Нет,Василиса, производитель НЕ РЕКОМЕНДУЕТ уменьшать загрузку менее чем на 400 гр. муки. Т.ч. это и есть самый минимальный объём. ]]> Sun, 08 Feb 2009 15:49:40 GMT lusek 705998,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705980
Люся, хлеб просто красавчик, и видно, что на вкус отлиный. Но, я все-таки не пойму, можно ли в ХП Panasonic 255 выпечь хлеб меньшего размера. Готова делиться со всеми, но увы, в данное время я сижу в Подмосковье и делиться не с кем. ]]> Sun, 08 Feb 2009 15:33:44 GMT Barbariscka 705980,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705976 samnadina , Надя, ВОТ твой первый пост... Смотри дальше ответы тебе и найдёшь тот хлеб.В самом верху или в самом низу страницы идёт нумерация страниц, смотришь, какая страница у тебя сейчас открыта, мышкой наводишь на предыдущую и нажимаешь. ]]> Sun, 08 Feb 2009 15:32:18 GMT Макар 705976,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705965 • Ржаной хлеб на сухом квасе и ряженке
Надя,если тебе нужен рецепт на 400 г муки, то я нашла такой. Может подойдет. Кажется он с хлебопечки ru, но точно не помню.
Дрожжи сухие - 1 1/4 ч.л.

Мука пшеничная хлебопек. - 200 г

Мука ржаная обдирная - 200 г

Соль - 1 1/4 ч.л.

Кориандр молотый - 1 ч.л.

Мёд гречишный - 1 ч.л.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Сухой квас на солоде - 2 ст.л.

Кипяток для кваса - 40 мл

Ряженка 4% - 140 мл

Вода - 140 мл

Заливаем 2 ст. л. сухого кваса 40 мл кипятка, перемешиваем. Пока смесь остывает подготавливаем другие продукты. Закладываем их в хлебопечь по инструкции и выпекаем в программе "Ржаной хлеб" 3 ч 30 мин.

Самое главное - не переложить дрожжей. Если добавите 2 ч.л., то "крыша" провалится, если 1 1/2 ч.л. - будет плоской. Также не следует добавлять больше мёда, т.к. в сухом квасе уже есть подсластитель, и хлеб будет излишне сладким. Если делать всё строго по рецепту, то получится замечательная буханка ржаного хлеба.
[ ]]> Sun, 08 Feb 2009 15:19:34 GMT Barbariscka 705965,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705957 В первый день (когда я вас нашла) я видела очень простой рецепт ржаного хлеба и именно на мое количество муки. Я его распечатала, но посеяла листочек . Обыскалась на форуме, но вы сами понимаете среди такого количества... Здесь такие красавцы хлебушки, но мне нужно что-то очень простое. Сегодня решила испечь по рецепту Х/П основной первый раз, но и тот не получился. Вернее крыша упала. Луковый вы видели. Кстати, мужу очень понравился, а мне нет. Но середина просто шикарная и поднялся отлично. ]]> Sun, 08 Feb 2009 15:02:55 GMT samnadina 705957,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705889 samnadina

Андреевна
Саш, спасибо, что ответила пока я сплю!!
Надя, конечно же, я подумала, что ты спрашиваешь про максимальное кол-во муки! А хлеб получается всегда разный, зависит даже от кол-во наполнителей, жидкости и т.д. Бывает, что хлеб маленький, всего на пол ведра, но такой плотный и тяжёлый, что за 1300 гр перевешивает...
Вот пойду взвешу вчерашний пока его не начали! Взвесила - 1306 гр. Заодно и разрезала!
Вот он красавчик!


А в твоих рецептах, приложенных к ХП - наибольшее кол-во муки около 400 гр? У нас есть рецепты уже рассчитанные именно на 400 гр, можно поискать. Или скажи какой именно хлеб тебя заинтересовал, поможем пересчитать. ]]> Sun, 08 Feb 2009 11:52:18 GMT lusek 705889,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705805 Андреевна
Большущее спасибо. Я сама в расчетах не очень. ]]> Sun, 08 Feb 2009 07:32:07 GMT samnadina 705805,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705795 samnadina
Надюша, Люся имела ввиду, что в ее хлебопечке берется изначально самое большое количество муки 600г, а хлеб при этом получится где-то 1кг -1кг250г. В твоей хлебопечке надо все уменьшить, пересчитав на 400 г муки. А это делается вот так :
Если тебе нужно уменьшить количество муки в рецепте, то необходимо меньшее разделить на большее, в данном случае 400/600. Получишь коэффициент 0,67 . А затем, количество каждого ингридиента в рецепте просто умножаешь на 0,67
Если количество муки надо увеличить, то большее количество делишь на имеющееся и получаешь коэффициент.
Удачи тебе! ]]> Sun, 08 Feb 2009 05:29:54 GMT Андреевна 705795,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705740 lusek
Вот это хлебушек!!! Просто шедевр!!!!
Гну
А птички ... нет слов!!!

lusek
А как же столько всего в рецепте, если хлеб 600 г? У меня получается 380-400 г муки, 250 мл жидкости, ну и мелочь типа масла, сахара и соли. Больше по рецептам в инструкции не получается. Вот из такого количества я сегодня делала луковый хлеб (лука буквально столовая ложка с горкой) и он поднялся выше формочки. А ржаной не нравится потому что там закваска, а я вообще-то с тестом не очень дружу. Фантазии у меня не хватает на это дело. И я вообще не умею делать "на глаз" (как делала моя мама). Мне надо все точно ]]> Sat, 07 Feb 2009 22:25:06 GMT samnadina 705740,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705737 samnadina

Лучше всего солод. На втором месте СУХОЙ порошок кваса. Ну если не найдётся, то придумаем и просто из кваса.
Но можно сделать ржаной хлеб и без солода, он будет более светлым ( как дарницкий в магазинах), я просто такой не делаю, но у нас, наверняка, есть хорошие рецепты. Т.к. некоторые не любят именно солод и вкус Бородинского хлеба.
Думаю кто-нибудь напишет или полистай наше содержание и просмотри картинки.
А чем тебе не понравился твой ржаной? Ты просто немного увеличивай кол-во ржаной муки, уменьшай пшеничной, добавляй специи, сахар замени на мёд, в воду можешь добавить 1-2 ложки сметаны. или взять вместо воды - квас, пиво, яблочный сок..... Вобщем, я ж не знаю какой вкус тебе нравится!!! Ты просто не бойся экспериментировать!!!

