Заходите на вкусняшки-2

muffi
Ленусик,салатик "Свежесть"-прелесть! Тоже капустку уважаю.
А как освежает,наверно,после хаша с водочкой.

Тунечка

ОООООДАААА Танюш, как свежий бриз, после знойного дня

muffi
у меня вопросик по пирожкам. 30гр дрожжей это сколько в ложках?
можно ведь любые начинки, или это тесто лучше для соленых начинок?
спасибо за аппетитные тарелушки!

rachely Угощайся на здоровье!

Рахель, не знаю сколько это в ложках, но я беру пакетики сухих дрожжей по 50гр. и примерно 2/3 пачки кладу в тесто.

Если хочешь в пирожки положить сладкую начинку, то при замесе теста, нужно положить чуть больше сахара, ещё 1-1,5ст. ложки.

ПОДЛИВКА АССОРТИ




Рецептура:
Куриные сердечки - 300гр.
Куриная печень - 300гр.
Куриные желудочки - 300гр.
Лук - 2шт.
Сладкий перец - 2шт. больш.
Сливки жирные35-40% - 200мл.
Соль, перчик - по вкусу.
Специи - орегано, базилик, суш. кинза, укроп, петрушка.
Лавр. лист - 2-3шт.

Приготовление:
Обработанные и промытые сердечки, желудочки и печень прорезать на сред. кусочки. Положить на сковородку с раст. маслом, долить не много воды и тушить. Когда вода выкипит примерно на половину, посолить и продолжать тушить до тех пор, пока бульона почти не останется. Добавить порезанный полукольцами лук и обжаривать до поджаристой корочки.
Затем, положить порезанный сладкий перец, поперчить, обжарить 1-2мин. и потихоньку влить сливки. Аккуратно перемешать и убавив огонь тушить до готовности, переодически помешивая. За 5-7мин. до снятия с огня положить лавр.лист. и все специи, перечисленные в рецептуре.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

muffi
Леночка! Какая вкуснятина! Как я обожаю эти "унутренности"!!!

muffi
у нас в пакетиках есть только свежие гранулированые... в холодильнике в супере продаются. а сухие самая маленькая пачка 125гр... стрёмно мне как то её делить ... попробую в супере свежие "замерить" на глаз, сколько это ложек получится 2\3 пачки .

я меж прочим ток сейчас пообедавши... но мимо ассорти пройти трудно - утащила ВСЁ!

Мимоза
Иришик, золотце, угощайся на здоровье!

АААА яяяяяя, как их обожаю ЯЯЯЯЯ

rachely Рахель, спасибки! Угощайся!!!

Рахель, я порыскала в своих записях получается 30гр. сух. дрожжей это примерно 2,5-3ч.л.

muffi
Ленусик,тока пришла,а тут такое...Такое...
Обожаю ливер!
А пирожные какие! А где рецепт?

muffi
спасибище дороХая!!! хоть в магаз не попрусь по такому ветру

ПИРОЖНОЕ "РАКУШКИ"




Рецептура на 20шт:
Яичные белки - 9шт.
Сахар - 1,5ст.
Сухари бел. молотые - 6ст.л.
Мука - 6ст.л.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Ванилин по вкусу.

Начика может быть любая, по вкусу:
Джем (любой)
Шоколадная паста
Заварной крем

Взбить в упругую пену по 3 белка и по 0,5ст. сахара, по отдельности. Затем всё взбитые белки соеденить в одной посуде.
ОЧЕНЬ АККУРАТНО добавить сухари, не взбалтывая вмешать их. ДобавитьМуку, смешанную с разрыхлителем и тоже аккуратно вмешать. Добавить ванилин.
Взять кондитерский мешочек, и выдавливать на протвень с пекарской бумагой коробочки с высокими бортиками. Выпекать при темп.180-200гр. до золотистого цвета. На второй протвень выдавить крыжечки и выпекать при такой же температуре.
Дать остыть и только потом отделять коробочки и крыжки от пекарской бумаги.
Затем заполнить их начинкой. При подаче, посыпать сах. пудрой.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

alisia Алисочка
Тунечка Танюшка

Спасибо, дорогие

Девонькииии, уогщайтесь Всего на всех хатит!!!

rachely

Да не за что Всегда пожалуйста!

muffi
какие печенюшки, кондитерский рай! жаль, они не для меня.
а я только заметила, что у вас тоже есть салат "Свежесть", но ингридиенты другие, нежели у меня. вот такой вопрос- капусту в салат надо жать или нет? а то я не могу сырую хрустящую капусту есть

xamsa
Аня, спасибо Очень рада видеть тебя!

Ой, а я тоже видила твой салатик и оччч. удивилась, когда прочитала ингридиенты и они оказались другими

Здесь, в Шведции ОООООЧ. жёсткая капуста и приходится её мять. Но чесно говоря, я капусту всегда мну, если она приуцтвует в салатах. Тогда сочнее как-то получается

muffi
я обычно готовлю желудки и сердечки, и добавляю только лук.
а вот про печень и перчик не догадалась.
А так по рецептику всё должно быть вкусно, надо тоже забацать,
а то что то хочется, а куриные внутренности (во словечко я обожаю.
А печенюшки вообще отпад, но у меня всегда почемуто проблемы с заварными и кремами, и тестом.
Молодчина

Анаксономун
Светочка, спасибочки

Словечко ещё тоооооо....... Я их тоже ООООЧЧЧЧ. люблю

Так, тесто вообще не заварное, а вот начинка, так та вообще может быть любая. Заварной крем делать было некогда, так что там абрикосовый джем, клубнично-черничный джем и покупная орехово-шоколадная паста. На любой вкус

muffi
пожалуйста)
а вот "орехово-шоколадная паста" я тут недавно научилась делать ореховую пасту теперь везде её пихаю

