Пятничные ужины и не только...-2

А вот еще один недавний пятничный ужин (у меня накопился долг за несколько недель):







Жареная курица с соусом из зеленого лука и сельдерея от belochka




(Только соуса не видно, я им поливала при подаче на стол, не было времени фотографировать ).

Куриные грудинки в вине с овощами



2 куриные грудинки
пол упаковки соевых ростков
2 очень больших шампиньона
300 гр зеленой фасоли
красное сладкое и белое полусухое вино
соль, перец, зира

Фасоль отварить. Грудинку нарезать средними кубиками. Налить немного раст.масла и оюжарить грудинку. Налить пол стакана красного вина и примерно столько же белого (можно меньше, это на ваш вкус). Перемешать. Потушить 5-7 минут. Добавить ростки, фасоль нарезанную на 3-4 части. Добавить специи и тушить еще 5 минут. Нарезать грибы и добавить в казан, тушить все вместе еще 7-10 минут. Взбить 2 яца и вылить в казан, помешивая, подержать на огне еще минут 5.

light225

А арбузики соленые?

Котлеты из кабачков и мяты



6 кабачков или цуккини (маленькие и свежие со шкуркой) (я их почистила)
2 чайные ложки соли
1 мелко нарезанный лук
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
немного мускатного ореха
перец
2 стол.лож нарезанной мяты
пол стакана нарезанной петрушки или кинзы
2 яйца
1 стакан хлебных крошек

ОМ (я использовала сою)

Натереть кабачки на крупной терке прямо в дуршлаг. Посыпать их солью, перемешать и оставить на полчаса. Потом отжать кабачки и переложить в миску.
Добавить в миску остальные продукты, и только половину хлебных крошек. Оставщуюся часть крошек высыпать в плоскую тарелку.
Вылепить из кабачковой смеси маленькие и плоские котлеты и обвалять их в крошках.
Нагреть в сковородке ОМ высотой в 0.5 см и обжарить котлеты с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут румяными.

* Можно подавать с холодным йогуртом.

Источник: "Ахарони накрывает на стол"

light225
Люсь, опять столько вкуснятины-глаза разбегаються
А кура какая, а котлетки, ММММММмммммммммммммммм

light225
Люсинька какое все у тебя аппетитное и заманчивое, так все вкусно прелесть, котлетки интересные утащила рецепт.

light225
Творожный торт, этоооооооооо моёёёёёё!!! Люсь, спасиб за такую вкуснятину Кура ооооочень аппетитная, котлетки из кабачков и салатики, всё как всегда супер!!!

Люся, я сейчас погибну от такого изобилия

Yalymova
Алена, . Да, соленые .

stacnatalya
Наташа, спасибо большое .

alisia
Алиса, большое спасибо, надеюсь пригодится .

muffi
Лена, ну тогда забирай , большое спасибо за комплименты .

Сэнди
Люда, держись, я сечас пятничный ужин поставлю с прошлой недели .

Ковурма лагмон - Яичная лапша поджаренная

Сразу скажу, что как абсолютно обленившийся кулинар, макароны использовала покупные. Точнее те, что были дома, а были у меня даже не спагетти (которые хотя-бы были похожи на оригинал), а ракушки. Мне очень стыдно .



На тесто: 500 гр муки, 1 яйцо, 1/3 чайн.ложки соли.

На поджарку: 150 гр мясного фарша, 100 гр масла, 1 луковица, 5-6 долек чеснока, 1 средняя редька, 1 стол.лож томатной пасты, 3 яйца, соль и перец по вкусу.

Замесить крутое тесто на яйцах, скатать в шар, накрыть салфеткой, оставить минут на 10-15. Затем при помощи длинной скалки раскатать в тонкий (в 2 мм) сочень, нарезать лапшу шириной в 0.5 см и длиной в 10-12 см. Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде, ополоснуть 2-3 раза в холодной воде, откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

В широкой сковороде растопить масло, положить в него подготовленную лапшу, слегка обжарить, помешивая шумовкой, затем лапшу сложить на половину сковороды, а на освободившуюся часть влить сырые яйца и обжарить, по готовности положить их на лапшу. Затем все вместе поджарить с отдельно приготовленной поджаркой.
Поджарку приготовить так: в раскаленном жире сначала спассеровать рубленый лук и чеснок, положить мясной фарш и редьку, нашинкованную тонкой соломкой, томатную пасту. Поджарить, помешивая, налить немного воды или бульона и тушить до готовности всех продуктов, заправить солью и перцем.
Подготовленную поджарку соединить с лапшой и пожарить еще немного, все время помешивая.
При подаче на стол положить по порциям на тарелки, посыпать рубленной зеленью, отдельно подать виноградный уксус.