Самое большое - на 600 гр.

Главный принцип - чтобы дрожжи не соприкасались с жидкостью до замеса, а остальное не имеет значения. ]]> Sat, 07 Feb 2009 22:15:23 GMT lusek 705737,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705736 lusek
Спасибо за рецепт. Насчет солода или сусла не знаю, а хлебный квас в магазинах найдется. А без солода никак не обойтись? В моей печке сначала все жидкое, потом мука, дрожжи с самого верха. В инструкции есть ржаной хлеб, но что-то он мне не нравиться. А твой хлебушек просто суперский. А у тебя печка по максимуму на какой хлеб рассчитана? ]]> Sat, 07 Feb 2009 22:09:32 GMT samnadina 705736,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705734 Fomich

Точно, говорили... Забыла надрезать!!! Смазала его перед выпечкой молоком, был круглый, хорошенький...
Я в последнее время часто не успеваю на хлебной программе сформировать колобок, то ему воды, то ему муки.. Вобщем отключаю программу, потом довожу на первых 15 минутах на режиме "пицца", потом отключаю печь и часа 2 - 2,5 жду пока колобок поднимется. Потом включию выпечку на 1 час 10 минут. Но от этого же не должен трескаться?

Мариш, у меня там семечки подсолнуха!!!

Мне понравился с мёдом и чабрецом. Он вкусно пах!
А так я сама ежедневно задаюсь этим вопросом - чтоб такого новенького и необычного...

samnadina

Я думаю, что у кого-нибудь из наших девочек есть такая ХП, откликнутся. Хотя, вид ХП не имеет особого отношения к рецептам: мы все пробуем общие под себя.

А по поводу таймера - почти все, кто пробовал ставить на всю ночь - больше не повторяют, размокали ингридиенты и хлеб не получался. Во т Аня Севашова говорит, что иногда ставит на таймер, но на минимум времени, например в 12-1 ночи ставит, чтобы в 7 утра уже вытащить готовый. Получается, что до запуска ХП проходит всего около 2-3 часов. ]]> Sat, 07 Feb 2009 21:58:11 GMT lusek 705734,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705731 samnadina

Надя, у тебя есть ржаная мука? И ещё желательно иметь или солод или "сухой квас" (он тоже состоит из солода). Или даже хотя бы квасное сусло, концентрат кваса.
Вот такой сухой квас я использовала пока у меня не было порошка солода.


Если ты любишь хлеб со специями, то нужен тмин и молотый кориандр. Со специями получается очень вкусно и ароматно. В принципе всё это должно продаваться в любом городе.
Если не найдёшь сухой квас, то я напишу (или может есть в содержании) рецепт хлеба на жидком квасе вместо воды. Т.к. именно из-за солода ржаной хлеб приобретает тёмный цвет и сладковатый привкус.

Сейчас напишу рецепт "Заварного" подробно.
Он из инструкции к ХП Панасоник -255, но я его делаю БОЛЕЕ РЖАНЫМ. Можешь для начала попробовать сделать строго по рецепту. Я зелёным шрифтом выделю свои изменения.
Хлеб расчитан на 550 гр. муки, я соблюдаю это кол-во, но ржаной беру больше, а пшеничной - меньше. Ещё кто-то советовал заменить 50 гр . пшеничной на манку. Иногда я так делаю, иногда нет. 3-4 ложки мёда совершенно не делают хлеб сладким, т.к. "гасятся" 2,5 ложками соли и специями, просто появляется медовый аромат.
Ингридиенты забрасывай в том порядке, как нужно для твоей ХП. В моей - дрожжи на дно, затем всё сухое, затем уже мёд, заваренный солод, раст. масло и вода.

сухие дрожжи - 2 ч.л.
ржаная мука - 325 ( я беру 350 гр.)
пшеничная мука - 225 гр ( я беру 150 гр. +50 гр. манной крупы)
соль 1,5 ( я беру 2,5 ч.л.)
раст. масло - 2 ст.л.
солод - 4 ст.л. + 80 мл кипятка (заварить, размешать)
мёд - 2 ст. ложки ( я беру 3-4 ст.ложки )
кориандр-1-2
тмин - 1-2 (по желанию)
кориандр молотый - 1-2 ст.ложки. (по желанию)
вода - 330 мл.
Ещё я часто добавляю именно в ржаной хлеб изюм, семечки тыквы или подсолнуха.

Пока идёт замес я всё же заглядываю в ХП и иногда немножко корректирую вид колобка. Если через 3-4 минуты замеса колобок всё ещё сухой, в муке и никак не может вмешаться и т.д. - я доливаю по 10 мл. воды, помогаю силиконовой лопаткой соскрябать со стенок и жду ещё 2 минутки и т.д..
Если же ,наоборот из-за мёда и других причин колобок жидкий и прилипает к стенкам, сползает на дно, разжижается и совсем не похож на круглый - то досыпаю по пол ложки муки и наблюдаю дальше. В идеале ржаной колобок должен быть оформлен, чуть липкий, может совсем слегка подклеиваться к стенкам во время замеса,но тут же отрываться( с причмокиванием), на дне ведра немножко образуется "влажный блинчик" от движения лопатки. Посмотри на предыдущей странице фото колобка. Если влаги мало, то потом может сильно треснуть крыша. Если влаги много - то крыша может ввалиться внутрь. Поэтому здесь опыт...
Я сама в этом деле ещё далеко не спец, видишь - хлебушек то трескается, то ещё что-нибудь. Но продолжаю исследования! У вас нет какого-нибудь хлебзавода или магазина для хлебопёков? Т.к. в них можно попытаться купить специальные добавки для хлеба (панифарин, аграм и т.д.) ]]> Sat, 07 Feb 2009 21:53:28 GMT lusek 705731,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705709 lusek, Люсь, мне когда-то Галя сказала что для ржаного это нормально и можно после замеса сразу сделать надрез, тогда лопаться не будет, но я если честно не заморачиваюсь:) .У тебя там что орешки?

