Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Заходите на вкусняшки-2


Автор: muffi 23.03.2008 - 01:00
РАДА ПРИВЕТСТВОВАТЬ ВАС, МОИ ДОРОГИЕ ПОДРУЖКИ И ВСЕХ ГОСТЕЙ, В ПРОДОЛЖЕНИИ МОЕЙ ТЕМКИ "ЗАХОДИТЕ НА...
РАДА ПРИВЕТСТВОВАТЬ ВАС, МОИ ДОРОГИЕ ПОДРУЖКИ И ВСЕХ ГОСТЕЙ, В ПРОДОЛЖЕНИИ МОЕЙ ТЕМКИ "ЗАХОДИТЕ НА... - 2


РАДА ПРИВЕТСТВОВАТЬ ВАС, МОИ ДОРОГИЕ ПОДРУЖКИ И ВСЕХ ГОСТЕЙ,
В ПРОДОЛЖЕНИИ МОЕЙ ТЕМКИ



"ЗАХОДИТЕ НА ВКУСНЯШКИ 2"


Меня зовут ЛЕНА.


Предыдущая тема

"ЗАХОДИТЕ НА ВКУСНЯШКИ 1"

--------------------------------------------------------------------------------------

ОГЛАВЛЕНИЕ

МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА
МАЦОНИ
ОКРОШКА ПО АРМЯНСКИ

БЛЮДА С ТВОРОГОМ
ТВОРОГ ДОМАШНИЙ ИЗ МАЦОНИ
ВАРЕНИКИ ЛЕНИВЫЕ С ТВОРОГОМ
ТВОРОЖНИКИ С НАЧИНКОЙ
ТВОРОЖНИКИ ЯБЛОЧНЫЕ
ТВОРОЖНАЯ ПАСТА С ИЗЮМОМ И КУРАГОЙ
ПАСХА ТВОРОЖНАЯ
ТВОРОЖНИКИ ВАНИЛЬНЫЕ NEW

ОСНОВНЫЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
МЯСНЫЕ
ХАШЛАМА
КЮФТА
ДОЛМА С КАПУСТОЙ И АЙВОЙ
БАРАНИНА В ВИННО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
МЯСНАЯ ПОДЛИВКА
МЯСНЫЕ ЛОДОЧКИ
ДОЛМА МЯСНАЯ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ
ЗАПЕЧЁНЫЕ РЁБРЫШКИ
СВИННАЯ ШЕЙКА ПОД ШУБОЙ
ТЖВЖИК (АРМЯНСКОЕ БЛЮДО)
МЯСНЫЕ ЁЖИКИ
СПАГЕТТИ КАРБАНАРИ
БЕФСТРОГАНОВ
БАРАНИНА В ПИВЕ НА РЕШЁТКЕ С КАРТОФЕЛЕМ
ФРМКАДЕЛЬКИ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ
СВИНИНА ЗАПЕЧЁННАЯ В МАЦОННОМ МАРИНАДЕ
ПОДЛИВКА НА СКОРУЮ РУКУ
МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ "ДЛЯ ТЕБЯ"
ДОЛМА ЛЕТНЯЯ ЭЧМИАДЗИНСКАЯ
ПОДЛИВКА АССОРТИ NEW
ЯЙЦА ДЕЛИКАТЕСНЫЕ от ashep
МЯСНОЙ КАРМАШЕК NEW
СВИНИНА ТУШЁНАЯ С ОВОЩАМИ NEW
"БУРЕК" NEW
СВИНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ТЕСТЕ NEW
ЦУКИНИ ФАРШИРОВАННЫЕ NEW
МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ (по армянски) NEW
ЗАПЕЧЁНАЯ СВИНИНА С КАРТОФЕЛЕМ NEW
СВИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ NEW
РИС С МЯСОМ И ТОМАТНЫМ СОУСОМ NEW
ЁЖИКИ С ГРЕЧКОЙ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ NEW
КОТЛЕТЫ НЕЖНЫЕ NEW
ХАЗАНИ ХОРОВАЦ (шашлык в кастрюле) NEW
КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ ДИЕТИЧЕСКИЕ NEW
БАРАНИНА В БРЫНЗОВОЙ ШУБЕ NEW
ЖАРЕННАЯ СВИНИНА

КУРИЦА
КУРИЦА В ПИВЕ
КУРИЦА В МАЙОНЕЗНОМ СОУСЕ С КАРТОФЕЛЕМ
ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ И ТОМАТНЫМ СОУСОМ
КУРИЦА В ГОЧИЧНО-ОРЕХОВОМ СОУСЕ
ОКОРОЧКА В ТОМАТНО-ГРИБДНОМ СОУСЕ С КУС-КУСОМ NEW

РЫБНЫЕ И С МОРЕПРОДУКТАМИ
ФАРЕЛЬ ЗАПЕЧЁННАЯ С ТАРХУНОМ
ЗАПЕЧЁНАЯ РЫБА С ГРИБАМИ
САЗАН ПО ГУРМАНСКИ
ЖАРЕННАЯ РЫБА
КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНО-ТОМАТНОМ СОУСЕ NEW
ФАРЕЛЬ НА ГРИЛЕ NEW

ОВОЩНЫЕ
ОВОЩНОЕ РАГУ
ЖАРЕННЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ЛОБИ
ЖАРЕННЫЙ ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК
АДЖАП САНДАЛ ЛЕТНИЙ(АРМЯНСКОЕ БЛЮДО)
АДЖАП САНДАЛ С МЯСОМ (АРМЯНСКОЕ БЛЮДО)
ЗАПЕЧЁНАЯ СПАРЖА
САЛЯНКА СВЕКОЛЬНАЯ С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ
ПАСУС ДОЛМА С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ
ПАСУС ДОЛМА С КАПУСТНЫМИ ЛИСТЬЯМИ
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА АССОРТИ
КАРТОФЕЛЬНО-ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА

ГАРНИРЫ
ЖАРЕННЫЕ МАКАРОНЫ С МАЦОННЫМ СОУСОМ
АРИСА
ПЛОВ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
ЖАРЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
КАРТОФЕЛЬ ПО-СЕЛЯНСКИ от stacnatalya

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
ЯИШНИЦА С ГРИБАМИ
ЯИШНИЦА С ПОМИДОРАМИ ПО-АРМЯНСКИ
ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА
ЯИШНИЦА С СЫРОМ NEW

СУПЫ
СУП ГРЕЧНЕВЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
СУП ЧЕЧЕВИЧНЫЙ (АРМЯНСКИЙ ВАРИАНТ)
СПАС (АРМЯНСКИЙ СУП)
СУП ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ
ЧИХИРТМА (АРМЯНСКИЙ ВАРИАНТ)
БОРЩ
РАССОЛЬНИК
СУП ОВОЩНОЙ С КУРИЦЕЙ
ЩИ ИЗ КВАШЕННОЙ КАПУСТЫ
СУП С ЗЕЛЁНЫМ ЛОБИ
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ
СУП БОЗБАШ
КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ЛАПШОЙ
ХАШ NEW
СУП РИСОВЫЙ С КУРИЦЕЙ NEW
СУП ПИКАНТНЫЙ NEW
СУП ОВОЩНОЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ NEW
СУП ВЕРМИШЕЛЕВЫЙ С ТОМАТАМИ NEW

Автор: muffi 23.03.2008 - 01:12
ХОЛОДНЫЕ и ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ОВОЩНЫЕ
ЗАКУСКА ИЗ ЛОБИ
ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН
ИКРА ИЗ БАМЬИ
ОВОЩНОЙ ШАШЛЫК
БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА ПО-АРМЯНСКИ
ЗАПЕЧЁНЫЕ БАКЛАЖАНЫ
БАКЛОЖАНОВЫЕ РУЛЕТИКИ АССОРТИ
ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН БЫСТРАЯ
БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ С ГРИБАМИ NEW
ПОМИДОРЫ ЧЕСНОЧНЫЕ NEW

РАЗНЫЕ
ОТЖАТЫЙ МАЦОНИ
ТОРТ ЗАКУСОЧНЫЙ ИЗ ЛАВАША
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ
ТАБУЛЕ С КРЕВЕТКАМИ
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА С КРЕВЕТКАМИ
ПОМИДОРЫ С НАЧИНКОЙ
ПОЛОСАТИКИ ГОРЯЧИЕ
МЯСНОЙ РУЛЕТ
РУЛЕТИКИ С КОПЧЁНО-СОЛЁНОЙ ФАРЕЛЬЮ
КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ В КЛЯРЕ
СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ
ЗАЛИВНОЕ АССОРТИ NEW
РУЛЕТ СЫРНЫЙ С ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ NEW
ЗАКУСКА ИЗ СЫРА, ЯБЛОК И ОРЕХОВ NEW
СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ NEW

САЛАТЫ
ОВОЩНЫЕ
САЛАТ "ОСЕННИЙ МАРАФОН"
САЛАТ "СВЕЖЕСТЬ"
САЛАТ СВЕКОЛЬНЫЙ С ТВОРОГОМ
САЛАТ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЙ
САЛАТ "ЛЮБИМЫЙ"
САЛАТ "СОЛНЕЧНЫЙ"
СВЕКОЛЬНЫЙ С ЧЕСНОКОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ
САЛАТ "ЛЕСОВИЧЁК" от Фиалка2
САЛАТ КАПУСТНЫЙ С КУРАГОЙ
САЛАТ ВИТАМИННЫЙ
САЛАТ ИЗ КВАШЕННОЙ КАПУСТЫ С СЫРОМ
САЛАТ "ОСЕННИЙ РЕДИС"
САЛАТ ФРУКТОВЫЙ
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ПЕРЦА С ГРИБАМИ
САЛАТ ВЕСЕННИЙ
ВИНЕГРЕТ NEW
САЛАТ "ОГУРЕЧНЫЙ" NEW
САЛАТ ОВОЩНОЙ С СЫРОМ NEW

С БОБОВЫМИ
САЛАТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ
САЛАТ "ЕРАЛАШ"
САЛАТ "ВОСТОРГ"
ПАШТЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ
РУЛЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ NEW

МЯСНЫЕ
САЛАТ КУРИНЫЙ С ОРЕХАМИ
САЛАТ "СТОЛИЧНЫЙ"
САЛАТ "ЗОЛОТОЕ СЕРДЦЕ"
САЛАТ "КРАБОВЫЙ"
САЛАТ "ОХОТНИЧЬЯ ПОЛЯНА" NEW

ОЛАДЬЯ
ОЛАДЬЯ ИЗ ТЫКВЫ "ДЖАГАНАТ" от Katt
ОЛАДЬЯ СМЕТАННЫЕ
ОЛАДЬЯ НА МЦОННОЙ СЫВОРОТКЕ
ОЛАДУШКИ НА ДРОЖЖАХ
ОЛАДЬЯ ИЗ ЦУКИНИ

БЛИНЫ
БЛИНЫ С ЯБЛОКАМИ И КАРИЦЕЙ
БЛИНЫ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
БЛИНЫ С ТВОРОЖНО-МЕДОВОЙ ПАСТОЙ
БЛИНЫ С РИСОМ И ТУШЁНКОЙ
БЛИНЫ ПЫШНЫЕ NEW

ПИЦЦА, ЧЕБУРЕКИ
ПИЦЦА БЫСТРАЯ
ПИЦЦА КАРТОФЕЛЬНАЯ NEW
ЧЕБУРЕКИ С КЕССО NEW

БУТЕРБРОДЫ
БУТЕРБРОДЫ К УЖИНУ
БУТЕРБРОДЫ К ПОЛДНИКУ
БУТЕРБРОДЫ СО СВИНИНОЙ И ОСТРЫМ СОУСОМ
ГРЕНКИ К ЗАВТРАКУ NEW

СОУСЫ
СОУС К ЖАРЕННОЙ РЫБЕ
СОУС ТОМАТНЫЙ
СОУС МАЦОННЫЙ
СОУС ТОМАТНЫЙ ОСТРЫЙ
СОУС ТКЕМАЛИ NEW

Автор: muffi 23.03.2008 - 01:14
ВЫПЕЧКА
кексы, пончики
ПИРОЖКИ НА МАЦОНИ
КЕСИКИ ОРЕХОВЫЕ
КЕКСЫ АНАНАСОВЫЕ
ПОНЧИКИ СО СГУЩЁНКОЙ
ВАТРУШКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ NEW

пироги разные
ПИРОГ МЕДОВО-ШОКОЛАДНЫЙ
ПИРОГ ТВОРОЖНЫЙ С ЯБЛОКАМИ И БЕЗЕ - от СЭНДИ
ПИРОГ КАПУСТНЫЙ С ГРИБАМИ
ПИРОГ БЫСТРЫЙ С КАПУСТОЙ - от Best
ВЕРТУТА-МОЛДАВСКИЙ ПИРОГ от Тунечка
ПИРОГ ПЕРСИКОВЫЙ NEW
ПИРОГ С РЕВЕНЕМ И ЯБЛОКАМИ NEW
МАННИК МАЛИНОВЫЙ NEW

на дрожжах
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ
СДОБНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
ПЕЧЁНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ
БЕЛЯШИ
ХАЧАПУРИ С ЯЙЦОМ
ХАЧАПУРИ (вариант 2)
МАТНАКАШ
АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ
РУЛЕТ С КИВИ И ИЗЮМОМ
БУЛОЧКИ С ШОКОЛАДОМ
КУЛИЧ БАБУШКИН
ВАТРУШКИ СДОБНЫЕ
ПИРОЖКИ "РУМЯНЫЕ С КАПУСТОЙ" NEW
РУЛЕТ КАПУСТНЫЙ С ГРИБАМИ NEW
ПЛЕТЁНКА С КИВИ NEW
"ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ" от RICKY(с кукинга) NEW от Сэнди


слоёное тесто
ТВОРОЖНЫЕ ЯБЛОКИ В ПЕЛЁНКЕ
ФРУКТОВЫЕ БОЧЁНКИ
СЛОЁНКИ С КАРИЦЕЙ
СЛОЁНЫЙ ДЕСЕРТ
ПИРОЖКИ СЛОЁНЫЕ С МЯСОМ И ЯЙЦОМ NEW

торты
ТОРТ КОЛБАСНЫЙ
ТОРТ "МАНДАРИНОВЫЙ"
ТОРТ "ДЕВИЧИЙ"
ТОРТ "ЛАКОМКА"
ТОРТ "БЛИННЫЙ"
ТОРТ "ОТЕЛЛО"
ТОРТ "НАПОЛИОН"
ТОРТ "ПЕЧЕННЫЙ"
ТОРТ "СМЕТАННИК"
ТОРТ " МУШКЕТЁРЫ"
ТОРТ "НЕЖНОСТЬ" NEW
ТОРТ "НЕЖНОСТЬ 2" NEW
ТОРТ "НАПОЛИОН 2" NEW
ТОРТ "АПЕЛЬСИНОВЫЙ АРОМАТ" NEW
КРЕМА СМЕТАННЫЕ NEW

пирожное, десерты
ПИРОЖНОЕ С БЕЗЕ
ГАТА
ЭКЛКРЫ С СЛИВОЧНО-ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
СУФЛЕ "ЗЕБРА" NEW
ДЕСЕРТ "ВКУСНЯТИНА" NEW
ЗАПЕЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ NEW
ПИРОЖНОЕ "СЕРДЕЧКИ"
ПИРОЖНОЕ "РАКУШКИ" NEW

печенье
МЯГКИЕ ПЕЧЕНЬЯ
ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ (АРМЯНСКОЕ)
ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНЫЕ ТРИУГОЛЬНИЧКИ NEW
ПЕЧЕНЬЕ "БАРУРИК" (армянское) NEW

СЛАДОСТИ И НАПИТКИ
КОМПОТ ИЗ АЙВЫ (ОТ КАШЛЯ)
ВАРЕНЬЕ АЙВОВОЕ
ИНЖИРОВОЕ ВАРЕНЬЕ NEW
ТУРЕЦКИЙ КОФЕ В АРМЯНСКОМ ИСПОЛНЕНИИ
КОНФЕТКИ "БЕЗЕ"
ПАСТА ОРЕХОВО-ШОКОЛАДНАЯ от Анаксономун
КОФЕ "ГЛЯССЕ" NEW

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ
ТОПЛЁНОЕ МАСЛО
ГАУРМА (домашняя тушёнка)
СОЛЕНИЕ (готовность за 4 дня)
КВАШЕННАЯ КАПУСТА
МАРИНОВАННЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ С СЕЛЬДЕРЕЕМ (армянский вариант)
АДЖИКА (армянский вариант)

Автор: muffi 23.03.2008 - 01:15
КУЛИЧ БАБУШКИН

КУЛИЧ БАБУШКИН ПАСХА ТВОРОЖНАЯ ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА

КУЛИЧ БАБУШКИН ПАСХА ТВОРОЖНАЯ ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА - 2


ПАСХА ТВОРОЖНАЯ

КУЛИЧ БАБУШКИН ПАСХА ТВОРОЖНАЯ ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА - 3


ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА

КУЛИЧ БАБУШКИН ПАСХА ТВОРОЖНАЯ ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА - 4

Автор: Irynka 23.03.2008 - 01:24
muffi
Ленчик, Пасха и Куличик - отмеННЫе!!! Яйца тоже красивенькие, забавные wink.gif .
Цитата
Анима
Решено, в этом году делаю по твоему рецепту! Но на нашу пасху, ортодоксальную.
ТакСсс.., наверно и я испробую твой "Бабушкин" рецептикmuffi Ленчик, Пасха и Куличик - отмеННЫе, а то тоже не могу выбрать из предоставленного количества вариантов. wub.gif

Автор: muffi 23.03.2008 - 01:29
Irynka

ОООООХХХХ дорогая! замучалась мебель перетаскивать wacko.gif ph34r.gif

Спасибо милая, за оценку моих трудов! biggrin.gif wub.gif
Тааааааак приятно rolleyes.gif

А куличик попробуй, не пожалеешь!!! tongue.gif

Автор: Oxana-MONAMI 23.03.2008 - 11:28
Леночка, с продолжением, ждем новых вкусный рецептов!

Леночка, с продолжением, ждем новых вкусный рецептов

Автор: muffi 23.03.2008 - 12:18
Oxana-MONAMI

Ксюшенька, спасибо дорогая wub.gif
Так рада видить тебя, всегда!!! tongue.gif

Автор: muffi 23.03.2008 - 12:50
ПИРОЖКИ "РУМЯНЫЕ С КАПУСТОЙ"

ХАШ ПОДЛИВКА АССОРТИ ПИРОЖКИ "РУМЯНЫЕ С КАПУСТОЙ ПИРОЖНОЕ "РАКУШКИ" - 3


Тесто:
Молоко - 1л.
Слив. масло - 100гр.
Яйцо - 1шт.
Дрожжи сух. - 1пачка (12 гр.)
Сахар - 1ст.л.
Соль - 1ч.л.
Мука пшеничная - столько, что бы тесто не липло к рукам.


Начинка:
Капуста белокачанная - 1маленький качанчик.
Лук - 2шт.
Морковь - 1боль.
Перец сладкий - 1-2шт.
Соль, перчик - по вкусу.
Специи - суш.укроп, петрушка, лавр.лист-2шт.
Зелень свеж. - пертушка.


