Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 3

lusek Будешь президентом! Мериканским!

Макар

Hellena

Ой, ваши б слова, да ..туда куда надо и тому, кому надо! Да в период кризиса, да на такую перспективу!!!

Кроша
yllo
Ну девы! Пирожки улетные!!!
Iraida Ириш, это, конечно не мой рецептик, а нагло перепечатанный, но все равно спасибо за "спасибо" . Замечательные у тебя расстегайки вышли. А то, что косичка не получилась...так зато у тебя другая хлебная коса, да ниже пояса!!!
lusek Люсь, МюнГаузен прЭлеССтный!!!

Делала вчера пирог из Хрущевского теста с начинкой из тушеной квашенной капусты и фарша из говяжьего сердца



разрезик:



ну и осталось немного теста, и начинки и настряпала пирожков с той же начинкой:



мое имхо: на пирог надо было тесто раскатывать тоньше; жаренные пирожки вкуснее, чем печеный пирог...

lusek

Люся! Ты умеешь печь в духовке! Ты умеешь делать дрожжевое тесто! Ты испечешь косу!!!! Иди и пеки!!!!!!

Это я Галю-Макар поддерживаю, и с утра продолжаю внушение

lusek

Люсь, если он об этом узнает, ты будешь Первой почетной леди Америки!

Макар
lusek
Ну ниче себе...пока я сплю, про меня тут наинсинуировали Люся! Приеду в гости, с косичкой. Но естесна бартер, ты знаешь какой
Iraida
Классно Иришка, косичка что надо
Juliya
И ты туда же...все по ночам)))) Пирожок к кофе стащила

Косичкомания продолжается?))))

Juliya
мое имхо: на пирог надо было тесто раскатывать тоньше; жаренные пирожки вкуснее, чем печеный пирог...

Юля, согласна, что жареный пирожок вкуснее, особенно если он сразу с жару.
Когда делаешь большой пирог, его верхушку нужно перед выпечкой наколоть вилкой чтоб влага выходила, тогда и тесто хорошо пропечется, и тоньше раскатывать уже не захочется

Марин, спасибо за подсказку.. не знала такой тонкости.... в след.раз так и сделаю)))

Iraida
Спасибочки! С выпечкой не очень дружу, но попробую. Вдруг получится!?

Девушки!Здравствуйте!Я сегодня с плетенкой маковой.Сначала напишу рецепт,а потом мои комментарии.

ПЛЕТЕНКА МАКОВАЯ

3 стакана муки
20 г.свежих дрожжей
0,5 ст.молока
2 желтка
1 яйцо
0,5 ст.сахара
100 г.сливочного масла
1 стакан мака
небольшая горсть половинок грецких орехов
3 ст.л. коричневого сахара
соль

Для опары в теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст.л.обычного сахара,дать постоять 10 минут.Половину муки просеять с солью,смешать с дрожжами,накрыть полотенцем,оставить на 40 минут.Смешать оставшийся сахар,желтки,яйцо и растопленное и слегка остуженное масло,добавить в подошедшую опару,всыпать оставшуюся муку,вымесить эластичное тесто.Накрыть полотенцем,дать постоять 1 час.Обмять,оставить еще на 30 минут.
Для обсыпки мак залить небольшим количеством кипятка,дать постоять 20 мин.,откинуть на сито,обсушить,затем потолочь пестиком.Орехи очень мелко порубить ножом.Смешать мак,орехи и коричневый сахар.Подошедшее тесто разделить на 4 части.Взять одну часть,разделить на 10 частей,скатать очень тонкие полоски,каждую обвалять в маковой смеси,оставив необвалянными только самые кончики.Сделать 2 "связки"-одну из 6,другую из 4 полосок,слепив концы."Связку" из 6 полосок свернуть в кольцо,обмотать кольцо "связкой" из 4 полосок.Повторить с оставшимся тестом так,чтобы получилось 4 плетенки.Уложить плетенки на выстланный пергаментом противень,выпекать в разогретой до 185-200 градусов С духовке до готовности,20-25 минут.
Теперь то,что получилось у меня.Этот рецепт взяла из журнала "Гастроном" и привлекло меня то,что выделила жирным шрифтом!Скажу сразу-такой плетенки у меня не получилось!Все делала по рецепту,тесто эластичное,но не смогла его раскатать так тонко,чтоб можно было соединить 6 полосок,а потом обмотать еще четырьмя!Или руки не оттуда растут!Вообщем,я соединила 4 полоски,перекрутила и слепила их в кольцо.Получились колечки,скорее всего,а не плетенки!!! Из этого количества теста у меня вышло 10 колечек-плетенок.Как я уже писала,делала все по рецепту,только после обминки тесто оставила не на 30 минут,а еще раз на час.И в стакан мака у меня вошло 150 г.,немного осталось.Тесто вкусное,нам очень понравилось,да и работать с ним приятно!

