La Dolce Vita -16

Зоя
Нель, спасибо. Судя по всему, это то мясо, которое у нас для гуляша продается, с прожилками и уже нарезанное. Ну что ж, будем пробовать!

я не обижаю - я удивленно таращу глаза в монитор никогда не видела таких огромных котов в жизни. сразу представила, как он взлетает по шторке наверх, с треском раздирая ткань и заставляя штукатурку сыпаться с полотка, и радостно прыгает оттуда мне на голову себя представила в глубоком обмороке, как минимум

Ой, девы, что-то нездоровый организм вчера после ужина сбойнул: уснул. Простите кому не ответила, сейчас исправлюсь.

anna100
Аня, попробуй в творожные запеканки добавлять, не очень сладкие кексы пропитывать. Как я черничным сиропом, ты ж можешь розовым кекс пропитать.
Надо будет ещё подумать должно у неё быть применение.
Ух ты какие булки, я в спасибах уже видела, на здоровье вам огромное!

Маня
Таня, я потом до твоей темы допозла и прочла, пока только отзыв не писала, что-то нет времени, приболела, да и надо к отпуску готовится начинать, мы книги купили, а читать мне некогда...
В этот выходной Аллочка с кук-толка в гостях у нас, из Израиля приезжает. Я все дни буду с ними. В общем, занята тоже я по самое не хочу.

Да я думаю маффины или кексы пропитыать можно. Можешь мой любимый кекс попробовать Кекс с черникой и фиалковым сиропом.
По-моему, в десерты ещё добавляют. У меня его мало было, он уже закончился. Скоро куплю, только теперь уже побольше, чем одну бутылку.
Давай, рассказывай, что ты там для новой темы припасла. Молекулярной гастрономией занялась?
Варенье туречкое у нас тоже есть, я раз купила, есть не смогли, а это желе и оно вкуснее: очень нежное, не сшибает тебя розой как в парфюмерном магазазине.




parisienne
Юля, надежда есть всегда. Я тебе попозже пришлю номер нашего телефона, у нас с прошлого года есть, мы купили французский сотовый телефон, у мужа только спрошу его.

СМАЙЛИК

Инна, чистая правда, я говорила. Но я никогда не говорила, что мы себе это позволяем. Я вон на 100 долларов 6 человек накормила, а ты говоришь 250 на 4-х. Правда, сколько на вино потратили не скажу...

Знаешь, приятели были у родственников и те их водили по хорошим местам. Но это как раз те приятели, что любят за 500 поужинать.

посмотрим, у нас особо времени не будет по ресторанам ходить, но в нескольких побываем, конечно. Я всё думаю, может нам в среду 17-го июня вечером встретиться у Наташи в ресторане, как вы?
Ларе я позвоню, поговорю с ней.




iLVe

Валюш, не волнуйся, Сеня если её сильно кусает, она ему в холку впивается, он хватку ослабевает.

ты как раз внимательная, Валечка. Посуда ещё ни разу не показывалась, я её купила случайно и не могла придумать чтобы в ней такое сфотографировать, а тут как раз удобно было для подачи языка.

в процессоре лучше, но у меня его нет, поэтому я пишу о мясорубке. В процессоре он однороднее выходит. Хотя некоторые любят с крупинками. Ты как люишь? Если с крупинками, то не очень долго прокручивай в процессоре.


maravilla
Мариша, any time! Pleasure is all mine.

Львица
Настёна, вот время бежит, только вроде бы ты собиралась поехать, уже вернулась. И Саша уже дома. А что так рано? Я как-то пропустила, хотела ж с ним переслать тебе кое-что... Ну вот, надо будет просить Алёну теперь, Гулёшу нашу, она скоро в Россию едет.

silensya

Оль, я не уверена, что ты его будешь делать, там просто технология другая: сливочное масло режется на кусочки, выкладывается на большое блюдо, потом туда паста кладётся, бысто перемешивается и посыпается сыром. Всё! Никакого отдельного соуса, быстро и просто. Но омгу точные пропорцие написать.

У Саши тоже был период, когда она кусалась. Полина хоть только тебя укусила, Сашка раз мальчика на детской площадке цапнула. И так хорошо цапнула...
Я попытаюсь сейчас написать про тефтельки, но не уверена успею ли, ещё фотографии не обработаны совсем...