Приготовление теста:
В тёплое молоко добавить сахар, масло, соль, яйцо и хорошо перемешать. Затем смешать дрожжи с хорошо просеенной мукой, добавить в молоко и тщательно замесить тесто. Поставить подходить в тёплое место на 55мин., пока оно увеличится. Обмять его ещё раз и оставить подходить ещё на 1ч - 1ч15мин. Тесто готово.

Пока тесто подходит, приготовить начинку:
Капусту, мелко нашинковать.
Лук и сладкий перец порезать маленькими кубиками.
Морковь потереть на крупной тёрке.
Потушить все овощи на раст. масле: сначало положить капусту, затем все остальные овощи и тушить до полуготовности. Затем посольть, поперчить и тушить до готовности. За 10мин. до готовности добавить суш. специи и лавр. лист. За 3мин. до готовности добавить мелко рубленную свежую петрушку.
Начинка готова.

Налепить пирожки, положить их на протвень, смазанный раст. маслом и дать постоять ещё 10-15мин. Смазать взбитым яйцом и поставить выпекать в духовке при темп. 200гр. до румяного цвета.

ХАШ ПОДЛИВКА АССОРТИ ПИРОЖКИ "РУМЯНЫЕ С КАПУСТОЙ ПИРОЖНОЕ "РАКУШКИ" - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: stacnatalya 23.03.2008 - 12:59
muffi
Ленуль, какие пирожки ohmy.gif
Я такие люблю, что бы теста было мало, а начинки много tongue.gif

Автор: muffi 23.03.2008 - 13:07
stacnatalya

цитата:
Я такие люблю, что бы теста было мало, а начинки много 


ЯЯЯЯ ТОЖЕЕЕЕЕ tongue.gif


Автор: alisia 23.03.2008 - 14:56
muffi
Леночка!
И я такие люблю, что бы теста мало, а начинки много ! wub.gif
Ест дома капуста, нужно тоже пригатовить, девченки все слопали sad.gif smile.gif . Унесла идею! smile.gif

Автор: Тунечка 23.03.2008 - 18:32
muffi
Ленусик!Пирожки-объеденье!

Автор: Metla 24.03.2008 - 01:25
muffi
Пасха,кулич,пирожки просто великолепные. wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: Ritik 24.03.2008 - 18:25
Леночка, ты просто умничка, трудишься не покладая рук, молодец! smile.gif

Автор: muffi 24.03.2008 - 21:09
Ritik
Риточка, так рада видеть тебя!
Спасибо тебе! wub.gif

Автор: muffi 25.03.2008 - 15:58
ХАШ

ХАШ Это Армянское блюдо ХАШ, имеет ритуальное значение, поэтому вплоть до последнего времени хаш, д...

ХАШ Это Армянское блюдо ХАШ, имеет ритуальное значение, поэтому вплоть до последнего времени хаш, д... - 2

Это Армянское блюдо ХАШ, имеет ритуальное значение, поэтому вплоть до последнего времени хаш, даже в ресторанах, готовили не всегда, а лишь в определенные дни года, причем только утром - от 9 до 10 часов утра, а порой и намного раньше - в 6-7 часов утра, что является ярким свидетельством языческой традиции, связанной с этим блюдом.
Кроме того, Хаш имеет лечебные свойства. Его рекомендуют кушать тем, у кого переломы костей, а так же как профилактическое средство при ОРЗ.


Приготовление:
На 4 передние говяжьи ножки - 8 литров воды.

Предворительно выскобленные, очищенные и порубленные говяжьи ножки промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой.

Довести до образования пенки, пенку убрать, бульон вылить, снова залить водой и поставить на огонь.
Образовавшуюся пенку тщательно убрать. Снизить огонь и варить под закрытой крышкой, не допуская сильного кипения. Не солить!
Время варки в среднем 8 часов. Хаш считается готовым, когда мясо легко отделяется от костей и если подержать 2-3 пальца над паром и потом их соединить, то пальцы должны склеяться.
Крупные кости отделить и выбросить. Хаш традиционно варится с вечера до утра, подается утром с водкой. К хашу подают измельченнй чеснок немного разведённый бульоном и солью, редьку белую, порезанную кружками. Зарание высушить лаваш и покрошить его кусочками.


P.S. Как назло, в магазине не было редьки, так что пришлось довольствоваться редисом sad.gif

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Тунечка 25.03.2008 - 16:05
muffi
Хаш обалденный! smile.gif
Я его лет 10 не варила... huh.gif

Автор: muffi 25.03.2008 - 16:36
Тунечка

Угощайся на здоровье, Танюшк! wub.gif

Цитата
Хаш обалденный!


Чеснооо, получился супер! tongue.gif
Скрытый текст
Только вот, пить водку в 10 часов утрааааа, не много тяжкоооо



Автор: СМАЙЛИК 25.03.2008 - 16:58
Леночка, здравствуй. Я здесь у вас новенькая. Прочитала у тебя про мацони и очень заинтересовалась, т.к. люблю все молочные и кисломолочные продукты. Возник вопросец. Извини если он ламерский. Если мацони делают на обычном ёгурте как у тебя описано, то какое принципиальное отличие между мацони и обычным плаин ёгуртом?

Автор: alisia 25.03.2008 - 17:26
muffi

Лена какая красота wub.gif , я хаш ела, лет 18 назад ( вкусно!!!!), а мне казалось его на свадьбу на 2й день утром кушают unsure.gif ,Или я ошиблась?!! rolleyes.gif

Автор: muffi 25.03.2008 - 17:28
СМАЙЛИК Привет! Рада, что ты зашла!

Цитата
Возник вопросец. Извини если он ламерский. Если мацони делают на обычном ёгурте как у тебя описано, то какое принципиальное отличие между мацони и обычным плаин ёгуртом?


По поводу мацони. В идеале мацони нужно заквашивать самим мацони. Но по скольку в магазинах шведции мацони нет, то первую закваску пришлось сделать из жирного натур. йогурта. Все последующие закваски делаются из получившегося продукта(мацони). Получающийся продукт принципиально отличается по вкусу и консистенции от йогурта. Я не могу объяснить тебе почему, так как не являюсь специалистом молочной промышленности. Но если попробуешь приготовить его, ты сама сразу почувствуешь разницу. А способ закваски описанный мною, используется армянскими женщинами много веков. (Проверенно, работает! tongue.gif )
Если возникнут ещё какие нибудь вопросы, буду рада помочь smile.gif


Автор: muffi 25.03.2008 - 17:34
alisia Спасибки, дорогая wub.gif

Цитата
а мне казалось его на свадьбу на 2й день утром кушают  ,Или я ошиблась?!! 


Если свадьба летом, то на второй день, в жару, кушать ХАШ......, с большим количеством чеснока....., да ещё и водочкаааааааа wacko.gif ph34r.gif Приятного мало laugh.gif laugh.gif laugh.gif
А вот зимой и когда холодно, так за милую душуууууу rolleyes.gif
А вообще ХАШ едят в те месяцы, в названиях которых есть буква "Р" и не зависимо от свадьбы. wink.gif

Автор: Busika 25.03.2008 - 17:45
Леночка, новенькие пошли к Вам косяком rolleyes.gif Спасибо Вам за темку! Съесть хочется все и сразу! smile.gif Жаль только , что у нас еще Великий пост, и для меня повод попытаться похудеть sad.gif НО... мацони я уже делаю несколько раз подряд. Всем очень-очень понравилось! А муж сказал, что получилось похоже на тот, что он ел на Кавказе в горах у пастухов.
А по-поводу пирожков: вы уж для новеньких оставьте немножко, пост кончится, так мы и съедим... laugh.gif

Автор: СМАЙЛИК 25.03.2008 - 17:50
muffi
Спасибо за ответ. Как нибубудь надо попробовать. Я понимаю что настоящий мацони заквашивают на мацони. Вот именно етот момент и смутил, что заквашивая на ёгурте получают мацони wacko.gif
А интересно, в Америке можно найти настоящий мацони?

Автор: muffi 25.03.2008 - 17:59
Busika
Оличка, привет! Рада видеть тебя smile.gif

цитата:
Спасибо Вам за темку! Съесть хочется все и сразу!  Жаль только , что у нас еще Великий пост, и для меня повод попытаться похудеть


Огромное пожалуйста tongue.gif Я очень рада, что моя темка приносит пользу.
А по поводу поста и похудения, так не расстраивайся, пост скоро кончится и тогдааааааааа можно и пирожки лопать( обязательно припрячу несколько штучек) biggrin.gif
цитата:
НО... мацони я уже делаю несколько раз подряд. Всем очень-очень понравилось! А муж сказал, что получилось похоже на тот, что он ел на Кавказе в горах у пастухов.


Очень рада, что мацони вам понравился! Особенно приятно, что его оценил человек, который знает этот продукт не понаслышке tongue.gif На здоровье вам!
А вообще, мацони, который готовят в горах, делают из буйволиного молока и это такаяяяя ВЕЩЬ rolleyes.gif .
СМАЙЛИК

цитата:
А интересно, в Америке можно найти настоящий мацони?


Я не знаю как в магазинах, есть мацони или нет, но уверина, что в Америке есть Армяни( поскольку они ВЕЗДЕ ), а если есть Армяни, значит они кушают мацони laugh.gif .

Автор: СМАЙЛИК 25.03.2008 - 18:08
muffi
Армяне точно есть.....и не только они biggrin.gif . Попробую поискать настоящий мацони, ну а если не найду, то попробую по твоему рецепту.

Автор: Мимоза 25.03.2008 - 19:39
muffi
Ленуся! А я хаша утащила тарелочку!!! А правда, что хаш - это жидкий студень, а то я никогда не пробовала?! Или его тоже надо - как это сказать - застывать?

Автор: muffi 25.03.2008 - 19:47
Мимоза
Иришка, спасибо солнце wub.gif Угощайся на здоровье!!! tongue.gif


Цитата
А правда, что хаш - это жидкий студень, а то я никогда не пробовала?! Или его тоже надо - как это сказать - застывать?


Хаш едят только в горячем виде, но в холодном виде он действительно превращается в студень. Хаш готовится только на говяжьих ножках и желудке ( как вариант, ещё можно добавлять коровий хвост).

Автор: muffi 25.03.2008 - 20:40
Сново делала салатик "СВЕЖЕСТЬ", так захотелось...... rolleyes.gif

САЛАТ "СВЕЖЕСТЬ"

Сново делала салатик "СВЕЖЕСТЬ", так захотелось

Автор: Тунечка 25.03.2008 - 21:34
muffi
Ленусик,салатик "Свежесть"-прелесть! smile.gif Тоже капустку уважаю.
А как освежает,наверно,после хаша с водочкой. wink.gif

Автор: muffi 25.03.2008 - 22:29
Тунечка

Цитата
А как освежает,наверно,после хаша с водочкой.



ОООООДАААА Танюш, как свежий бриз, после знойного дня laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: rachely 26.03.2008 - 13:46
muffi
у меня вопросик по пирожкам. 30гр дрожжей это сколько в ложках? unsure.gif
можно ведь любые начинки, или это тесто лучше для соленых начинок?
спасибо за аппетитные тарелушки! rolleyes.gif

Автор: muffi 26.03.2008 - 14:35
rachely Угощайся на здоровье! smile.gif

цитата:
30гр дрожжей это сколько в ложках?


Рахель, не знаю сколько это в ложках, но я беру пакетики сухих дрожжей по 50гр. и примерно 2/3 пачки кладу в тесто.

цитата:
можно ведь любые начинки, или это тесто лучше для соленых начинок?


Если хочешь в пирожки положить сладкую начинку, то при замесе теста, нужно положить чуть больше сахара, ещё 1-1,5ст. ложки.

Автор: muffi 26.03.2008 - 18:01
ПОДЛИВКА АССОРТИ

ПОДЛИВКА АССОРТИ Рецептура: Куриные сердечки - 300гр


Рецептура:
Куриные сердечки - 300гр.
Куриная печень - 300гр.
Куриные желудочки - 300гр.
Лук - 2шт.
Сладкий перец - 2шт. больш.
Сливки жирные35-40% - 200мл.
Соль, перчик - по вкусу.
Специи - орегано, базилик, суш. кинза, укроп, петрушка.
Лавр. лист - 2-3шт.

Приготовление:
Обработанные и промытые сердечки, желудочки и печень прорезать на сред. кусочки. Положить на сковородку с раст. маслом, долить не много воды и тушить. Когда вода выкипит примерно на половину, посолить и продолжать тушить до тех пор, пока бульона почти не останется. Добавить порезанный полукольцами лук и обжаривать до поджаристой корочки.
Затем, положить порезанный сладкий перец, поперчить, обжарить 1-2мин. и потихоньку влить сливки. Аккуратно перемешать и убавив огонь тушить до готовности, переодически помешивая. За 5-7мин. до снятия с огня положить лавр.лист. и все специи, перечисленные в рецептуре.

ПОДЛИВКА АССОРТИ Рецептура: Куриные сердечки - 300гр - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Мимоза 26.03.2008 - 18:04
muffi
Леночка! Какая вкуснятина! Как я обожаю эти "унутренности"!!!

Автор: rachely 26.03.2008 - 18:07
muffi
у нас в пакетиках есть только свежие гранулированые... в холодильнике в супере продаются. а сухие самая маленькая пачка 125гр... стрёмно мне как то её делить biggrin.gif ... попробую в супере свежие "замерить" на глаз, сколько это ложек получится 2\3 пачки .

я меж прочим ток сейчас пообедавши... но мимо ассорти пройти трудно - утащила ВСЁ! laugh.gif

Автор: muffi 26.03.2008 - 18:11
Мимоза
Иришик, золотце, угощайся на здоровье! wub.gif

Цитата
Как я обожаю эти "унутренности


АААА яяяяяя, как их обожаю ЯЯЯЯЯ rolleyes.gif

Автор: muffi 26.03.2008 - 18:21
rachely Рахель, спасибки! Угощайся!!! tongue.gif

Цитата
в холодильнике в супере продаются. а сухие самая маленькая пачка 125гр... стрёмно мне как то её делить


Рахель, я порыскала в своих записях получается 30гр. сух. дрожжей это примерно 2,5-3ч.л.

Автор: Тунечка 26.03.2008 - 18:38
muffi
Ленусик,тока пришла,а тут такое...Такое... ohmy.gif
Обожаю ливер! smile.gif
А пирожные какие! wub.gif А где рецепт?

Автор: rachely 26.03.2008 - 18:38
muffi
спасибище дороХая!!! хоть в магаз не попрусь по такому ветру tongue.gif

Автор: muffi 26.03.2008 - 18:40
ПИРОЖНОЕ "РАКУШКИ"

ПИРОЖНОЕ "РАКУШКИ" Рецептура на 20шт: Яичные белки - 9шт


Рецептура на 20шт:
Яичные белки - 9шт.
Сахар - 1,5ст.
Сухари бел. молотые - 6ст.л.
Мука - 6ст.л.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Ванилин по вкусу.

Начика может быть любая, по вкусу:
Джем (любой)
Шоколадная паста
Заварной крем

Взбить в упругую пену по 3 белка и по 0,5ст. сахара, по отдельности. Затем всё взбитые белки соеденить в одной посуде.
ОЧЕНЬ АККУРАТНО добавить сухари, не взбалтывая вмешать их. ДобавитьМуку, смешанную с разрыхлителем и тоже аккуратно вмешать. Добавить ванилин.
Взять кондитерский мешочек, и выдавливать на протвень с пекарской бумагой коробочки с высокими бортиками. Выпекать при темп.180-200гр. до золотистого цвета. На второй протвень выдавить крыжечки и выпекать при такой же температуре.
Дать остыть и только потом отделять коробочки и крыжки от пекарской бумаги.
Затем заполнить их начинкой. При подаче, посыпать сах. пудрой.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: muffi 26.03.2008 - 18:50
alisia Алисочка
Тунечка Танюшка

Спасибо, дорогие wub.gif

Девонькииии, уогщайтесь wub.gif Всего на всех хатит!!! wink.gif tongue.gif

Автор: muffi 26.03.2008 - 18:52
rachely

Цитата
спасибище дороХая!!! хоть в магаз не попрусь по такому ветру


Да не за что tongue.gif Всегда пожалуйста! biggrin.gif

Автор: xamsa 26.03.2008 - 21:29
muffi
какие печенюшки, кондитерский рай! жаль, они не для меня.
а я только заметила, что у вас тоже есть салат "Свежесть", но ингридиенты другие, нежели у меня. вот такой вопрос- капусту в салат надо жать или нет? а то я не могу сырую хрустящую капусту есть unsure.gif

Автор: muffi 26.03.2008 - 22:22
xamsa
Аня, спасибо smile.gif Очень рада видеть тебя!

Цитата
а я только заметила, что у вас тоже есть салат "Свежесть", но ингридиенты другие, нежели у меня.


Ой, а я тоже видила твой салатик и оччч. удивилась, когда прочитала ингридиенты и они оказались другими unsure.gif biggrin.gif


Цитата
капусту в салат надо жать или нет? а то я не могу сырую хрустящую капусту есть 


Здесь, в Шведции ОООООЧ. жёсткая капуста и приходится её мять. Но чесно говоря, я капусту всегда мну, если она приуцтвует в салатах. Тогда сочнее как-то получается tongue.gif

Автор: Анаксономун 26.03.2008 - 22:35
muffi
я обычно готовлю желудки и сердечки, и добавляю только лук.
а вот про печень и перчик не догадалась.
А так по рецептику всё должно быть вкусно, надо тоже забацать,
а то что то хочется, а куриные внутренности (во словечко ohmy.gif smile.gif я обожаю.
А печенюшки вообще отпад, но у меня всегда почемуто проблемы с заварными и кремами, и тестом.
Молодчина wink.gif

Автор: muffi 26.03.2008 - 22:49
Анаксономун
Светочка, спасибочки wub.gif

Цитата
а куриные внутренности (во словечко  я обожаю.


Словечко ещё тоооооо....... Я их тоже ООООЧЧЧЧ. люблю rolleyes.gif


Цитата
но у меня всегда почемуто проблемы с заварными и кремами, и тестом.


Так, тесто вообще не заварное, а вот начинка, так та вообще может быть любая. Заварной крем делать было некогда, так что там абрикосовый джем, клубнично-черничный джем и покупная орехово-шоколадная паста. На любой вкус biggrin.gif

Автор: Анаксономун 26.03.2008 - 23:47
muffi
пожалуйста)
а вот "орехово-шоколадная паста" я тут недавно научилась делать ореховую пасту теперь везде её пихаю biggrin.gif

Автор: muffi 26.03.2008 - 23:53
Анаксономун

Цитата
а вот "орехово-шоколадная паста" я тут недавно научилась делать ореховую пасту теперь везде её пихаю 


Нууу вооот! пасту делать научилась, а ГДЕЕЕЕЕ РЕЦЕПТИИИИК unsure.gif Может поделишся unsure.gif

Автор: Тунечка 27.03.2008 - 00:03
Анаксономун
Да,давай Светуль,делись рецептом! smile.gif

Автор: Анаксономун 27.03.2008 - 00:32
muffi
Тунечка
а там всё просто.
300 гр любых орехов
300 гр сахарной пудры ( или сахара)
350 гр масла (ложу иногда меньше, смотря для чего)
Очищеные орехи прокрутить 2 раза через мясорубку(я беру уже готовые, измельчатые) и растереть с сахорной пудрой. Отдельно растереть масло, положить в него растёртые с сахором орехи и сново растереть. Затем поставить массу на пару часов на холод, что бы он немного застыл.
примечание.
Летом, в жаркую погоду, маслянистые крема тают и торты принимают не красивый вид. Приготовляя летом такую массу или крем, рекомендуется добовлятьв него для твёрдости масла какао(50г). Последнее растопляют и добавляют вначале, когда растирается орехи с сахаром.