Barbariscka
поздравляю с первенцем!!!

Девоньки, какой необычный белый хлебушек испечь? Я вся в потерях:)]]> Sat, 07 Feb 2009 21:01:17 GMT Fomich 705709,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705699 Гну Спасибище огромадное! Так приятно когда хвалят!

lusek
Какой расчудесный хлебушек!!! Я тоже такой хочу. У меня печка на 450 г и 680. Как мне это испечь?
Таймер ставила на 9 часов. Естественно намокло все. Стояло серое и некрасивое. Первый получился еще более-менее съедобный, а второй просто резиновый с проваленным верхом. Правда народ уничтожил и тот и другой.

lusek
А печка у меня LG ]]> Sat, 07 Feb 2009 20:16:58 GMT samnadina 705699,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705688 Barbariscka

Василиса, я нашла единственный метод "уменьшить выход хлеба" - половину сразу отрезаю и отдаю. Тому, кто первый зашёл. В принципе, все очень хотели бы "зайти первыми" и очень благодарны!
А вообще самый маленький хлеб всё-равно из 400 гр. муки, размер М.
Barbariscka

Я вот тоже пеку в основном ржаные, пшеничные не можем и за 5 дней осилить.

А КТО МНЕ ПОДСКАЖЕТ - ОТЧЕГО ТРЕСКАЕТСЯ ПОВЕРХНОСТЬ И БОКОВЫЕ ПОВЕРХНОСТИ У ХЛЕБА????
У меня уже третью неделю ржаной хлеб даёт трещинки.... Раньше думала, что влаги мало, но сейчас колобок настолько мокрый был, что оседал на дно.


]]> Sat, 07 Feb 2009 19:52:32 GMT lusek 705688,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705677 Девочки!!
Готова поделиться хлебушком. Рецепт простой, но вкус отличный. Хлебный настоящий и такой пушистенький с хрустящей корочкой. С вашей намазочкой в самый раз.Хотя я сама белый хлеб не очень люблю, хочется ржаного или отрубного.
И еще, если можно поделитесь, как уменьшить выход хлеба. У меня едоков немного и любим свеженький. ]]> Sat, 07 Feb 2009 19:32:20 GMT Barbariscka 705677,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705672 Гну

А я сегодня с маслицем .... Подсушиваю хлебушек с тмином в тостере, охлаждаю, потом маслице.. И к кофе. А пшеничный что-то понравился с шоколадным сыром "Президент".

samnadina

Поподробнее - что именно не получилось?
Какая у тебя печь?
Сколько часов простояли ингридиенты в ведре?
Не попадала ли жидкость на дрожжи?
Опиши, девочки расскажут. ]]> Sat, 07 Feb 2009 19:22:04 GMT lusek 705672,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705665 samnadina
красавец хлебушек у тебя получился, поздравляю.

Все хлебушки пекут, плюшечки, тортики всяческие соблазнительные одна я сижу как паук в засаде.

Lusek
я сегодня сделала ещё одну вкусную намазку : чеснок+базилик+творог+соль+сметана. Но ела с "краденым" хлебом. Позор. ]]> Sat, 07 Feb 2009 19:00:20 GMT Гну 705665,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705664 lusek
Сначала не догадалась нажать на ссылку. Не очень качество фотографии, но на самом деле получился красивый. Правда заслуга не моя, а печки. Я хотела спросить. Пробовала испечь хлеб по таймеру. Два раза ничего не получилось. Может не каждый хлеб можно так делать? ]]> Sat, 07 Feb 2009 18:59:57 GMT samnadina 705664,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705661 samnadina

Пробуй ещё раз. Нажми ОБЗОР, найди фотку свою, щёлкни по ней двойным щелчком. Она впишется в строку. Потом нажми слово на "u" и жди пока появится картинка и справа от неё КОД, Его копируй и вставляй в сообщение.
Пока я писала - уже всё в порядке!!!!!! Хорошенький хлебушек!!! Потом расскажешь вкусный ли!!! ]]> Sat, 07 Feb 2009 18:53:18 GMT lusek 705661,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705654 У меня не первый, но рецепт для меня новый из инструкции для Х/П - луковый. Сфотала мобилкой. Как сюда поместить не знаю.

]]> Sat, 07 Feb 2009 18:42:19 GMT samnadina 705654,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705629 Barbariscka

Василиса, я уже твой хлебушек похвалила в соседней теме! Прямо профессиональный! Можешь понемножку что-то менять и добавлять. Например мои наблюдения такие: чуть побольше сливочного масла, чем в рецепте всегда улучшает вкус. Сахар я часто заменяю мёдом или увеличиваю на ложечку кол-во сахара. Добавляю в тесто семечки, хлопья геркулеса, сухое молоко. Хотя, конечно же, главное собственный вкус!!! Нужно к нему прислушиваться!
Кроша

Моя тож садовая!!! (И где ж тот сад?) ]]> Sat, 07 Feb 2009 17:47:40 GMT lusek 705629,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705592 Мой первый хлеб
Рецепт сборный. Делала в ХП Панасоник СД-254. Режим основной.
Дрожжи сухие Саф-момент 1,25 ч.л.
Мука 3 стакана полных
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Вода 1 стакан полный
Молоко 3 столовые ложки

]]> Sat, 07 Feb 2009 17:07:44 GMT Barbariscka 705592,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705587 lusek
Люсь, получились сегодня просто суперские! Тесто наинежнейшее, все таки кифлешное тесто лучше намного , чем картофельное!!!

samnadina
С изюмом может быть совершенно любой хлеб. Или тебе нужно что-то конкретное? ]]> Sat, 07 Feb 2009 16:47:20 GMT AnnaSevashova 705587,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705574 lusek,
Люся,вот голова садовая(эт я про себя )...Уже добавила ! ]]> Sat, 07 Feb 2009 16:28:49 GMT Кроша 705574,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705553 Кроша
Инна, я что-то не вижу - сколько "мюслей" ты бросала в хлеб ?? Я перечитала несколько раз и не нашла.
samnadina

Это правильно, наверное. Я,кажется, один сделала строго по ХП, а потом уже начала "воду на молоко менять" и т.д..