Угощайтесь!!!

Я тоже сподобилась на "косички".. Не очень ровненькие, но пушистые... А светленькие, потому что я так и хотела.. Я смазывала их тёплым молочком+ раст. масло.



Рецепт Андреевны в пересчёте Морганы на 500 гр муки. ЗДЕСЬ

Мои изменения:

2 яйца+ 2 ст. ложки с горкой густючей сметаны+ молоко= 300 мл + 70 мл воды=370 мл.

Режим тесто. Потом заплела косички, потом расстойка чуть больше часа под плёнкой. Смазала молочком+раст.масло, посыпала кунжутом. Духовка - 240 град - 10 мин + 180 град (падающая т-ра) - 15 минут. За 5 минут до окончания выпечки смазала сл.маслом. (кусочек на вилке). Достала и накрыла полотенцем.

Swetланка, Свет, офигеть... Таращилась полчаса - никак не врублюсь: это что мак что ли такой - размером с горошинки перца???

Ну ооочень красивооо...

Макар
Косички красивые, у меня вон ваще жук из одной получился))), так что нече про неровность говорить
Swetланка
И правда, мак здорово смотрится, красиво..и наверная вкусна

Больше я сюда ни ногой...не приду...ничего не вижу, ничего

Макар Галь, вкуснючие косички-то! И пышненькие! А разрез будить?

Макар
Галяяяя, косичкомания продолжается!!!! Совсем меня запутали. По моим расчетам на 500 г муки должно уйти 325 мл жидкости, по Ириным- 340мл, а у Гаши ваще 370 мл. И все получаются. Во дела! Галь, а ты много муки потом подсыпала при формовке батона?

Макар

Моргана
Это чудеса макросъемки!!! А мак обычный.Нет,ну честное слово,это не горошинки перца!!!!

Андреевна , Саш, ни грамма не сыпала... Я ведь уже второй раз "косичку" делаю... Первый раз мне показалось тесто туговато... Но тогда я не следила за колобком... А вот сегодня, после добавления воды, тесто получилось именно таким, как я люблю... Пушистым...

Макар
Swetланка
Девочки, очень аппетитные булочки у вас. Пойду взвешусь - и не буду завидовать...

Макар
Моргана
lusek
Спасибо!Буду на косички настраиваться!

А еще я сегодня пекла

ЧАБАТТА от Зои-Нелли





Не делила на две части,пекла на одном противне,большую.Вкусно!
И интересно:с такой консистенцией теста работала впервые!

Ушла я от вас, злые вы((( И так штаны в сторону отложила - попа не вмещается((
Ничего не вижу и не слышу

Сходила взвесилась... и испекла плетёнку-венок с сыром Тесто от Батона-косички от Андреевны.




а запах а надо мужа ждать... захлебнусь слюной...

рецепт, к нему добавила в диспенсор тертый сыр, ну и сверху, после заплетания и смазывания молоком, посыпала... дала подняться и выпекала при 180 С с конвекцией 35 минут

Голубка
*патсталом*
Что, вес не понравился?

Swetланка
Голубка
хвала вам и честь с такими хлебами.
Я тоже хочу. Светуля твоего хлебушка откушу, а твоим Галина закушу.

Swetланка
я на косички настраиваюсь вторую неделю. Скоро должна созреть.

Swetланка, Свеетааа... какие дыркиии..

Голубка, Галюнь, а рецепт этой красоты... А если где брала, то ссылочку, пож.. а?

Блин, 3 раза писала, 3 раза глючило... Сил ужо нет!
Девы, спасибо всем, кто оценил мой скромный труд. Рада вас всех угостить. Пироги, косы, венки, булки - дайте же хоть по маленькому кусочку! Сил нет, как все аппетитно и красиво!
Простите, не пишу лично, но уже полчаса сижу и борюсь с форумом...
ежели и это мессага не уйдет. уйду я! спать!


Хи-хи! Испугалсси форум!!!

Голубка Рецептик венка где?! Косы уже натренировались печь, теперь венки будем плести!

Угощайтесь муж захотел пирожков с капустой и сладких! Напекла вот! Всем хватит!


Рецепт теста от Андреевны
Тесто для пирожков и пирогов

Состав:

-Дрожжи - 2ч.л.
-Мука пшеничная -500г
-Соль - 2ч.л.
-Сахар-3ст.л.
-Яйцо(некрупное) -2шт
-Масло сливочное - 45г (тоненько порезать, не растапливать)
-Молоко -220мл.
Все заложить согласно инструкции к вашей печке. В Панасонике Программа Основная - тесто, время 2часа20 минут. Во время замеса присмотреть за колобком.

Голубка Галь, а по какому рецепту тесто для твоего веночка-то?
Веночек - очаровашка!

Hellena Лен, пироги..... я тож такие хочу!!! Ты с ребрами по типу кифле делала?