Это всё как написано в книжки моей.
И вообще я думаю вместо какао можно и шоколад добавить.
Про шоколад просто предположила, не люблю просто какао rolleyes.gif
Если с шоколадом буду делать скажу как оно smile.gif

А называется всё это ореховая масса

Автор: Metla 27.03.2008 - 01:44
muffi
Лена! Ну тебя нельзя даже на два дня оставить ты тут таких вкуснотищ наготовила и все без меня съели ? biggrin.gif Печенье у тебя просто отпадное.Умничка!!!!! wub.gif

Автор: muffi 27.03.2008 - 12:33
Анаксономун

Светланка, спасибки за рецептик wub.gif
По описанию делается очень просто, обязательно попробую! tongue.gif
Думаю, мои мальчишки будут в восторге! biggrin.gif

Автор: muffi 27.03.2008 - 12:57
СУП РИСОВЫЙ, С КУРИЦЕЙ

СУП РИСОВЫЙ, С КУРИЦЕЙ Рецептура: на 4литра


Рецептура: на 4литра.
Курица - 1шт.
Картофель - 5-6шт.
Рис - 2/3ст.
Лук - 1шт.больш.
Морковь - 1шт. больш.
Томат паста - 2ст.л. или косерв. резанные помидоры - 1банка
Суш. зелень - укроп, петрушка и зелень микс.
Лавровый лист - 2-3шт.
Сметана или майонез.

Приготовление:
Сварить куриный бульон. Курицу вытащить и порезать на кусочки.
В бульон положить вариться порезанный кубиками картофель и варить его почти до готовности.
Лук порезать маленькими кубиками, морковь потереть на крупной тёрке или порезать тоже кубиками. Когда сварится картофель, положить промытый рис, проварить 5-7мин., добавить лук с морвовью (я в супы кладу не пассированные овощи), дать прокипеть ещё 5мин и добавить томат и варить до полной готовности риса. За 5-7мин. до готовности добавить курицу, зелень и лавр. лист.
Подавать со сметаной или майонезом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: muffi 27.03.2008 - 14:39
ЗАЛИВНОЕ АССОРТИ

ЗАЛИВНОЕ АССОРТИ Рецептура: Половина курицы

ЗАЛИВНОЕ АССОРТИ Рецептура: Половина курицы - 2


Рецептура:
Половина курицы.
Свиной голени - 1кг.
Свиная ножка - 1шт.
Говяжьей голени - 500гр.
Морковь - 1шт.
Корень и зелень петрушки - 1
Луковицы - 2шт.
Лавровый лист 2-3шт.
Головка чеснока - 1шт.
Горошин черного перца - 5-6шт.
Душист. перец горошком - 3-5шт.
Соль, перчик - по вкусу.

Приготовление:
Взять свиную или говяжью голень и ножку. Осмолить, очистить, вымыть. Ножку разрезать вдоль пополам, голень и курицу порубить на куски, сложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала на 2-4 см выше мяса, и поставить на огонь. Снять пену при закипании, добавить, овощи, специи, чеснок, посолить и варить на очень слабом огне примерно 3-4часа, пока мясо не станет отделяться от костей.
Дать бульону отстояться, собрать с него жир и слить. Бульон процедить.На дно формы налить очень тонкий слой бульона и поставить в морозилку минут на 5-8мин. Вытащить, положить фигурно нарезанную вареную морковь,зелень петрушки, отделённое и порезанное маленькими кусочками мясо. Сново залить бульоном так, что бы слегка покрывал мясо и в морозилку ещё 8-10мин. Затем сново вытащив из морозилки положить слой мяса и залить бульоном, выше уровня мяса. Сново в морозилку, дать ему застыть.
Перед подачей на стол осторожно обвести острым ножом бока формы, дном поставить на 5-10сек. в горячую воду и перевернуть на блюдо.
Подавать с гочицей или хреном.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: stacnatalya 27.03.2008 - 17:21
muffi

А я на запах прибежала - Ммммммммм люблю рисовый суп wub.gif wub.gif wub.gif
Ой Ленуль, у тебя заливное, у меня тоже biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif ,у тебя с курицы у меня с петуха (только не такое красивое как у тебя ).
фотки может уже завтра сброшу.

Автор: Busika 27.03.2008 - 18:33
Леночка, спасибо тебе еще раз! biggrin.gif Полюбовалась на твои пирожные-коробочки, обязательно сделаю такие. И здорово, что тесто на белках. В моем семействе все обожают заварной крем, и часто белки остаются, а безе и белковые кексы надоели. А тут прям 2 в 1-ом: и белки в дело пойдут, и любимый крем будет куда затолкать rolleyes.gif Правда они его и так едят: ложками и БОЛЬШИМИ rolleyes.gif

Автор: Oxana-MONAMI 27.03.2008 - 18:52
muffi Ленулькин, какой супец шикарный, а заливное просто сказка! Так захотелось сразу! У меня тут муж как-то хаш захотел, пошла искать ножки, ага, нашла только в одном супермаркете, это здесь считается отходами и их выбрасывают blink.gif, вот бы знать куда, набрала б на целый год, хаш уважаем и заливное тоже tongue.gif

Автор: Мимоза 27.03.2008 - 20:19
muffi
Ленуся! Опять вкусностями балуешь!!! Я уже утащила тарелочку супчика и заливного!

Автор: Анаксономун 27.03.2008 - 20:29
muffi
заливное суперски смотрится

а в последнее время по супам с ума схожу,
как вижу так всё...проооопааааадаю smile.gif

Автор: Тунечка 27.03.2008 - 20:48
muffi
Ленусик,наконец до тебя добралась.А у тебя тут супец такой вкусный! rolleyes.gif
А заливное! ohmy.gif Такое ровненькое,красивое! smile.gif
Угостилась вдоволь... rolleyes.gif

Автор: muffi 27.03.2008 - 22:38
stacnatalya

цитата:
А я на запах прибежала -


Нуууу и нюхххххх....А я на запах прибежала - Нуууу и нюхххххх у тебя Наталка!!!

Спасибки солнце! wub.gif

цитата:
Ой Ленуль, у тебя заливное, у меня тоже    ,у тебя с курицы у меня с петуха (только не такое красивое как у тебя ).


Пока твоё заливное дойдёт до нужной кондиции, мы быстренько моё схомячимА я на запах прибежала - Нуууу и нюхххххх - 2

Угощайся дорогая! wub.gif
Анаксономун
Светик, наливай себе супец, угощайся заливным на здоровье! ПАСИБ, ПАСИБ,ПАСИБ!!! wub.gif

Тунечка

цитата:
А у тебя тут супец такой вкусный! 
А заливное!  Такое ровненькое,красивое! 


Танюшка, спасибо милая wub.gif Ты наварачивай на здоровье! tongue.gif
Busika

цитата:
Леночка, спасибо тебе еще раз!


Олечка, всегда рада.... tongue.gif

цитата:
В моем семействе все обожают заварной крем, и часто белки остаются, а безе и белковые кексы надоели.


Рада, что рецептик понравился! Надеюсь понравятся и сами пироженкиА я на запах прибежала - Нуууу и нюхххххх - 3 Буду очень рада! tongue.gif

Автор: muffi 27.03.2008 - 22:54
Oxana-MONAMI

цитата:
какой супец шикарный, а заливное просто сказка! Так захотелось сразу!


Ксюшка, привет! wub.gif
Спасиб, дорогая! Не стесняйся, угощайся!!!

цитата:
пошла искать ножки, ага, нашла только в одном супермаркете, это здесь считается отходами и их выбрасывают , вот бы знать куда, набрала б на целый год, хаш уважаем и заливное тоже


И не говори! Здесь тоже достаточно трудно достать ножки dry.gif УУУУжжжж я бы ими ЗАПАСЛААААСЬ
Мимоза
Иришка, тащиииии пока есть что.....а то девчёнки тоже .....того .....этого.... laugh.gif laugh.gif laugh.gif охотытся laugh.gif

Спасибо лапуль! wub.gif

Автор: muffi 28.03.2008 - 01:05
Готовила это блюдо и фотографировала ashep.
Скопировано по её просьбе и с её согласия

ЯЙЦА ДЕЛИКАТЕСНЫЕ

Готовила это блюдо и фотографировала


Рецепт приготовления:

Бычьи яйца помыть и снять внешнюю оболочку.

Довести воду до кипения, опустить туда яйца на 2 минуты, после чего положить в приготовленный маринад на 1 час. Замаринованные яйца нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле в сковороде. Отдельно обжарить на свином жиру лук до золотистого цвета. Поджаренный лук переложить в сковороду с яйцами, посолить, поперчить, добавить чесночной приправы. Все ингредиенты жарить, постоянно перемешивая, 10 минут. Сметану соединить с соком половины лимона, добавить чеснок, натертый на мелкой терке - все перемешать. Яйца деликатесные подавать с зеленым луком, мелко нарезанным, и сметанным соусом.
Маринад:
Сок половины лимона смешать с дольками лимона, солью, перцем, майонезом, мелко нарубленной зеленью кинзы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: muffi 28.03.2008 - 13:25
МЯСНОЙ КАРМАШЕК

МЯСНОЙ КАРМАШЕК 1

МЯСНОЙ КАРМАШЕК 1 - 2


1.Взять кусочки свинины или телятины, можно и индюшку или курицу, толщеной 1,5-2см.
2.Сделать надрез так, что бы он открывался как книжка, слегка отбить с двух сторон
3.Посолить поперчить, обсыпать специями и вовнутрь положить не много свежей петрушки и обжаренные с репч. луком грибы (любые).
4.Накрыть второй половинкой мяса и закрепить спажками или зубочистками края, что бы они не расходились.
5.Обжарить мясо на сильном огне, до поджаристой корочки
6.Затем сложить их в форму, залить сметаной, смешанной с майонезом, солью, перчиком и рубленной петрушкой и поставить запекать в духовку при темп. 200-220град. до готовности.
Подавать с любым гарниром, но лучше всего с овощами.

МЯСНОЙ КАРМАШЕК 1 - 3

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: alisia 28.03.2008 - 15:28
muffi

Лена,«Б-и яйца » какая вкусность tongue.gif ,как давно я иx ела
(у нас они редкость и дорогие страшно ohmy.gif )xоть у тебя поела wub.gif ,
и мяско супер!, но свинину нем dry.gif , вот баранинкой когда заменишь smile.gif !

Автор: Мимоза 28.03.2008 - 16:44
muffi
Опять убила!!! Всего попробовала!!! Вот "эти самые" я ела один раз в жизни, скажу честно - если не знать, что ешь - во рту тает!!!

Автор: muffi 28.03.2008 - 17:09
alisia

Цитата
,«Б-и яйца » какая вкусность  ,как давно я иx ела
(у нас они редкость и дорогие страшно  )xоть у тебя поела  ,
и мяско супер!, но свинину нем  , вот баранинкой когда заменишь


На здоровье! tongue.gif У нас ЭТО...., тоже почти не достать sad.gif Так что налегай tongue.gif
И на мясцо тоже!!!

Автор: muffi 28.03.2008 - 17:11
Мимоза

Цитата
Вот "эти самые" я ела один раз в жизни, скажу честно - если не знать, что ешь - во рту тает!!!


АААА тооооо sleep.gif ЧАСТЬ то подиииии сааамая нежнааааяяяя sleep.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Спасиб солнце wub.gif

Автор: Анаксономун 28.03.2008 - 17:39
мне идейка с кармашком понравилась smile.gif

Автор: muffi 28.03.2008 - 19:49
Анаксономун

Цитата
мне идейка с кармашком понравилась 


Светланка, я рада что тебе понравилось! tongue.gif
Ты угощайся дорогая, на здоровье wub.gif

Автор: muffi 28.03.2008 - 20:00
ТВОРОЖНИКИ ВАНИЛЬНЫЕ

ТВОРОЖНИКИ ВАНИЛЬНЫЕ Рецептура: Творог - 500гр


Рецептура:
Творог - 500гр.
Яйцо - 1шт.
Сахар - 3 - 4ст.л.
Соль - чепотка.
Мука - примерно 1ст.
Ванилин - по вкусу.

Приготовление:
Творог протереть через сито. Замесить творожное тесто с яйцом, сахаром, солью, мукой и ванилином.
Налипить творожники и жарить их на раст. масле с двух сторон до поджаристой корочки.
Подавать с вареньем или сметаной.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: СМАЙЛИК 28.03.2008 - 20:18
muffi
Ой Леночка, а мяско, а мяско.......аппетитное какооооееее. Красотень. А я сырнички кое-кому вчера пообещала, но не сделала. tongue.gif
Оставила на выходные.
.

Автор: Анаксономун 28.03.2008 - 20:41
muffi спасибочки за гостеприимство cool.gif
Цитата
ТВОРОЖНИКИ ВАНИЛЬНЫЕ

А вот творожники у меня почемуто ни когда нормально не получались huh.gif
Хотя вроде и рецепт простой, может всё дело в твороге и муке?

Автор: muffi 28.03.2008 - 20:50
Анаксономун

Цитата
А вот творожники у меня почемуто ни когда нормально не получались 
Хотя вроде и рецепт простой, может всё дело в твороге и муке?


Свет, я всегда делаю из домашнего творога, собственного приготовления.
Сначало мацони, затем из мацони творог.
Один раз я заметила, что немного замешкавшись при замесе теста, сахар растаял и творог стал оччч. жидким и мне пришлось всыпать намного больше муки, чем обычно. sad.gif После этого, я всегда беру все компоненты холодные и тесто замешиваю очень быстро и стараюсь пожарить их как можно быстрее.
Попытайся. Мой обожают творожники, так что делаю я их довольно часто cool.gif tongue.gif

Автор: Анаксономун 28.03.2008 - 21:02
muffi
Спасибо Лена за совет куплю творога и попробую сделать как ты советуешь, может и в правду получится.
Может мне и сахар в холодильник поставить для верности laugh.gif wink.gif

Автор: muffi 29.03.2008 - 14:03
ЯИЧНИЦА С СЫРОМ

ЯИЧНИЦА С СЫРОМ Что бы яишница была вкусная, её нужно жарить только на сливочном масле

Что бы яишница была вкусная, её нужно жарить только на сливочном масле.
Разогреть сковороду со сливочным маслом и аккруратко разбить туда яйца.
Сверху, на белок положить порезанный пластинками сыр.

Жарить до готовности. При подаче посыпать свежей зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: muffi 29.03.2008 - 22:25
БЛИНЫ ПЫШНЫЕ

БЛИНЫ ПЫШНЫЕ Рецептура: Тесто: Сыворотка мацонная - 500мл

БЛИНЫ ПЫШНЫЕ Рецептура: Тесто: Сыворотка мацонная - 500мл - 2

Рецептура:

Тесто:
Сыворотка мацонная - 500мл.
Сахар - 1/2ст.
Соль - чепотка.
Яйцо - 1шт.
Рапст. масло - 4ст.л.
Сода - 1ч.л.
Мука - столько, что бы тесто было жиже чем на оладья и гуще чем на блинчики (средней густоты).

Сыворотка должна быть как минимум комнатной температуры.
Замесить тесто и выпекать блины, чуть смазывая сковороду раст. маслом.
Подавать с чем пожелаете.

БЛИНЫ ПЫШНЫЕ Рецептура: Тесто: Сыворотка мацонная - 500мл - 3

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Metla 29.03.2008 - 23:14
muffi
Леночка! Сколько вкусного у тебя сегодня! У меня просто глаза разбегаются и яишенка, и блины! МММММММ wub.gif
Просвети меня пожалуйста,а чем рапсовое масло отличается от растительного? Я никогда его не пробовола. wub.gif

Автор: muffi 29.03.2008 - 23:39
Metla
Анжелочка, угощайся tongue.gif

Цитата
а чем рапсовое масло отличается от растительного? Я никогда его не пробовола. 


Вообщем то особо не чем не отличается от простого растительного масла.
Особого вкуса и запаха не имеет. В Шведции оно просто очень распрастранено. Часто им пользуюсь smile.gif

Автор: muffi 1.04.2008 - 09:11
ВИНЕГРЕТ

ВИНЕГРЕТ Рецептура: Свекла - 3-4шт


Рецептура:
Свекла - 3-4шт.
Морковь - 2шт.
Картофель - 4шт.
Лоби красный - 1-1,5ст.
Маринов. или солёный огурец - 2-3шт.
Зелёный горошек - 1банка
Лук - 1шт. большая
Зелень - свеж. петрушка, укроп, кинза.
Соль, перчик - по вкусу.
Заправка - сметана с майонезом или растительное масло.

Приготовление:
Свеклу, морковь, картофель сварить в мундире, остудить и почистить.
Лоби отварить и дать остыть.
Все овощи порезать мелкими кубиками. Добавить лоби и зелёный горошек.
Посолить, поперчить, посыпать мелко рубленной зеленью и заправить по вкусу (майонез со сметаной или раст. масло).


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: stacnatalya 1.04.2008 - 09:34
muffi

Ооооооооо, а вот и салатик smile.gif Как по спец-заказу tongue.gif
Я винегретик уважаю wub.gif Лена, а со сметанкой вкусно ???
Я ни разу не пробовала, мы маслицем заправляем dry.gif

Автор: muffi 1.04.2008 - 14:23
stacnatalya

Цитата
Лена, а со сметанкой вкусно ???
Я ни разу не пробовала, мы маслицем заправляем 


На здоровье, доргая!!!
Наталка, по поводу вкусно ли со сметаной и майонезом, так мои дети едят его только в этом виде. Очень вкусно tongue.gif Попробуй wink.gif

Автор: muffi 1.04.2008 - 14:46
ИНЖИРОВОЕ ВАРЕНЬЕ

ИНЖИРОВОЕ ВАРЕНЬЕ Рецептура: Инжир - 1 кг Вода - 1,5 -2 стакана Сахарный песок - 1,2 кг


Рецептура:
Инжир - 1 кг
Вода - 1,5 -2 стакана
Сахарный песок - 1,2 кг.

Плоды инжира очень нежные, поэтому варенье следует варить 2 - 3 дня с выдержками.
Перебрать инжир (плоды должны быть целые) и помыть в холодной воде. На каждой инжиренке сделать 2-3 прокола. Положить в эмалированный таз, залить теплым сиропом так, чтобы жидкость покрыла плоды, и поставить в прохладном месте на сутки.
На другой день сироп слить, вторично прокипятить в течение 15 - 2О мин., а затем, слегка его остудив, вновь залить сиропом плоды и снова оставить на сутки. На третий день на слабом огне инжировое варенье варить до готовности, периодически снимая пенку.
Готовое варенье остудить, разложить по стеклянным банкам и закрыть крышками. Хранить в сухом прохладном месте.


