Арабская кухня - 12,999..

Законилась старая...12 по счету тема ....странствий по арабской кухне.
Начинаем с чистого листа!
Так... эээ.....циФры 13 у нас не будИць...... Мало ли среди нас затесались верящие в плохие приметы... Поэтому, тема промежуточная....между 12 и 14....

Прошу всех к нам присоединЯЦца.....
Здесь вкусно кормят и дают выговориЦЦа (ну если по делу...естеССно...) за ароматным стаканчиком чая....

Арабская кухня- 12,999... (между 12 и 14)
ЧуФствуйте себя как дома ............с нашим....небольшим колоритом и восточной роскошью........
Чмокаю и обнимаю!




"Мир арабской кухни - 12


Добро пожаловать в тему "Мир арабской кухни - 12,999... Здесь мы продолжим знакомить вас с рецептами из разных арабских стран. И, как уже говорилось ранее, мы ни в коем случае не претендуем на звание "знатоков" арабской кухни и на "правильность" приготовления арабских блюд. Мы предлагаем вам народные рецепты - простые и проверенные. Так мы готовим у себя дома, так готовят в семьях наших друзей и знакомых. Надеемся, что арабская кухня придётся вам по вкусу и вы найдёте у нас "своё" блюдо. Мы желаем вам творческих успехов на кухне и приятного аппетита!




Соусы, заправки, специи
Соус-маринад для рыбы от Айрины
Миш (острый кефир)
Соус из помидоров и острого зелёного перца
Тхина паста
Тхина соус
Тхина-йогурт соус
Чесночный лабне (творог)
Чесночный крем
Лабан соус (кефирный соус)
Аджика
Затар, Дукка
Смесь из специй
Часто используемые специи

Закуски

Свежая зеленая фасоль с яйцом new!
Мозги бараньи вареные от SeraFimy new!
Фетте ot ocen
Хуммус - паста ot SeraFimy
Баклажаны с мясом в кляре от Амины
Ароматный сливочный сыр с травами
Хендбе
Тошка - пита фаршированная фаршем и сыром
Яйца с зеленью
Рыжле от Нуры
Сампусики - закусочные пирожки с различной начинкой в хрустящем тесте
Закусочные пирожки от Зои-Неллечки (вариант похож на сампусик)
Сампусик от edlen
Баклажаны с чесноком и петрушкой от Айрины
Авакадо хуммус от Jazzinitup
Лабнэ(cолёный творог)
Домашние сырки от Нуры
Сыр Фета от Нуры
Брынза, Сыр домашний
Баклажаны с орехами
Острые баклажаны
Перец, фаршированный овощами, в маринаде
Солёные овощи от Нуры
Огурцы солёные
Капуста квашеная
Технология сушки помидоров от Тритон
Баклажаны от Kitty1968
Баба Гануш (Мтаббаль)
Баба Гануш от Горчинки
Баклажаны в масле (Батанджян би зейд)
Баклажаново-грибная икра
Бамия в масле (Бамия би зейд)
Дип из красной фасоли от Kitty1968
Дип из картофеля
Фуль (дип из бобов)
Дамсе мин адас от Нуры (дип из чечевицы)
Хоммус
Закуска Сабаних
Балиля (хоммус)
Бутерброд с фаляфиль
Бутерброды По-ми-солька

Салаты
Салат с креветками, грейпфрутом от SeraFimy new!
салат с зеленой папайей и огурцом
Салат из свеклы с cyмaком ot Зоя
Салат с креветками ot yasmin
салат "Цветной"
Вифлеемский салат от Айрины
Таббули от Лины
Острый салат с баклажанами от Айрины
Салат из 3 видов фасоли от edlen
Салат из капусты с грибами
Салат "Игра"
Салат Дагга от Нуры (помидоры, чеснок, тхание, горький перец)
Острый салат с тхание соусом к рыбе
Салат "Таббуле" от SeraFimy
салат из АВОКАДО от Нуры
Салат из бургуля со свежими овощами и сыром фета
Фаттуш от сирийки (свежие овощи, гренки...)
Фаттуш от crimchanca
Таббуля от сирийки (бургуль, петрушка...)
Таббуля от crimchanca
Таббуля от Нуры
Арабский салат
Острый салат
Салат Миш
Мафкуса (печеные кабачки, помидоры...)
Салат из печёных баклажанов и перца
Салат из печёных овощей
Острый салат из баклажанов с моркoвкой
Салат из баклажанов и свежих овощей
Салат из печёных баклажанов от Нуры
Толчёный жареный баклажан
Мешуйя от Юлы (салат из печёных овощей)
Салат из чечевицы с фетой
Фасолевый салат
Салат из фасоли и хоммуса
Картофельный салат
Салат из прoрощенной сои
Салат с креветками "Нурик"
Салат из капусты к шауерме
Салат из овощей "Сетте Глеле"