Аня! Кифлешки просто ну очень "настоящие" ! Сосиски я не ем, а вот это золотистое тесто обгрызла бы со всех сторон и опять же - остались бы тебе заготовки(сосиски) для следующей порции!!!

Девочки, я в ржаной хлеб добавила ячменной муки( немножко, около 60 гр), как думаете - скажется на вкусе?? ]]> Sat, 07 Feb 2009 15:41:09 GMT lusek 705553,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705532 lusek Решила сначала освоить рецепты из книжки, которая прилагается к хлебопечке. Может легче потом будет с другим.

AnnaSevashova Вчера был такой красивый хлебушек с изюмом, а сегодня я не могу его найти. Подскажите как
]]> Sat, 07 Feb 2009 15:01:53 GMT samnadina 705532,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705510
Налетай, угощайся кифле с сосисками! Рецепт теста тут есть. Классика!
Приятного всем! ]]> Sat, 07 Feb 2009 13:47:17 GMT AnnaSevashova 705510,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705473 Ванильный хлеб с мюсли



Я не помню,где мне попался этот рецепт(не могу на него дать ссылку),но точно помню автора-Елена Бо.У Елены,хлеб именовался "Шоколадный хлеб с мюсли",так у меня не было шоколадного пудинга,но был ванильный,то и название соответственно слегка изменилось .Мои изменения зелёным цветом.
Вот рецепт:
Дрожжи сухие-2 ч.л.
Мука-450 гр.
Пудинг шоколадный-1 пакет(у меня был "Ванильный пудинг"от д-р Откер)
Соль-1 ч.л.
Сахар-6 ст.л.
Масло растительное-40 гр.(я взяла сливочное)
Вода-310 мл.(заменила воду на молоко)
Мюсли-50 гр.
Со слов домашних-вкусный хлебушек к чаю,молоку,соку и т.д.
Мюсли я брала такие:
]]> Sat, 07 Feb 2009 10:28:10 GMT Кроша 705473,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705460 lusek Люсяяя, канючу.... Можно я не всем сьем,ну тока половинку?
]]> Sat, 07 Feb 2009 09:50:19 GMT Hellena 705460,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705414 alisia

Ух ты!!! Близняшка-двойняшка моего "специфического"!!!
А вкусно вам было???
samnadina

Надя!!! Только у новичков шедевры получаются лучше всех!!! Т.ч. твори, не бойся!
Hellena

Не, Ленк!!!! Я так не играю..., я ж для тебя стараюсь, а ты "..не приду, не приду..." Ешь, тебе сказано!!! (Помнишь как в п.лагере : не наберёшь 5 кг за смену - пожалуюсь директору!) ]]> Fri, 06 Feb 2009 23:33:05 GMT lusek 705414,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705394 alisia
Андреевна
Иpena
lusek
Не хожу я сюда больше ,не гляжу я на это все! Иначе лопну! ]]> Fri, 06 Feb 2009 22:11:23 GMT Hellena 705394,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705355 samnadina
Тут тема тех. вопросы почитай, там все доступно написано, научишься и ты, все когда то такими были.

Иpena
]]> Fri, 06 Feb 2009 20:52:07 GMT alisia 705355,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705278 alisia
спасибо ]]> Fri, 06 Feb 2009 19:47:44 GMT Иpena 705278,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705274 samnadina
жми прямо на эти слова которые подчеркнуты. Когда на них наводишь( на эти слова ) стрелочкой мышки - то появляется пальчик указательный . Жми им на подчеркнутое слово. В новом окне откроется страничка с нужным тебе рецептом. ]]> Fri, 06 Feb 2009 19:42:57 GMT AnnaSevashova 705274,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705270 samnadina, Надюш, все мы учились понемногу... Не переживай, ещё как научишься...

Начнём с имени. Под твоим ником есть строчка ПРОФИЛЬ. Жми туда. Там находишь Редактирование подписи. И пишешь в окошке своё имя... Попробуй.

Аграм и панифарин не такие уж необходимые при хлебопечении вещи... можно просто не добавлять их и всё. А если ты научишься делать сама закваску, то это будет гораздо лучше... Ты давай потихонечку осваивайся, и спрашивай по пунктам всё непонятное... Мы поможем... А чтобы нас не потерять занеси эту страничку в Избранное. Вверху страницы или слева вверху должна быть звёздочка со словами Избранное. Нажимая на неё, выбираем, занести в избранное. Копируем ссылку в самой верхней строчке и заносим в открывшееся окошко. В следующий раз, как зайдёшь в интернет, жмёшь на Избранное и находишь нашу страничку.
]]> Fri, 06 Feb 2009 19:38:42 GMT Макар 705270,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705268 AnnaSevashova
А как делается это Здесь и Здесь???? ]]> Fri, 06 Feb 2009 19:34:28 GMT samnadina 705268,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705266 Инн, какой шикарный ржано-творожный и чей-то еще бородинский. Я начинаю понимать, что мои вопросы лишние. Мне такое не сотворить. ]]> Fri, 06 Feb 2009 19:28:49 GMT samnadina 705266,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705262 Я еще не понимаю где пишут имя. Вообще-то я Надя. Хлебопечка у меня LG. И хлеб получается где-то на 600 гр. Правильно рассчитать из большего объема я тоже не умею. А слова Аграм и Панифарин - это заоблачная высь. Мне еще учиться и учиться и интернетом пользоваться, и хлеб печь. Спасибо за рецепты. Попробую разобраться. Фотографий не обещаю. Хоть бы в следующий раз вас найти. ]]> Fri, 06 Feb 2009 19:23:30 GMT samnadina 705262,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705251 samnadina, почитай вот эти рецепты ЗДЕСЬ и Здесь. Если не купишь сухой квас, то можно выпечь хлеб на обыкновенном жидком квасе или на тёмном пиве.