P.S.Есть ещё способ приготовления этого варенья с известью, но я им не пользуюсь. Если кому то будет интересно могу написать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: alisia 1.04.2008 - 16:13
Лена мы тоже часто делаем два варианта, один как твой,а другой без фасоли и с маслом, но добавляю 1 л.маиoнеза выходит вкусно tongue.gif .
твой и на вид и на вкус видно вкуснота, пробу сняла wub.gif .
Варенье из инжира конечно роскошь, но вкусно неимоверно! biggrin.gif
Я его во всех видах люююююю. wub.gif


Автор: muffi 1.04.2008 - 22:00
Фиалка2
цитата:
сыворотку как сообразить? Молоко сквасить? А как побыстрее это сделать и побольше? заранее спасиб!  


Наталка, я пользуюсь только мацонной сывороткой. Для того что бы добыть сыворотку побыстрее, тебе нужно поставить на ночь мацони (часов в 21-22), а утром сыворотки у тебя в избытке! tongue.gif
Я всегда делаю мацони не менее 5литров, так как из большей его части делаю творог. Когда утром снимаешь кастрюлю, ты можешь пойти двумя путями.
1. Собираю его марлей прямо в кастрюле.
2. Подвешиваю часть мацони в марле над какой нибудь посудой и она туда стекает, но это немного долго, так что я пользуюсь первым способом smile.gif
Другой сывороткой (с кислого молока, я не пользуюсь).
Воть дорогая tongue.gif tongue.gif tongue.gif

Автор: muffi 2.04.2008 - 08:51
СВИНИНА ТУШЁНАЯ С ОВОЩАМИ

СВИНИНА ТУШЁНАЯ С ОВОЩАМИ Рецептура: Свинина - 1кг


Рецептура:
Свинина - 1кг.
Лук - 2шт.
Лоби стручк. - 300гр.
Сладккий перец - 2-3шт.
Грибы - 300гр.
Кукуруза - 1банка.
Морковь - 1шт.
Помидоры или томат паста.
Соль, перчик - по вкусу.
Специи и свежая зелень.


Мясо порезать средними кусочками.
На дно кастрюли положить маленький кусочек слив. масла. И слоями уложить туда мясо, лук порезанный полукольцами, морковь тёртую на крупной тёрке, перец сладкий порезанный, лоби, грибы и кукурузу, слив бульон. Все слоя немного просаливать и перчить. Сверху вылить консерв. томаты и добавить не много воды или развести томатную пасту водой и вылить сверху овощей.
Тушить на среднем огне до готовности. За 7-10мин. до полной готовности положить лавр. лист, орегано, базилик, зелень микс. За 3мин. добавить свежую зелень.

СВИНИНА ТУШЁНАЯ С ОВОЩАМИ Рецептура: Свинина - 1кг - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: muffi 2.04.2008 - 14:52
Готовила супик, очень любим его. tongue.gif

СУП ЧЕЧЕВИЧНЫЙ (АРМЯНСКИЙ ВАРИАНТ)

Готовила супик, очень любим его


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: stacnatalya 2.04.2008 - 15:46
muffi

Лен, стыдно сказать, я никогда не пробовала чечевицу sad.gif
Супчик смотриться вкусным, наваристым...
Вот счас я эту чечевицу и попробую smile.gif ...
Вкуснооооооооооооооооо rolleyes.gif wub.gif

Автор: muffi 2.04.2008 - 17:48
stacnatalya

Цитата
Лен, стыдно сказать, я никогда не пробовала чечевицу


Наталка, много потеряла sleep.gif Вкуснотищаааааа!
Из чечевицы можно сделать массу вкусных вещей. Так что дорогая, попробуй обязательно! wink.gif

Автор: Мимоза 2.04.2008 - 21:19
muffi
Леночка! Супчик - очень вкусный! Я чечевицу тоже очень люблю!

Автор: alisia 2.04.2008 - 21:28
muffi

Леночка супец, то что доктор прописал wub.gif , мы сегодня с тобой по бобовым ударяем! wink.gif
я тоже чечевичный люблю очень, он такой сытный и очень пользительный, все равно как мясо поел. wink.gif

Автор: muffi 2.04.2008 - 23:51
ТОРТ "НЕЖНОСТЬ"

ТОРТ "НЕЖНОСТЬ"

Автор: alisia 2.04.2008 - 23:56
muffi
Леночка а спать как, после токого!!!!! ohmy.gif ohmy.gif ohmy.gif wub.gif wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: Тунечка 3.04.2008 - 07:37
muffi
Ленчик!Какой торт красивый!... ohmy.gif wub.gif

Автор: Мимоза 3.04.2008 - 08:09
muffi
Ленусь! Какая красота - даже резать жалко!

Автор: masha77 3.04.2008 - 08:47
muffi , я к тебе с ответным визитом! А тут така красота...
Леночка, как же я завидую...Я совсем не умею печь торты sad.gif Вечно они у меня корявенькие, вкусные, но корявенькие!

Автор: muffi 3.04.2008 - 09:04
Мимоза

Иришка, спасибо тебе wub.gif
Угощайся и супиком и конечно жееее тортиком tongue.gif

alisia

Цитата
супец, то что доктор прописал


И не говори! Мои мужчины, так те готовы кушать этот суп каждый день sleep.gif biggrin.gif

Цитата
а спать как, после токого!!!!!


Спать, дорогая нужно крепко и слааааадко wink.gif biggrin.gif

Автор: muffi 3.04.2008 - 09:13
masha77
Маша, приветик! Рада, что ты зашла tongue.gif

Цитата
Я совсем не умею печь торты


Если честно, то я тоже только учусь украшать тортики! unsure.gif wink.gif biggrin.gif

Спасибо за оценку моего первого эксперемента laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Заходи, всегда рада видеть тебя!

Автор: muffi 3.04.2008 - 09:41
Девочки ураааа, наконец то насадки для украшения тортов до меня добрались!!! Заказала в нете ещё месяц назад.....и они только позавчера прибыли unsure.gif dry.gif
Ну и естественно, на следующий день, муж потребовал отчёт, ради чего я ему проела всю плешь, (Где насадки? Почему так долго? и.т.д.) Так что нужно было срочно отчитаться! ohmy.gif unsure.gif wacko.gif

На скорую руку испекла самый простой бисквит, прослоила заварным кремом с какао, а для украшения сделала сгущёно-масленный крем. Вот результат! sleep.gif

ТОРТ "НЕЖНОСТЬ"

Девочки ураааа, наконец то насадки для украшения тортов до меня добрались

Девочки ураааа, наконец то насадки для украшения тортов до меня добрались - 2


Бисквит:
Яйца - 5шт.
Сахар - 200гр.
Маргарин - 200гр.
Мука - 200гр.
Разрыхлитель - 1,5ч.л.

Яйца и сахар взбить миксиром до очень пышного и однородного состояния.
Добавить растопл. маргарин постоянно взбивая и затем смешанную с разрыхлителем муку. Хорошо взбить и выпекать при темп. 180-200град.


Заварной крем:
Молоко - 2,5ст.
Мука - 2,5ст.л.
Масло - 200гр.
Сахар - 1ст.
Какао - 2,5ст.л.

В молоко всыпать муку, размешать венчиком, что бы не было комочков и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения, снять и охлодить так же постоянно помешивая, что бы не образовалась корочка.
Масло взбить с сахаром добела и постепенно добавляя по немногу мучной смеси соеденить постоянно взбивая. В хорошо взбитый и однородный крем, добавить какао и хорошо его растворить в креме взбивая.

Крем для украшения торта:
Масло - 200гр.
Сгущённое молоко - 1/2банки.
Взбить масло добела с сгущёным молоком.

Готовый и охлаждённый бисквит разделить на два коржа, выровнять поверхность, если она не ровная.
Прослоить заварным кремом и украсить по желанию.

Девочки ураааа, наконец то насадки для украшения тортов до меня добрались - 3

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: masha77 3.04.2008 - 09:58
Лен, ну розочки получились....просто красота! wub.gif

Автор: muffi 3.04.2008 - 10:26
masha77
Спасибки, Маш! wub.gif
Не много конечно пришлось помучиться и то что получилось это только первые шаги, но всё равно, так прияяяятноооо!!! Спасибочки!!! tongue.gif

Автор: Мимоза 3.04.2008 - 13:21
muffi
Леночка! А у меня всегда - если делала бисквит больше, чем из 3 яиц - мягко говоря, пахло яичницей! Ты не знаешь почему?И я теперь даже не рискую повторять бисквиты, гда больше 3 яиц!

Автор: Oxana-MONAMI 3.04.2008 - 14:50
Ленусь, какой тортик шикарный! У меня после просмотра твоей темки аппетит появляется tongue.gif , пошла варить твой чечевичный супчик, очень люблю чечевичку smile.gif

Автор: Анима 3.04.2008 - 15:02
muffi
Ленок, а ты у нас талантищщщще! Первый раз опробовала насадки и такие розы! Просто класс! Научишь? Мне уже столько раз показывали, а я тормоз, никак... Молодчинка! Ну теперь твои мальчишки тортики каждый день кушать будут, хорошо, что мои это прочитать не могут, а то обзавидуются! Хи-хи! laugh.gif

Автор: SeraFima 3.04.2008 - 15:08
muffi
Лен, тортик украшен просто класс!
Волшебница! Теерь тебе отчеты нужно будет через день делать (чтобы за день успеть съесть предыдущий торт laugh.gif )

Автор: Metla 3.04.2008 - 15:17
muffi
Леночка! Твой торт ОБАЛДЕННЫЙ,а розы просто суппппееееерррррр wub.gif Умничка! А я вот никак не собирусь попробовать сделать из мастики что-нибудь. wink.gif

Автор: Oxana-MONAMI 3.04.2008 - 16:12
Леночка, а вот и супчик чечевичный подоспел tongue.gif , очень вкусный! Спасибо, дорогаяwub.gif

Леночка, а вот и супчик чечевичный подоспел , очень вкусный

Автор: muffi 3.04.2008 - 16:26
Мимоза

цитата:
А у меня всегда - если делала бисквит больше, чем из 3 яиц - мягко говоря, пахло яичницей!


Ириш, это бисквит, который я мучила вчера.....очень вкусный, не смотря на то, что простой. Ты попробуй его сделать, только яйца с сахаром взбивай на самой большой скорости, на какую способен твой миксер, до состояния очень пышной, воздушной и слегка тянучуй массы. А уж затем всё остальное и делай его быстро. Бисквит не любит не расторопных cool.gif , его нужно делать как можно быстрее и сразу в духовку.

Автор: muffi 3.04.2008 - 16:31
Анима
Маришка, приветик tongue.gif

Цитата
а ты у нас талантищщщще! Первый раз опробовала насадки и такие розы! Просто класс! Научишь?


Девушкааааа.......перестаньте меня смущааааать wub.gif
Вот когда приедишь, тогда в два счёта всё опробуем wink.gif tongue.gif

Цитата
Ну теперь твои мальчишки тортики каждый день кушать будут, хорошо, что мои это прочитать не могут, а то обзавидуются! Хи-хи!


ХААААА, даже пууууущаааай не думаюююют happy.gif Каждый день на подобное я не согласнааааа sleep.gif laugh.gif За то у них у обоих скоро дни рождения, так что придётся laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: muffi 3.04.2008 - 16:36
SeraFima
Викуль, спасибо за оценку моих трууууудов wink.gif biggrin.gif Рада, что ты забегаешь ко мне. Ты чего то редкостала появляться на форуме или мы просто не пересикаемся в одно время unsure.gif


Oxana-MONAMI
Ксюшка, спасиб солнце wub.gif

Супчик- шикарный получился ohmy.gif rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
Кушайте на здоровье! tongue.gif

Автор: Тунечка 3.04.2008 - 17:44
muffi
Леночка!Торт наикрасивейший! ohmy.gif
Рукодельница ты наша! smile.gif

Автор: muffi 3.04.2008 - 21:25
КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНО-ТОМАТНОМ СОУСЕ

КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНО-ТОМАТНОМ СОУСЕ Рецептура: Креветки - 1кг

Рецептура:
Креветки - 1кг.
Чеснок - 1гол.
Острый перец - 1шт.
Лаврушка - 2-3шт.
Душистый перец - 4-5шт.
Перец горошком - 4-5шт.
Розмарин - свежий или сушёный.
Тимьян (по русски-чабрец, по армянски-урц) - свежий или сушёный.
Оливковое масло - 4ст.л.
Очищенные консервированные томаты - 1банка.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Креветки припустить пару минут в кипятке с лаврушкой, душистым перцем и чёрным перцем горошком, слить воду, остудить, почистить.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
Острый перец нарезать кольцами.
Зелень вымыть, обсушить и отделить от стеблей листочки (если свежий). Разогреть в большой сковороде оливковое масло. Обжарить в нем на среднем огне все подготовленные продукты в течении 5-7мин.
Креветки вынуть и поставить в теплое место. Томаты протереть через мелкое на сито и положить в сковороду. Тушить еще 10 минут. Затем, посолить и поперчить.
Подавать можно с рисом, сверху положить креветки и полить всё это соусом.

КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНО-ТОМАТНОМ СОУСЕ Рецептура: Креветки - 1кг - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Анаксономун 3.04.2008 - 21:35
ой Лена какие креветки ужасно аппетитные,
И я люблю сочетание морских продуктов именно с рисом. rolleyes.gif

Автор: Фиалка2 4.04.2008 - 00:02
muffi
ohmy.gif ohmy.gif ohmy.gif
Завалилася под стол...... КАКОЙ КРАСИВЫЙ ТОРТИК!!! wub.gif Ленуся, ну о-о-о-очень аппетитный, очень! rolleyes.gif
Научи неумеху розочки делать, пожалуйста, Лену-у-усик...... wub.gif

Oxana-MONAMI
Оксаночка, супчик - шедевр! wub.gif Так бы и смела в секунду... Никогда еще не пробовала суп с чечевицей, но по твоему и Ленусиному вижу, что то мое большое упущение! sleep.gif

Автор: Фиалка2 4.04.2008 - 00:05
muffi
Леночка, милая, спасибо за инфу как сделать сыворотку побыстрее!!! wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: stacnatalya 4.04.2008 - 08:24
muffi

Креветочки.. smile.gif Люблю я этих гадов tongue.gif Только покупаю редко замороженые,
а вот когда на море ездим - отрываемся по полной программе biggrin.gif

Автор: masha77 4.04.2008 - 08:43
muffi , креветочки тут у вас! ? Вкусно оооооо! wub.gif

Автор: Мимоза 4.04.2008 - 09:51
muffi
Леночка! Креветки обалденные!

Автор: muffi 4.04.2008 - 10:21
Фиалка2
Цитата
спасибо за инфу как сделать сыворотку побыстрее!!!


Да не за чтооооо! Всегда пожалуйста wub.gif

Автор: muffi 4.04.2008 - 10:26
masha77

Цитата
креветочки тут у вас! ? Вкусно оооооо!


Машенька, спасибки tongue.gif Пожалуйста, лучше на ТЫ, если ты не против wink.gif tongue.gif


Мимоза
Цитата
Креветки обалденные! Наелась от души!!!


Иришка, на здоровье! wub.gif А соус к креветкам просто супер! Попробуй, к рыбе тоже пойдёт за миииилуюююю душуууу wink.gif biggrin.gif

Автор: muffi 4.04.2008 - 10:43
ДЕСЕРТ "ВКУСНЯТИНА"

ДЕСЕРТ "ВКУСНЯТИНА" Рецептура: Яичные желтки - 3шт


Рецептура:
Яичные желтки - 3шт.
Сахар - 2ст.л.
Масло сливоиное - 1ч.л. (по желанию).
Какао или ванилин - по вкусу.

Желтки очень хорошо растереть с сахаром, до белой пышной массы.
Добавить масло и опять хорошо взбить.
Затем, по желанию можно добавить какао или ванилин и сново хорошо перемешать.
Кушать, покрашив в десерт лаваш, хлеб, печенье и.т.д.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: alisia 4.04.2008 - 14:02
muffi
Лена,привет,с утра креветки то что доктор прописал biggrin.gif ,такие вкусные,сочные с соусом ,загляденье! wub.gif
А на сладенькое у нас что ohmy.gif ?,ой как шоколадный гоголь-моголь, мое любимое как из детства,угодила,вкуснота с лавашиком! tongue.gif

Автор: masha77 4.04.2008 - 15:24
Десертик похож на пудинг? Я правельно поняла? wub.gif

Автор: muffi 4.04.2008 - 16:40
masha77
цитата:
Десертик похож на пудинг? Я правельно поняла?


Это как сказала Алиса, гоголь-могаль. Но если честно, то оригинальный гоголь-моголь немного по другому готовится! Но это ОООООЧЧЧЧЧ. УУУУКУУУСНООООО!

Автор: masha77 4.04.2008 - 17:10
muffi , ага...понятненько! Верю! tongue.gif

Автор: muffi 4.04.2008 - 17:45
Сегодня на полдник делала моим мальчишкам оладушки на дрожжах со сгущёнкой! tongue.gif

ОЛАДУШКИ НА ДРОЖЖАХ

Сегодня на полдник делала моим мальчишкам оладушки на дрожжах со сгущёнкой

Автор: alisia 4.04.2008 - 18:19
muffi

Вау!когда ти успела unsure.gif ohmy.gif ?!!!!
Вкусно нет слов wub.gif

Автор: stacnatalya 4.04.2008 - 19:01
muffi
У меня нюх на всякие изделия из теста biggrin.gif
Спасибо за угощение smile.gif Вкусноооооооооооооо

Автор: muffi 4.04.2008 - 23:47
РУЛЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ

РУЛЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ

РУЛЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ - 2

Автор: stacnatalya 5.04.2008 - 08:24
muffi

Рулетик ohmy.gif Как интиресно rolleyes.gif

Автор: Анаксономун 5.04.2008 - 08:49
muffi
цитата:
РУЛЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ.....

ой какой рулетик прикольненький, а что это за зверь такой? biggrin.gif (КРАСНОГО ЛОБИ)

Автор: Тунечка 5.04.2008 - 10:53
muffi
Ленусик,привет! smile.gif
Опять вкусняшек сколько! ohmy.gif
Оладушки какие пышные! rolleyes.gif
Рулетик интересный такой!С творогом? wub.gif

Автор: muffi 5.04.2008 - 10:53
Анаксономун
Светочка угощайся, оладики УДАЛИСЬ! tongue.gif

Цитата
ой какой рулетик прикольненький, а что это за зверь такой?  (КРАСНОГО ЛОБИ)


Красный лоби, это красная фасоль.
На армянском - лоби. На грузинском - лобио. На русском - фасоль.
Поскольку вот уже почти 14 лет замужем за армянином sleep.gif ......сама понимаешь....многие вещи называю на армянский манер cool.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Светочка угощайся, оладики УДАЛИСЬ

Автор: muffi 5.04.2008 - 11:25
РУЛЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ

РУЛЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ Рецептура: Красный лоби - 500гр


Рецептура:
Красный лоби - 500гр. (не консервированный!)
Лук - 1гол. больш.
Раст. масло - 2-3ст.л.
Масло сливочное - 150гр.
Соль, перчик - по вкусу.
Майонез - 1/2банки.
Чеснок - 1зубчик.
Свежая петрушка - пучёк.

