Заходите на вкусняшки-2

Готовила это блюдо и фотографировала ashep.
Скопировано по её просьбе и с её согласия

ЯЙЦА ДЕЛИКАТЕСНЫЕ




Рецепт приготовления:

Бычьи яйца помыть и снять внешнюю оболочку.

Довести воду до кипения, опустить туда яйца на 2 минуты, после чего положить в приготовленный маринад на 1 час. Замаринованные яйца нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле в сковороде. Отдельно обжарить на свином жиру лук до золотистого цвета. Поджаренный лук переложить в сковороду с яйцами, посолить, поперчить, добавить чесночной приправы. Все ингредиенты жарить, постоянно перемешивая, 10 минут. Сметану соединить с соком половины лимона, добавить чеснок, натертый на мелкой терке - все перемешать. Яйца деликатесные подавать с зеленым луком, мелко нарезанным, и сметанным соусом.
Маринад:
Сок половины лимона смешать с дольками лимона, солью, перцем, майонезом, мелко нарубленной зеленью кинзы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

МЯСНОЙ КАРМАШЕК






1.Взять кусочки свинины или телятины, можно и индюшку или курицу, толщеной 1,5-2см.
2.Сделать надрез так, что бы он открывался как книжка, слегка отбить с двух сторон
3.Посолить поперчить, обсыпать специями и вовнутрь положить не много свежей петрушки и обжаренные с репч. луком грибы (любые).
4.Накрыть второй половинкой мяса и закрепить спажками или зубочистками края, что бы они не расходились.
5.Обжарить мясо на сильном огне, до поджаристой корочки
6.Затем сложить их в форму, залить сметаной, смешанной с майонезом, солью, перчиком и рубленной петрушкой и поставить запекать в духовку при темп. 200-220град. до готовности.
Подавать с любым гарниром, но лучше всего с овощами.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТВОРОЖНИКИ ВАНИЛЬНЫЕ




Рецептура:
Творог - 500гр.
Яйцо - 1шт.
Сахар - 3 - 4ст.л.
Соль - чепотка.
Мука - примерно 1ст.
Ванилин - по вкусу.

Приготовление:
Творог протереть через сито. Замесить творожное тесто с яйцом, сахаром, солью, мукой и ванилином.
Налипить творожники и жарить их на раст. масле с двух сторон до поджаристой корочки.
Подавать с вареньем или сметаной.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЯИЧНИЦА С СЫРОМ



Что бы яишница была вкусная, её нужно жарить только на сливочном масле.
Разогреть сковороду со сливочным маслом и аккруратко разбить туда яйца.
Сверху, на белок положить порезанный пластинками сыр.

Жарить до готовности. При подаче посыпать свежей зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

БЛИНЫ ПЫШНЫЕ





Рецептура:

Тесто:
Сыворотка мацонная - 500мл.
Сахар - 1/2ст.
Соль - чепотка.
Яйцо - 1шт.
Рапст. масло - 4ст.л.
Сода - 1ч.л.
Мука - столько, что бы тесто было жиже чем на оладья и гуще чем на блинчики (средней густоты).

Сыворотка должна быть как минимум комнатной температуры.
Замесить тесто и выпекать блины, чуть смазывая сковороду раст. маслом.
Подавать с чем пожелаете.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ВИНЕГРЕТ




Рецептура:
Свекла - 3-4шт.
Морковь - 2шт.
Картофель - 4шт.
Лоби красный - 1-1,5ст.
Маринов. или солёный огурец - 2-3шт.
Зелёный горошек - 1банка
Лук - 1шт. большая
Зелень - свеж. петрушка, укроп, кинза.
Соль, перчик - по вкусу.
Заправка - сметана с майонезом или растительное масло.

Приготовление:
Свеклу, морковь, картофель сварить в мундире, остудить и почистить.
Лоби отварить и дать остыть.
Все овощи порезать мелкими кубиками. Добавить лоби и зелёный горошек.
Посолить, поперчить, посыпать мелко рубленной зеленью и заправить по вкусу (майонез со сметаной или раст. масло).


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ИНЖИРОВОЕ ВАРЕНЬЕ




Рецептура:
Инжир - 1 кг
Вода - 1,5 -2 стакана
Сахарный песок - 1,2 кг.

Плоды инжира очень нежные, поэтому варенье следует варить 2 - 3 дня с выдержками.
Перебрать инжир (плоды должны быть целые) и помыть в холодной воде. На каждой инжиренке сделать 2-3 прокола. Положить в эмалированный таз, залить теплым сиропом так, чтобы жидкость покрыла плоды, и поставить в прохладном месте на сутки.
На другой день сироп слить, вторично прокипятить в течение 15 - 2О мин., а затем, слегка его остудив, вновь залить сиропом плоды и снова оставить на сутки. На третий день на слабом огне инжировое варенье варить до готовности, периодически снимая пенку.
Готовое варенье остудить, разложить по стеклянным банкам и закрыть крышками. Хранить в сухом прохладном месте.


P.S.Есть ещё способ приготовления этого варенья с известью, но я им не пользуюсь. Если кому то будет интересно могу написать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СВИНИНА ТУШЁНАЯ С ОВОЩАМИ




Рецептура:
Свинина - 1кг.
Лук - 2шт.
Лоби стручк. - 300гр.
Сладккий перец - 2-3шт.
Грибы - 300гр.
Кукуруза - 1банка.
Морковь - 1шт.
Помидоры или томат паста.
Соль, перчик - по вкусу.
Специи и свежая зелень.


Мясо порезать средними кусочками.
На дно кастрюли положить маленький кусочек слив. масла. И слоями уложить туда мясо, лук порезанный полукольцами, морковь тёртую на крупной тёрке, перец сладкий порезанный, лоби, грибы и кукурузу, слив бульон. Все слоя немного просаливать и перчить. Сверху вылить консерв. томаты и добавить не много воды или развести томатную пасту водой и вылить сверху овощей.
Тушить на среднем огне до готовности. За 7-10мин. до полной готовности положить лавр. лист, орегано, базилик, зелень микс. За 3мин. добавить свежую зелень.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!