А в Опере нет ничего сложного, просто я его пыталсь печь, когда ещё совсем мало о тортах знала. Сейчас тоже не очень много, но уже разного другого опыта полно. Удачи тебе и не бойся. У меня хороший рецепт, ты просто всё внимательно заранее прочти и готовь спокойно. Полинку мужу скинь на это время.

Nadi
Побаловать себя это святое дело. Так что покупай и пробуй, должно вкусно получиться, если ты любишь козий сыр. Я люблю, мне нравится очень.

Маня
Тань, чуть не забыла, хотела тебе рассказать: Шурыч сказала, что в отпуске на десерт только крем-брюле будет брать. И пусть мне говорят, что дети не в родителей. Ещё как в нас! Я покупаю готовое в керамических формочках, французское, мороженное, оно за 3 минуты готово. Так Саша распробовала. Зато у меня теперь этих формочек целая коллекция. В них и паштет можно сделать и паннакотту.


wa3333

проще станет с теми проблемами, которые сейчас: не будешь кормить грудью и не спать по ноачам, не будешь купать, не будешь на руках носить. А вот с другими проблемами станет не проще совсем. Вообще, привыкай, что это на всю жизнь и ответственность тоже. Просто уже не будет никогда. Просто было без Полинки.



bonnichka
Здорова, мать! Ты по путеводителю прошлась, что ли? Я, кстати, его немного обновила. Все видели? Я там разделов новых добавила, чтобы удобнее было!
Оксана, на здоровье вам за всё! Наконец-то ты Вустерский нашла, не надо посылать его в Канаду!

вообще-то, повод был, но такой слегка грустный, да и личный очень, я предпочитаю о нём не упоминать.


Mayo
Знаешь, Наташа, я думаю это то мясо, просто у вас более распространен гуляш и так называют, а у нас stew, поэтому у нас другое название. Смысл один.

кицума

Ленок, так Сене по породе положено таким быть. Он ещё и не очень большой, вот папаня его был больше.
Кстати, он по шторам бы не взлетел: карниз бы раньше грохнулся. А вот то, что он с холодильника мимо меня пролетел это мне чудом повезло.

нет ну ето не комлемт Как ти все успевашь

Рецепт этот сделала на основе многих: итальянских тефтелек и закусочных, добавила ещё цуккини. Получаются очень нежные тефтельки, можно отдельно есть, можно с гарниром. Моя дочь ела с домашними спагетти.

Тефтельки с рикоттой и цуккини
Для тефтелек
600г фарша ( у меня была баранина, можно использовать говядину или свинину)
1 небольшая луковица, очень мелко порезать
1 яйцо
100г рикотты (кварка, домашнего некислого творога)
1 средний цуккини, потереть на мелкой терке
2 ст. ложки с горкой хлебных крошек
1/2 ч.ложки молотых семян кориандра
3-4 ст. ложки муки
оливковое масло для жарки
немного свежей зелени мяты и петрушки, по 2 ст. ложки каждой травы

Для соуса
150 мл бульона (воды)
50 мл белого вина
цедра одного лимона
сок одного лимона
1 большой помидор, очистить кожицу, семена вынуть, мелко порезать (или 3 ст. ложки консервированных мелко порезанных томатов)
2-3 зубчика чеснока, измельчить
1 ч.ложка испанской сладкой паприки
2 столбика гвоздики
1 ст.ложка томатной пасты*
1 ст. ложка сахара
1 ст.ложка хлебных крошек
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Разогреть духовку до 200Ц/400Ф.
1. Смешать все ингредиенты для тефтелек в одной миске среднего размера. Хорошо вымесить фарш (можно его убрать в холодильник на пол-часа, но я этого не делала) и сформировать шарики разсмером около 2.5 см в диаметре. Обвалять по одному в муке, выложить на разделочную доску.
На большой сковороде обжарить тефтельки с двух сторон до золотисто-коричневого цвета в небольшом количестве оливкового (растительного масла). Старайтесь их обжаривать так, чтобы на дне они были в один слой, можно несколькими партиями.

2. Обжаренные мясные шарики выложить на дно жаропрочной посуды ( или сковороды, в которой можно запекать в духовке).