Основные блюда

СУПЫ
Марокканский чечевичный суп от jalo new!
Харира от Крисс
"Фасолия бэда" - белая сухая фасоль в томатной шорбе
Чечевичный суп из курицы с овощами
Шорба "Фрика"- суп из обожженой пшеницы ot SeraFimy
Шорба сабаних - суп со шпинатом
Шорба "Адас" от SeraFimy с оранжевой чечевицей
Харира (Марокканский суп) от Аliya
Харира (Марокканский суп) от Nataliy
Фатте Адас (суп с чечевицей и хлебом)
Адас б хамуд(суп с чечевицей) от Горчинки
Млухия (суп-соус)
Млухие от edlen по-сирийски
Фрика - суп (зелёная пшеница)
Овощной суп от Нуры
Рамаданский супчик от Нуры
Суп с креветками
Хсуа - марокканский молочный суп
Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью
Чечевичная похлёбка
Суп из говяжьих мозгов
Тара от Евы(Суп-соус из зелени хобэзы, мангольда)
Хобезэ от Нуры
Хобезэ от crimchanca
Шакрие(суп-соус из мяса, йoгурта и бульона)
Лябан имму(суп с йoгуртом)

МЯСО И СУБПРОДУКТЫ
Баранина маринованая в маринаде с киви от Карины с кукинга новое
Маклюбе с мясом от SeraFimы (с запечеными , а не обжаренными овощами:баклажан, помидоры, картофель. Почти постное, совершенно нежирное) новое
Cтейки с луком новое
Фаршированная баранья лопатка ot SeraFimy новое
Баранья печень, легкие и сердце тушеные с нутряным жирком
Тушоная Баранина с Хоммусом,морковью и картофелем в томатном соусе yasmin
Бараньи ребрышки в чесночно-имбирном маринаде ...Рецепт под фото
Тушеная баранина с чесноком и помидорами от Айрины
Мясная подливка от Айрины
Варенная колбаса от Раяны
Кулачок девушки - "Znood el banat" перевод edlen
Баранья ножка с рисом
Ганам биль бгар ( что то вроде: пряная баранина)
КаршАт - фаршированный желудок
Лахме бэ Синие(с лимоном) от edlen - Ксюши
Мясо с медом и каштанами по тунниски
Саниет худар - тушеное мясо с овощами, затем запеченое
Запеченая баранья селезенка с чесноком и петрушкой- Тохaль махши
Жаренная печень ot ocen
Яхние с Зелёной фасолью от Айрины
Мясо с черносливом по-мароккански Nataliy
Яхни с белой фасолью от Айрины
Мясо по-арабски от ocen
Прянное мясо ot SeraFimy
Баранина с пряностями
Фаршированная лопатка молодого барашка
Сладкое мясо с курагой
Батата ма ляхма (картошка с мясом)
Тажин от Nataliy (мясо с картошкой)
Лёгкое с острым перцем от Нуры
Лёгкое с картофелем от Нуры
Печень по-арабски
Оладьи из говяжей печени
Рулет с печенью
Шницель из печени
Жареная говяжья печень со сметаной
Жареные почки с печенью и картофелем
Шаверма от Айрины

КУРИЦА И ПТИЦА
Курица по-мароккански от ummahmud новое
Индюшка на "подушке" от Барбиляйн новое
Отбивные (стейк) из куриного филе новое
Маринад для куриных крылышек новое
Фаршированная Курица "в рукаве"(в пакете в духовке) рисом с мясом ot Айрина
Куринное филе с овошами и рисом ,запеченое в духовке
Запеченое куринное филе с грибами и сыром от Ясмин
Kурочка с картошечкой и чесночком и лимонным соусом, запеченая в духовочке
куриного филе с белым перцем от Лина
Куриные грудки в горчичном соусе от ocen - Ланы
Куриное филе с черносливами от Раяны
Отбивные куриные грудки от Айрины
Батата биль сайние (картофель, курица...)
Курица с овощами в духовке от crimchanca
Жаж ма ходар филь фурун от Нуры (Курица с овощами в духовке)
Курица с овощами в духовке от Нуры-2
Сотэ по-алжирски (курица, овощи)
Жаркое из курицы
Жаж-махши (фаршированная курица) от crimchanca
Жаж гриль по-арабски от Нуры
Курица в маринаде, Шауермa
Мссахен в виде ролов от SeraFimy
Мсаххен (курица в хлебе)от crimchanca
Фото к Мсаххен в противне
Мсаххен по-иордански от SeraFima
Курица с цветным перцем и карри от Нуры
Куриные пупочки в сметанном соусе
Куриные крылышки в томатном соусе
Куриные крылышки под кунжутом
Курица с корицей
Жаж би лабан (Курица в кефире) от crimchanca
Фарха биль хоммус (Курица с хоммусом) от crimchanca
Курица в сметане с картофелем
Курино-грибной соус от crimchanca
Цыплята, фаршированные субпродуктами
Курица, фаршированная ореховым рисом

