Пятничные ужины и не только..

Мясо "Ароматное"



2 упаковки мяса (3-4 кг)
3 стебля сельдерея
3 морковки
3 луковицы
вино красное сухое и сладкое
головка чеснока

Обжарить в сковородке лук, добавить к нему нарезанные кубиками морковь и сельдерей. Обжаривать 10-15 минут.
Мясо нарезать на крупные куски и слегка обжарить на другой сковородке. В глубокую утятницу (любое глубокое блюдо для духовки) выложить овощи, сверху положить куски мяса. Чеснок разрезать поперек и добавить к мясу. Нагреть духовку до 180 гр. Залить мясо и овощи вином (поровну сухого и сладкого), пока мясо не будет покрыто. Поставить в духовку на час-полтора (с фольгой) и еще на полтора без фольги.

Спасибо огромное. Деиствительно очень простои рецептик. Я думала, может горох замачивается сначала.

light225, Люся,привет! порясающее МЯСКО!!! ООООчень вкусненько!

IrinkaKartinka может кто-нибудь и замачивает (может он от этого быстрее варится ), но я делаю таким способом, получается очень вкусное пюре .

muffi
Лена, большое спасибо за комплимент мясу .

Люсенька!
Поздравляю тебя и твоих близких с Ханукой!!!

light225
Люсенька, с Праздником тебя и всех твоих близких!!!


...а рецепт самсы будет?

light225
Люсенька !

Всех, всех Вас поздравляю с праздником !!!

alenkii Алена
ЛОГа Оля
stacnatalya Наташа
Спасибо огромное за поздравления !

ЛОГа
Оля, рецепт самсы можно найти вот здесь .

А это наш пятничный ужин:

Салат "Уравнение"

1 баклажан
3 сол.огурца
1 банка зел.горошка
чесночный порошок крупного помола
укроп

Баклажан нарезать кубиками, обжарить в маленьком количестве масла. Залить водой (что-бы почти покрыла) и тушить до полного выпаривания воды. Горячие баклажаны посыпать чесночным порошком. Порезать огурцы и укроп. Все перемешать, посолить.

Курица с перцами и маслинами



1/4 стакана ОМ
6 куриных четвертей поделеных на две части
4 нарезанных зубчика чеснока
1 нарезанный кубиками красный лук
3 красных мясистых перца нарезаных полосками
1 нарезаный зеленый острый перец
2 веточки тимьяна
соль и перец
30 маслин без косточек, разделеных на две части
4 стол.ложки петрушки, мелко нарезаной

Положить на лист курицу (я брала целую) и выложить на нее остальные продукты. Запекать в духовке (180 гр) в течении 1 часа (я делала 1 и 15 минут).







Источник: "Аарони накрывает на стол"

light225
Люсь у тебя всегда такие названия у салатов интересные
Очень аппетитные блюда

И мои последние кулинарные подвиги с этой недели:

Зеленый салат




Грязный рис

И вчерашний начало-Ханукальный подвиг:

Пончики с шоколадным маслом и клубничным вареньем

light225
Люсенька, спасибки огромное!!! а то я по оглавлению на первой страничке прошлась -- самсу не обнаружила... хотя, какая тут самса... тут такая курррочка с острым перчиком
а что это на второй фотографии пятничного ужина? что-то у меня с восприятием перспективы никак не складывается... какой-то кекс надрезаный? очень любопытно

Люсенька! с праздником тебя, дорогая!
И всех девочек, кто отмечает!

Ой, тарелки снова твои до полуобморочного состояния довели!
Вкуснота!
Уже положила глаз на салатик один, ну с остальных тарелок отхлебнула-наткусила. ОЧень вкусненько!

Люсенька с праздником света тебя и твою семью!

Люсенька!
Поздравляю c праздником тебя и твоих близких!


PS Пончики с шоколадным маслом!

best
Катя, большое спасибо . Эти названия просто плод моей буйной фантазии, которая кстати практически иссякла .

ЛОГа
Оля, да не за что , я ее просто не записала, все собиралась рецепт подробнее описать . Оля, это не кекс, это хуммус со сладкой и острой паприкой, просто пока я за фотоаппаратом ходила, его уже кушать начали .

SeraFima Вика
innok Инна
Зоя Нелли
Большое спасибо за поздравления !

Зоя
Нелли, знаю что вредно, но как тут было удержаться .

SeraFima
Вика, большое спасибо , а я то думала кто в хуммус успел ложкой залезть .