Обдирная - это и есть ржаная мука. ]]> Fri, 06 Feb 2009 18:59:32 GMT Макар 705251,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705248 samnadina
Вот тут смотри. Он простой. Можно без Аграма и Панифарина.
Еще можно сделать Ржаной на темном пиве.
У тебя ХлебоПечка то какая? ]]> Fri, 06 Feb 2009 18:54:30 GMT AnnaSevashova 705248,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705247 samnadina,
Привет !Напиши пожалуйста в подписи,как тебя зовут,так будет проще общаться .Обрати внимание на этот рецепт Дарницкого,в нём нет никаких сложных ингридиентов:
ДАРНИЦКИЙ ОТ ФУГАСКИ
samnadina,
А какая у тебя хлебопечка? ]]> Fri, 06 Feb 2009 18:53:06 GMT Кроша 705247,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705243 Девочки, мне срочно требуется помощь. Я и в компьютере новичок и в хлебопечении тоже. Хлебопечка у меня только шесть дней. Некоторые термины для изготовления ржаного хлеба для меня вообще пустой звук. Мне кажется, что я такого в Запорожье даже не найду. Что-то обдирное , что-то еще какое-то, что я даже не запомнила. Может есть какой-то совершенно простой и доступный рецепт. У меня есть только ржаная мука. Помогите, пожалуйста. ]]> Fri, 06 Feb 2009 18:38:23 GMT samnadina 705243,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705232 lusek
Да ты че? надо срочно захочевать микру! ]]> Fri, 06 Feb 2009 18:07:12 GMT Iraida 705232,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705184 Кроша
Xлеб необыкновенно вкусный и пушистый, a сыр конечно можно заменить.
Макар
Ето печка, 40 минут и готов ! спасибо! ]]> Fri, 06 Feb 2009 17:15:41 GMT alisia 705184,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705183 alisia , Алисик, ну у тебя и скорость... Отличный кексик!!!
]]> Fri, 06 Feb 2009 17:15:40 GMT Макар 705183,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705182 Вивальди,
Наташ,веночек чудо как хорош!
lusek,
Люся...ну просто нет слов ...
alisia,
Ой какой хлебушек интересненький!А сыр принципиально "Чеддер"?Или можно другим заменить?
Андреевна,
Саш,пирожки загляденье!!!Впрочем других у тебя и не бывает...Хороши!!!
Иpena,
Ириша,спасибо за идею ,у меня муж с дочей такое любят... ]]> Fri, 06 Feb 2009 17:12:41 GMT Кроша 705182,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705178 lusek
Люся пока по форуму гуляла у меня твой кекс испекся , получился отлично, высокий ароматный красота, так кстати подвермулся твой кекс, с пользой для дела! радость моим родным.
Bообшем я потерла свежий имбирь и часть сливок 35% с маслом, Cпасибо большое за рецепт !
Вот он красавчик.
]]> Fri, 06 Feb 2009 17:09:35 GMT alisia 705178,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705142 Иpena
Лови ]]> Fri, 06 Feb 2009 16:14:10 GMT alisia 705142,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705134 Iraida

Я почему-то люблю аромат гвоздики. И корицы. И кардамона. И зиры... Вобщем специи я люблю!!!
Но главное - не переборщить!! Инче уже не вкусно, а горько.

У меня микры нет! Но можно и на водяной бане прогреть, просто я не подумала, что нужно совсем жидкий. ]]> Fri, 06 Feb 2009 16:00:53 GMT lusek 705134,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705132 lusek
Люся, кекс красавец! Гвоздики поменьше бы... Я ее иногда в кексы кладу совсем на кончике ложки... Дает легкий аромат, на вкус не влияет.
А густой мед я немного разогреваю в микро, он становиться жидким и хорошо текучим.

Иpena
Ириш, палочки стащу , пока вы тут посылки отправляете. Рецепт записала, надо спечь такую красоту, в моем вкусе явно ]]> Fri, 06 Feb 2009 15:53:04 GMT Iraida 705132,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705127 alisia
а у тебя есть еще чего на франсе? а то ни английский, ни немецкий не секу....а книжки пока не могу начать покупать ]]> Fri, 06 Feb 2009 15:38:02 GMT Иpena 705127,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705125 Иpena
Ирен я знаю и готовила многое из ее рецептов, Лекочка мне подсуетила уже давно ее блог. ]]> Fri, 06 Feb 2009 15:35:36 GMT alisia 705125,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705122 alisia
ты к этой бырашне по ссылке загляни, у неё много вкусного еще есть
франсе ты же знаешь ]]> Fri, 06 Feb 2009 15:29:04 GMT Иpena 705122,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705121 lusek
спасибо, попробую! ]]> Fri, 06 Feb 2009 15:26:25 GMT alisia 705121,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705116 alisia

Ой, спасибо! удачная неделька выдалась!!!

У меня получилось около 40-50, но ведь я не досыпала муки и тесто было более жидким, чем предполагалось! По книге фраза звучит так: " выпекать 40 минут или до тех пор, пока палочка не станет сухой"
Макар

Макар

Ира! Не переводи продукт на молоко!!! Это НЕ СОЧЕТАЕТСЯ!!! Деньги на ветер! (..пиво без водки!...) Отдай по назначению!!! ]]> Fri, 06 Feb 2009 15:18:06 GMT lusek 705116,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705115 lusek
Люся, сколько всего минут ты его пекла?!
У меня ребенок вчера делал сахарный крем/sucre à la crème и у нее что то не вышло, во общем как раз на твой кекс применю.

