Juliya	Показать ссылку этой темы 4.12.2008 - 19:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 819 Спасибок: 13 Пользователь №: 15 620 Регистрация: 23.11.2007 Откуда: Алма-Ата	Для тех, у кого есть хлебопечки, или просто для тех, кто увлекается выпечкой... в духовке или в печке, или в мульте... Давайте обмениваться рецептами, учиться друг у друга и хвастаться!!! ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ХЛЕБНОЙ ТЕМЕ

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 4.12.2008 - 19:51 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	С НОВЫМ ДОМИКОМ!!!!!!!!!!!! А это - к новоселью!!!!!!!!!!!!! ПРОСТО ВКУСНЫЕ ПЛЮШКИ ТЕСТО: 2,5 ч.л.дрожжей 540 г муки 0,5 ч.л.соли 5 ст.л.сахара 100 г слив.масла 1 пакетик ванильного сахара 2 не очень крупных яйца 110 мл сметаны 105 мл воды 150 г изюма (по биперу) Всё - в печку, программа ТЕСТО С ИЗЮМОМ (замес теста 2 часа 20 минут), по сигналу выложить изюм. НАЧИНКА жирный творог яйцо сахар ваниль пару ст.ложек манки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Выложить тесто на стол, раскатать в пласт, разложить творог, скатать рулетом, нарезать "кругликами" (всего получилось 18). Дать расстояться, смазать яйцом и в духовку, до зарумянивания (примерно 20-25 минут). ПОЛИВКА: пудра - 0,7 чашки, молоко - 0,25 чашки, масло сл. - 1 ст.л., ванилин. Вскипятить, полить ГОРЯЧИЕ плюшки.

Кроша	Показать ссылку этой темы 4.12.2008 - 19:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Моргана, Ириш,а энто "мы" так жиру бесимся ...Я его в ХП уже пекла,теперь вот в мульте... anna100, Анют,спасибо...Анют,по объёму вроде больше,а пористость вроде бы та же... Ань,а с горлом что?Ангина?Ты давай там,лечись ... МаДаМа, Галя,упасть-не встать ...А я всю голову сломала,куда остатки творога приткнуть ...Галь,а сколько примерно творога у тебя ушло на начинку?

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 4.12.2008 - 20:21 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Кроша я люблю много..........наверное, грамм 400 точно было)) или больше......Но я ета......пока делала, прикладывалась потихоньку, типа там попробовать, как оно на вкус)))))))))))

Леська	Показать ссылку этой темы 4.12.2008 - 22:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 120 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 503 Регистрация: 16.04.2006 Откуда: Неизвестно	Juliya

anna100	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 00:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Ну что, дразнилки! Надразнили меня на выпечку Бейглы. Исходно рецепт брала у Инны-innok. Я только как всегда переиначила все. Вместо воды взяла 100мл молока кипяченого, распустила в нем 20 гр сл масла, долила 150 мл воды. К этому хозяйству еще приплюсовала 1,5 ст л коричневого сахара. Остальное по рецепту. Вот только верх не смазывала, а мокрыми из кастрюли обваливала в семенах. Вкусные бублики вышли

Львица	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 00:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	anna100 Фигасеее! Вот это бублики Вот это ты гений

anna100	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 00:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Львица Ага, я такая Ладно тебе, засмущала...а бублики и правда хороши

Кроша	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 09:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	anna100, Ань,вот это дааа!!!Вот так бублички !!!Класс!!!

Polla	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 13:07 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 202 Спасибок: 2 Пользователь №: 19 412 Регистрация: 5.05.2008 Откуда: Апатиты	МаДаМа anna100 Искусительницы!!!!! Пампушки от Кроши мои домашние уже заценили, теперь на очереди бублики еврейские..... Если так дальше пойдет, то я пойму, что рано духовку на пенсию списала а еще плюшки сын просил....

anna100	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 13:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Кроша Polla Спасибо, девочки! цитата:: то я пойму, что рано духовку на пенсию списала Рано-рано! Я без духовки как без рук!

Нигуля	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 14:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 685 Спасибок: 19 Пользователь №: 19 853 Регистрация: 28.05.2008 Откуда: Cтамбул	Пряник от Кроша сделала по рецепту,но почему-то вместо 30 г масла положила 100 не понимаю,как так вышло. в результате в ХП бока уже начали пригорать,а посередине сырой. вытащила,положила в духовку вместе с ковшом от ХП. там на тихом ходу допёкся. вначале был каменный,но внутри мягкий. а сегодня как-то пропитался сам собой и такой мягкий,и кислинка даже какая-то пряниковская появилась из специй я положила корицу,мускатный орех,имбирь и молотую гвоздику в равных пропорциях,оттуда 3 ч.л. отсыпала в тесто,но аромат чересчур резкий. хотелось бы поточнее пропорции,может чего-то меньше класть. мёд был у меня настоящий,горный,таааааак пахнет мёдом!запах очень сильный остался

Иpena	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 16:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Нигуля уменьши количество муската, гвоздики и имбиря по отношению к корице

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 17:23 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Иpena Нигуля Кроша СКОКА ВЕШАТЬ В ГРАММАХ? оч.пряничка хочется

Львица	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 17:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Девы, отчитываюсь про готовую смесь от ПудовЪ РУССКИЙ ЧЕРНЫЙ Да, черный! Но вкуса НЕМА! Мне совсем никак. Еще купила парочку на пробу, потом расскажу.