Как быстро сварить лоби:
Лоби перебрать и удалить повреждённые плоды. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После того как он закипит, дать ему прокипеть максимум 3мин., слить воду и сново залить, но очень холодной водой. За счёт перепада температуры, лоби свариться намного быстрее. Как только закипит, посолить и варить до готовности.

Сварить лоби и дать ему остыть полностью.
Лук порезать маленькими кубиками и обжарить до золтистого цвета на не большом количестве раст. масла. Дать остыть.
Провернуть лоби и лук через мясорубку. Зарание достать сливочное масло, что бы оно было мягким. Смешать лоби с луком и сливочное масло, хорошо вымисить паштет. Если нужно досолить, поперчить.
Петрушку помыть и мелко порубить. Майонез смешать с петрушкой и тёртым на тёрке чесноком.

На разделосной доске постелить целофановый пакет, слегка протереть его раст. маслом. Выложить на него слой паштета, толщеной 1см. Сверху положить не толстый слой майонеза с зеленью и приподнимая за края пакетт свернуть в рулет. Завернуть в этот же пакет и положить в холодильник, что бы он полностью застыл.
Перед подачей порезать рулет кусочками толщеной 1см. и уложить на блюдо, украсив по желанию.

РУЛЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ Рецептура: Красный лоби - 500гр - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Анаксономун 5.04.2008 - 11:37
muffi
Цитата
Красный лоби, это красная фасоль. На армянском - лоби. На грузинском - лобио. На русском - фасоль. Поскольку вот уже почти 14 лет замужем за армянином sleep.gif ......сама понимаешь....многие вещи называю на армянский манер cool.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif

во как, будем знать.
Быстрый способ изучения армянского-кулинарного biggrin.gif
Бум повышать ква-ква-ква-лификацию wink.gif

ух ты а там мясо и нету, вегетарианский рулет. А я грешным делом подумала что там что то мясное есть, ну печень например. wink.gif Удивила, ни как не ожидала.

Автор: muffi 5.04.2008 - 11:49
Анаксономун
Цитата
ух ты а там мясо и нету, вегетарианский рулет. А я грешным делом подумала что там что то мясное есть, ну печень например.  Удивила, ни как не ожидала.


Попробуй приготовить и попробовать на вкус и ты удивишся ещё больше, вкусняяяятииина wink.gif biggrin.gif

Автор: Анаксономун 5.04.2008 - 11:50
muffi
обязательно попробую smile.gif

Автор: Tanya20 5.04.2008 - 13:55
Какие оладушки, да еще и со сгущеночкой.. Объедение))

Автор: masha77 5.04.2008 - 14:07
muffi , опять вкусностей наготовила. Красота то кака.... wub.gif .

Автор: alisia 5.04.2008 - 15:06
muffi
обязательно приготовлю, так лююю лобио,ето так вкусно wub.gif ,
а рулетик загляденьие,красив,ароматен,вкусный, tongue.gif

Автор: Irynka 5.04.2008 - 22:03
muffi
Ленчик привет!!!
Забежала к тебе красотой полюбоваться, рецептиков парочку стаШШИтьЛенчик привет...
Вах, какой у тебя красивенький тортик НЕЖНОСТЬ получился, розЫЫыыы... ммм..... rolleyes.gif А я их тоже делать не умею Ленчик привет - 2, а хочетсяяя......
Оладушкиии....., да ещё и со сгуЩЁНкой...Ленчик привет - 3
РулеТИЩЩе - КЛАСС!!! ТакССсс..., все идейки забрала, в рулетик ещё можно красную рыбку покласть, должно быть тоже вкусно wink.gif

Автор: Анима 5.04.2008 - 23:07
muffi
Ленчик, ну ты и трудяга! Когда всё успеваешь? Опять столько рецептов новых! Оладки воздушные, румяные, так в рот и засунула бы все, пока не видит никто! А рулет ващщще! Такого ещё не видела ни разу! Классно смотрится!

Лен, а я тебе официальную спасибку принесла, за твои соленья! Фотка конечно не самая классная, но другой нет, потому, как и соленья были сметены все сразу! Рецепт отличный, забираю насовсем, назад не проси! Моё!

Ленчик, ну ты и трудяга

Автор: Metla 5.04.2008 - 23:17
muffi
Лена! Я к тебе всегда заходила с пустыми руками,но сегодня решила к тебе зайти с гостинцем.

Лена
Лена - 2

Автор: muffi 5.04.2008 - 23:30
Анима
цитата:
Рецепт отличный, забираю насовсем, назад не проси! Моё!

Нуууу наконец то дождалаааась!
Маришка, соленья смотрятся изумительно!!! ohmy.gif rolleyes.gif
Не боииииись, рецептик отнимать не буууудууууу tongue.gif
Очень рада, что вам понравилось! На здоровье и на радость wub.gif wub.gif

Автор: muffi 5.04.2008 - 23:33
Metla

КАкой аппетитныыыый гостинеццццц rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
Анжелочка, спасибо тебе за вкуснятину..........

Автор: Metla 5.04.2008 - 23:48
muffi
Леночка! Тебе дорогая спасибо за твои вкусные и красивые рецепты. wub.gif

Автор: muffi 6.04.2008 - 12:01
Хочу угостить вас Югославским блюдом, которое называется "БУРЕК".


"БУРЕК"

Хочу угостить вас Югославским блюдом, которое называется "БУРЕК"

Хочу угостить вас Югославским блюдом, которое называется "БУРЕК" - 2


Рецептура:
Тесто:
Мука - 1кг.
Соль - 1ст.л.
Масло раст. - 100гр.

Муку высыпать в миску, добавить соль, раст. масло и постепенно вливать тёплую воду, что бы в готовом виде тесто было чуть туже, чем для хлеба. Очень хорошо его вымисить. Затем разделить его на 6 колобков смазыввая их раст. маслом сверху и накрыв целофановым пакетом дать постоять 30-40мин.

Фарш:
Мясной фарш - 1кг.
Лук прокрученный через мясорубку - 2шт.
Масло раст. - 50гр.
Соль, перчик - по вкусу.
При желании можно добавить вегетту и любимые специи.
Замисить фарш.

На стол постелить большого размера тряпочку или простынь сложенную пополам.. Присыпать её мукой. Взять один колобок теста, раскатать его на простыне толщеной 5мм.
Затем, взяв раскатанную лепёшку в руки, по кругу, на внешней стороне рук, растягивать тесто до очень тонкого полотна. Затем, очень аккуратно натянуть его на стол так, что бы тесто свисало за края стола. Делать нужно всё предельно аккуратно, тесто не должно быть рваным. Затем обрезать края теста, которые свисают, но так, что бы осталось свисать по 3см. с каждой стороны.
Затем в шахматном порядке, в два ряда разложить маленькие кусочки фарша.
Хочу угостить вас Югославским блюдом, которое называется "БУРЕК" - 3

Взявшись двумя руками за простынь и приподнимая её вверх, закатать фарш в трубочку, прмерно 2-3слоя теста.
Хочу угостить вас Югославским блюдом, которое называется "БУРЕК" - 4
Хочу угостить вас Югославским блюдом, которое называется "БУРЕК" - 5

Обрезать излишки теста с краёв и завернуть колбаску в улитку.
Положить на протвень, смазанный раст. маслом и выпекать в духовке при темп. 200град. до покраснения.
Предворительно вскипятить воду и добавить туда не много соли.
Вытащить БУРЕКИ из духовки и полить их этой водой. На один бурек примерно 1,5 половника воды. Дать постоять 30-40сек., слить воду, которая не впиталась и сново поставить в духовку на 3-4мин.
Протвень вытащить, прикрыть буреки сначало полотенцем, а сверху целофановым пакетом. Дать настояться.
Подают буреки со сметаной.

Хочу угостить вас Югославским блюдом, которое называется "БУРЕК" - 6

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: stacnatalya 6.04.2008 - 12:20
muffi
Лен, какое тесто тонюсенькое ohmy.gif
И способ приготовления такой интиресный wink.gif В итоге они получаються мягенькие или хрустящие ?

Автор: muffi 6.04.2008 - 12:36
stacnatalya
Наталка, спасиб дорогая tongue.gif

Цитата
В итоге они получаються мягенькие или хрустящие ?


Буреки получаются мягкие и сочные rolleyes.gif

Автор: Анаксономун 6.04.2008 - 12:36
ой Ленчик какие "БУРЕКИ" прекрасные, и так интересно делаются. И в правду я тоже заметила как и Наталья что тесто тонюсенькое, ужасть blink.gif
Взяла на заметку рецептик

Автор: muffi 6.04.2008 - 12:55
Анаксономун
Светочка, угощайся на здоровье wub.gif

Цитата
И в правду я тоже заметила как и Наталья что тесто тонюсенькое, ужасть


Это на первый взгляд кажется, что очень трудно. Это как раз тот случай - Глаза боятся, руки делают wink.gif

Автор: Тунечка 6.04.2008 - 16:37
muffi
Ой,Лен,какие Буреки интересные!... ohmy.gif
Это ж возни,наверно,сколько...Но,думаю,стоит того,да?
Я представляю,как это вкусно.Люблю такие штучки.А зачем их водой поливать?Чтоб сухими и ломкими не были?

Автор: alisia 6.04.2008 - 18:58
muffi

Лен ohmy.gif , а Лен ohmy.gif , как в лучшиx домаx Ландона!!!! Мастерица ты мать! wub.gif
Такие Буреки навояла!

Автор: muffi 6.04.2008 - 21:57
Тунечка
Цитата
Это ж возни,наверно,сколько...Но,думаю,стоит того,да?
Я представляю,как это вкусно.Люблю такие штучки.А зачем их водой поливать?Чтоб сухими и ломкими не были?


Танюшка, спасибо дорогая wub.gif
Ты знаешь, это на первый взгляд много возни. Самостоятельно это блюдо я сделала впервые и должна сказать, что всё не так страшно как выглядит. Самое кропотливое, это сделать тесто таким тонким.
Водой их поливают, что бы буреки были мягкими и сочными. wink.gif tongue.gif

Автор: muffi 6.04.2008 - 23:38
СУФЛЕ "ЗЕБРА"

СУФЛЕ "ЗЕБРА"

СУФЛЕ "ЗЕБРА" - 2

Автор: Irynka 7.04.2008 - 00:42
muffi
Ленчик, "БУРЕК" - такое оригинальное блюдо, такой прикольный способ приготовлкения..., ну просто нет Ленчик, "БУРЕК" - такое оригинальное блюдо, такой прикольный способ приготовлкения слов!!!
Цитата
...Вытащить БУРЕКИ из духовки и полить их этой водой. На один бурек примерно 1,5 половника воды. Дать постоять 30-40сек., слить воду, которая не впиталась ...
...Это значит, что их нужно покласть в какую-то ёмкость и там залить водой? ...или просто сверху полить водой, чтобы немного размякли? unsure.gif wub.gif

Автор: alisia 7.04.2008 - 01:13
muffi

Лен какое вкусное и красивое ohmy.gif , суфле ето здорово легко и вкусно wub.gif
Бурек утащила, а Суфле жду рецепт. rolleyes.gif .

Автор: Тунечка 7.04.2008 - 07:44
muffi
Ленусик!Какое суфле потрясное! ohmy.gif
На торт пожоже. smile.gif
Вкуснотень! rolleyes.gif

Автор: stacnatalya 7.04.2008 - 08:13
muffi

Ой, ohmy.gif Какое суфле !!! Девочки ну так же нельзя, так я никогда не похудаю wink.gif
Наготовите вкусняшек, а я ведь не железная, я всего хочуууууууууууу !!!
Особенно сладенького biggrin.gif

Автор: masha77 7.04.2008 - 08:16
muffi , суфле то суфле! Мама дорогая...хочуууууууу!
Бурек...вообще молчу, я боюсь что и не повтарю такое! wub.gif

Автор: muffi 7.04.2008 - 09:23
Irynka
Иришка ПАСИИИИБ, угощайся на здоровье!

Цитата
Это значит, что их нужно покласть в какую-то ёмкость и там залить водой? ...или просто сверху полить водой, чтобы немного размякли? 


Буреки нужно поливать прямо на протвене, так как потом сново их нужно поставить в духовку на 3мин. Поливать нужно сверху, тоненькой струйкой и пройти 2-3куруга, но кол. воды на 1 бурек не должно быть больше 1,5 половника. После того как укутанные буреки настоятся, они станут мягкими и сочными rolleyes.gif tongue.gif

Автор: muffi 7.04.2008 - 09:50
Очень лёгкий в приготовлении и вкусненький десерт tongue.gif

СУФЛЕ "ЗЕБРА"

Очень лёгкий в приготовлении и вкусненький десерт СУФЛЕ "ЗЕБРА" Рецептура: Масло - 250г Сахарная пу...

Очень лёгкий в приготовлении и вкусненький десерт СУФЛЕ "ЗЕБРА" Рецептура: Масло - 250г Сахарная пу... - 2


Рецептура:
Масло - 250г
Сахарная пудра - 150г
Яйцо (белок) - 4 шт.
Ванильный сахар - по вкусу
Молоко - 1 стакан.
Какао - 1 ст.л.
Желатин - 2 ст.л.

Приготовление:
В стакане теплого молока растворить желатин.
Масло с сахаром и ванильным сахаром, взбить до пышной массы.
Молочно-желатиновую массу соединить с масляной основой.
Белки взбить в крутую пену и осторожно смешать с приготовленной предыдущей массой. Все количество получившегося суфле разделить на две части, в полвину добавить какао, а половину оставить белой.
Влить в форму для торта по очереди темный и светлый слои.
Поставить в холодильник на пару часов.
Перед подачей на стол посыпать верх тертым горьким шоколадом. Можно украсить мармеладом или фруктами.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: dinki 7.04.2008 - 11:41
а мозно взят пластинки йелатина,сколко
мне понравилос xо4у детям зделат.

Автор: muffi 7.04.2008 - 12:28
dinki
Еличка, привет! Рада видеть тебя tongue.gif !!!!!!!!!!

Цитата
а мозно взят пластинки йелатина,сколко


Можно взять и пластинку желатина - 1шт.

Цитата
xо4у детям зделат.

Сделай обязательно, моим мальчишкам очень понравилось wink.gif tongue.gif

Автор: masha77 7.04.2008 - 13:45
muffi , и правда не сложно, а так шикарно выглядит. Наверное и в криманочках можно, парционно!

Автор: muffi 7.04.2008 - 17:50
masha77 Машенька
alisia Алисочка
Мимоза Иришик

Рада, что вам понравился десертик tongue.gif

Автор: СМАЙЛИК 7.04.2008 - 20:21
muffi
Лен, десертик просто супер. Рецептик уже скомуниздила. tongue.gif
А я тута плакаю сижу. К порядочным людям в гости стыдно зайти. Я за выходные столько всего наготовила, с фотоотчётами как положено, а у меня на работе сайт с моим фотоальбомом заблокирован оказался.
Плаааакааааюююю......редиски они..... mad.gif у меня там и угощения были приготовлены для всех и спасибкиииии......

Автор: Анаксономун 7.04.2008 - 20:28
muffi
СУФЛЕ "ЗЕБРА"-класный и не сложный рецептик, взяла на заметку. Спасибо за идею smile.gif

Автор: muffi 7.04.2008 - 22:04
СМАЙЛИК
Цитата
Плаааакааааюююю......редиски они.....


Инночка, не растраивайся дорогая! tongue.gif Поставишь чуть позже, девчёночки ведь подождут wink.gif

Суфлешкой угощайся на здоровье!!! wub.gif

Автор: СМАЙЛИК 8.04.2008 - 01:59
Ну вот Ленусик и я с отчётом. Принесла тебе спасибку за Мягкое печенье (где положено тоже стоит ужо)
И угощеньица ещё. Тарелочка ассорти и салатик зелёный от homyak
Ну вот Ленусик и я с отчётом

Ну вот Ленусик и я с отчётом - 2

Ну вот Ленусик и я с отчётом - 3

У меня был апельсин, а не лимон. Печеньки получились очень ароматные и нежные. Адабрямс. Спасибо

Автор: alisia 8.04.2008 - 04:32
muffi
СМАЙЛИК
А я гадала что ето, а ето Мягкое печенье от Ленуси! Супер! wub.gif

Автор: muffi 8.04.2008 - 09:16
СМАЙЛИК
Инночка, сколько вкусноятей принеслаИнночка, сколько вкусноятей принесла Печенки такие аппетитненькие получились Очень рада, что они те... Печенки такие аппетитненькие получилисьИнночка, сколько вкусноятей принесла Печенки такие аппетитненькие получились Очень рада, что они те... - 2 Очень рада, что они тебе понравились! tongue.gif На здоровье, дорогая! wub.gif
Кексики , печенюшки и салатик...........бесподобные rolleyes.gif Спасибо тебе, за такую укусную и аппетитную спасибку wub.gif

Автор: muffi 8.04.2008 - 09:26
СУП ПИКАНТНЫЙ

СУП ПИКАНТНЫЙ Рецептура: Говядина суповая или курица


Рецептура:
Говядина суповая или курица.
Картофель - 5-6шт.
Макарон. изделие(я брала рожки маленькие)- 2/3ст.
Лук - 1шт.больш.
Морковь - 1шт. больш.
Сладкий перец - 2ш. (зел., жёлт.)
Аджика - 50гр.
Горчица - 1/2ч.л.
Томат паста - 2ст.л. или косерв. резанные помидоры - 1банка
Суш. зелень - укроп, петрушка, молотый черный перчик и зелень микс.
Лавровый лист - 2-3шт.
Сметана или майонез.

Приготовление:
Сварить мясной бульон. Мясо вытащить и порезать на кусочки.
В бульон положить вариться порезанный кубиками картофель и варить его до готовности.
Лук порезать маленькими кубиками, морковь потереть на крупной тёрке или порезать кубиками, сладкий перец порезать не большимми кусочками. Припустить на сковороде в раст. масле лук, морковь, сладкий перец, добавить аджику и горчицу. Протушить 3-5мин. Когда сварится картофель, всыпать макароны, проварить 5-7мин., добавить зажарку, дать прокипеть ещё 3мин. и добавить томат и варить до готовности. За 5мин. до готовности добавить положить в кастрюлю мясо, порезанное кусочками, зелень, перчик молотый и лавр. лист.
Подавать со сметаной или майонезом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: muffi 8.04.2008 - 13:32
РУЛЕТ КАПУСТНЫЙ С ГРИБАМИ

РУЛЕТ КАПУСТНЫЙ С ГРИБАМИ

РУЛЕТ КАПУСТНЫЙ С ГРИБАМИ - 2

Автор: stacnatalya 8.04.2008 - 13:43
muffi

Рулееееееетик, да еще с грибами wub.gif Рулет просто красавец smile.gif

Автор: Тунечка 8.04.2008 - 17:44
muffi
Ленусик!И у тебя вкуснота!Супец,рулет! ohmy.gif rolleyes.gif
Одна я уже два дня не готовлю... unsure.gif
Заработалась совсем... sad.gif

Автор: muffi 8.04.2008 - 18:33
РУЛЕТ КАПУСТНЫЙ С ГРИБАМИ

РУЛЕТ КАПУСТНЫЙ С ГРИБАМИ Тесто: Молоко - 500мл

РУЛЕТ КАПУСТНЫЙ С ГРИБАМИ Тесто: Молоко - 500мл - 2



Тесто:
Молоко - 500мл.
Слив. масло - 100гр.
Яйцо - 1шт.
Дрожжи сух. - 1/2 пакетика.
Сахар - 1ст.л.
Соль - 1ч.л.
Мука пшеничная - столько, что бы тесто не липло к рукам, примерно 1кг.-1.200.