Иpena
Ирен точно на мой вкус, я и с кайенским и пармезаном не против! ]]> Fri, 06 Feb 2009 15:17:47 GMT alisia 705115,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705107 alisia
Алис, мне кажется, тебе тоже они понравятся
думаю и с розмарином или с семенами зиры они тоже неплохи будут

lusek
Люсь, я уже отправила, лови....если таможня по пути не конфискует или почтальон не сожрёть ]]> Fri, 06 Feb 2009 15:04:17 GMT Иpena 705107,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705106 Макар
не знаю, я молоко не пью просто ]]> Fri, 06 Feb 2009 15:01:51 GMT Иpena 705106,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705104 Иpena

Ира, я как раз через часок на это, которое первое в списке ухожу!!! (С подружкой в кафе встречаюсь за "чашкой" домашнего итальянского!)
Вот думаю - как же мне подаренные печеньки прихватить - ...или прям монитор захватить и там любоваться или ты всё ж пожалеешь мои хрупкие плечи и вышлешь коробочку печенек почтой!? ]]> Fri, 06 Feb 2009 14:58:22 GMT lusek 705104,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705102 Иpena
Ирен отличные палочки, остренькие о ароматно с пармезаном, класс

lusek
Кекс отпадный, рецепт унесла. ]]> Fri, 06 Feb 2009 14:56:45 GMT alisia 705102,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705100 Иpena, Иришка, а с молочком можно???


lusek, Люсь, ну нет слов - до чего ж хорош...
]]> Fri, 06 Feb 2009 14:53:52 GMT Макар 705100,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705098 А я сварганила кексик СПЕЦИФИЧЕСКИЙ ( на меду, корице, гвоздике, мускате, имбире)




Рецепт из книги ШУЛЫ
1 стакан коричневого сахара
100 гр. размягчённого масла или маргарина
2 яйца
1 стакан финикового мёда ( я взяла горный мёд из "молочая")
2 ч. ложки натёртого корня имбиря (взяла порошок)
1 ч. ложка корицы
1 ч.ложка муската
Я ещё взяла 0,5 ч.ложки гвоздики молотой
2,5 стакана муки с разрыхлителем ( я взяла 1,5 ч.л. разрыхлителя )
Я добавила сладкую сушёную клюкву

Всё смешать в том порядке как указано.
Далее по книге Шулы: разлить в две хлебные формы кирпичиком. Я же вылила в одну "корону".
Мои ошибки: наверное мёд предполагался жидкий, а у меня дома был густой, он лился, но туго - как уже готовое кексовое тесто. А мне ведь нужно было туда ещё вмешать много муки. В итоге я вмешала поменьше, чем требовалось по рецепту (около 8-10 ложек),а тесто из мёда в духовке подтаяло, разжижилось и долго не хотело схватываться. Я уж думала, что "пропал мой кекс", но минут через 40 он изумительно приготовился.
Кекс ОЧЕНЬ нежный, мягчайший, супер просто.
НО ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ СПЕЦИФИЧЕСКОГО вкуса!!! Или же просто не кладите гвоздику с мускатом. Выпекала при температуре 170-180 градусов. ]]> Fri, 06 Feb 2009 14:50:40 GMT lusek 705098,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705096 я вам печеньки к пятничному вину/пиву/кофе/чаю принесла

Палочки с пармезаном и кайенским перцем оригинал тут



120 грамм муки
100 грамм пармезана тертого (или другого сыра)
60 мл горячей воды
30 гр растит. масла (в оригинале растопленное сливочное)
1 ч. л. разрыхлителя
большая щепотка соли (я брала 0,5 чайной ложки)
1/2 ч. л. кайенского перца (я взяла 1 чайную ложку не особо острого красного перца, достаточно)

Духовку разогреть до 180 град. Цельсия
Смешать муку, перец, соль, разрыхлитель, в отдельную посуду насыпать сыр, влить горячую воду и перемешать, добавить смесь вместе с ратительным маслом к муке и замесить тесто. Скатать в шар и дать немного полежать (как раз пока греется духовка)
Припылить стол мукой раскатать тесто нетонким слоем, нарезать палочки, выложить на покрытый бумагой противень и запечь 10 минут, затем перевернуть палочки и переключить духовку на гриль, печь до легкого румянца
Остудить на решетке и наслаждаться ]]> Fri, 06 Feb 2009 14:48:04 GMT Иpena 705096,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705085 Андреевна, Сашенька, ну твои пирожки, как всегда вне конкуренции..
]]> Fri, 06 Feb 2009 14:32:44 GMT Макар 705085,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705084 Андреевна
Саша пирожочки у тебя прямо купольные один в один, красавчики! ]]> Fri, 06 Feb 2009 14:26:40 GMT alisia 705084,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705082

Пирожки

Тесто замешано в хлебопечке, рецепт находится ЗДЕСЬ

Тесто для пирожков и пирогов

Состав:

-Дрожжи - 2ч.л.
-Мука пшеничная -500г
-Соль - 2ч.л.
-Сахар-3ст.л.
-Яйцо(некрупное) -2шт
-Масло сливочное - 45г (тоненько порезать, не растапливать)
-Молоко -220мл.
Все заложить согласно инструкции к вашей печке. В Панасонике Программа Основная - тесто, время 2часа20 минут. Во время замеса присмотреть за колобком

Начинка
Отварное мясо, пропущенное через мясорубку, картошка-толченка и много лука пережаренного.

alisia, спасибо Алисочка. ]]> Fri, 06 Feb 2009 14:23:55 GMT Андреевна 705082,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705045 Андреевна

Я извиняю вчера поздно ставила рецепт и недоглядела, уже добавила количество дрожжей, их всего 1 чайная ложка, а результат отличный выходит, главное дать как следует тесту созреть и подняться.
Макар
Галочка спасибо. ]]> Fri, 06 Feb 2009 12:19:04 GMT alisia 705045,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=705001 lusek
Вивальди
alisia, девчонки, какие же вы молодцы!!!
]]> Fri, 06 Feb 2009 09:41:24 GMT Макар 705001,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704927 lusek
Вивальди
Девочки, как красиво!!!!!
alisia
Алисочка, я конечно извиняюсь, но сколько дрожжей необходимо по рецепту?
]]> Fri, 06 Feb 2009 06:20:06 GMT Андреевна 704927,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704904 lusek
БОРОДИНСКИЙ хлеб, суперский!
Вивальди
Очень красиво вышло, молодец!


Девочки,принесла вам вкуснятину, с чашечкой кофе или чая просто оторваться невозможно, тесто как пух и вкус сырный приятный ,
может кто-то соблазнится, рекомендую совсем несложный рецепт.Жаль фото всей буханки нет, но структура видна.

