимают, что мама расстроилась и им это уже достаточное "наказание". Я потом объяснила, что так делать нельзя, когда успокоилась немного

Сейчас скачала книжку про вафли. Там столько хороших, интересных рецептов! Рекомендую. Вот только спасибо не знаю кому сказать. Кто на Хлебопечке дал эту ссылку, сейчас ищу в какой теме и кто, никак не могу найти.


ССЫЛКА НА СКАЧИВАНИЕ


Если кто знает, кому я должна спасибу сказать, подскажите.

Девчонки,испекла я таки вчера "творожный тортик от Лолы".Изначально задумывала добавить растопленный шоколад,но...то ли позднее время сказалось,то ли ещё чего ...Стою я значит,вмешиваю в творожную массу взбитые белки,а шоколад на "водяной бане" топится ...И тут до меня доходит,что этот самый шоколад(который у меня только топится)нужно в творожную массу до белков вводить !!!Ёперный театр ...Ну думаю,наделала делов...Недолго думая,добавила в уже готовую массу для тортика плитку шоколада,раскрошенную в блендере в мелкую крошку.Думала осядет мой тортик...Неа ...не осел,я в прошлый выходной такой же пекла,только без шоколада,поэтому было с чем сравнивать...Вот такая я растяпа ...А вот мой "Шоколадно-творожный тортик":



Все ингредиенты как у Лолы,только сахара пол стакана вместо 1,5 и +100 граммовая плитка горького шоколада,разбитого в крошку в блендере.

Девочки,и ещё меня давно "мучает"вопрос...В рецепте творожных тортиков практически везде добавляются 3 ст.л.крахмала,я первый раз мерила именно ложками,а вчера решила на весах взвесить,нашла у себя в кулинарных книгах табличку пересчёта продуктов,так вот там 1 ст.л. крахмала весит 34 грамма,соответственно 3 ст.л.=102 гр.Отмерила я это количество на весах...мама дорогая ...его(крахмала)столько много получилось ...Девочки,а Вы как отмеряете?Ложками или на весах?

Кроша , Иннуль, ну до чего ж красиво получилось!!! Всё нравится - и высота, и крошка... просто прелесть!!!

Я меряю ложками.

Iraida, спасибо за хорошую книгу...

Добрый день! Я новичек, хочу мультиварку прикупить, но не знаю всех ее возможностей. Понимаю, что это здоровое и вкусное питание, но есть вопросы.
1. Можно ли готовить разные блюда одновременно, поскольку процесс приготовления пищи небыстрый, как я понимаю?
2. Какого размера кастрюль лучше брать? 4,5л не много?
3. сколько она кушает электричества
Да и вообще, можно отзывы о ней услышать
Я сейчас на жестуой диете, т.к. кормлю ребенка...пользуюсь пароваркой, но вроде ж мультя многофункциональнее.
Вобщем нужны аргументы для убеждения мужа в ее надобности

NiaDi

http://forum.good-cook.ru/topic6276.html

Майка
спасибо пошла изучать

Олька07
Оль, браунизов в принципе много, это культовое пирожное, печется в духовке. Я пеку его в виде торта-пирога. А однажды я, решив что-то изменить в жизни попыталась залить его сгущенкой со сметаной. Получилось вкусно. В один из разов заливать я начала раньше времени, и заливка провалилась внутрь. И ОПЯТЬ ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНО! Вобщем я решила, что это мое изобретение , а не просто неудача, и отшлифовав технологию, назвала "заливным" браунизом (см фотки ниже). Рецепт тут.

Любастик24
Ты знаешь, дело творчества. Один раз половину (250 гр) заливаю тонкой сильной струей, чтобы внутрь все попало, он в разрезе тогда обалденный получается, подпекаю минут 10, а потом вторую половину аккуратно разливаю плотным ровным слоем - это если ты хочешь чисто белую поверхность, которую потом украшать собираешься. А иногда все вливаю внутрь по кругу, еще и вилочкой можно поколобродить, тогда он просто узорный получается:



Не переживай, в ЛЮБОМ случае будет вкусно. Просто во втором варианте еще и вынимать без проблем. А в первом надо на тарелочку перекидывать осторожненько, не всегда получается, или тогда надо все-таки на пергамент (25х25) тесто изначально выливать, и потом за "ушки" вытягивать. Когда бумагу отдираешь потом, он неровный получается, но его это не портит (см. второе фото)

NiaDi И здесь тоже ))

http://forum.good-cook.ru/topic6605.html

Кроша
Инна, спасибо, я собиралась что-то с творогом сделать, но чизы уже надоели, а творожный твой тортик с шоколадом как кстати!!!! И выглядит вкусно, буду делать!!!! А крахмал я тоже на глаз 3 ст л без горки беру. Просееваю правда обязательно, не знаю зачем

NiaDi
мультя электричества ест немного, так как она нагревается по заданной программе, а потом только поддерживает заданную температуру в своём маленьком мирке.
Посмотри как работают электроплитки: грею и греют, греют и греют. Спроси что они греют?. Греют все пространство вокруг.

Девочки, как думаете - если магазинный мармелад в слоёное тесто завернуть - он там растает???? Это я пытаюсь найти применение двум пакетам мармелада в сахаре.

lusek Люсь, такой мармелад скорее всего не растает. Кто то из девочек делала с таким пироженки-не растаял. Тает пластовый мармелад.

lusek
Люся,он там не только растает,но ещё и вытечет(по крайней мере у меня потёк,мармелад был "Ударница")!Хотя...может быть,если со всех сторон плотно закупорить тесто...Я кифле с покупным мармеладом пекла-растаял и потёк,но не сильно!Люсь,а ты что с ним хотела сделать то?По типу пирожков или ещё чего?Может быть из пирожков не будет "убегать" ?
Люся,вот,посмотри МОИ КЕФЛЮШКИ,там видно,что мармелад слегка,но всё же потёк...но не сильно,поэтому думаю-можно печь,весь не "убежит" !

Кроша
Инн. я тебя тут пытала про корзинки хлебные, в смысле для расстойки. Хде конкретно купить можно знаешь? в гугле и яндексе их полно, но что все как то мимо, на сайты захожу а они "бесценные".
Тортик красивый, в крапинку такой... наверное вкусный... хто б мине тортик испек...

Iraida
Иришка,где их купить я к сожалению не знаю,просто в той теме девушка интересовалась,что это такие за корзинки,вот я ей и посоветовала набрать в поисковике,чтобы хотя бы знать,как они выглядят !Ириш,читала,что их заказывают из Германии,если надо-дам ссылку,где об этом говорилось .
Ириш,а ЗДЕСЬ ты смотрела расстоечные корзинки?Правда,я не знаю,продают ли там в розницу...

Макар
Кулюка
Андреевна
Iraida
Девочки,спасибо ...Только какая там красота,творог да шоколадная крошка...я даже сверху ни чем не украсила...лентяйка...хотя этому есть оправдание -я в это время ананасы в слоёное тесто оборачивала ,вот !Пол тортика мои уже счесали(позавтракали) !

Кроша Не, я конечно, больна
. но не до такой степени, чтоб эти корзинки заказывать из неметчины. Будут стоить как самолет... Я счас деревенский чудо хлеб от Ayn Пошаговый рецепт здесь. испекла. До чего же вкусно оказался. И не хлопотно. Рекомендую. Фото нет, на комп слить не могу с фотоаппарата

Да уж, лентяйка она.... Не наговаривай на себя, ты ж как пчелка трудишься!