У нас это едят - 2

Почему-то у меня дома заварные с этой начинкой любят гораздо больше, чем с обычным заварным кремом. Дети, только узнав, что я их собираюсь готовить, уже начинают их делить. Утром Тимофей после сна идет в кухню и вне зависимости от того, сколько осталось на тарелке профитролей, деловито заявляет: "Все булки - мои" .

Профитроли с клубничной начинкой



Тесто: 200 г муки, 1 ч.л.разрыхлителя, 100 г слив.масла, 6 яиц, щепотка соли, 250 мл воды.
Начинка: 600 г замороженной клубники, 2-3 ст.л. сахара, 2 ч.л. желатина.

В кастрюлю налить 250 мл воды, поставить нпа огонь, довести до кипения. Добавить нарезанное кусочками слив.масло и соль, дать маслу растаять. Уменьшить огонь. Непрерывно размешивая деревянной лопаткой, всыпать в кастрюлю муку, мешать до получения однородной массы.

Переложить массу в холодную миску, добавить 2 яйца и разрыхлитель и перемешать. Затем постепенно, взбивая тесто деревянной лопаткой добавить оставшиеся яйца, чтобы тесто получилось однородным и блестящим.

Духовку разогреть до 200 град. Противень застелить бумагой для выпекания. Чайной ложкой смоченной в воде выкладывать на противень кусочки теста размером с грецкий орех. Поставить противень в духовку, выпекать 10 мин, затем увеличить температуру до 220 градусов и печь еще 10-15 мин. Вынуть противень из духовки, переложить профитроли на тарелку и дать остыть.



Клубнику разморозить и пюрировать блендером с сахаром. Добавить желатин и поставить клубничную массу на огонь, прогреть ее, но не дать закипеть. Затем поставить в миску со льдом и помешивая дать остыть и загустеть.

На каждой булочке сделать небольшой надрез и с помощью чайной ложки наполнить булочки клубничной начинкой.

elka34
Ну что может быть вкуснее шампанского с клубникой! ... заварные булочки.
Как же я люблю эти булочки! с сырным кремом, со сладким кремом всех мастей, а с клубничкой - предел мечтаний!

elka34 Оля, спасибо, с ушками уже всё нормально. А блинчики Санька хочет кушать 3 раза в день. Обжорка блинчиковая . Пока сижу дома на больничном с ней, балую своих выпечкой. Вот вчера прикупила коврик силиконовый для разделки теста и иду рогалики с корицей крутить.

elka34
Я тоже очень и очень люблю заварные, причёи абсолютно с любой начинкой Очень-и очень красиво и аппетитно всё

Ой какие обалденные профитроли!!!!!!!!! Ой как я их хочу!!!!!!!!!!! Оль ну какая с тобой диета???!!!!

Таким салатом спокойно можно поужинать, голодными не останетесь!

Салат с рисовой лапшой, фасолью и помидорами



0,5 кочана пекинской капусты, 1 банка консервированной красеной фасоли, 3 ст.л. консерв. кукурузы, 2 помидора, 1 сладкий перец, 100 г отварной рисовой лапши, 2 ст.л. соевого соуса, раст. масло, соль, перец.

Капусту, помидоры и перц нарезать. Добавить фасоль, кукрузу и лапшу, полить соевым соусом и перемешать. добавить растительное масло, посолить и поперчить по вкусу.

Evita Ириш привет! Р ада твоему появлению! Глянула на твою линеечку - Софийке уже 6 месяцев , а вроде только вчера тебя с рождением дочки поздравляли!
А чего втихаря то забегаешь? Времени писать нету, да? А я тоже успеваю только работать, готовить и с семьей общаться, а больше ничего, так что слово "все" несколько преувеличено

silensya Оль, спасибо тебе большое!

Zlatovlaska Лена, мои дети с тобой полностью солидарны. Ксения говорит :"Мама ты спрячь от меня эти булочки! А то я удержаться не могу, чтобы не стянуть ее с тарелки!"

m2602 Маш, удачных тебе испытаний нового коврика!