ХЛЕБ БРИОШЬ С СЫРОМ



300 мл. теплого молока
50 гр. масла сливочного(мягкое)
550 гр. пекарской муки
1 ч.л.соли
1 ч.л.дрожжей
100 гр. чеддера тертого
1 яйцо для смазывания хлеба



1.Развести теплое молоко с дрожжами и оставить до полного растворения на 10 минут.
2.Растопить сливочное масло и дать остыть, затем добавить к молоку.
3.В большой посуде смешать муку и соль затем внутри муки делаем лунку и наливаем молоко с дрожжами и маслом.
4.Деревянной ложкой начинаем мешать по часовой стрелке пока не навернется тесто. Если слишком тесто сухое добавьте 2-3 ст.ложки воды.
5. замесить тесто и сформировать колобок посыпав слегка мукой.Уложить в глубокую посуду и укрыть пленкой.поставить увеличиваться в двое в теплое место на 2-3 часа.
6.Взять хлебную форму в виде прямоугольника с бортами. Смазать форму маслом. Готовое тесто распластать на столе в овал и сверху выложить тертый сыр.Завернуть тесто рулетом.
7. Готовый рулет заворачиваем как бы заворачивая на один поворот как жгут(тип выкрученного белья) делая завиток на две булки.Уложив в таком виде в форму и дать подойти еще раз.
8.Разогреть духовку на 200 С и запекать 15 минут, затем снизить температуру на 190 С и еще 30 минут.Испеченный хлеб вынуть и остудить на решетке.
**Если хлеб начал слишком румянится сверху накрыть листом фольги до конца запекания.

Приятного аппетита! ]]> Fri, 06 Feb 2009 03:03:04 GMT alisia 704904,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704881 Вивальди
Наташ какой веночек суперский! ]]> Thu, 05 Feb 2009 23:50:28 GMT Hellena 704881,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704879 Вивальди

Какая прелесть!!!! просто красота! ]]> Thu, 05 Feb 2009 23:39:55 GMT lusek 704879,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704858 Вивальди, Наташ, на мужа внимания не обращаем, продолжаем полёт... Так держать!!! Умничка!!!

Только рецепт напиши, пожалуйста... ]]> Thu, 05 Feb 2009 22:58:00 GMT Макар 704858,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704836

Девочки! Спешу похвастаться своим кокосовым венком! Тесто делала моя ХП, пока я ходила в магазин, оно уже было готово! Пошла специально за кокосовыми хлопьями, которые и понадобились в начинку. Тесто-просто чудо! Не прилипает совсем, я даже когда его раскатывала, муку не подсыпала. И начинка получилась очень нежная.Вообщем, когда я мужу сказала, что буду ещё этот рулетик с маком пробовать печь, он мне ответил, что я должна его на своём степпере пробовать...

Для тех, кому захочется мой КОКОСОВЫЙ ВЕНОК
итак тесто:молоко тёплое-125 г(мне показалось маловато, и я в процессе добавила примерно 2 ст. л. минеральной воды с газом), мука пшеничная-400 г, слив. масло растопленное-80 г,сахар-100 г(это очень много, я делала всего с 30 г), пакетик ванильного сахара, щепотка соли, пакетик(7 г) сухих дрожжей.Повторюсь: тесто делала хлебопечка.
Начинка у меня была такая:
150 г кокосовых хлопьев, 200 мл сливок, 3-4 ст.ложки сахара,2 ст.ложки рома, 3 ст. ложки изюма.(Ром я не добавляла, но положила изюм, вымоченный в роме). Затем нужно тесто раскатать(не липнет!), положить начинку, оставив по краям по 3 см, края защипнуть в середину, всё свернуть рулетом и выложить в форму. Наколоть вилкой тесто( на фото видно), дать постоять 20 мин., перед выпечкой смазать молоком и в духовку на 30-35 мин. Температура 160, пекла на хайслюфт( извините, не знаю, как эта функция по-русски называется..., девочки-немки, может, кто подскажет). ]]> Thu, 05 Feb 2009 22:13:22 GMT Вивальди 704836,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704755 Iraida

Ура, хвалите меня, хвалите.... Я ещё и крестиком вышиваю, и примус починяю.. и вообще! ]]> Thu, 05 Feb 2009 21:03:53 GMT lusek 704755,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704733 lusek
Люся, пирог, хлеб с улыбкой и а-ля бородинский-все супер! рукодельница! Слова пирога списала, буду делать ]]> Thu, 05 Feb 2009 20:47:11 GMT Iraida 704733,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704695 anna100

Да уж, тогда уж можно и в магазине хлеб брать! Там точно всегда по одному рецепту!!!

Эт точно! Я бы даже сказала, что я "искатель вкусных хлебушков" ! ]]> Thu, 05 Feb 2009 20:24:02 GMT lusek 704695,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704635 irarosl Ир, конечно у кваса плотность больше, но тут думаю, что тебе надо было в мерный стакан лить, потому как в бутылках не всегда бывает ровно столько, сколько пишут, грамм на 30 точно могли ливануть больше.
lusek

Люсь, по опыту могу сказать, что куски со стенок вмешиваются позже, когда замес интенсивным становится и колобок на колобок становится похожим, я почтти никогда ntthm не трогаю и не вмешиваю ничего, за редким исключением. Ну и если бы ты постоянно пекла по одному рецепту хлеб, то спокойно ставила бы на таймер и уходила, как делает большинство, но ты ж экспериментатор .
Barbariscka

1 стакан от ХП сд-255=360мл или 1,5 американские чашки и вмещает 230гр пшеничной муки в\с. ]]> Thu, 05 Feb 2009 19:48:39 GMT anna100 704635,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704545 Хлебопечка у меня Panasonic SD-255.
Девочки большое спасибо за советы о весах. Я хоть вроде и пекла раньше, но по глупости попала впросак, умудрилась вместо 400 г муки насыпать два стакана от хлебопечки. Кстати, сколько помещается в стакан, кто подскажет?
Так что первый блин комом..Буду стараться дальше. Пока читаю ваши рецепты, смотрю фото и гнию от зависти. Молодцы девочки!!! Какие шедевры создаете. ]]> Thu, 05 Feb 2009 18:07:05 GMT Barbariscka 704545,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704363 irarosl