Источник: "Мучные блюда узбекской домашней кухни", К.М. Махмудов, Х.И Исмаилова.

Погиба-аааю!!! И ЭТО на ночь глядя, да ещё и когда я на диете..... Ну как тут на ночь не налопаться??? в пору хоть беги и готовь каурму....

light225
Люсик, сколько вкуснятины у тебя!!!
Утащила рецептики в копилку.

Taika
Лена, держись .

SANY
Таня, большое спасибо , надеюсь пригодятся .

Я опять задолжала пятничных ужинов:

Весенний салат


Покупной хуммус

Тушенная капуста

Ой, Люськин- неутомимаяяяяя, приветики!!!!!Столько всего!!!!!!!

light225
Люсенька, ну ты просто кухонная патриотка, если можно так выразиться. Ты спишь когда-нибудь? Судя по количеству приготовленного, у тебя по пятницам регулярно проходят свадьбы.Ты такая умница неугомонная.

light225
Люсенька! Курочку у тебя утащила во всех видах - обожаю ее! А что это за салатик перед фотографией селедки с маслинами???

light225


Люсенька! Как я вовремя на полный стол, столько вкусностей

Мимоза

Ириша, салатик наверно с грибами.

light225
Люсь, я теперь знаю, как к тебе в гости приходить и что бы потом не вынесли на носилках от обжоооорства Пару дней ничего нельзя кушать и смело идти к тебе в гостииииии Как же всё вкусноооооооо и красиво

light225
Новеньких принимаете? Не смогла удержаться. Такая курочка с рисом аппетитная.

eshba
Лаура, спасибо большое . Вернулась наконец путешественица .

natoussia
Наташа, спасибо большое , совсем захвалила .

Мимоза
Ира, уже пишу .

alisia
Алиса, конкчно вовремя, угощайся .

Не угадала .

muffi
Лена, большое спасибо , насчет носилок не знаю, но голодным точно никто не остается .

S2002
Александра, конечно принимаем и очень рады новым знакомым .
Спасибо большое .

Курица с баклажанами



Курица -1 шт (2 кг)
чеснок - 5 зубчиков
шафран - 0.25 чайн.ложки
баклажаны - 2-3 штуки
лимон - 1 шт
ОМ, перец, соль

Курицу разрубить на порционные кусочки и обжарить в раст.масле с мелко нарезанным чесноком. Когда мясо подрумянится, приправить перцем, солью, шафраном. Добавить нарезанные маленькими кубиками и смоченные водой баклажаны. Закрыть сковороду и тушить на малом огне до готовности (примерно 20 минут). Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.

Источник: "Арабская книга по-еврейски", 170 рецептов кухни евреев арабских стран.

Салат с печенью "Мгновение"

индюшиная печенка -250 гр
2-3 яйца
2-3 сол.огурца
8 листиков зеленого салат (средних)
майонез, соль, перец.

Печень обжарить на сковородке до готовности, нарезать кусочками.
Салат и яйца нарезать на кубики, огурцы кружками. Добавить немного майонеза, специи и перемешать.

light225
Люсь,а мы думали это грибочки,а это печенка должно быть вкуснятина очень аппетитно выглядит.

light225
Люсенька, сколько всего вкусного!!! а вот котлетки из цукини с мятой унесла!!! я такое лю! постараюсь на днях сделать!

light225
Люсь у тебя как всегда изобилие. А твои салаты просто песня...рецепт утащила.

light225
Ну вот, посмотрите, опять навояла.А потом говорит, что я её захвалила , засмущала. Как же тут не захвалить, коль оно само просится.

light225

Я знаююююююююю поверь