Приготовление теста:
В тёплое молоко добавить сахар, масло, соль, яйцо и хорошо перемешать. Затем смешать дрожжи с хорошо просеенной мукой, добавить в молоко и тщательно замесить тесто. Поставить подходить в тёплое место на 55мин., пока оно увеличится. Обмять его ещё раз и оставить подходить ещё на 1ч - 1ч15мин. Тесто готово.

Начинка:
Капуста белокачанная - 1маленький качанчик.
Лук - 2шт.
Морковь - 1боль.
Перец сладкий - 1-2шт.
Грибы - 400гр.
Соль, перчик - по вкусу.
Специи - суш.укроп, петрушка, лавр.лист-2шт.
Зелень свеж. - пертушка.

Капусту, мелко нашинковать и начать обжаривать её на раст. масле. Грибы (я брала свежезамороженные шампиньоны), положить к капусте и продолжать тушить.
Лук и сладкий перец порезать маленькими кубиками.
Морковь потереть на крупной тёрке.
Добавить порезанные овощи к капусте. Затем посольть, поперчить и тушить до готовности. За 10мин. до готовности добавить суш. специи и лавр. лист. За 3мин. до готовности добавить мелко рубленную свежую петрушку.
Начинка готова.

Раскатать тесто толщеной 0,5см. равномерно по поверхности распределить начинку, свернуть в рулет, положить на протвень, прикрыть полотенцем и дать рулету ещё расстояться 15-20мин. Перед тем, как поставить рулет в духовку, сделать на нём косые надрезы, смазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 200гр.


РУЛЕТ КАПУСТНЫЙ С ГРИБАМИ Тесто: Молоко - 500мл - 3

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: masha77 8.04.2008 - 18:52
muffi , кудесница! Опять вкусняшками соблазняешь! tongue.gif
Так все аппетитнооооо! Хочу! wub.gif

Автор: Анаксономун 8.04.2008 - 20:14
muffi Лена слов нет про суп и рулет...

вы что сегодня решили меня покорить супами и рулетами.
Всё пошла доставать косточку на суп и еду завтра в магазин за капустой и грибами
biggrin.gif
и наверное решу сделать твой рулет, а то мне мой уже приелся. rolleyes.gif

хм что то я много чего наметила unsure.gif unsure.gif вот вопрос сделаю ли всё то что я хочу. Но будет видно завтра biggrin.gif

Автор: Анаксономун 8.04.2008 - 20:24
Лен а рецепт теста? unsure.gif

Автор: muffi 8.04.2008 - 20:48
Анаксономун
цитата:
Лен а рецепт теста?


Ой нет, ты прикинь Светик! Крышу чегой то у меня снесло wacko.gif Забыла написать рецептуру теста ohmy.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Ужоооо всё дописала wink.gif biggrin.gif

Автор: Фиалка2 8.04.2008 - 21:16
muffi
Ленусик, все ФФКУСНАААА!!!!! Но суфле - - - blink.gif ohmy.gif wub.gif - я обалдела!! КАКА КРАСОТА!!!
Я тут, понимаешь, сижу, весь инет уже перерыла в поисках прецептов сладостей на Песах (там низя муку использовать) - а У тебя тут такое роскошное сладкое блюдо! Ай, какая ты умничка, давай расцАлую тебя!!! wub.gif ВЕЛИКИЙ СПАСИБ!!!

Автор: СМАЙЛИК 9.04.2008 - 00:27
muffi
Значит так Ленусик, докладаю. Сделала твоё суфле вчера. Пол порции на пробу. Получилось супер. Белки в пену взбивала впервые, получилось. Застыло прекрасно в течении буквльно часа. Но ввиду того что мои мужчины собрались дома только к 10 вечера и я им дала сразу на дегустацию, то сказали что похоже на крем и жирно, но вкусно. Сегодня попробовала сама - намного лучше. Спасобо за рецепт.

Автор: muffi 9.04.2008 - 09:16
Фиалка2
biggrin.gif biggrin.gif wub.gif



СМАЙЛИК
Инночка, очень рада, что суфлешка понравилась tongue.gif
Кушайте на здоровье wub.gif
Всё дело в том, что подобным блюдам нужно дать настоятся, дойти что ли. Тогда структура становится более пористая и укуснаяяяяяя tongue.gif

Автор: muffi 9.04.2008 - 09:18
СВИНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ТЕСТЕ

СВИНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ТЕСТЕ

СВИНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ТЕСТЕ - 2

Автор: muffi 9.04.2008 - 13:31
СВИНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ТЕСТЕ

СВИНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ТЕСТЕ Рецептура: Свинина 500гр


Рецептура:
Свинина 500гр.
Раст. масло для жарки
Специи по вкусу, соль, перец.
Лук репч. - 2шт.
Майонез - 1/2банки.
Свеж. петрушка - пучёк.

Тесто: Мука - 2-2,5ст.л.
Яйцо - 1шт.
Молоко - 4ст.л.
Соль.

Приготовление теста:
Желтки яиц и молоко тщательно перемешать, посолить, добавить муку, влить взбитые в пену белки яиц и аккуратно вмешать в тесто.

Свинину нарезать поперек волокон на порции, слегка отбить, посолить, поперчить, обсыпать специями, опустить в тесто и жарить в большом количестве масла.

Обжаринную свинину в тесте, положить на протвень смазанный маслом, в котором обжаривалось мясо.
СВИНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ТЕСТЕ Рецептура: Свинина 500гр - 2

Смешать майонез с мелко порезанным кубиками луком и мелко рубленной петрушкой. Равномерно, по каждому кусочку мяса, распределить майонез с луком и зеленью.
СВИНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ТЕСТЕ Рецептура: Свинина 500гр - 3

Запекать в духовке до готовности мяса и румяной корочки.
СВИНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ТЕСТЕ Рецептура: Свинина 500гр - 4

Подавать с картофелем или овощами.

СВИНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ТЕСТЕ Рецептура: Свинина 500гр - 5

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Анаксономун 9.04.2008 - 13:39
muffi
ой как аппетитно выглядит.
Я частенько делала свинину в тесте, но не разу не запекала её в духовке и естествено не мазала не чем сверху smile.gif

Автор: muffi 9.04.2008 - 15:02
Анаксономун
Светик, угощайся на здровье wub.gif

Цитата
Я частенько делала свинину в тесте, но не разу не запекала её в духовке и естествено не мазала не чем сверху 


Попробуй, это ООООЧЧЧЧ. укусненько! wink.gif

Автор: Анаксономун 9.04.2008 - 15:18
muffi
Цитата
Дрожжи сух. - 30гр.

ты написала сухих, а не много ли дрожей
смотри если 7 гр сухих дрожжей равна -25 гр свежих дрожжей.
значит 30гр сухих -100 гр свежих blink.gif
Или у твоих сухих дрожжей по другому? Другие пропорции unsure.gif

Автор: muffi 9.04.2008 - 15:40
Анаксономун
Цитата
ты написала сухих, а не много ли дрожей
смотри если 7 гр сухих дрожжей равна -25 гр свежих дрожжей.
значит 30гр сухих -100 гр свежих 
Или у твоих сухих дрожжей по другому? Другие пропорции 


Нууу Светик, крыша же ещё к тому времени, когда я писала рецепт ещё не вернулась, так что по скольку сейчас она уже на месте, соооорииии, дрожжей 1/2 пакетика. unsure.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Светик, вот дрожжи, которыми я пользуюсь. На 500мл. молока, кладу примерно 1/2 пакетика. На пакетике написано: эта 1 пачка сухих дрожжей равна 50гр. свежих дрожжей
ты написала сухих, а не много ли дрожей смотри если 7 гр сухих дрожжей равна -25 гр свежих дрожжей

Автор: alisia 9.04.2008 - 16:23
muffi

Как аппетитно tongue.gif !Лена, какое красивое мяско!Супер! biggrin.gif

Автор: Тунечка 9.04.2008 - 16:48
muffi
Ленчик!Классное мясо!Такая красивая и аппетитная оболочка!Супер! rolleyes.gif

Автор: Анаксономун 9.04.2008 - 17:27
muffi
Цитата
Нууу Светик, крыша же ещё к тому времени, когда я писала рецепт ещё не вернулась, так что по скольку сейчас она уже на месте, соооорииии, дрожжей 1/2 пакетика. unsure.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Светик, вот дрожжи, которыми я пользуюсь. На 500мл. молока, кладу примерно 1/2 пакетика. На пакетике написано: эта 1 пачка сухих дрожжей равна 50гр. свежих дрожжей


я рада что крыша наконецто приехала biggrin.gif а то мне страшно становится, хорошо что я с дрожжевым тестом на ты, а если бы нет ......... biggrin.gif :
короче я щас посчитала и получается я взяла правильно biggrin.gif

Тесто стоит на растойке вместе с начинкой, скоро доложусь wink.gif tongue.gif biggrin.gif
Но по крайне мере пол начинки я уже схряпала biggrin.gif biggrin.gif
муж пытался меня отогнать, но понял что без полезно и ушёл на работу biggrin.gif biggrin.gif

Автор: Анаксономун 9.04.2008 - 21:04
воть моё произведение, по твоему Лена вдохновению.
Спасибо за рецепт.
а то я всегда делала рулеты с мясом smile.gif
Ели на лист поместился первый, не расчитала маленько biggrin.gif да и сок вытек.
Мог бы ещё нижний кусочек сделаться, но начинки не хватило biggrin.gif biggrin.gif
И ещё извиняюсь что так не красиво, но я так хотела кушать и боялась что не чего не останется после нашего налёта на этот рулетика. rolleyes.gif А щас лень на кухню заходить, там убираться надо biggrin.gif
воть моё произведение, по твоему Лена вдохновению

Автор: muffi 9.04.2008 - 21:56
Анаксономун
цитата:
воть моё произведение, по твоему Лена вдохновению.


Рулеты просто супер! Особенно мне понравился полумесяц rolleyes.gif Очень аппетиные и сдобненькие!!!

Очень рада, что тебе понравился рулет! Спасибо за такую вкуснюююющуууююю спасибку! Кушайте на здоровье wub.gif

Автор: SeraFima 9.04.2008 - 22:44
muffi
Лен! каких пирогоФ напекла! Красивущие....
Золотые ручки! rolleyes.gif
tongue.gif

Автор: Анаксономун 9.04.2008 - 23:02
muffi

кстати вот фока по симпатичнее rolleyes.gif
кстати вот фока по симпатичнее

Автор: stacnatalya 10.04.2008 - 07:21
Анаксономун

Красивый рулетик ohmy.gif Умничка smile.gif
И такой прикольный, полукруглый smile.gif Очень аппетитненько wub.gif

Автор: Мимоза 10.04.2008 - 08:31
Анаксономун
Светланка!!!! Уже хочу рулетика!!! rolleyes.gif

Автор: muffi 10.04.2008 - 09:03
ВАТРУШКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

ВАТРУШКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

ВАТРУШКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ - 2

Автор: stacnatalya 10.04.2008 - 09:33
muffi

Ооооооо, сегодня, если я правильно поняла, наша компания работает с тестом smile.gif
Ватрушечки суперрррррр!!! ohmy.gif Лен, а там начинка картофельная или тесто тоже ?

Автор: Анаксономун 10.04.2008 - 10:37
muffi
я не пойму это что издевательство?
мы ещё рулеты не сьели biggrin.gif biggrin.gif
а тут такая вкуснятина, опять появилась

Автор: muffi 10.04.2008 - 14:38
stacnatalya
цитата:
Лен, а там начинка картофельная или тесто тоже ?

Само тесто картофельное, а начинка из творога wink.gif tongue.gif
Сейчас рецептик выложу.


Анаксономун
Нуу что ты дорогая............какие издевательства unsure.gif Ни в коем случае sleep.gif laugh.gif ............... Угощайся на здоровьечко wub.gif


Автор: muffi 10.04.2008 - 14:51
ВАТРУШКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

ВАТРУШКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ Рецептура: Картофель - 8-10шт


Рецептура:
Картофель - 8-10шт.
Мука - 4-5ст.л.
Сливочного маргарина - 80гр.
Жирный творог - 300гр.
Яйцо - 1ст.л.
Соль, перчик по вкусу.
Зелень - петрушка свежая.

Приготовление:
Сваренный в подсоленной воде, остывший и обсушенный картофель протереть на мелкой терке, добавить муку, сырое яйцо, перчик и перемешать. Приготовленную картофельную массу раскатать в пласт толщиной 1 см. Стаканом или кружкой сделать кружки и выложить на лист, смазанный маслом. В середине каждого кружка сделать углубление, в которое положить начинку из протертого творога, заправленного яйцом, маслом, мелко рубленной петрушкой и солью.
Ватрушку смазать яйцом и выпекать в духовке, при темп.200гр. до румяной корочки.
Подать можно со сметаной.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: stacnatalya 10.04.2008 - 15:14
Анаксономун

Цитата
мы ещё рулеты не сьели

Тогда мы идем к вам biggrin.gif biggrin.gif

Автор: Oxana-MONAMI 10.04.2008 - 15:45
muffi Ленусь, сколько вкусненького, а ватрушечки сразу захотелось. wub.gif

Автор: Тунечка 10.04.2008 - 18:06
muffi
Ленусик!Какие ватрушки классные!...Суперские просто! rolleyes.gif

Автор: muffi 10.04.2008 - 18:59
СМАЙЛИК Инночка
alisia Алисонька
Тунечка Танюшка
masha77 Машенька

Девоньки, милые! СПАСИБО ВАМ!!!

Автор: muffi 11.04.2008 - 09:06
Очень я люблю фаршированные овощи sleep.gif ...............любые rolleyes.gif tongue.gif tongue.gif
Все фаршируют овощи, но я напишу, как это делаю я.

ЦУКИНИ ФАРШИРОВАННЫЕ

Очень я люблю фаршированные овощи

Фарш: баранина (при отсуцтвии таковой, можно свиниа и говядина поровну), лук на каждый кг. мяса 2-3 средние головки, рис сырой на 1кг.мяса 3/4стакана, 1/4ст. молока, чёрный молотый перец и соль по вкусу, зелень-укроп, петрушка, молотые семена кинзы, базилик (не много, чтоб не перебить вкус мяса).

Цукини (не большие) очисть от шкурки, поперёк разрезать на две части, аккуратно вырезать серцевину, посолить и набить фаршем.
На дно кастрюли положить кусочек сливочного масла, уложить туда цукини, залить разведённым водой томатом, положить 2-3лаврового листика и тушить до готовности риса. Подавать со сметаной или просто посыпать мелкорубленной петрушкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Тунечка 11.04.2008 - 20:29
muffi
Ленуська!Я тоже очень люблю фаршированные овощи!Очень вкусно! rolleyes.gif

Автор: muffi 11.04.2008 - 22:14
Сегодня поужинали простенько, но вкууууусненько. Тефтельки готовила не сама, шведские, покупные happy.gif Рецептик ЛОБИ смотрите поссылке.

ЖАРЕННЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ЛОБИ

СОУС МАЦОННЫЙ

Сегодня поужинали простенько, но вкууууусненько

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Тунечка 11.04.2008 - 22:35
muffi
Ленусик,как я люблю зеленую фасольку,обжареную в сливочном масле... rolleyes.gif
Это так просто,но так вкусно! smile.gif

Автор: Lyulyu 11.04.2008 - 23:01
Овсяно-яблочные булочки
Овсяно-яблочные булочки 1 чашка пшеничной муки, 1 чашка овсяных хлопьев, 1/2 чайной ложки соли, 3 ч...
Ингредиенты:
1 чашка пшеничной муки, 1 чашка овсяных хлопьев, 1/2 чайной ложки соли, 3 чайные ложки разрыхлителя, 2 чайные ложки корицы, 1 яйцо, 3/4 чашки молока, 1/4 чашки растительного масла, 1 измельченное яблоко, 3/4 чашки изюма.
Приготовление
Духовку нагреть до температуры 200°С. Тщательно смешать первые 7 ингредиентов.
В отдельной посуде смешать остальные ингредиенты. Постепенно смешать сухую и жидкую смеси.
Выпекать булочки 15-20 минут в смазанных жиром формах.
Сверху слегка посыпала сахаром и положила грецкий орешек.

Автор: Lyulyu 11.04.2008 - 23:04
А тут свои рецепты можно размещать?

Автор: muffi 11.04.2008 - 23:17
Lyulyu

Привет! Рада что ты зашла в мою темку! smile.gif
Очень интересный рецептик булочек tongue.gif

Цитата
А тут свои рецепты можно размещать?


В олавлении есть авторские и тематические темки( такие как Супы, Мясные блюда, Обеды и ужины, Выпечка сладкая, Закуски, Салаты и.т.д.) Сначало тебе нужно поставить свой рецептик и фотку в подходящую темку (смотря какое блюдо ты приготовила), а уже потом, в такие темки как моя, давать только фото и ссылку на тот рецепт, который ты написала в тематической темке.
Надеюсь, я понятно всё написала unsure.gif smile.gif

Автор: muffi 12.04.2008 - 20:17
Таааак вооооот, сегодня пока я в поте лица занималась стрижками, мой муж приготовил:


МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ (по армянски)

Таааак вооооот, сегодня пока я в поте лица занималась стрижками, мой муж приготовил: МАКАРОНЫ ПО-ФЛ...


Приготовление:
В глубокой сковороде или кастрюле, растопить топлёное масло (если его нет, то можно использовать сливочное масло). Всыпать туда макароны (подойдут любые, даже вермишель) и обжаривать их на сильном огне до поджаристого цвета.Затем, залить макароны зарание вскипичёной водой так, чтобы она покрывала их (не снимая с огня), будте осторожны, так как они будут шипеть и брызгаться. Посолить, сбавить огонь, закрыть крышкой и изредка помешивая варить до состояния альденто. Затем добавьте обжаренный с луком и специями фарш и продолжайте тушить до готовности макарон. Если вода выпарится, а макароны ещё не готовы, то долейте ещё немного горячей воды и доведите макароны до готовности.
К таким макаронам подойдёт любой соус (томатный, мацонный и.т.д.)