Я даже не знаю, получилось бы что-то у меня при таком раскладе. Т.к. я то пол стакана воды доливаю, то пол стакана муки... И ещё заметила, что при замесе - на стенках ведра куски висят, которые сами без моей помощи в колобок не падают... ]]> Thu, 05 Feb 2009 14:07:40 GMT lusek 704363,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704360 lusek
Люсь, мне просто часто некогда ничего добавлять, целыми днями в офисе, ставлю на таймер ночью или если в выходной, то тоже обычно из дома ухожу. Поэтому пеку в основном проверенный обычный хлеб, часто из инструкции.
Просто иногда хлеб получается чуть лучше, иногда чуть хуже, но с печкой панасоник откровенных проколов почти не было. ]]> Thu, 05 Feb 2009 14:03:36 GMT irarosl 704360,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704357 Hellena

anna100

Всё дописала,девочки!!! Кстати, несмотря на 4-5 ложек мёда и столько солода хлеб не сладкий, а просто ароматный и насыщенный . Возможно компенсирует соль (2,5 л.), тмин, аграмы с экстрами... Или же у нас ТАКОЙ вкус...)
irarosl

Ира, я ещё ни один хлеб не сделала, чтобы или воды или муки не добавлять.. Всегда ведь разная мука, жидкость и т.д.. Неужели бывает без коррекции???? ]]> Thu, 05 Feb 2009 13:52:38 GMT lusek 704357,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704342 Barbariscka
Поздравляю тебя с новой подружкой!!! Удачных и вкусных тебе хлебов.

Весы покупай кулинарные электронные.
Я купила весы без чаши. В ходе эксплуатации поняла, что за весы с чашей производитель берет больше денег, а чаша совсем не нужна.
Ведро от ХП ставлю прямо на платформу весов и из кружки просеиваю муку, весы тут же все показывают. На весах есть кнопка тарировки.

Я начала с самого простого хлеба из инструкции. Основной.

Василиса, a как зовут твою ХП?
]]> Thu, 05 Feb 2009 13:17:20 GMT Гну 704342,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704334 Девочки, вспомнила, что хотела спросить. Пекла ржаной на квасе (жидком) из инструкции к панасонику 255.
Вообще я обычно и воду взвешиваю на весах, если написано 260 мл, то отмеряю 260 г. воды. По идее это правильно.
В том рецепте вместо воды - квас, наверное у него другая плотность, решила делать по уму, тем более, что в рецепте - 400 мл кваса и бутылка у меня была как раз 0,4 л (квасенок от очаково). Вообщем стала лить из бутылки - получилось больше 500 грамм.
Вот хотела спросить, это просто в бутылке было больше кваса или он действительно так сильно отличается от воды?
Кстати, пришлось добавлять муки в колобок.

По поводу весов, я специально покупала такие, которые можно подвешивать на крючок, чтобы сэкономить место на раб. поверхности (хотя до сих пор у меня на кухне этих крючков нет и весы лежат на столе ). ]]> Thu, 05 Feb 2009 12:47:12 GMT irarosl 704334,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704331 lusek
Люся, из кислоты что брала? Всмысле чем подкисляла?

Barbariscka
Василис, весы можно любые, некоторые вообще пекут без весов, но для того нужен небольшой опыт, нужно уметь перевести граммы в миллитры разной муки, масла и пр. Некоторые пользуются измерением в чашках. Я лично могу и на весах и чашками, от рецепта зависит и настроения.
Из весов марку никто не посовеует, но удобнее пользоваться такими, у которых плоская пластина для взвешивания, а не чаша и есть функция тарирования (обнуления). Чаще всего я взвешиваю продукты сразу в тару, если пеку в ХП, то в ведро ХП, очень удобно. Удачи. ]]> Thu, 05 Feb 2009 12:35:48 GMT anna100 704331,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704321 lusek Люсь, хлеб суперский! А теперь поподробней пож? ]]> Thu, 05 Feb 2009 12:16:17 GMT Hellena 704321,6716 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6716.html?view=findpost&p=704315 Barbariscka

Ой, Василиса, ну прям "бальзам на душу"!!!
(Это ж мой ПЕРВЫЙ пирог в жизни!)

Я вот тож очень люблю ржаной со специями!



Вот ТАКОй ЧЁРНЕНЬКИЙ у меня вчера хлебушек получился! Я в него солода бухнула ложек 8.... а может и 10... Вобщем ,заваренного в кипятке, его получилась полная пиала для супа. И ТРИ столовых ложки тмина!Из ржаной муки 400 гр. и пшеничной 75 гр. (примерно).
ВКУСНО!


РЕЦЕПТ:
Основа - БОРОДИНСКИЙ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ от ГАЛИ-МАКАР
НО с маленькими изменениями и без кориандра.
Дрожжи - 2 ч.л.
Мука ржаная - 400 гр. (я чтобы не оставлять на дне пакета бухнула 460гр.)
Мука пшеничная - 75 гр. (я подумала, что раз ржаной я взяла больше, то и этой сыпанула 120 гр...:-) )
Соль - 1,5 ч.л. ( я взяла 2,5 ч.л.)
Мёд - 1 ст.л. - (4 ст.л (каждая ложка из новой банки, т.к. "подскребала" остатки с донышек старых банок)
Масло оливковое - 2 ст.л.
Экстра - Р - 1 ст.л.
Аграм - 0,5 ст.л. ( 1 ст. л.)Панифарин - 2 ст.л. с верхом.
Солод - 25 гр. + 80 мл. кипятка (5 столовых ложек с верхом заварить в 100 мл. кипятка.)
Вода - 300 мл. (280 мл. + ...... читать далее)
Тмин - 2 ст. ложки с верхом.
НО с колобком у меня в последнее время проблемы. Сначала я подливала воду, т.к. колобок был жестковатый и не хотел перемешиваться лопаткой, а лежал как "вкопаный", потом когда он начал уже шевелиться и перемешиваться, то мне показалось, что воды много, колобок хлюпал и лип к стенам. Нус тогда я начала муку подсыпать, ложку примерно. В итоге колобок стал таким.
]]> Thu, 05 Feb 2009 12:03:16 GMT lusek 704315,6716 at www.good-cook.ru