ФАРШ
Шиш-барак (пельмени по-арабски) от SeraFima новое
Иорданский рулет "Бараний рог"от aisulu83 (рецепт не опробован) новое
Кюфта в тхание-соусе, запеченая в духовке с картофелем ot SeraFimy новое
Мтабах руху
Запеченый шпинат с мясным фаршем под соусом
Мназзале Загра - поджарка из цветной капусты с мясом от ocen
Консервированная фасоль с мяском от SeraFimy
Мясные шарики в томатной подливе
Тефтели
Мафраке куса -кабачки с фаршем от ocen
Кюфта с картошкой в сание от Айрины
Кюфта бил cении ot yasmin
Кюфта от Айрины
Кюфта (фарш) от crimchanca
Кюфта биль тахини от crimchanca
Кюфта с тхина соусом от SeraFimy
Кюфта с картошкой в духовке от crimchanca
Кюфта с овощами в духовке-1
Кюфта с овощами в духовке-2
Кюфта с овощами и соусом тахина в духовке от Нуры
Кюфта от Рании
Кюфта с картошкой от Айрина
Куббэ от Нуры
Куббе пошагово, поэтапно...от SeraFimy
Куббе би лябан - куббе в шорбе лябан.
Кубби от yasmin
Кебаб с чесночной подливкой от Айрины
Кубэ(Кибби)
Кибби б лабние
Кубэ(Кибби) под Тхина соусом
Шиш барак(арабские пельмени)
Шиш-барак - арабские пельмени от Маши-Горчинки
Котлеты с картошкой под тхина соусом
Кюфта с картошкой от Горчинки

РЫБА И ДР.МОРЕПРОДУКТЫ

Креветки в апельсиновом соусе ot SeraFima новое
Сайядие с рыбой и креветками ot SeraFimy новое
Рис с креветками от Ясмин новое
Фальшивые(они же фаршированные) кальмары от tasmir
Кальмар "в банке" от Амины
Самак мажбус от шефа Рамзи, перевод и исполнение Ланы
Кускус с рыбой (Рыбный соус-подливка) от crimchanca
Рыбное филе с грибами и картофелем запеченое (очень вкусно)
Шпроты по-домашнему от Веры-крымчанки
Неприлично Фкусное рыбное филе
Маринад для рыбы от Айрины (для запекания)
Суниет биль самак ( напоминает консервы килька в томате) от Нуры
Рыба под соусом от edlen
Рыба в маринаде
Жареная рыба по-мароккански
Рыба в тхина соусе
Филе рыбы в тхание соусе от SeraFimy
Креветки, жаренные с луком от Нуры
Жареная рыба с помидорами
Креветки под белым соусом с кукурузно-ореховым рисом
Самак ма тажин

РИС

Курица с рисом ot Лина новое
Рис с креветками от Ясмин
Рис с луком от Ланы и шефа Рамзи
Рис с хоммусом и бараниной от Ясмин
Рис парси от Mariq
Мжадара по-Ливански от yasmin
Рис по-египетски от Крисса
Роз у базелля от Лина
Рис с бобами от edlen
Рис с грибами, лучком и острым пецем
Рис с овощами от edlen
Просто белый рассыпчатый рис
Курочка, фаршированная ореховым рисом от Горчинки
Кидре от Айрины
Кидре с курочкой от Айрины
Узи с мясом от Ясмин
Уузи от SeraFimy с фото- рис с курицей, морковью, горошком и мясным фаршем
Уузи - 2 варианта от SeraFimy
Кабсе от SeraFimy
Кабса от Ранья
Рис с изюмом
Рис с вермишелью
Желтый рис
Красный рис
Ароматный рис
Зелёный рис
Рис с горохом от edlen
Жареный рис
Котлеты из риса
Маклюба от Айрины (лук,чеснок, картофель, мясо, рис)
Маклюба от сирийки (плов с овощами)
Маклюба от crimchanca
Маклюба от crimchanca-2(Маклюба c Красным рисом)
Маклюба от Нуры
Маклюбе с мясом от SeraFimы (с запечеными , а необжаренными овощами:баклажан, помидоры, картофель. Почти постное, совершенно нежирное) новое
Маклюбa от SeraFima (курица, картофель, баклажан, рис)
Маклюба от Лины
Маклюба от edlen
Рис с капустой
Бириани (иракский плов)
Сайядия (плов с рыбой)
Сайядия (плов с рыбой) от SeraFimy
Фатте от crimchanca (хлеб, рис, мясо...)
Фатте от Нуры
Фатте от сирийки
Мансаф(рис, кефир, хлеб...)
Мансaф от SeraFima
Мансаф от Юлы
Мджеддара - рис с коричневой чечевицей и жареным репчатым луком от SeraFimy
Мджаддара (рис, чечевица)
Мджаддара от Нуры (рис с чечевицей)
Гедрэ от Нуры (рис с хоммусом и мясом)
Гедрэ от crimchanca(рис с мясом, чесноком и хоммусом)
Макбус (рис с мясом и овощами)