3. Приготовить соус - смешать все ингредиенты, добавить его в посуду с тефтельками. Довести до кипения, посыпать сверху хлебными крошками, снять с огня и поставить в духовку запекаться до готовности. Примерно минут 20-25.
Соус должен немного загустеть.
*Томатную пасту можно не добавлять, но именно она придаст соусу правильную консистенцию. Сахар для баланса вкуса обязательно.

4. Готовые тефтельки подавать сразу.
Приятного аппетита!

Зоя

Да ладно, я же знала, на что иду Я и второго ребенка не против родить...только лет так через пять, не раньше))

Как и обещала, поэкспериментировала с соусом к Куриным крылышкам. Брала продукты более или менее доступные. Вот что получилось.


Соус для куриных крылышек в стиле Буффало


1 ст.ложка сливочного масла
150г томатного соуса*
1 ч. ложка чесночного порошка
1 ст. ложка белого винного уксуса
30мл брэнди
1- 2 ст.ложка мёда
1 ч. ложка порошка чили перца (или по вкусу)
2 ч. ложки паприки
1/2 ч. ложка порошка кайенского перца(или по вкусу)
1 ч.ложка вустерского соуса (или соевого соуса)

* томатный соус у меня выглядит так
Он не соленый и не перченый, только томаты, перемолотые и процеженные до однородности (одна перчинка это для того, чтобы сфокусировался фотоаппарат )


Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить томатный соус, мёд, перец. Всё довести до кипения, протушить. Добавить брэнди, выпарить.
Специи регулируйте по вкусу. Я добавила паприку, поэтому такой коричневый цвет вышел. Крупинки у меня от чесночного порошка.
Вкус отличается от покупного соуса, я немного может с паприкой переборщила. Вообще, тоже вкусно получились крылья.

Зоя
о, давно я крылышек не ела....
а что за мороженое такое в керамике, что-то я у нас такого и не видала

Martusy

Света, между делом. Главное, если что-то не успела, то это мне не надо.

wa3333
Валюшик, да я знаю, что ты знала. Это я так, чтобы ты не расслаблялась. На всякий случай. Всё будет хорошо.

Иpena
Ириша, это не мороженое, это у нас замороженный крем-брюле в таких формах продают. Может у вас и нет, хотя написано, что сделан во Франции.

Вот мне кажется, что эта фотография салата с клубникой и шпинатом выглядит лучше.
А вы как думаете?



или эта?


И чуть не забыла, есть ещё салат с тортелини. Надо бы написать рецепт.

Зоя
Неля , я запекала ревень к суфле, сахара взяла всю норму и то кисловато было, но как раз к сильно сладкому суфле . Ушло 20 мин. в духовке и ещё я розовую воду побоялась добавлять, я ни разу с ней не готовила, хоть и имеется.
Danke.

---------------------------------------

Я к чему, по-видимому разный ревень, может мой старше был, поэтому кислее и дольше готовился?.

Это сообщение отредактировал jalo - 29.04.2009 - 12:00

Нелли! Мне первая нравится, хотя обе хороши. А про сыр- я еще не знаю, люблю я его или нет, вот попробую и узнаю

Это сообщение отредактировал Nadi - 29.04.2009 - 10:55

Зоя

мы друг друга поняли Ответ как говорят немцы jain - и да и нет (жду сороковую страницу, пока ничего не скажу, но ты сообразительная, в чем я не сомневалась )

Высылай эти формочки мне! Если незнаеш куда их... Они лишними не бывают, а от лягрузет только покупать на 15 человеков - разорюся...
От меня очередной привет Кире, у меня вчера первые успехи в винопробовании были - открыла булытку, обнюхала(нюхала долго, муж прикалывался ), попробовала, долго пыталась описать вкус, полезла в нет читать как его другие чувтвуют - совпало с моими впечатлениями (за чтением полезной информации одна полбутылки и уговорила...) Буду учиться дальше! (я теперь каждый день вино пью в учебных целях, как бы не спиться...)

Маня

Тань, это , конечно не ко мне, но ты тут столько про молекулярную, курсы и т.д. говорила, что сильно гадать не надо, что за курсы, я просто промолчала, чтоб тебе сюрприз не испортить.

Зоя

Мне первая больше по душе...

jalo
Да верю

Зоя
Неллик, не хандри....опять же отпуск скоро

Мне первая фота больша нравится, ИМХО.