Вalерия Танюш, с приездом! Фотки ваши видела Красота!

best Катюш, спасибо!

Zamia Марин, так когда ты начинаешь работать? Надеюсь, что будешь находить минутку и забегать ненадолго !

Нет, не поможет. Я же в центре руковожу и работаю с беременными и с родителями, а с детьми другие девочки работают. А на развивалки мелкий ко нам и так ходит, но занимаюсь с ним не я.

Biata5 Яна, какая диета! А кстати из сладостей это, пожалуй, один из диетических вариантов - сахара немного, тесто легкое, начинка фруктовая. Так что диета не помеха! Ну и всегда можно мужа попросить спрятать от тебя эти булочки!

В этом суп я больше всего люблю чипсы из запеченного сельдерея с пармезаном, согу их съесть очень много. Да и сам супчик тоже такой насыщенно-томатный, вкусно!
Таня Маня я и сюда вино добавляю

Томатный суп с фасолью и печеным сельдереем



1 корень сельдерея, 30 г тертого пармезана, 1 луковица, 2 морковки, 2 зубчика чеснока, 2 стебля черешкового сельдерея, 200 мл красного сухого вина, 400 г консервированных помидоров в томатном соке, 1-1,5 л волы, 400 г консервированной красной фасоли, 400 г консервированной белой фасоли, соль, перец, сухой базилик, ОМ, сахар.

Корень сельдерея почистить и нарезать тонкими пластинками. Духовку нагреть до 220 град. В форму для запекания налить масло, выложить ломтики сельдерея и запекать в духовке 15 мин, перевернуть пластины на другую сторону, посыпать тертым пармезаном и печь еще 10-15 мин.

Лук, морковь и чеснок очистить и мелко нарезать, черешки сельдерея тоже мелко нарезать.

Разогреть в кастрюле ОМ, обжарить в нем овощи 5 мин. Влить вино и тушить на маленьком огне около 10 мин.

Консервированные помидоры размять вилкой и добавить в кастрюлю вместе с томатным соком. Влить воду, посолить, поперчить, добавить по вкусу 1-2 ч.л. сахара и сухой базилик и варить 15 мин.

Консервированную фасоль промыть и добавить в суп, можно добавить и бульонный кубик. Готовить все вместе еще минут 5. Снять с огня. Разлить суп по тарелкам и добавить в каждую печеный сельдерей.

elka34 Оля, просто ВАУ и застыла с открытым ртом , откуда ты берешь рецепты, мне бы такое даже в голову не пришло, чипсы из сельдерея . А как же это вкусно выглядит.

elka34
а вместо клубники можно другую ягоду? у меня в морозилке малина и черника

light225 Люсь, идею с сельдереевыми чипсами сперла из какого-то журнала, очень вкусно оказалось!

Gane

Легко! Только косточки будут от малины попадаться, а так будет очень вкусно!

light225
спасибо

Оля, извини за болтовню не по теме, просто я эти твои профитроли увидела и ... влюбилась
И так хочется их сделать что пойду неизвестный мне желатин искать

Оля, лови спасибку пока горячая. За очень красивое блюдо: Куриные окорочка с сыром в слоеном тесте



Внешний вид действительно оригинальный, такую курочку хорошо готовить для гостей. Я думала, что будет долго снимать кожу с курицы, но оказалось что это не так. Сложнее, чем с банана кожуру, но легче, чем чистить некоторые аппельсины ;

Правда Оль, присоединяюсь к девочкам, кулинарная фантазия у тебя на высшем уровне!!!!!!! Снимаю шляпу!!!! Что не рецепт, то что-то очень вкусное и не обычное. Вот молодец. А профитроли и действительно не очень каллорийные, так что едим. Тем более я скоро в отпуск пойду догуливать оставшиеся денечки, так что оторвусь по полной программе

elka34
Последннее что углядела - были блинчики.Хорошо, что дальше не видела, а то побежала бы на кухню к шефу отлеля и начала бы учить готовить Отель был дряной, но я там редко бывала - работы было
Так что теперь могу запросто заняться всяческими рецептами. Ну супчик точно мой, а уж пироженки 100% Сашкины
Я еще встречу вашу успела глянуть, класс! Ну ты и худЭнька совсем стала!