ФАРШИРОВАННЫЕ И ПРОСТО ОВОЩИ
Фаршированные баклажановые рулетики от SeraFima новое!
"Жульен из баклажан с грибами" от Карины новое!
Фаршированные грибы (шампиньоны) от SeraFimy новое!
тУту - фаршированные листочки как "Долма" от alenkii новое!
Варака Энеб Бил зеит от yasmin (фаршированые виноградные листья без мяса)
Фаршированные артишоки от мужа Ланы-ocen
Фаршированные кабачки и баклажаны в томатном супе (Куса wa бэтэнджан махши)
Баденжан махши(баклажаны фаршированные, лук и помидоры, и кабачки)
Уварак даували и куса махщи от Айрины - фаршированные виноградные листья и кабачки
Баклажановое чудо ot SeraFimy
Голубцы от сирийки
Голубцы вегетарианские
Уарак силик от Айрины(вегетарианские голубцы из мангольда)
Голубцы от Лины
Мальфуф от Нуры (голубцы)
Мальфуф обжареный от Нуры
Махши от сирийки (фаршированные кабачки...)
Махши в кефирном соусе (кабачки, кефир...)
Кабачки, фаршированные мясом в шорабе лябан
Махши, мальфуф от crimchanca
Шейх Махши (фаршированные баклажаны)
Битинжан махши (фаршированые баклажаны) от Нуры
Кабачки, фаршированные мясом в Тхина соусе
Уарака эйнаб по-алжирски (вегетарианская долма)
Довалли от Нуры (палестинская долма)
Фаршированный картофель от Нуры
Батата Мабруши по Ливански
овощи с окорочками в пакете от Лина
Каляе бандора.(Помидорный соус)
Фуль (бобы) молодой стручковый
Заварной картофель от Ланы-ocen
Тушеная картошка от Айрины
Цветная капуста в соусе-тхина от Нуры
Картофель с тушонкой от Нуры
Шакшука по-полестински от Нуры
Баклажановая икра от SeraFimy[
Баклажановая икра от Айрины
Цветная капуста с мясом
Цветная капуста с фаршем и нутом(хоммусом)
Яхния (овощное рагу)
Рагу из овощей от Нуры
Овощное рагу от edlen
Кабачки с мясом в томатном соусе от AnutkaS
Батата б сание (картофельная запеканка)
Ферке (картофель, яйца...)
Овощи с яйцами
Шакшука (помидоры, яйца...)
Оладьи из кабачков
Жюльен из баклажанов
Баклажаны "Неженка" от Нуры
Баклажаны с помидорами
Баклажаны с болгарским перцем
Икра из баклажанов
Баклажаны, фаршированные овощами
Мсакка(баклажаны с фаршем) от Айрина
Мсакка овощная
Фаршированные кабачки от brunetka

ПШЕНИЦА
Баранина с фрикой (с зеленой пшеницей) и хуммусом
Пшеница с мясом
Фрика (зелёная пшеница) с курицей
Фрика с бургулем от edlen
Бургуль с кабачками
Бургуль с чечевицей
Бургуль с помидорами
Бургуль с фаршем
Бургуль по-палестински
Кишик (пшеница, кефир...)
Харис(пшеница с мясом) от Marser

МАКАРОНЫ
Жульен в ракушках от ocen -Ланы
Макароны от edlen
Макароны с бараниной от Айрины
Мафтуль (кускус)
Мафтуль по-палестински
Мугрaбие(крупный мафтуль) от Лины
Кус-кус по-мароккански
Кускус с луком и изюмом по-мароккански
Макароны по-арабски
Макароны по-палестински
Макароны с острым овощным соусом
Макароны Бешамель
Макароны в соусе от Лины