Анаксономун

Нууу вооот! пасту делать научилась, а ГДЕЕЕЕЕ РЕЦЕПТИИИИК Может поделишся

Анаксономун
Да,давай Светуль,делись рецептом!

muffi
Тунечка
а там всё просто.
300 гр любых орехов
300 гр сахарной пудры ( или сахара)
350 гр масла (ложу иногда меньше, смотря для чего)
Очищеные орехи прокрутить 2 раза через мясорубку(я беру уже готовые, измельчатые) и растереть с сахорной пудрой. Отдельно растереть масло, положить в него растёртые с сахором орехи и сново растереть. Затем поставить массу на пару часов на холод, что бы он немного застыл.
примечание.
Летом, в жаркую погоду, маслянистые крема тают и торты принимают не красивый вид. Приготовляя летом такую массу или крем, рекомендуется добовлятьв него для твёрдости масла какао(50г). Последнее растопляют и добавляют вначале, когда растирается орехи с сахаром.

Это всё как написано в книжки моей.
И вообще я думаю вместо какао можно и шоколад добавить.
Про шоколад просто предположила, не люблю просто какао
Если с шоколадом буду делать скажу как оно

А называется всё это ореховая масса

muffi
Лена! Ну тебя нельзя даже на два дня оставить ты тут таких вкуснотищ наготовила и все без меня съели ? Печенье у тебя просто отпадное.Умничка!!!!!

Анаксономун

Светланка, спасибки за рецептик
По описанию делается очень просто, обязательно попробую!
Думаю, мои мальчишки будут в восторге!

СУП РИСОВЫЙ, С КУРИЦЕЙ




Рецептура: на 4литра.
Курица - 1шт.
Картофель - 5-6шт.
Рис - 2/3ст.
Лук - 1шт.больш.
Морковь - 1шт. больш.
Томат паста - 2ст.л. или косерв. резанные помидоры - 1банка
Суш. зелень - укроп, петрушка и зелень микс.
Лавровый лист - 2-3шт.
Сметана или майонез.

Приготовление:
Сварить куриный бульон. Курицу вытащить и порезать на кусочки.
В бульон положить вариться порезанный кубиками картофель и варить его почти до готовности.
Лук порезать маленькими кубиками, морковь потереть на крупной тёрке или порезать тоже кубиками. Когда сварится картофель, положить промытый рис, проварить 5-7мин., добавить лук с морвовью (я в супы кладу не пассированные овощи), дать прокипеть ещё 5мин и добавить томат и варить до полной готовности риса. За 5-7мин. до готовности добавить курицу, зелень и лавр. лист.
Подавать со сметаной или майонезом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЗАЛИВНОЕ АССОРТИ






Рецептура:
Половина курицы.
Свиной голени - 1кг.
Свиная ножка - 1шт.
Говяжьей голени - 500гр.
Морковь - 1шт.
Корень и зелень петрушки - 1
Луковицы - 2шт.
Лавровый лист 2-3шт.
Головка чеснока - 1шт.
Горошин черного перца - 5-6шт.
Душист. перец горошком - 3-5шт.
Соль, перчик - по вкусу.

Приготовление:
Взять свиную или говяжью голень и ножку. Осмолить, очистить, вымыть. Ножку разрезать вдоль пополам, голень и курицу порубить на куски, сложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала на 2-4 см выше мяса, и поставить на огонь. Снять пену при закипании, добавить, овощи, специи, чеснок, посолить и варить на очень слабом огне примерно 3-4часа, пока мясо не станет отделяться от костей.
Дать бульону отстояться, собрать с него жир и слить. Бульон процедить.На дно формы налить очень тонкий слой бульона и поставить в морозилку минут на 5-8мин. Вытащить, положить фигурно нарезанную вареную морковь,зелень петрушки, отделённое и порезанное маленькими кусочками мясо. Сново залить бульоном так, что бы слегка покрывал мясо и в морозилку ещё 8-10мин. Затем сново вытащив из морозилки положить слой мяса и залить бульоном, выше уровня мяса. Сново в морозилку, дать ему застыть.
Перед подачей на стол осторожно обвести острым ножом бока формы, дном поставить на 5-10сек. в горячую воду и перевернуть на блюдо.
Подавать с гочицей или хреном.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

muffi

А я на запах прибежала - Ммммммммм люблю рисовый суп
Ой Ленуль, у тебя заливное, у меня тоже ,у тебя с курицы у меня с петуха (только не такое красивое как у тебя ).
фотки может уже завтра сброшу.

Леночка, спасибо тебе еще раз! Полюбовалась на твои пирожные-коробочки, обязательно сделаю такие. И здорово, что тесто на белках. В моем семействе все обожают заварной крем, и часто белки остаются, а безе и белковые кексы надоели. А тут прям 2 в 1-ом: и белки в дело пойдут, и любимый крем будет куда затолкать Правда они его и так едят: ложками и БОЛЬШИМИ

muffi Ленулькин, какой супец шикарный, а заливное просто сказка! Так захотелось сразу! У меня тут муж как-то хаш захотел, пошла искать ножки, ага, нашла только в одном супермаркете, это здесь считается отходами и их выбрасывают , вот бы знать куда, набрала б на целый год, хаш уважаем и заливное тоже

muffi
Ленуся! Опять вкусностями балуешь!!! Я уже утащила тарелочку супчика и заливного!