Иpena	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 18:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	МаДаМа ща дам пропорцию смеси для пряников, которой со мной Оля-яло поделилась она с немецкого перевела мне: 35 гр корицы 9 гр гвоздики 2 гр молотого перца 2 гр кориандра 2 гр имбиря 1 гр кардамона 1 гр муската я по этой схеме себе в баночку смешала и беру из неё сколько нужно для приготовления (выкинула только нелюбимую гвоздику)

lusek	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 18:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Иpena цитата:: я по этой схеме себе в баночку смешала и беру из неё сколько нужно для приготовления Ира, а ты по какому рецепту пряники делаешь??? И в чём?

Иpena	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 18:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	lusek Люсь, я все всегда пеку в духовке, кроме некоторых вещей, которые мне из мульти больше нравятся пряники делаю по немецким рецептам, мне они вкуснее (как печенье получаются) собираюсь еще рождественский хлеб печь, варю к нему цукаты

lusek	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 18:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Иpena цитата:: пряники делаю по немецким рецептам, мне они вкуснее (как печенье получаются) собираюсь еще рождественский хлеб печь, варю к нему цукаты  А поделись со мной парочкой рецептиков, я тоже в духовке люблю!

Иpena	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	lusek на днях сяду, перепечатаю тебе сюда запасайся медом

Нигуля	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 21:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 685 Спасибок: 19 Пользователь №: 19 853 Регистрация: 28.05.2008 Откуда: Cтамбул	удивительное дело.вчера мои пряности для пряника так не пахли. был резкий запах,подумала,что в прянике уменьшится. а сегодня понюхала-ну точно магазинным пряником пахнут,запах повыветривался чуть и стало понятнее. Иpena спасибо.особенно за точные граммы.кориандр и кардамон...хм,попробую.

Иpena	Показать ссылку этой темы 5.12.2008 - 23:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Нигуля можно попробовать и потом под свой вкус подогнать и пропорцию и количество специй, я вот гвоздику не беру никогда в выпечку, мне она не идет никак

anna100	Показать ссылку этой темы 6.12.2008 - 02:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Львица цитата:: Девы, отчитываюсь про готовую смесь от ПудовЪ Насть, ну я так и думала вообщем. Ты пшеничный брала? Раскажи потом.

Нигуля	Показать ссылку этой темы 6.12.2008 - 09:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 685 Спасибок: 19 Пользователь №: 19 853 Регистрация: 28.05.2008 Откуда: Cтамбул	Иpena а ты граммы на весах расчитывала?

Борисыч	Показать ссылку этой темы 6.12.2008 - 09:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 579 Спасибок: 44 Пользователь №: 13 158 Регистрация: 25.06.2007 Откуда: Горловка-Москва	Рецепты по форуму для "Блокнота" выложил обновлённые по состоянию на 01.12.2008 г. Кому нужно качайте. ПыСы Сначала прочитайте пожалуйста readme.txt. Много разного есть там и интересного.

Гну	Показать ссылку этой темы 6.12.2008 - 13:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Кроша, большое тебе спасибо за то, что соблазнила меня испечь пампушки. После того как мы с мамой сняли пробу, то из 16 осталось 6. Они у меня не такие красивые в сравнении с твоими, но зато по вкусу классные.

anna100	Показать ссылку этой темы 6.12.2008 - 22:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Девы, "Веночек" от Алены- Breeze Рецепт туточки. Мои изменения: Вместо сливок - 180 мл молока, яблоки не терла, а резала, орешки бросала целиковые, яйцом сверху не мазала, глазурью не поливала. Очень вкусный пирог, в меру сладкий, с тестом работать одно удовольствие . А уж красивый... Рекомендую.

Иpena	Показать ссылку этой темы 6.12.2008 - 23:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Нигуля неа, мерными ложками отмеряла

Кроша	Показать ссылку этой темы 7.12.2008 - 08:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Гну, Светик,да не что ...Рада что соблазнилась ...Чем бы тебя ещё соблазнить ?Надо подумать ... anna100, Анют,не,ну видела красоту...но такую ...Анют,твой веночек,просто неприлично красивый ...

Polla	Показать ссылку этой темы 7.12.2008 - 14:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 202 Спасибок: 2 Пользователь №: 19 412 Регистрация: 5.05.2008 Откуда: Апатиты	Кроша ох искуссительница!!!! У меня семейство, после того как я один раз сделала пампушки, в течении недели категорично отказывались есть суп без них. Я даже опять полюбила свою духовку))))) anna100 Ну вот..... пропадай моя талия (вернее то место где она обычно должна быть))))) ) пошла я магазин за орешками