БОБОВЫЕ
Свежая зеленая фасоль с яйцом от SeraFimы новое!
Бобы с тхиной (фуль би тхине) от edlen новое!
Фуль биль лябан - шорба из зелёных бобов. SeraFima
Фаляфиль(котлеты из хоммуса)
Фаляфиль от Нуры
Фаляфиль от SeraFima
Фасоль
Фасолья от Нуры
Зелёная стручковая фасоль
Зелёная стручковая фасоль с мясом
Зелёная стручковая фасоль с мясом от Нуры
Луби(зелёная стpучковая фасоль)
Лобио
Лобио с мясом
Зелёное лобио с яйцом
Зелёный фуль в тхина соусе от Нуры
Бисара (бобы с млухией)
Базелла (горох, овощи)
Бамия от crimchanca
Бамия от Оxana-Monami
Бамия от Нуры
Бамия от SeraFimy
Чечевица с листьями Силик(Мангольд - листовая свекла)

Выпечка

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Йеменских лепешек - лахух от gulesha новое
Сфиха- лепешки с мясом от Айрины новое
Пресный лаваш от SeraFimy новое
Марокканские лепешки от jalo новое
Белый батон (домашний) SeraFima новое
Мшат с начинкой из цветной капусты ot Айрина
Лепешки с луковой (или другой) начинкой ot SeraFimy
Домашний хлеб с цельнозерновой мукой, геркулесом и семенами кунжута
Домашний хлеб с цельнозерновой мукой, кумином и картофелем ot SeraFima
Хлебные закусочные палки (с перцем, чесночком...разными вкусными приправками)
Морокканская бастелля от Крисса - рецепт смотрите ниже фото в след.сообщениии
Тесто для пиццы,для пирожков от Ясмин
Чебуреки от Веры-крымчанки
Тесто для пирожков (фатаир), грасс, лепешек с мясом ot SeraFimy
Тесто для сампусиков (домашний вариант) ot SeraFimy
Тесто Для САМБУСИКА от Айрины
тесто для пирожков от Барбиляйн
Пирожки со шпинатом от Айрины
Лепешки со шпинатом от ocen
Араис - пита с фаршем запеченая от SeraFimy
Хобез ма затар-Лепешки с зеленым затаром от Айрины
Лаваш от Jazzinitup
Пита от crimchanca(хлеб)
Пошаговые фото формирования Питы
Пита от Нуры
Пирожки из дрожжевого теста
Дрожжевое тесто от Neumar
Деревенский пирог
Фатаер по-палестински от Нуры (пирожки из тесто фило)
Фатаер от crimchanca(пирожки из тесто фило)
Тесто Фило, мастер-класс с kuking net.
Сабанех, Сфихи (пирожки со шпинатом, пирожки с мясом)
Сфихи (маленькие пирожки)
Пицца по-арабски от Нуры
Пицца по-арабски от crimchanca
Ляхм би ажин(мясная пицца)
"Ленивый " вариант Хачапури
Мсэмен от Nataliy (марокканские лепёшки)
Бадбот от Nataliy (Марокканские лепёшки)
Багрир от Alija (марокканские блины)
Бастелла с курицей и орехами - марокканский пирог от Aliya
Бастелла рыбная
Багрир от сирийки
Шафут - дрожжевые блины(Йеменское блюдо)
Дрожжевое тесто и начинки для пирожков

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Кодрыт-Кадыр (пирог-перевертыш с крем-карамелью) от Риммчик новое
Морковный кекс c грецками орехами (очень вкусно) новое
Фруктовый пирог от Барбиляйн новое
Малатит от Айрины новое
тортик Фантазия от ocen новое
торт "Панчо" ot SeraFimy новое
Вафли...Вафли...Вафли...подборка ocen
Плюшки с корицей и сахаром SeraFima
Вишневый тортик от Ланы
Печенюхи из тхины рецепт Енотика
Кекс от Ясмин
Лимонный кекс от edlen
Сахарный хлеб
Рассыпчатое печенье от Веры
Творожные плюшки от Nataly77
Творожный торт от Nataly77
Перевёрнутый абрикосовый пирог
Печенье из бисквита от ocen
Умм Али (пудинг из слоёного печенья)
Басбуса (манная крупа...)
Гриссэ (манная крупа...)
Наммура (манная крупа...)
Арисе (манка, мука,кокос.стружка ВКусно!) SeraFima
Сфуф (ливанский манник)
Печенье "Гриба д'асль" от Aliya (медовое печенье)
Рогалики от Нуры
Печенье "Баразек"
Овсяное печенье по-арабски
Печенье с кунжутом от Нуры
Печенье "Ка'ак" от crimchanca(из манной крупы с финиками)
Печенье "Ма'амуль" от crimchanca(из манной крупы с финиками)
Печенье "Ка'ак" без манной крупы от Нуры
Печенье "Ка'ак" от Нуры
Печенье "Mа'амуль" от Нуры (из манной крупы с финиками)
Орехово-финиковый пирог Гилацги или Мабруша от Joahn
Каек с финиками от SeraFima
Сдобное дрожжевое тесто (для пасок-куличей, булочек, плюшек, сладких пирожков)
Комментарии и рекомендации к сдобному дрожжевому пасхальному тесту (Важно!)
Бисквитно-муссовый торт
Фруктовый кекс
Египетский шоколадный кекс
Пирожные Мульфей
Рулетики с яблоками, корицей и сахаром из теста Фило

ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
Хельба от Айрина новое
Маль-бан ( ملبن )-сладость из виноградного сока с манкой
Маль-бан ( ملبن )-сладость из виноградного сока с орехами (похожа на чурчхеллу)
Кнафе (ложное) от SeraFimy
Пошаговое приготовление арабской сладости "Ош аль асфур"
Ощ аль асфур (баклава)
Баклава
Куллядж(Баклава Мальфуфа)
Пахлава от Лены Promi
Кнафа
Кнаффе с сайта marhaba.starki.ru
Кнафа от Alla1
Косички в лимонном сиропе
Ауваме от Нуры (пончики в сиропе)
Хельба от Нуры
Хельба от Людмилочка
Халва из арахиса
Асаба Зенаб (сладости из манки)
Катаеф - сладости для Рамадана
Шбакия от Aliya-Алины
Пестиньос - андалузские сладости от Ады-Леночки
Эйш эс сарайя (хлеб богачей)
Ливанские ночи (манная крупа, сливки...)
Ливанская ночь ot SeraFimy


Десерты
Торт "Нескафе" ( без выпечки) от SеraFimы новое
Сладкий поп-корн новое
Сливовый гратен с корицей новое
Нежное суфле SeraFima новое
1001 ночь ot ocen
Щербет клубничный
Пудингово-желейный десерт от SeraFimy
Дополнения к рецепту "Пудингово-желейный десерт"
Цветное желе с фруктами ot SeraFimy
Торт "Кнафе"
Сладость из манки c cыром от сирийки
фруктовый тортик "Райский" (без выпечки) ot SeraFimy
Мырли - прянный густой кисель-желе от Горчинки
Джазирие (морковь...)
Морковно-апельсиновый салат
Туфахия от Нуры (яблоки, фаршированные орехами)
Быстрый торт
Похожий тортик - Нескафе тортик
Крымские ночи (манная крупа, сливки...)
Рисовый пудинг
Рисово-сливочный мусс
Рисовый десерт
Махлябия - Восточный молочный десерт-кисель с орехами и корицей
Махалябия (молочно-рисовый пудинг)
Галабия (густой молочный кисель)
Галябия из какао
Нежный банановый крем-десерт
Сфуф - Марокканская халва
Крем-карамель
Халяуи смит(сладкое блюдо из манки)
Шаария от Нуры (сладкая вермишель)

НАПИТКИ И ВАРЕНьЕ
Компот
Коричный чай - Чай из корицы c грецкими орехами и кокосом от SeraFimy
Кофе по-арабски
Сахляб (горячий молочный напиток-десерт)
Сахляб из фруктов(густой кисель)
Арабский чай с корицей

Другое
ссылки на"прянные" сайты от Тани-tasmir
Советы постящимся в месяц Рамадан от Раяны
Небольшое путешествие по Вади Рам и Петра
Чурчхела
про артишоки и как к ним подступиЦЦа
Как почистить сабр (плод кактуса)
Заменитель маскарпоне
Готовим творог и сметану
Про чёрный тммн или "хаб сОда"
Рецепты с маслом чёрного тмнна м самим чёрным тмином
Про мармие - шалфей
Смесь сухофруктов и орехов для поднятия жизненного тонуса
Эппопея про финики
Заготовка помидор от Nataly77


