Хлебопечка - родная сестра мультиварки - 2

эт тогда у Гали надо спрашивать.. может там вся фишка именно в растопленном масле.. не знаю, я не делала такое тесто))))

irarosl
Иришка, диспенсер срабатывает на режиме Bake Ralsin (с добавками) Если взять основную программу, то нажимаешь режим несколько раз, увидишь на дисплее 4 часа и эти слова, значит с добавкой. Диспенсер срабатывает в конце второго замеса, я тебе где-то уже писала. Яйца никогда не взбалтываю, а просто разбиваю в мерный стаканчик и доливаю жидкостью до нужного количества. Яйца ведь тоже разные бывают Масло режу на муку, никогда не растапливаю. Счас посмотрю рецепт обалденного и напишу что к чему. Я его делала когда-то, но не помню что да как.
Ира, вот что пишет автор:
2,0 ч.л. дрожжей
400 г муки
0,5 ч.л. соли
3,5 ст. л. сахара
5 ст. л. слив. масла (я растопила приблиз. грамм 100 и все влила в тесто)(можно нарезать мелкими кубиками)
1 п ванил. сахара
2 яйца (у меня были не очень крупные)
2 ст.л. сметаны
70 мл. воды
Не заморачивайся, все равно колобоком отрегулируешь. Или у Гали другой рецепт? А я бы не растапливала, жидкости итак нормуль.

irarosl,
Иришка, не взирая на то, что в рецепте написано : растопить сл. масло... Я его всегда режу мелкими кусочками... Яйцо разбиваю прямо в ведёрко...

Спасибо девочки. Масло растопила в этот раз. Жду как расстоится тесто. Хочу навертеть булки с изюмом и корицей. Только не знаю, как вертеть, наверное, как московские. Хотя нет, поискала в инете-нашла интересные способы, буду пробовать все.

irarosl , Ириш, покажи обязательно... Интересно же...

Макар
Галь, если получится - обязательно.
Показываю. Правда не в самое лучшее время я их затеяла, у дочки температура поднялась 39и9, пришлось скорую вызывать.
Вообщем вот мои Плюшки с изюмом и корицей.
Тесто обалденное на 400 г. муки, раскатывала лепешечки, посыпала их смесью корицы и коричневого сахара, формировала плюшечки. Маслом внутри не мазала, забыла.
У Ирины Кутовой все подсмотрела: вот тут и вот здесь.
Расстаивала плюшки минут 20, помазала яйцом сверху, пекла тоже столько же, потом молоком побрызгала на готовые (это уже все делала в состоянии шока, может и не надо было молоком, сама не знаю, откуда я это взяла-думаю где-то прочитала на нашем форуме, но забыла кто и когда это делал и для чего).
Тесто мне очень понравилось, не липнет совсем, просто супер.
А вкус!!!! Как я люблю корицу все-таки.... А запах в квартире - муж отругал, что я врачей скорой не угостила, а я была в ауте от такой температуры.

irarosl
Ириш! Какие румяные и разнообразные! Молодец!

AnnaSevashova , Анютка, спасибо тебе огромное за рецепт тыквенного хлеба... 20 см...

Тыквенный СУПЕРский хлеб!

И рыженький...



Рецепт простецкий, а результат - обалденный! Тыквы в нем не чувствуется, но ее видно. А высота у хлеба просто нереальная!

Итак:

1,5 ч.л. дрожжей(быстрых)
1 ст.л. сахара
500гр. муки пшеничной
1ч.л. соли
1ст.л. растит. масла.
200гр. Воды или Пива или Молока( на пиве-чуть крышку с ХП не снесло, такой был высокий)
1 стакан свежей тыквы натертой на терке.

Все ингредиенты сложить в ХП в той последовательности, какая у вас требуется в интрукции. У меня Панасоник 255.
Режим Основной. Корочка средняя. Время выпечки - 4 часа.



Хлеб, действительно СУПЕРСКИЙ!!!

Правда, мне пришлось добавить в колобок 40 мл воды... Но это, видимо, потому, что я использовала сливки - 100 мл. Тыква на вкус не ощущается, но разрезе видны красивые желтенькие вкрапления... (И мне показалось, что дрожжей многовато... Но домашние в восхищении.. )

irarosl , Умница, какие замечательные и разнофигуристые плюшки получились...

Очень жаль дочурку...

БУЛКА С ЧЕРНОСЛИВОМ



Рецепт стырила отсюда Хлеб пшеничный творожный «НЕЖНЫЙ» от Ромы

Мои изменения.
Уменьшила количество теста, умножив все инградиенты на 0.7 (соль, сахар, яйцо не уменьшала)
Поставила на режим тесто в основном режиме (2ч.20мин)
Потом достала, слепила колбаски с черносливом, обмакнула в мак+сахар и поставила на расстойку. Выпечка 1ч 05 мин
Верх должна быть косичка с мармеладом, но у меня все перестояло, я не рассчитала время своего присутствия в доме. И все вылезло из ведра и сместилось Пришлось утрамбовывать обратно

Пы.сы. Тесто делаю второй раз, всем очень понравилось, вкус у него изумительный. Только надо смотреть обязательно за колобком, муки подпыляла достаточно, но колобок оставляла липким на расстойку.

Принесла хлебушек ПШЕНИЧНЫЙ С СОЛОДОМ
Дрожжи 1,5 ч.л.
Мука пшеничная 320гр.
Хлопья 4 злака (у меня "Нордик") 50гр.
Солод 30гр. (3 ст.л. не мерные) заварить в 80мл. кипятка
Соль 1,5 ч.л.
Сахар (у меня коричневый) 2 ст.л.
Сухое молоко 2ст.л.
Кориандр молотый 2ст.л. (на любителя!)
Панифарин 1ст.л. (не обязятельно)
Масло растительное (у меня грецкого ореха) 2ст.л.
Вода (минеральная "Нарзан") 220мл.
Изюм примерно 1/3 мерного стакана в диспенсер (или по звонку)

По вкусу слегка напоминает "Мариинский", но более воздушный.



