Печенье-4

Luna07, Наташа, какие вафли красивые! А сколько примерно вафелек получается из одной порции?

Lola, курабье-просто загляденье. Я давно на этот рецепт смотрю, но у меня никакой формы для печенья нет, как ты их так красиво оформляла?

Kristia, молодец, нашлась, не растярялась.

lenas, тоже оригинальное печенье.

Anita, умельница-рукодельница, розочки-песня.

Luna07, Наташа, спасибо за рецепт вафелек! Они у тебя получились отменными - румяные и очень красивые!
Anita, Очень интересные печенюшки!

Зоя
Спасибо.У меня вышло 10 вафелек.

crimchanca
Спасибо.

Мое сегодняшнее печенье

Печенье с изюмом и семечками



На 20 штук
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 стол. ложки размягченного маргарина
- 2 стол. ложки сахара
- 1/3 стак. изюма
- 2 стол. ложки семечек подсолнуха
- 3 стол. ложки густой сметаны
- маленькая щепотка соли
- примерно 50-60 мл молока

Муку просейте с разрыхлителем, добавьте маргарин и разотрите. Всыпьте сахар, изюм и половину семечек, добавьте сметану и понемногу добавляя молоко, замесите мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и вырежьте разные фигурки. Вырезанное печенье смажьте сверху молоком и посыпьте семечками. Выпекайте при 230 С примерно 15 минут (печенье должно подняться и подрумяниться). Получается в меру сладкое и очень вкусное и мягкое печенье.

Приятного аппетита!
Источник: Кристин Франс "Книга о вкусной и здоровой пище".

Это сообщение отредактировал J3J - 17.10.2005 - 20:05

Откапала в недрах форума рецептик печенюх....
ТУТА...

правда было лениво выделовать красоту...и просто смешала два цвета..
вот что вышло

Машуля

Красота и вышла! Молодец!

Печенье с патокой

Машуля, красивое печенье!
MaKosh, Олечка, печенюшки - загляденье! Я сначала и подумала, что пряники, только медовые - по цвету очень похоже на медовую выпечку. Спасибо за рецепт!

Хрустящие флорентины

"КАРДАМОНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ"

(почти копирую свой пост с аэродромчика)
Вот, вчерась испекла Хворост



Мука (ориентировочно) 2,5 стак., 3 желтка, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. коньяка, сметана 1 ст.л., молоко 0,5 стак., соль, 1 стак. растительного масла для жарки, сахарная пудра.

Теплое молоко, сметану, желтки, сахар, коньяк, соль хорошо перемешать и постепенно всыпать просеянную муку. Затем замесить крутое тесто. Раскатать тонким слоем, нарезать на полоски и сделать хворост. Жарить в сковородке в разогретом подсолнечном масле (так, чтобы они там плавали). Готовый посыпать сахарной пудрой.
Тесто получается для меня достаточно крутым - вот я и приспособила мужа для раскатки на тонкие лепешечки Он согласился, хотя он очень страдал во время замешивания теста - туда же коньяк идет, и мне пришлось заиспользовать 20-летний (!) коньяк. Он сказал, что жалко Но потом так аппетитно хрустел хворостом и простил меня за это кощунство!

Печеньки испекла по рецетику Ады-Леночки, Земелах. Вкусненькие, времени не было раскатывать тесто и нарезать, я их просто шариками накатала и расплющила на ладошке.

klukva
а можно вместо коньяка водку? у меня стоит для готовки такая мааахонькая бутылочка

Oxana-MONAMI
душевные

klukva стянула штучку люблю похрустеть хворостом...


Oxana-MONAMI Оксаночка, очень вкусно выглядит!!!

MaKosh
Emerald

Спасибо, девочки

Ой...у меня сегодня "печенюшный" день...смотрю все печеньки, загляденье:rolleyes:
Девушки, а не подскажете рецепт для т.н. "рождественского фигурного печенья"?
А то у нас есть старые формочки, делали в детстве из песочного теста, но в духовке фигурки все равно "расползались":(
Заранее спасибо:)

У нас сегодня медовое печенье от Ирины Кутовой.



Пекла я его с изменениями от Natasha 04:14 13-Дек-2003 (из комментариев).