Рецепты наших друзей
Колумбийские "пальчики" с сыром от Айрины новое
Итальянские закусочные горячие бутерброды с моцареллой и овощной сальсой новое
Фаршированные грибы (шампиньоны) от SeraFimy новое
для любителей Вафель от Schapokljak новое
Салаты из ананаса ot tasmir новое
засолка местной сардинки от Крисса новое
Гратен из цветной капусты от Виты - belochka
террин "Гармония" ot SeraFima
Куриный Рулет от Валерика
Макароны- сеями(постные) Айрина
Свинина, тушенная с луком и бананами ot Nataly77
Хрустящий картофель от Карины с кукинга
Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги ot tasmir
Молочные коржики
Яблочный торт от Ланы-ocen
Чеченские голушки с курицей и соусом от Раяны
Соленые лимоны от Инны-Mariq
Торт Медовый от yasmin
Крем - карамель от Mariq
Крем - карамель от Мани
Торт "Черепаха" от Nataly77
Ленивый фаршированный перец от Nataly77
Драники и "Колдуны" от SeraFimy с пошаговым обьяснением
Кольраби, тушенная в томатно-сметанном
Куриные рулетики
Медовик от Ланы
Пончики от inga1968
Мясо в рукаве от Иннесы
королевские креветки с мусом из авокадо от ocen
Ложный щавель - холодник
Айзербайджанский плов с мясом
Коврижка от SeraFimy
Эклеры от Ланы
Творожник клубничный от Ланы
Полноценный салат-обед за 5 минут
Афганские драники от Olga24
Картофельные галушки по-беларуски от SeraFimy
Картофельная бабка от Мaniusha (литовская кухня)
Драники от SeraFimy
Омлет с сыром от SeraFimy
Творожник с лимонной помадкой от Иннессы
Картофельная запеканка от Иннессы
Томатная паста от Айрины
Суши от ocen
здесь продолжение и пояснения к суши

Уважаемые, горячОлюбимые.....постояльцы и гости нашей темы.
ТоР-Р-Ржествено.....поздраФляю вас с продолжением!
Букеты-конфеты можите оставить в коридоре или при себе, можно Фсе чуФства-с.... выразиЦь в поздравительной теме ...
Уппсс.....не подумайте чего! Мы п прежнему рады вам и вашим сообщениям, вашему присутствию и вашй готоФке...
Добро пожаловать...или посторонним вход воспрещен!

Ой, редактирую и отчитываюсь

Готовила сегодня "Таббули" и плов с креветками (почти Сайядие). Сама себе готовила, так как супружник не ест никаких круп, кроме гречки.

Таня-tasmir сОбак твой выше всяких похвал. Что сотрудники мужа сказали?
Вика-SeraFima независимая комиссия признала - твой "Панчо" красивее покупного в 10000000 раз!
Айрина, я так живописно представила, как вы все ходили к друг другу в гости на прзадники...

Это сообщение отредактировал Эмоция - 10.01.2007 - 00:55

SeraFima
Эмоция
Эх, поторопилася я со совей собашкой, ой, как опрометчиво Надо было ее Новый дом поставть охранять Собак на работу поедет завтра

эээ....на чем мы там остановились?
Ах, да.....
обеСЧала вам написать изковерканый мною рецепт торта "панчо"....
ОбеСЧание своЁ выполняю.....


Я ЖЖЖ кАнеШна отличилась...И .....
не переводила всех 6 яиц (часть ушла на завтрак (см. в завтраках....) а всего 4..(помним...в эксперементальные варианты больше 4 не кладу ) ну и трохи посокрощала там...стаканЫ...
Да! ещё у меня сметаны не было! делала с сухими и "мокрыми" сливками. Все отлично пропиталось.Получился в меру сладкий и вкусный торт

торт "Панчо" (мой вариант)




первоначальный рецепт

(стакана 200 мл)
- 4 яица
- 1 стакан+2 ст.л сахара
- 1/3 чайной ложки соды
- 3-4 столовых ложки какао
- 1/2 столовой ложки лимонного сока
- 1 стакан муки +1/3 стакана (при надобности)
- 1 банка консервированый ананасов 800 гр (поллитровая банка)
- 1 стакан арахиса ( у меня в наличии былО всего 1/2 стакана)
- 130-150 гр густых свежих жирных сливок
- 2 пакетика сухих сливок (сухой ванильный крем для торта, который получается если взбить этот крем с молоком)
- 1/2 плитки темного шоколада ( у меня былО всего 1/4 плитки + шоколадный сироп )

Белки отделить от желтков. Взбить в густую пену, затем добавить сахар...весь. Взбить. Затем добавить желтки и все перемешать.
Добавить какао, перемешать. Затем насыпать половину нормы муки, добавить соду (погасить лимонным соком) и понемногу подмешивать остальную муку. Масса должна получится как густая сметана.

Тесто выложить в смазанную форму (у меня 24 см диаметром) и выпекать до готовности. В конце накрыть фольгой, чтобы пропеклась середина.
Корж остудить, и срезать сверху половину или 1/3, 2/3 оставив под основание.

Готовим крем.Два пакета сухих сливок взбить с жидкостью согласно инструкции ( у меня 2 пакета по 115 мл=230 мл....Я добавила всего 200 мл молока). В готовый крем вмешиваем жирные сливки и взбиваем вместе 1 минуту. Оставить охладиться.

Ананасы нарезать кусочками, оставив 3 кружочка для украшения.