Красноватый оттенок дает вспышка.

Моргана Ир какой красавец! Супер хлебушек!

Sokolova Алл красавец прям!
irarosl Иришь вот это вы накрутили красоты то!
Макар Галь класс! А высокий то какой!

Лепешки"Фугасс"-мини из цельнозерновой (обойной) пшеничной муки.



Рецепт я уже давала ЗДЕСЬ,
Муку пшеничную хлебную заменила на цельнозерновую. Из полученного теста сформовала 4 маленьких лепешки.

Я люблю фугаски в любом варианте за потрсающе вкусную корочку, красивый мякиш и необычный, аппетитный вид

Макар
Моргана
Sokolova
Галя, Ириша, Аллочка! Какие хлебушки

anna100 , Ань, чудесные лепешечки!!! Это ты ими гостей на день варенья угощала?

irarosl
Макар
Моргана
Sokolova
anna100

Девочки, ну нельзя же так! Столько вкусностей понапекли, аж глаза вразбег.... Все хочется попробовать... А столько исть низзя!!! Чё делать?... Как быть???

А у меня муж забрал почти все плюшки сегодня на работу, сказал, чтоб они меня не соблазняли Добрый такой... Заботливый...
Ему-то можно, у него бараний вес и не откармливается никак, уже 6 лет совместной жизни пытаюсь, хотя нет, не пытаюсь, уже поняла, что это бесполезно до поры до времени, с возрастом сам поправится наверное.

Макар
Спасибо, Галь. Нет, я угощала тоже мини "фугасками", но из хлебной муки, как обычный рецепт. А эти из цельнозерновой, полезнее
Spam
Можно, можно! Пеки давай! Это стимул

Вчера сделала ржаной по рецепту журнала от ХП.
только научилась тут,что 430 мл воды ошибка,нужно 340 добавить. в итоге нутро немного липковатое,и много воздуха зашло что ли...половина хлеба пустая,одна корочка.но вкуснючий!!!

Нигуля, Ты какой делала? Там в третьем ошибка который "ржаной с отрубями". я вот тут тебе отвечала как я его стала делать, но честно, крыша перестала проваливаться раза с 6го, он волшебный какой-то, хотя и правда вкусный:)))

Девоньки,не,ну вы только гляньте чё удумали ,в ХП-кофе жарють !
ЗДЕСЬ

И ЗДЕСЬ

О как !!!

Девочки,сегодня пекла сосиски в "Нечерствеющем тесте"(от Гроули).Тесто просто сказка!Готовить его в ХП-одно удовольствие!А уж работать с таким тестом как приятно,до чего ж оно нежное получилось!Девоньки,кто не пробовал,не скидывайте этот рецепт со счетов,обязательно попробуйте!Рекомендую ...

Кроша, жаалкооо печечкуу...

Кроша
Может, семечки пожарим?

Макар,Галюня,ага...экстремалы блин !!!
МаДаМа,Галь,предлагаю попкорн !
Девоньки,какое я сегодня варенье сварила ... вкуснющее ...из фейхоа с ванилью и лимоном...у меня им вся квартира пропахла...Приглашаю всех на чай !!!

Девочки, помните, я хлебушек черный делала без солода, он у меня еще такой проблемный был? Ну, вот, получилось-то обалденно! Мужу очень понравилось!!!

Кроша И Хде варенье? , я уже с чашкой пришла, а чего накладывать-не вижу
AnnaKoru
Анют! Отличный хлебец! А ты переживала! Я вот уже переживать перестала после ".....тцатой" буханки , знаю, что все одно хлеб "вытяну" какой бы он не был...(проверенно электроникой )

А я тоже с хлебцем.
Так как душа моя неугомонная и жаждет экспериментов с тестом, а муж просит простого хлеба, без извратов,...я сама себя обманывать взялась (ну и мужа тоже)

Хлеб с семолиной и ячменной мукой на опаре.



Этот хлеб испечен по образу и подобию хлеба с семолиной на опаре(рецепт тут), но вместо одной семолины я взяла ее пополам с ячменной мукой.
Получился румяный и ароматный хлеб, простой, без извращений. С ним хорошо сделать бутерброд и подать его к обеду. Но вроде как полезно

AnnaKoru , Ань, какой пышный да румяный... А ты по какому рецепту делала?


anna100 , Анют, как ты вовремя... А то девчонки ячменной муки накупили...

Кроша, Корова

anna100 Какой каравай! Рот шире открывай!!

Макар
Галюнь, делала по рецепту "Дарницкий для мужа", но без кваса, просто мука, закваска, соль, сахар, вода и немножко дрожжей. Колобок был жидковат, добавляла еще 2 ст.л. пш. и ст.л ржаной муки. Потом хотела еще добавить мучки, но замес кончился. Колобок разгладила и оставила. И ничего!

Зато сегодня....
Делала кулич от ЕленыБо. Нарезала полный диспенсер яблочек. И эти яблочки, наверное, как свалились кучкой, так кучкой и остались - не видела, спать хотела и не дождалась. А так - хлебушек очень вкусный, делала с корицей, он такого цвета получился...

Итак, разрешите представить - МОЙ СДОБНЫЙ КРАСАВЧЕГ!

AnnaKoru , Анютка, у всех бывает... Главное, что вкусно...

Макар
Галюнь, единственное, что я не поняла, ХП что, не смогла яблоки вмесить, почему они кучкой остались?