Zamia Мариш, окорочка - красавцы, а что это ты с ними готовила - картофельные оладушки

БасяняСпасибочки! как твое здоровье? Подлечили тебя в Одессе?



Львица

Так глядишь и сервис бы в отеле наладила, люди бы туда потянулись, а то оставила отель в упадке, хана ему теперь А чегой-то ты в отеле, а квартира?
Для супчика побольше сельдерея запеки, я его так трескаю, думаю, что и тебе понравится!

Так у меня ж времени хватает только на что-то одно - или готовить, или есть . Угадай, что я выбираю?

Цыпленок в мексиканском стиле



1 небольшой цыпленок (до 1200 г), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 300 г томатного пюре, 1 перчик чили ( или 2 ст.л. острой аджики), пол-банки (400 г) кукурузы, 1 ч.л.сушеного тимьяна, соль, сахар, раст. масло.

Цыпленка помыть, обсушить и разрезать на 4 части. Лук, чеснок и чили мелко нарезать.

Разогреть в глубокой сковороде раст. масло, обжарить в нем цыпленка со всех сторон до хрустящей корочки. цыпленка выложить на тарелку, а в жире от жаренья обжарить лук, чеснок и сухой тимьян. Добавить томатное пюре, перец чили или аджику, довести до кипения, посолить, поперчить и приправить сахаром по вкусу.

Цыпленка выложить в томатный соус и тушить под крышкой на слабом огне 15-20 мин., добавив немного воды. За 5 мин. до готовности, снять крышку, добавить кукурузу и потушить все вместе.

Да Оля, я с тобой согласна, летом я только 2 недельки отгуляла, а сейчас у меня необходимость, у дочки каникулы начинаются, она у меня первоклашка, а бабушки далеко, вот и приходится больше под нее подстраиваться. Хотя я и сама с удовольствием отосплюсь, буду спать, готовить и есть!!!!!!!

elka34
Мне не хотелось возиться с гарниром, поэтому я взяла кусочки сыра, завернула в квадратики из слоеного теста и обжарила на совсем небольшом количестве масла (если масла много, слишком жирно получается, мне не понравилось). Вот и получилось что-то такое... Ну, зато быстро.

Львица Насть, селедка - это супер. Я вот сегодня семгу своим способом засолила (с лимонной цедрой), так у меня уже все вокруг холодильника круги наматывают, готово или нет?
А на одних эмоциях я долго существовать могу, брюки падают иногда, но зато как глаза горят!

Biata5 Аааа, так у тебя первоклашка в доме, тогда понятно почему отпуск осенью. А ей-то с мамой как отдохнуть хорошо будет! Интересных вам каникул и... вкусных !

Zamia Марин, я тоже так жареный сыр люблю, я правда его без теста жарю. Наверное, в слоеном тесте тоже очень вкусно!

Этот кекс очень любит мой муж. Говорит, что он похож на советские кексы из магазина (я их в жизни не ела, так что не знаю правда это или нет). Причем в его устах это звучит, как похвала кексам

Лимонный кекс



160 г слив.масла, 140 г сахара, 3 яйца, цедра 1 лимона, 2 мл лимонного ароматизатора, 325 г муки, 10 г разрыхлителя, 100 мл молока, панировочные сухари.

Духовку нагреть.