Получилось вкусное, мягкое печенье, но моя семья все-таки отдала предпочтение "Тающим моментам" от Мишель.

Фото ставлю для напоминания, что такое "Тающие моменты".



Это сообщение отредактировал Galka - 4.12.2005 - 18:00

А у меня вечная проблема какое печенье испечь? То продуктов подходящих нет, то времени на сложное. И вот придумалось Хрустящее печенье
2 яйца
0,5 пачки маргарина (масла)
0,5 стакана сахара
соды немного
мука до мягонького теста пшеничная пополам с ржаной или просто пшеничная.
Яйца с сахаром хорошо взбить, добавить мягкий маргарин, соду погасить, замесить тесто.Оно очень послушное, раскатали тоненько и вырезаете печенье. Печется довольно быстро.По вкусу напоминает Юбилейное утреннее, ну мне так показалось Пекла при 180 градусах Цельсия. Из этого теста хорошо крендельки лепить, я их еще семечками посыпала и маком.Красиво.

Galka
СуПППерские печенюхи!
И насадочки там виднеются... Класс.
Oxana-MONAMI
Ох, я на этот рецептик только присматриваюсь... Люблю корицу.
Оксана, а они рассыпчатые получается, да?
klukva
Какой золотистый! Ням-ням!
Emerald
вкусненько.... Наверное самое то, с кофейком

Галочка, а как такими насадочками пользоваться.
А то я купила, и что-то у меня не очень идет.
Спасибо

SeraFima Викуль, печеньки рассыпчатые и очень душистые.

SeraFima Спасибо

WomanInLove Эти насадки придавались к пистолету - прибору, который дозированно выдает тесто.




Если насадки продаются отдельно, то они, скорее всего, используются вместе с мясорубкой и вставляются вместо решетки.

Выпекая эти печенья, отметила такую особенность: к холодному противню (использовала специальный для печенья, покрытый тефлоновым покрытием) печенья прилипать не хотели, и приходилось помогать ножом, а вот на горячем противне (вторая и все последующие порции) оставались с бОльшей охотой.

Для "цветочков" пришлось выдавливать двойную порцию теста, а иначе они не хотели "прицепляться" к противню.

Это сообщение отредактировал Galka - 6.12.2005 - 08:49

Так ты просто нажимаешь на ручку и они выскакивают или же иx нужно ножом подрезать, как из мясорубочныx насадок?
У меня наверно тесто не подxодило по консистенции к такому вот пистолету

WomanInLove

Идеально, если тесто само прилипает к противню и отрывается от этого пистолета. У меня тесто по рецепту медового печенья не хотела прилипать к холодному противню, поэтому я первую порцию обрезала ножом, а вторая порция на горячий противень села расчудесненько.

А сегодня я экспериментировала с Гюлиным тестом для печенья "Курабие бакинское". Тут была совершенно противоположная картина: к холодному противню тесто прилепилось прекрасно, а на горячий противень совсем не хотело высаживаться, поэтому пришлось для второй порции печенек вымыть противень холодной водой.

Вот Гюлины курабиешки в моем исполнении:



Это сообщение отредактировал Galka - 6.12.2005 - 20:43

Galka Прелестные цветочки! ну, то, что вкусно, я и сама знаю

Галочка, так что состав теста для такого пистолета не имеет значения?
Просто проверить с каким противнем дело идет лучше-с xолодным или горячим?
Очень вкусно выглядит твое печенько

Emerald

Мариш, спасибо А как тебе удалось выдавить Гюлины Курабие через насадку (я видела твоих красавцев )?


WomanInLove

Катя, спасибо

Пока я еще не могу определенно сказать, что состав теста не имеет значения (только три раза пекла с помощью пистолета). Мне кажется, что тесто должно быть похожим на песочное. Если я ошибаюсь, девочки, которые больше меня пекли такое печенье, меня поправят.

Это сообщение отредактировал Galka - 7.12.2005 - 09:05

Galka а я не выдавливала, а использовала формочки

Emerald

Ясненько! Ты пошла самым легким путем.

Galka, Галочка очень красивое печенье, а из мешочка его можно выдавливать?