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: muffi 13.04.2008 - 12:00
Я продолжаю пробовать укрошать тортики разными кремами и в этот раз хотела украсить сливками, но к сожалению, сливки оказались очень капризным материалом sad.gif Они не загустели, так как нужно и розочки, которые я хотела сделать совсем не получились. Пришлось украсить так, как украсила dry.gif sad.gif

Тортик состоит из того же бисквита, что и в предыдущий торт, но с другим кремом. В этом варианте торт моим мужчинам понравился больше tongue.gif Поэтому я решила его назвать:


ТОРТ "НЕЖНОСТЬ 2"

Я продолжаю пробовать укрошать тортики разными кремами и в этот раз хотела украсить сливками, но к...

Я продолжаю пробовать укрошать тортики разными кремами и в этот раз хотела украсить сливками, но к... - 2

Я продолжаю пробовать укрошать тортики разными кремами и в этот раз хотела украсить сливками, но к... - 3


Бисквит:
Яйца - 5шт.
Сахар - 200гр.
Маргарин - 200гр.
Мука - 200гр.
Разрыхлитель - 1,5ч.л.

Крем:
Сметана - 250гр.
Сахар - 3/4ст.
Ванилин - по вкусу.

Крем для украшения:
Сливки - 300мл.
Сахар - 1ст.л.
Желатин - 1пластинка.

Испечь бисквит. Остудить и разрезать на два коржа.
Взбить сметану с сахаром и ванилином.
Прослоить коржи и сверху присыпать какао сладким.

1/4ст. сливок нагреть на огне, не доводя до кипения. Положить туда пластинку желатина, помешивая растворить его. Остальные сливки взбить и не прерывая взбивания влить процежанные сливки с желатином. Взбить еще 3-5мин.
Украсить торт по желанию.

Я продолжаю пробовать укрошать тортики разными кремами и в этот раз хотела украсить сливками, но к... - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: stacnatalya 13.04.2008 - 12:18
muffi
ОООооооооо, Ленуль, у тебя тоже тортик ?!
Какой красивый, очень люблю бисквитные тортики, пропитанные сиропом и с кремом на сметанке .
И украсила так красиво ohmy.gif Умничка !!!

Автор: muffi 13.04.2008 - 12:45
stacnatalya
Наталка, спасиб дорогая wub.gif
Но я всё равно расстроина sad.gif Не получилось то, что я хотела сделать!
На вкус, тортик ООООЧЧЧЧ. укусненький и нежненький tongue.gif

Автор: alisia 13.04.2008 - 14:37
muffi

Ленуль, у тебя тортик как всегда красота и вкусность muffi Ленуль, у тебя тортик как всегда красота и вкусность!
Удар по талии, но нан с талией, уже не страно!

Автор: Тунечка 13.04.2008 - 20:28
muffi
Ленусик!Макарошки по-флотски-обожаю! rolleyes.gif
А торт такой красивущий!Обалдеть!Тоже хочу... wub.gif

Автор: Анима 13.04.2008 - 20:37
muffi
Ленок! Какой торт красавец! И правда нежность, смотрится ну просто класс! А вкус, наверное rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif !

Автор: Ritik 14.04.2008 - 08:16
Леночка!
Твои макарошки по-флотски ето что-то, прямо в рот просятса обязателно попробую так приготовит rolleyes.gif

Автор: masha77 14.04.2008 - 14:14
Леночка, тортик очень красивый и вкусный! Покажи свои насадочки, я тоже так хочу! wub.gif

Автор: muffi 14.04.2008 - 18:18
masha77
Цитата
Покажи свои насадочки, я тоже так хочу! 


Машенька, вот сфоткала насадки. В наборе 55деталей. Ещё, я как то покупала отдельно 10шт. Они все разные. Сам набор заказывала по инету.

Покажи свои насадочки, я тоже так хочу

Покажи свои насадочки, я тоже так хочу - 2

Автор: muffi 14.04.2008 - 18:20
Ritik
Цитата
Твои макарошки по-флотски ето что-то, прямо в рот просятса обязателно попробую так приготовит


Спасибо, дорогая wub.gif Давно тебе не было видно unsure.gif
Угощайся на здоровьечко tongue.gif Очень рада, что тебе понравилось!!!!!!!!! wub.gif

Автор: Тунечка 14.04.2008 - 18:59
muffi
Ленусь!Какая классная штука!Аж 50 штук насадок! ohmy.gif

Автор: masha77 14.04.2008 - 19:00
Леночка, спасибо! Теперь знаю что искать! smile.gif

Автор: muffi 14.04.2008 - 19:06
Тунечка
Цитата
Какая классная штука!Аж 50 штук насадок!


Танюш, набор, действительно супер! В конечном результате у меня 65 разных насадок happy.gif ВОТЬ! tongue.gif

Автор: muffi 14.04.2008 - 19:07
masha77
Цитата
Леночка, спасибо! Теперь знаю что искать!


Да не за что!!!!!!! tongue.gif Всегда пожалуйста wub.gif

Автор: stacnatalya 14.04.2008 - 19:10
muffi
Наборчик насадок - суперрр !!! wub.gif

Автор: muffi 14.04.2008 - 19:11
stacnatalya
Спасибо милая wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: alisia 14.04.2008 - 19:39
muffi

Какая классная штука!
Видела такие в магазине, нужно и мне на тортах научиться кренделя крутить laugh.gif laugh.gif wink.gif .
Лен а это сложно blink.gif ,и в набор кулек для крема идет unsure.gif ?

Автор: ashep 14.04.2008 - 19:55
А вобще-то я зашла попросить рецепт духовых пирожков. Всегда это делала мама, а я только помогала. А теперь надо научиться самой, а я с дрожжевым тестом работала один раз и ... первый блин комом. Очень хочу сделать, но боюсь, что не получится...
Если решитесь мне помочь, я буду рада. Купила дрожжи сухие. Надеюсь и жду ответа.
Сделала рулет из фасоли, сделала тонкий слой фасолевый и много положила майонеза, плохо делился на куски, но я приноровилась чайной ложечкой..... Это очень вкусно, особенно на второй день, когда рулет настоялся.
Спасибо, Леночка огромное, за рецепт такого блюда.

Автор: muffi 14.04.2008 - 21:20
ashep
цитата:
я зашла попросить рецепт духовых пирожков. Всегда это делала мама, а я только помогала. А теперь надо научиться самой, а я с дрожжевым тестом работала один раз и ... первый блин комом. Очень хочу сделать, но боюсь, что не получится...


Юляш, у меня есть рецепт пирожков, очень вкусненьких и в пригатовлении не сложные
ПИРОЖКИ "РУМЯНЫЕ С КАПУСТОЙ"
Ты попробуй, главное не надо бояться! С дрожжевой выпечкой у меня тоже не всё сразу получалось. Просто потихоньку ты начнёшь его чувствовать и всё пойдёт как по маслу biggrin.gif Если вдруг возникнут по ходу какие нибудь вопросы, пиши мне сюда или в личку, я поподробнее тебе всё опишу wink.gif smile.gif

цитата:
Сделала рулет из фасоли, сделала тонкий слой фасолевый и много положила майонеза, плохо делился на куски, но я приноровилась чайной ложечкой..... Это очень вкусно, особенно на второй день, когда рулет настоялся.
Спасибо, Леночка огромное, за рецепт такого блюда.


На здоровье, Юляш! Так рада, что тебе понравилось tongue.gif ............ОЧЕНЬ рада!!!!!

Заходи по чаще, всегда очень рада тебе wub.gif

Автор: muffi 14.04.2008 - 21:39
alisia
цитата:
Какая классная штука!
Видела такие в магазине, нужно и мне на тортах научиться кренделя крутить    .
Лен а это сложно  ,и в набор кулек для крема идет  ?


Дорогая, я не знаю на сколько это сложно, наверно всё зависит от желания научиться всем этим кренделям wink.gif На днях пробовала делать розы из Royal Icing, так рука чуть не отвалилась laugh.gif Это очень густая масса, которая с большим трудом выдавливается через насадку. Я потихоньку ищу для себя самые оптимальные рецепты кремов и всяких смесей, которые мне подойдут при украшении. Я хочу, что бы тортики были одновременно красивые и домашние.
В набор кулёчки не входят. Я покупаю их отдельно. Но каждый кулёчек я использую несколько раз. Я их просто мою и просушиваю.



Автор: ashep 14.04.2008 - 21:45
Спасибо! Хочу потренироваться перед Пасхой, а то все могу готовить, а пирожки с папой покупаем в магазине. Мне даже стыдно.

Автор: muffi 14.04.2008 - 21:52
ashep
Цитата
а то все могу готовить, а пирожки с папой покупаем в магазине. Мне даже стыдно.


Перестань говорить глупости dry.gif ................стыдно! sleep.gif
Стыдно, это когда не хотят нечему учиться, вот что стыдно!!!
Главное невздумай расстраиваться, если сразу не получится, пробуй ещё раз и всё получится wink.gif tongue.gif !!! Обязательно спрашивай, если будут вопросы! wub.gif

Автор: muffi 15.04.2008 - 09:31
ЧЕБУРЕКИ С КЕССО

ЧЕБУРЕКИ С КЕССО

ЧЕБУРЕКИ С КЕССО - 2

Автор: masha77 15.04.2008 - 14:09
Леночка, это как я удачненько зашла в гости
Чебурегкиии, я их так люблю! Так и заманивают меня их приготовить... sleep.gif
Что то я в выпечку ударилась, жалко фигуру!

Автор: muffi 15.04.2008 - 14:13
Кессо, это Шведский продукт, который очень похож на СЫР ДОМАШНИЙ, который продаётся в российских маганинах.

ЧЕБУРЕКИ С КЕССО

Кессо, это Шведский продукт, который очень похож на СЫР ДОМАШНИЙ, который продаётся в российских ма...

Кессо, это Шведский продукт, который очень похож на СЫР ДОМАШНИЙ, который продаётся в российских ма... - 2

Для чебуреков я делаю тесто, которое использую для приготовления БУРЕКА.
Напишу его ещё раз здесь, что бы вы не искали его.

Рецептура:
Тесто:
Мука - 1кг.
Соль - 1ст.л.
Масло раст. - 100гр.

Муку высыпать в миску, добавить соль, раст. масло и постепенно вливать тёплую воду, что бы в готовом виде тесто было чуть туже, чем для хлеба. Очень хорошо его вымисить. Затем разделить его на 6 колобков смазыввая их раст. маслом сверху и накрыв целофановым пакетом дать постоять 30-40мин.

Фарш:
Кессо (сыр домашний) посолить, поперчить, добавить свежую мелко рубленную петрушку, не много чеснока. Всё хорошо перемешать.
Тесто тонко раскатать, вырезать из него кружки, положить на них начинку, защипнуть края и жарить в большом количестве раст. масла.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: stacnatalya 15.04.2008 - 14:20
muffi
Ленуль, какие чебуреки ohmy.gif ohmy.gif
А начинка какая сочная blink.gif

Автор: masha77 15.04.2008 - 14:21
Лен, все уговорила, на выходных на завтрак сделаю! Рецептик не сложный!

Автор: alisia 15.04.2008 - 14:24
muffi

Лен класс, какие красивые, воздушные и сочные, у меня даже такой девиз возник,- Чебуреков много не бывает!

Автор: Тунечка 15.04.2008 - 21:39
muffi
Ух ты!...Ленчик,какие чебуреки!Мне надо срочно поесть,а то в голодный обморок упаду.Насмотрелась всего у девчат,дошла до тебя...Конкретно засосало...
А я уже три дня не готовлю... sad.gif
Завтра надо,кровь из носу,приготовить.Супа нет у меня,пирожков каких-нибудь хочется или пирог...

Автор: muffi 16.04.2008 - 09:04
Некогда было готовить на ужин всякие там финдиперсовости, так что быстро закинула картофель с мясом на ребрышках и томатами в духовку. Быстро, вкусно и сердитоооооооооо biggrin.gif

Запечёная свинина с катрофелем

Некогда было готовить на ужин всякие там финдиперсовости, так что быстро закинула картофель с мясом...


Мясо промыть, посолить, поперчить, обсыпать специями, полить томатами резанными консервированнымис добавлением ваших любимых специй и уложить на протвень. Картофельпорезать средними кусочками, посолить, поперчить, полить раст. маслом, перемешать и положить к мясу, на протвень.
Поставить в духовку и запекать до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: stacnatalya 16.04.2008 - 16:40
muffi
Картофель какой зажжжжаристый ohmy.gif

Автор: Мимоза 16.04.2008 - 17:31
Ой, как вкусно!

Автор: muffi 16.04.2008 - 21:19
Новорождённым был сделан заказ. Заказал торт НАПОЛИОН (из готового слоёного теста).

ТОРТ НАПОЛИОН 2

Новорождённым был сделан заказ


Готовое тесто разморозить, раскатать и испечь коржи в духовке при темп. 200гр.

На 5 слоёв.
Крем для прослойки коржей:
Молоко - 2,5ст. молока
Мука - 3ст.л.
Сгущёнка - 2/3банки
Масло - 150гр.

Из муки и молока заварить основу крема. В молоко всыпать муку, растереть все комочки, поставить на газ и постоянно помешивая довести массу до кипения и загустения. Снять с огня и постоянно помешивая остудить, в процессе добавив ванилин по вкусу.
Взбить масло до бела, постепенно ввести в масло сгущёнку всё время взбивая.
Затем постепенно соеденить основу крема со сгущёно-масленной массой.
Отложить не много готового крема на украшения торта.
Промазать все коржи кремом и присыпать крошкой, (растереть один корж в крошку).

Крем для украшения: В готовый отложенный крем добавить ещё 70гр. взбитого добела масла.
Украсить по желанию.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: alisia 16.04.2008 - 22:17
muffi

Ленусик какая ты мама классная wub.gif , такие красоты выделываешь! biggrin.gif

Автор: eshba 17.04.2008 - 10:52
muffi Лен.
Тортик симпотишшный!!!!

Автор: muffi 19.04.2008 - 12:08
Поставлю пока только фото, что было на столе, а рецептики и ссылочки либо сегодня вечером либо завтречко (смотря, как чувствовать буду себя wink.gif biggrin.gif )

Начну с закусок:

ТАБУЛЕ С КРЕВЕТКАМИ
Поставлю пока только фото, что было на столе, а рецептики и ссылочки либо сегодня вечером либо завт...

БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА ПО АРМЯНСКИ
Поставлю пока только фото, что было на столе, а рецептики и ссылочки либо сегодня вечером либо завт... - 2

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ С ГРИБАМИ
Поставлю пока только фото, что было на столе, а рецептики и ссылочки либо сегодня вечером либо завт... - 3

ПОМИДОРЫ ЧЕСНОЧНЫЕ
Поставлю пока только фото, что было на столе, а рецептики и ссылочки либо сегодня вечером либо завт... - 4

РУЛЕТ СЫРНЫЙ С ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ
Поставлю пока только фото, что было на столе, а рецептики и ссылочки либо сегодня вечером либо завт... - 5

Автор: muffi 19.04.2008 - 12:25
ЗАКУСКА ИЗ СЫРА, ЯБЛОК И ОРЕХОВ
ЗАКУСКА ИЗ СЫРА, ЯБЛОК И ОРЕХОВ СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ На горячее было: СВИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И С...

СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ
ЗАКУСКА ИЗ СЫРА, ЯБЛОК И ОРЕХОВ СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ На горячее было: СВИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И С... - 2

На горячее было:

СВИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
ЗАКУСКА ИЗ СЫРА, ЯБЛОК И ОРЕХОВ СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ На горячее было: СВИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И С... - 3

КАРТОФЕЛЬ ПО-СЕЛЯНСКИ От Наталочки stacnatalya
ЗАКУСКА ИЗ СЫРА, ЯБЛОК И ОРЕХОВ СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ На горячее было: СВИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И С... - 4

На сладкое:

ТОРТ "АПЕЛЬСИНОВЫЙ АРОМАТ"
ЗАКУСКА ИЗ СЫРА, ЯБЛОК И ОРЕХОВ СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ На горячее было: СВИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И С... - 5
ЗАКУСКА ИЗ СЫРА, ЯБЛОК И ОРЕХОВ СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ На горячее было: СВИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И С... - 6

Ещё были фрукты и.т.д, но фоткать уже не стала.................усталааааа smile.gif

Автор: alisia 19.04.2008 - 15:02
muffi
Ой, Ленусь!!!!!!! ohmy.gif ohmy.gif ohmy.gif
ВКУСНОТАААААААА!!!!!!!!!! wub.gif

Автор: Мимоза 19.04.2008 - 22:09
muffi
Леночка! Такая вкуснятина!!!

Автор: muffi 19.04.2008 - 22:19
Начну с тех блюд, рецепты которых уже давала:

ТАБУЛЕ С КРЕВЕТКАМИ

Начну с тех блюд, рецепты которых уже давала: ТАБУЛЕ С КРЕВЕТКАМИ БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА ПО-АРМЯНСКИ

БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА ПО-АРМЯНСКИ

Начну с тех блюд, рецепты которых уже давала: ТАБУЛЕ С КРЕВЕТКАМИ БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА ПО-АРМЯНСКИ - 2

Автор: ashep 19.04.2008 - 22:33
Леночка!
С пирожками пока никак, каждый день на работе, вечером уже никакая, могу только с успехом долезть до дивана, а тут еще на следующей неделе Пасха и майские праздники, так за праздники работаем по выходным. У меня вторую неделю ни одного выходного не было. Завтра опять на работу и послезавтра....и т.д.. Но все равно сделаю.

А сыночкам твоим желаю здоровья, долгих лет жизни, счастья, удачи, начиная с малого и до великого!!!

Автор: muffi 19.04.2008 - 23:17
КАРТОФЕЛЬ ПО-СЕЛЯНСКИ ОТ Наталочки stacnatalya За что ей огромное СПАСИИИИИБ wub.gif

КАРТОФЕЛЬ ПО-СЕЛЯНСКИ ОТ Наталочки За что ей огромное СПАСИИИИИБ

Автор: alisia 20.04.2008 - 01:16
muffi
Все так вкусно,а торт какой красавчик wub.gif , везет Левончику с мамулей wink.gif , такие торты делает tongue.gif !

Автор: Тунечка 20.04.2008 - 11:08
Боже,Ленусик!Сколько всего вкусного наготовила!Глаза разбежались...Все такое аппетитное!А торт какой...
Бедная,замучалась уже?

Автор: muffi 20.04.2008 - 11:43
БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ С ГРИБАМИ

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ С ГРИБАМИ Рецептура: Баклажаны - 6 - 8шт


Рецептура:
Баклажаны - 6 - 8шт.
Грибы (я брала шампиньёны) - 300гр.
Чеснок - 2/3 - 1гол.( по вкусу)
Сладкий перец красный - 2-3шт.
Петрущка и укроп(свежие) - по пучку.
Уксус винный - 1/3ст.
Соль - 1 - 1,5ст.л.
Растительное масло - 1,5-2ст.

Баклажаны помыть, удалить хвостики и порезать вдоль на дольки толщеной 0,5-0,7см. Опускать их в кипящую подсоленную воду и проварить примерно 5мин. (они не должны быть совсем мягкие). Затем аккуратно положить все баклажаны под гнёт на 1ч.15мин.