вот чтобы мне не говорили, а устами младенца глаголит истина

Львица
Настя, с приездом

Зоя
гм-гм....поглядю, но в заморозке такого не видала
надо и в готовой посмотреть, тут им смысла нет вроде замораживать
крем-брюле сама делаю, но ради форм поедим покупного, если найду

Зоя

Нелли, а можно поподробнее о чем речь. Я видимо что-то пропустила.
Извини, на выходных ничего не готовила. Но мимо вашего воскресного обеда не прошла. Уж очень хорош. Особенно идея с языком очень понра. Бум пробовать.

Зоя
Нелль, так мы в тот ресторан исключительно на лобстера ходим и тоже как ты понимаешь не каждый день . Дома его так не приготовить. Точнее может и можно, но возни..... а там тебе его уже готовенького, разделанного подают. Там важен сам процесс.

Лично я всеми четырьмя конечностями ЗА . Но за остальных сказать не могу. Вы как с Ларкой точно определитесь, так мы девчёнок и оповестим. Ну и Наталку не мешалобы в исвестность поставить, чтоб подготовилась.

Кстати, о размерах вашего котика. Моя собака в сытом состоянии килограмма на 3 потянет. Ваш Сеня его одной левой уложит и задавит авторитетом.

Зоя
Спасибо на добром слове, Нелли
ТарЭлочки твои и их содержимое очень симпатичные Ничего, я сейчас тоже пойду..какого-нибудь салатика настругаю
На улице сегодня тепло у нас, так мы нашу кроху первый раз вывозили гулять в коляске, целый час почти. (До этого на руках выносили ненадолго) И она после гулянья до сих пор спит, красотаа

Зоя

Ты как мой муж, потипу запугивает Он еще поговорку любит: "Первую половину жизни портят родители, вторую - дети" Ну и, а что, всю жизнь только гулять? Дети - это счастие, и на этом надо заостряться, у меня есть ну прямь очень живые примеры, две мамочки у меня под боком: одна только на проблемах концентрируется (как ни общаюсь - все у них проблемы: то сосал не правильно, то не спал - и это было для родителей почему-то полный дизастер! хотя и признавались что не так-то уж плохо, но сами себя родители доводили, то вот от груди отучить не может, кароче как ни крути - все жалобы, жалобы), другая - да, не спит, да есть то или се - но не это главное Стакан наполовину полон или пуст - это нам решать

аааай, как я вам завидую!!!!! я тоже хочу, эх, пора граждансвто менять(без него замаюсь визу получать) и к вам

Зоя
Ну вот и эксперименты с соусом начались! Буду повторять их за тобой. Потом отчитаюсь, какой больше понравился.
Нель, по тефтелькам вопросик. А цуккини ты на совсем мелкой терке трешь?

Mayo

Наташа пока Нелли нет, я тебе отвечу, три на мелкой терке, я именно в таком виде их всегда добавляю, в фарше они дают сочность и растворяются в процессе приготовления.

Зоя

Это как раз самый правильный организм, мой тоже после ужина спать хочет

Такой у них учебный год Я сама удивилась когда узнала, теперь 4 месяца каникул - будет дома: хочет французский учить и немного работать
Нель, крылышки и тефтельки надо. Он теперь ест все подряд, пока еще не разбаловался обратно

С Аленой мы на лето договаривались предварительно Так что может и увидимся.

sima1
Спасиб Не поверишь! Возила там подруг по магазинам и купили им одежду, которую отшивают в Турции для Австралии Причем за реальные деньги по сравнению с Москвой


Иpena
Ирааа, скажи где у нас в Москвах французский учить с нуля. А то детке загорелось и надо ловить момент

Маня

Танюшка, всегда будем рады . А зачем тебе менять? У вас что, нельзя получить немецкое не отказавшись от белорусского ? Что то я не помню, может ты уже и говорила об этом . С родным, да, сложно очень.

Львица

Насть, ага, пользуйся моментом

Львица
Насть, при Библиотеке иностранных языков были хорошие курсы и при посольстве

Зоя

Неля, это я из своей темы перенесла: сладкий был не ревень, а суфле, в ревень я полную порцию сахара бухнула и то кисло было, но это ревень такой, сто пудов. И да, я чистила его, он крупный был, там легко так шкурка обтягивалась. А в суфле я всё таки сахара много бухнула, мне кажется, я од тару взвесила пустой, а с сахаром другую.