Грязный рис

(С сайта "Рис как культура", словами автора)

Вопреки распространенному заблуждению, название грязного риса происходит не от его внешнего вида, а от ассоциации этого блюда с Новым Орлеаном, городом, где родился джаз, который часто называют "грязной музыкой".
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Северная Америка

рис белый длиннозерный - 75 г
масло сливочное - 50 г
соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
бульон куриный - 300 мл
лук репчатый (мелко нарезанный) - 120 г
петрушка свежая (мелко нарезанная) - 20 г
чеснок (два зубчика, раздавленные) - 10 г
масло растительное - 4 ст.л.
мука пшеничная - 25 г
перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
лук зеленый (нарезанный) - 30 г
перец сладкий свежий - 150 г
сельдерей свежий (нашинкованный) - 50 г
фарш - 200 г (должна была быть свинина, я брала говядину)
соус табаско - 1 ст.л.
печень куриная (мелко порезанная) - 225 г

Сварите рис, откиньте и дайте остыть.
Разгорейте две столовых ложки растительного масла в кастрюле с массивным дном. Добавьте муку и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь масла и муки не станет мягкой, а ее цвет - каштановым. Снимите кастрюлю с огня и поставьте ее на охлажденную поверхность (полотенце со льдом).
Разогрейте вторую половину растительного масла и сливочное масло на сковороде и, добавив нарезанный репчатый лук, пассеруйте 4-5 минут.
Добавьте чеснок и свиной фарш. Готовьте 5 минут, постоянно переворачивая и перемешивая фарш до тех пор, пока он не покроется равномерной золотистой корочкой, затем добавьте куриную печень и жарьте еще 2-3 минуты до тех пор, пока печень полностью не изменит цвет.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте соус "Табаско". Добавьте нарезанный сладкий перец и сельдерей.
В сковороду со свининой и куриной печенью добавьте смесь масла и муки, затем постепенно вылейте бульон. Когда бульон начнет кипеть, накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 30 минут, время от времени помешивая. Затем смешайте с вареным рисом, зеленым луком и петрушкой. Не снимайте сковороду с огня до тех пор, пока рис не разогреется и блюдо не станет равномерно горячим. Подавайте к столу, украсив листьями сельдерея и веточками петрушки.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):
калорийность - 508 ккал
белки - 28 г
жиры - 32 г
углеводы - 30 г
клетчатка - 3 г





Источник: http://www.rice.ru/cookbook/main_courses/dirty_rice/

Настоящие ханукальные пончики

(рецепт с КТ от alla_y, словами автора)

Настоящие ханукальные пончики, без особых усилий и хлопот получаются воздушными.

6 стаканов муки(Взяла мугу "Даган", а в ней клейковины больше, пришлось добавлять жидкости)
50 гр. свежих дрожжей(1 пакетик"Шимрит)
6 ложек сахара
1 ложка экстракта ванили
3 яйца или 1 яйцо и 2 желтка
2 ложечки соли
6 ложек растительного масла
1 ложка бренди(у меня было сухое белое вино)
1 стакан воды (взяла молоко, полтора стакана, потому что пересыпала муки.

Смешать все, кроме воды. Воду доливать постепенно. Месить 7 минут до мягкого и упругого теста. Дать подойти, пока не удвоится в обьеме. Обмять, сделать 25 шариков, им тоже дать подойти, пока не удвоятся. Аккуратно поддевать лопаткой и класть во фритюр(не слишком жаркий, возле пончка должны быть маленькие пузырьки). Жарить 2-3 мин. с каждой стороны.(Не засекала, смотрела по цвету) Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
В горячие пончики шприцем впрыснуть варенье или вареную сгущенку(Грела в микро, иначе шприц засорялся) и посыпать сахарний пудрой.
Если семья небольшая, лучше делать половину нормы: из морозилки они уже не такие вкусные, чувствуется масло
Рецепт фирмы "Шимрит"







(Честно говоря пончики у меня не получаются, по разным рецептам, поэтому говорить что проблема в рецепте не могу, тесто получилось несколько тяжеловатым. Муку я брала по рецепту и хотя мука была "Даган", жидкость не доливала. Брала красное сухое вино, 3 яйца и воду. Масло сначало сильно нагрела, но потом сделала средне-маленький огонь, иначе пончики не прожаривались. Варенье не грела, просто помяла его ложкой.)

light225
Люсенька! А в

баклажаны нужно солить или хватает соли в огурцах? И ещё вопросик: на каком масле лучше обжаривать баклажаны для этого салата?

Zlatovlaska
Лена, я салат в конце посолила, но совсем чуть-чуть, потому что при таком количестве огурцов он получается достаточно соленым. Я жарю на соевом (но только потому что оно здесь самое распростроненое), а в этом рецепте масло имеет маленькое значение (я брала стол.ложку), потому что баклажаны становятся мягкими именно из-за воды, а масло только немного дает им цвет.

light225
Люсь, спасибо! что-то запала я на него

light225

Люсь, как всегда - фонтан изобилия. Все так красочно. Пончики очень завлекательно смотрятся.

light225
Люсенька! А вот и мои Уравнение и Горка

light225
Люсь - ну ты и наготовила ). Пол часа возле тарелок твоих сидела. Наелась. Ничего, что рис грязный - довольно неплохой .

light225
Люсь, замечательные пончики! Сразу так захотелось.....на ночь....пару штучек...

Люся!Как здорово,что попала на Вашу тему!Это потрясающе!Такое количесто блюд!А салатов-вообще слов нет...