Маринад:
Грибы отварить и порезать маленькими кусочками.
Зелень, сладкий перец очень мелко порубить.
Чеснок потереть на мелкой тёрке.
Смешать грибы, перец, зелень, чеснок, соль, уксус и растит. масло. Всё хорошо перемешать.

Укладываем слой баклажанов в банку или миску. Сверху выкладываем слой смеси маринада и так, пока все продукты закончатся. Последний слой должен быть маринад.
БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ С ГРИБАМИ Рецептура: Баклажаны - 6 - 8шт - 2
БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ С ГРИБАМИ Рецептура: Баклажаны - 6 - 8шт - 3

Закрыть крышкой и оставить стоять при комнатной температуре 12-15часов, затем убрать в холодильник и дать стоять им ещё 2дня.
Баклажаны готовы к поеданию.

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ С ГРИБАМИ Рецептура: Баклажаны - 6 - 8шт - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Мимоза 20.04.2008 - 11:51
muffi
Ленусик! Баклажанчики взяла на заметку! Очень жду рецепта сырного рулета, я давно собираюсь его сделать, даже сыр припасла, но... Очень много вопросов - от того, какой сыр лучше брать до того как ты его расплавляла (если в пакете, то каком именно, можно ли простой целофановый пакет брать или надо термостойкий какой)?

Автор: muffi 20.04.2008 - 12:24
Мимоза

Цитата
Очень жду рецепта сырного рулета, я давно собираюсь его сделать, даже сыр припасла, но...


Иришка, скоро дорогая, очень скоро его выложу wink.gif

Цитата
Очень много вопросов - от того, какой сыр лучше брать до того как ты его расплавляла (если в пакете, то каком именно, можно ли простой целофановый пакет брать или надо термостойкий какой)?


Ириш, для такого рулета лучше всего брать сыр типа СУЛУГУНИ или пожожий сыр по консистенции. Сыр должен быть твёрдый, но при этом что бы он хорошо плавился.
По поводу плавки сыра, если у тебя есть термостойкий пакет, лучше конечно же использывать его, но поскольку у меня его не было, я делала в простом целофановом пакете, но при этом в кастрюлю я положила ситичко, что бы пакет не касался стенок и дна кастрюли (если прикаснётся, то он расплавится и во-внутрь попадёт вода), а этого допустить нельзя.

Автор: muffi 20.04.2008 - 12:42
ПОМИДОРЫ ЧЕСНОЧНЫЕ

ПОМИДОРЫ ЧЕСНОЧНЫЕ На 12 средних помидоров


На 12 средних помидоров.
Зелень петрушки(мелко рубленная) пучёк, соль по вкусу, перчик чёрный молотый, чеснок 3 -4 зубчика давленный в чеснокодавилке или тёртый на мелкой тёрке, лавровый лист поломанный на очень маленькие кусочки, уксус винный примерно 1 - 1,5ст.л., 1ст.л. раст. масла. Всё хорошо перемешать.

Помидоры хорошо помыть и обтереть. Вырезать с не большим углублением (пардон) папку.
ПОМИДОРЫ ЧЕСНОЧНЫЕ На 12 средних помидоров - 2

В углубление положить по 1ч.л. маринада.
ПОМИДОРЫ ЧЕСНОЧНЫЕ На 12 средних помидоров - 3

Прикрыть помидоры крыжечками и поставить их в посуду так, что бы попки помидор были сверху.
ПОМИДОРЫ ЧЕСНОЧНЫЕ На 12 средних помидоров - 4

Поставить в холодильник настаиваться на пару дней.

ПОМИДОРЫ ЧЕСНОЧНЫЕ На 12 средних помидоров - 5

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: ashep 20.04.2008 - 12:45
Привет-привет!
Пирожки только что доделала. Получились!!!!!! Вкусно!!!!
Спасибо, Леночка, огромное!!!!

Мокрая как мыша от жары сейчас выскакиваю на работу, работу работать:-)

Автор: muffi 20.04.2008 - 13:03
ashep

цитата:
Пирожки только что доделала. Получились!!!!!! Вкусно!!!!
Спасибо, Леночка, огромное!!!!


Урааааааааааа Юляшка, у тебя получилооооось На здоровье дорогая!!!!!!!

Автор: Metla 20.04.2008 - 22:07
muffi
Леночка! Не могу не похвалить твои ВКУСНЮЩИЕ И ВЕЛИКОЛЕПНЕЙШИЕ ПОМИДОРЫ!!! Спасибо солнце за вкусный рецепт. rolleyes.gif smile.gif wub.gif wub.gif wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: masha77 21.04.2008 - 07:34
Леночка, спасибо за поздравления! И вас с праздником!
Я тебе отчетик принесла!
ЧЕБУРЕКИ

Леночка, спасибо за поздравления
Спасибо, очень вкусно!

Автор: light225 21.04.2008 - 09:00
muffi
Лена, какие аппетитные закуски и соленья, баклажанчики изумительные biggrin.gif.

Автор: muffi 21.04.2008 - 09:39
light225
Люсенька спасибо, рада, что тебе понравилось! tongue.gif

Автор: muffi 21.04.2008 - 10:11
РУЛЕТ СЫРНЫЙ С ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ

РУЛЕТ СЫРНЫЙ С ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ Рецептура: Твердого сыра - 500гр


Рецептура:
Твердого сыра - 500гр. (Лучше использовать СУЛУГУНИ или любой другой твёрдый сыр, который хорошо плавится).
Растительное масло - 1ст.л.

Для начинки:
Творог - 400гр.
Отварного мяса курицы - 200гр.
Грецкие орехи - 1/2ст.
Чеснок - 3 зуб.
Зелень укропа и петрушки - 1пучёк.
Сметана - 100гр.
Перец и соль - по вкусу.

Приготовление:
Чеснок очистить. Зелень укропа и петрушки вымыть.
Для приготовления начинки:
Творог пропустить через мясорубку с мясом курицы, орехами, чесноком и зеленью. Посолить и поперчить, добавить сметану и хорошо перемешать.
Сыр положить в полиэтиленовый пакет (если есть, то лучше в термостойкий), смазанный изнутри растительным маслом, как следует его перевязать, опустить в кипящую воду, но так, что бы пакет не косался стенок и дна кастрюли, иначе пакет(если он не термостойкий расплавится и в сыр попадёт вода), (для этого я в кастрюлю положила друшлак) и варить в течение 10—15 минут.
Вынуть сыр из пакета, раскатать в тонкий пласт, выложить на него начинку и свернуть рулетом. Затем, обернуть полиэтиленом и положить в прохладное место на 2 часа.
Готовый рулет нарезать порционными кусочками и подать к столу.

РУЛЕТ СЫРНЫЙ С ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ Рецептура: Твердого сыра - 500гр - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: stacnatalya 21.04.2008 - 10:51
muffi
Приветик, солнце !!! Рулетик аппетитненький rolleyes.gif и вкуснючиииий wub.gif

masha77
Какие чебуреки классные ohmy.gif

Автор: Тунечка 21.04.2008 - 11:03
muffi
Ленусик,какие рулетики!

Автор: muffi 21.04.2008 - 11:26
СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ СЛИВ

СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ СЛИВ Рецептура: Слива (алыча) - 1 кг Вода - 1/4 стакана Чеснок - 1/2 головки Укроп...

Рецептура:
Слива (алыча) - 1 кг
Вода - 1/4 стакана
Чеснок - 1/2 головки
Укроп (сухой) - 2 ст.л.
Кориандр - 3 ч.л.
Молотые семена кореандра(кинзы) - 1ч.л.
Красный перец (молотый) - 1 ч.л.


Для Ткемали нужно брать кислые сливы ( в грузии их называют ТКЕМАЛИ) или не дозрелая АЛЫЧА, а так же его можно варить из КИЗИЛА и КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ.
В моём случае я предпочитаю делать ТКЕМАЛИ из красной смородины. Мне он нравится ещё больше, чем из слив.

При приготовлении соуса из сливы, кизила или красной смородины ягоды сильно уваривается. Из 1кг. ингридиента получается примерно 250-300гр. пюре.
Сливы ткемали разрезать пополам, сложить в эмалированную кастрюлю, влить воду и проварить на слабом огне, чтобы сошла кожура и отделились косточки, которые необходимо удалить из всей массы.
Растереть массу в пюре или протереть сквозь очень мелкое сито и вновь варить до густоты сметаны, непрерывно помешивая соус. Все пряности растереть в порошок, добавить в горячую массу, по вкусу посолить и прокипятить еще 5 минут.
Соус разлить по бутылкам, дать остыть и убрать в прохладное место.


СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ СЛИВ Рецептура: Слива (алыча) - 1 кг Вода - 1/4 стакана Чеснок - 1/2 головки Укроп... - 2


При приготовлении соуса из красной смородины вы делаете всё тоже самое, как из слив, только промытые ягодки (целые), кладёте в кастрюлю, заливыаете воду(пропорция как на сливу) и на медленном огне провариваете их минут 10. Затем протераете ягодки через сито (я протерала через мелкий друшлаг), сново всё вливаете в кастрюлю, доводите до кипения, часто помешивая, что бы не пригорело и только потом добавляете специи. Провариваете ещё 5-7мин., снимаете с огня и разливаете по приготовленным банкам или бутылкам. Даёте остыть и убираете в прохладное место.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Тунечка 21.04.2008 - 11:27
muffi
Ой,Ленусик,где ж взять алычу?..Или кизил?Или смородину?...А? unsure.gif

Автор: muffi 21.04.2008 - 11:32
Тунечка

цитата:
Ленусик,где ж взять алычу?..Или кизил?Или смородину?...А?


Танюш, с сливой у меня тоже проблема достать, заааааааа тооооооо с красной смородиной никаких проблем sleep.gif tongue.gif Здесь она растёт в качестве живой изгородиии. Тка что в сезон можно набрать сколько хоооош wink.gif cool.gif tongue.gif
Доложу тебе............... вкуснотищааааа rolleyes.gif biggrin.gif

Автор: Yulika 21.04.2008 - 11:38
muffi
Ленусик, я от рулетика сырного в отпаде ohmy.gif rolleyes.gif rolleyes.gif Все, не знаю, когда смогу прийти в себя, меня не ждите sleep.gif biggrin.gif biggrin.gif

Автор: eshba 21.04.2008 - 11:41
muffi Лен, на кавказскую кухню потянуло, все замечательно!!!

Автор: muffi 21.04.2008 - 11:50
eshba
Лаур, спасиб!

Цитата
на кавказскую кухню потянуло, все замечательно!!!


Тут ведь как sleep.gif ............... Всвязи с моим кавказким мужем (он армянин), на кавказкую кухню меня тянет вот уже - 5июня будет 14лет как и никуда от этого не деться wink.gif tongue.gif tongue.gif tongue.gif

Автор: Нoneymommy 21.04.2008 - 11:51

muffi
Цитата
Цитата
тооооооо с красной смородиной никаких проблем  Здесь она растёт в качестве живой изгородиии. Тка что в сезон можно набрать сколько хоооош

Ну тогда мы идем к вам!!!
А за алычой - милости прошу летом на Украину, там она растет почти у каждого рядом с домом и в диком виде тоже. Просто кто-то ел и косточку выбросил, во результат и вырос.
А кизил у нас растет во многих местах вдоль Днестра, я из него очень люблю компот на зиму, намного вкуснее вишневого. И варенье обалденное. А теперь и в ткемали пойдет. Котенок, спасибо за рецептик, уже потащила в блокнот. wub.gif

Автор: Мимоза 21.04.2008 - 12:04
muffi
Ленусик! Рецептик утащила! Спасибо большое!!!

Автор: stacnatalya 21.04.2008 - 12:12
muffi
Рецептик Ткемале переписала, сестренке своей дам, у нее муж очень такое любит (у него мама грузинка), а мы с мужем больше по кетчупу да по аджичке, я еще горчичку и хрен люблю smile.gif
За рецептик мэрси smile.gif

Автор: Мимоза 21.04.2008 - 13:39
muffi
Ленусик! Это опять я с сырным рулетом - а можно сыр плавить в МВ и если да, то как?

Автор: masha77 21.04.2008 - 18:02
muffi Леночка, сырный рулетик просто клас! Аппетитненько так выглядит. Я ваще сырная душа! tongue.gif

Автор: muffi 21.04.2008 - 19:59
Мимоза
цитата:
а можно сыр плавить в МВ и если да, то как?


Ириш, в МВ у меня сыр дети плавят на бутербродах и вроде нормально unsure.gif Но я сама, в таком объёме, как на рулет, никогда в МВ не плавила. Я не знаю, может он будет испарять влагу и тогда ничего не получится. Это надо опробовать, как он себя поведёт.
Если будешь пробовать, тогда дай знать о результате, это очень интересно tongue.gif



Автор: muffi 21.04.2008 - 20:05
masha77
Цитата
сырный рулетик просто клас! Аппетитненько так выглядит. Я ваще сырная душа! 


Машут, мы все сырные дуууушииииииии wink.gif biggrin.gif В доме, сыр есть всегда tongue.gif
Спасибо, дорогая! Угощайся на здоровье!!!!!! wub.gif

Автор: muffi 21.04.2008 - 22:02
ЗАКУСКА ИЗ СЫРА, ЯБЛОК И ОРЕХОВ

ЗАКУСКА ИЗ СЫРА, ЯБЛОК И ОРЕХОВ Рецептура: Сыр солёненький - 200гр


Рецептура:
Сыр солёненький - 200гр.
Яблоки - 2шт.
Измельченных ядер грецких орехов - 2ст.л.
Сметана - 100гр.
Листьев зеленого салата - 50гр.
Соль, если сыр не солёный.

Приготовление:
Листья салата вымыть.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке и смешать с орехами, яблоками и сметаной.
Листья салата посолить, положить на каждый приготовленную смесь, свернуть трубочкой, выложить на блюдо и подать к столу.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: muffi 21.04.2008 - 22:56
СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ

СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ Когда мы покупаем селёдку (уже солёную), то за несколько дней до подачи на стол...


Когда мы покупаем селёдку (уже солёную), то за несколько дней до подачи на стол, мы её слегка маринуем следующим образом:

Селедку порезать кусочками
СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ Когда мы покупаем селёдку (уже солёную), то за несколько дней до подачи на стол... - 2

Взять стеклянную банку.
Приготовить перчик чёрный горошком, душистый перчик горошком, лавровый лист и несколько штук почищенного и порезанного полукольцами репчатого лука.
Слоями в баку уложить немного лука, по 2-3 горошины каждого перца, 1шт. лавровый лист и слой селёдки. Так укладывать, пока банка заполнится почти до самого верха. Сверху должен быть лук.
СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ Когда мы покупаем селёдку (уже солёную), то за несколько дней до подачи на стол... - 3

Когда банка заполнится, залить её растительным маслом, но так, что бы не осталось воздушных пузырьков и закрыть плотно крышкой.
СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ Когда мы покупаем селёдку (уже солёную), то за несколько дней до подачи на стол... - 4

Дать селёдке постоять 4-5часов при комнотной температуре, а затем поставить в холодильник.

СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ Когда мы покупаем селёдку (уже солёную), то за несколько дней до подачи на стол... - 5

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: masha77 22.04.2008 - 07:48
Леночка, селедка отпад! wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: Metla 22.04.2008 - 08:04
muffi
Селедочкка обалденная. wub.gif А я селедку делаю немного по другому.Может тебе понравится.Сельдь очищаю,отделяю от крупных колючек,тоесть получается филе,затем нарезаю на небольшие кусочки ,укладываю в банку,добавляю,укроп,петрушку,лук репчатый нарезаю кольцами,укладываю все это добро слоями и заливаю вначале яблочным уксусом или виноградным( если банка литровая,то уксус наливаю пальца на три),а затем заливаю маслом,через двое суток можно подавать к столу . biggrin.gif А так же я такое филе использую для селедки под шубой. biggrin.gif Да чуть не забыла огромаднейшее спасибище за соус.

Автор: stacnatalya 22.04.2008 - 08:09
muffi
Ленуль, так закусочка в листьях салата красиво смотриться ohmy.gif wub.gif
Такая яркаяи вкусная!!!
А селедочка, Да еще самостоятельно замаринована, ММММММмммммммм...
Хочеться всего попробовать rolleyes.gif

Автор: Нoneymommy 22.04.2008 - 09:02
muffi
Котенок! за селедку большущее спасибо, порадовала душу да еще и в пост. rolleyes.gif А я скумбрию засолила по тому рецепту, что мне девушки бросили. Получилась очень даже ничего, я часть оставила соленой, а часть замариновала с лучком и уксусом, тоже яблочным, так как другой здесь бывает только в "Березке", а там дороговато sad.gif и идти далеко. Но все равно это не селедочка sad.gif ... А давай поностальгируем - rolleyes.gif ..... в гастрономе лежит на прилавке огромадная банка , а там аккуратно спинками вверх плавают Иваси, жирные, мягкие, нежные... И никакой очереди, и цена копеечная... а рядом килечка по 40 коп.\кг и хамса по 60...

Автор: Тунечка 22.04.2008 - 09:24
muffi
Ленусик! Закусочки у тебя-отпад! rolleyes.gif

Автор: muffi 22.04.2008 - 10:24
СВИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

СВИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ Мясо - свинина ( телятина) Специи - орегано, базилик, кореандор


Мясо - свинина ( телятина)
Специи - орегано, базилик, кореандор.
Сыр
Свежая петрушка
Грибы
Лук репч.
Раст. масло
Сливки жирн.35-40%
Соль, перчик, лавровый лист.
Пропорции продуктов брать в зависимости от того, сколько будите готовить рулетиков.


Грибы обжарить с луком на сильном огне до готовности.
Сыр потереть на крупной тёрке, петрушку мелко порубить. Смешать грибы, сыр и петрушку. Хорошо перемешать.
Мясо промыть, отбить с двух сторон, посолить, поперчить, обсыпать специями.
Положить на каждый кусок мяса начинку и завернуть так, как заварачиваем голубцы. Закрепить края спажками или обвязать ниточкой.
Затем обжарить рулетики на сильном огне с двух сторон, до поджаристой корочки.
Выложить все рулетики в глубокий протвень, залить их слегка подсоленными сливками. Добавить совсем не много воды и несколько лавровых листиков. Поставить в духовку и переодически поливая рулетики сливками, довести до готовности.

СВИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ Мясо - свинина ( телятина) Специи - орегано, базилик, кореандор - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Тунечка 22.04.2008 - 11:57
muffi
Ленусь,рулетики твои такая вкуснота!... rolleyes.gif

Автор: Люба35 22.04.2008 - 15:08
muffi Ленусик привет!
Вот заглянула к тебе а тут столько вкусненького ммммммммммм, вкуснота нет слов tongue.gif wub.gif

Автор: Denizka 22.04.2008 - 15:57
рецепт свинных рулетиков утащила-сделаю в это воскресенье-пост подходит к концу как раз wink.gif -спасибо за рецептик! happy.gif

Автор: Sentyabrenok 22.04.2008 - 16:26
Делаю "Бурек" по рецепту muffi, только половинную порцию... Задумалась и вместо 50гр. масла налила 100 (а всё остальное по половине)... Теперь всё, да?! sad.gif sad.gif sad.gif

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)