Курица -1 шт (2 кг)
чеснок - 5 зубчиков
шафран - 0.25 чайн.ложки
баклажаны - 2-3 штуки
лимон - 1 шт
ОМ, перец, соль
Курицу разрубить на порционные кусочки и обжарить в раст.масле с мелко нарезанным чесноком. Когда мясо подрумянится, приправить перцем, солью, шафраном. Добавить нарезанные маленькими кубиками и смоченные водой баклажаны. Закрыть сковороду и тушить на малом огне до готовности (примерно 20 минут). Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.
Источник: "Арабская книга по-еврейски", 170 рецептов кухни евреев арабских стран.