Взбить теплое слив. масло с сахаром до белой пышной массы. Белки отделить от желтков. Добавить желтки по одному во взбитую массу. Влить лимонный ароматизатор и добавить цедру лимона, перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и понемногу добавлять в яичную массу вместе с молоком, перемешивая. Белки взбить и соединить с тестом. Все перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Разровнять и выпекать 45 мин., готовность проверить деревянной палочкой.

elka34, стало намного легче, но это первый этап, весной продолжение. Спасибо.
Оль, не перестаю удивляться твоему мастерству.Блюда просто шедевры.
Вопрос на засыпку. Что нибудь сладенькое печеное с тыквой. Муж любит очень тыкву,а я ней равнодушна.Хотя знаю,что очень полезна.Может подскажешь.

Басяня Ты знаешь с тыквой ничего не подскажу, потому как у нас ее не едят, никто дома не любит но вот тебе пару ссылочек у Неллика Зои в темке выпечка с тыквой тут и тут

Спасибо за пожелание. У нас уже программа культурная на все каникулы расписана. Так что будем развлекаться и рецептов я себе насохраняла кучу, буду готовить. У меня на первом месте твои профитроли с клубникой. Я прямо сплю и вижу...

elka34 Оля, сколько вкусностей разнообразных, кекс очень аппетитный, а от курочки просто глаз не оторвать-гипнотизирует .

а я.... а я хочу раскорячиться в реверансе и поблагодарить автора за Болгарский кекс с брынзой
сделала его в пятницу вечером и тут же слопала на пАру с мамой.
вот только вышел он у меня намного ниже... и кончено же развалился, когда я его из формы вытяхивала но на вкус это не повлияло
elka34
спасибо Вам огромное!!!
конечно, кекс делался давненько, но может Вы помните, в форме какого диаметра?

Ольчик,привет!
Приволокла очередную спасибку за Утку с белыми грибами и сметаной,очень вкусно,но жирно....так я никогда не вернусь в добеременные размеры)))
и еше делала пирог с черешней,вернее у меня он был с вишней,сезон черешни уже прошел,но тоже очень вкусненько и быстро.Ыа даже такую формочку классную для пирогов купила,красненькую,давно мечтала)))Вобшем выxодные мпока муж за прынцессой смотрел,я xоть что то вкусное приготовила)

Biata5 Яна, пусть вам еще и с погодой повезет! У нас сегодня денек просто загляденье был, настоящая золотая осень.

light225 Люсь, какие ты слова для всехнаходишь добрые, я просто поражаюсь, спасибо тебе!

ЛОГа

И это главное! В следующий раз, если будете печь, то старайтесь начинку в центр каждого круга класть, чтобы краев теста не касалась, тогда во время выпечки ее тесто окутает и кекс не развалится. А для кексов с дыркой у меня одна силиконовая форма, вот и последний лимонный кекс из нее. Она в самой широкой части - 24 см.

bonnichka Привет, Ксюша!

Ой, ну иногда же можно, она такая вкусная, этот запах белых грибов, а если потом в сметанном соусе еще и картошку потушить, то ваще будет!

рассказывай про формочку, я это люблю! Силиконовую купила? какой формы, просто кругдую или со всякими выпуклостями и впуклостями? Как пироги в ней удаются?
В общем рада я, Оксаночка, что все вам понравилось и что от прынцессы тебя немного разгрузили, переключить деятельность так помогает в первые месяцы жизни мелких!

Запеканка из языка с овощами



1 телячий язык, 1 небольшой кочан цветной капусты, 2 сладких перца, 3 помидора, 100 мл белого сухого вина, 3-4 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, тертый сыр, соль, перец.

Язык отварить доготовности, почистить и нарезать ломтиками.

Цветную капусту разобрать на соцветия, бросить в кипящую подсоленную воду и бланшировать 5 мин., откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

2 сладких перца и 2 помидора мелко порезать.

Оставшийся помидор, вино, майонез и горчицу спюрировать в блендере. Форму для запекания смазать раст. маслом, выложить в нее язык, на языке распределить овощи, посолить и поперчить залить все томатно-винной заливкой и посыпать тертым сыром. Запекать в горячей духовке около 30 мин.

elka34

Да конешшш, с голоду то и горят
Как можно от такой вкусноты да красоты отказаться!