На основу-бискит выкладываем часть крема. Выкладываем кусочки ананаса, посыпаем обжареным (не соленым) арахисом.
Вторую половину бисквита порезать кубиками (2*2 или 3*3 см), обильно смазать все кубики кремом.
Я кубика слегка пропитала несколькими ложками сока от ананасов.
Кубики укладываем верхним слоем. Выкладываем весь оставшийся крем сверху и ровняем.
Ананас разрезаем кусочками и украшаем торт. В конце растопить шоколад на водяной бане. (Я кладу разломаный шоколад в полиэтиленовый пакет для бутербродов, завязывваею и опускаю в кастрюльку с горячей водой. Когда шоколад растопится, просто срезаю уколок и выдавливаю жидкий шоколад.)
Мдя.... шоколада у меня быЛО мало, поэтмоу полила сверху ещё шоколадным сиропчиком, покупным.

Опять забыла!
Из сока от ананасоФ сделал соус-подливку.
- сок из-под консервирвоаных ананасов
- 2 ст.л сахара
- 2 с горкой ч.л крахмала.
Все смешать, закипятить, поварить минуту-две. Подливка похожа на жидкий киселек. Вкусно!!!
Приятного аппетита.

Эмоция

Хде факты?

БлаХодаРРРу!
tasmir

Тань, так ты опять их сбла постафь! нихто не обидеЦЦа я думаю....

Ну, Викуль - юмористка!!!!
Полностью с тобой согласна насчет открыток, столько мест занимают!!!!
Потому и пишу всем без открыток, да прости меня господи.

Поздравляю девченки вас с продолжением вкусностей!!!!
Список очень впечатляющий!!!!

Народ.....ТУТА кнопка для поздравлялок, открыток, подаркоФ.
Жмем!

eshba ЛаУрчик! мур-мур-мурчик! спасибо за поздравления! Темку начинали наши сторожилы....Сирийка и Вера-крымчанка. Наш ДОЛГ....преумножть и продолжить!

Делайте как мы! Делайте с нами! Делайте лучше нас!

пысы
ой, чуФствую сама тут себе всего напишу...уже первая страница из-за меня заканчиваеЦЦа....

ЭЭЭ....Извиняйте! это снова я.
Принесла пару фоток.
Вы уж простите.....(как-то тема иноХда смахивает на меню моей семьи....) но мне больше некудЫ подаЦЦа.... Так что принимайте с раскрытыми объятиями

Паштет из куриной печени с чесночком и морковью


Свежий пушистый воздушный батон


Бутик со свежим батончиком и баклажановой икрой

ну и бутик с куриным паштетом на свежем батоне


Сорри...ввиду того, что батон свежий, а не классически-черствый...Паштет отказался на него мазаЦЦа...Еле уговорила укласЦЦа....

SeraFima
Викусь, чейта наработалась, обголодалась а паааатом как наобжорствовалась и уснула Просыпаюсь , и чё вижу вот енто ты завернула с названием

Вот поэтой пречине не стала куру фоткать, уж стыдно вам курей показывать, то одну рыбу , теперь по курям вдарила, никакого разноообразия

tasmir
Ну наконец я могу высказать, че значит я думаю по поводу барбоса---ОБАЛДЕТЬ!! Ты мать кудесница прям, такое извоять, сколько ж по времени ты его творила?Пойду в торты смотреть, как ты ухи крепила и ведь держутся как- то.
АйринаИришкин , прочла твою эпопею Мдя...я как подумаю, что и у меня такая веселуха скоро начнется... Давай постарайся почаще заходить

Какая вкуснятина! Слюнки текут! Проздравлям с продолжением темки,ждём-с новых вкусностей!

SeraFima
Викуль, спасибки, за рецепт тортика! Жду рецепт Сайадие.

Всех с продолжением!
Люблю к вам в темку заходить, чайку попить, разговоры поболтать. А так же готовить люблю по вашим рецептам.
Будем делать как вы и с вами.


Викуль, а почему не 26/2 тема?

Девушки,поздравляю нас с новой темкой,с таким загадочным числом!
Брожу сама,как приведение ,по уже закрытой предыдущей темке ...

Lvitsa

Жанна,спасибо большое за такие тёплые слова!Все праздники ходила их вспоминала.
tasmir

Таак...За СантаКлёзенов благодарю !!!Действительно очень хорошая фотография получилась!
На счёт уютности моих тётушки и свекрухи -это обман Дзрения!!!!!
Нормальные тётки... У них совсем другой характер,чем русский, там совсем другое кино...
Про "Калиостро и харизма в одном флаконе,тоже обман Дзрени,простой у меня муж и очень добрый ,и душевный человек!Я ему говорю ты- РУССКИЙ ,по-характеру больше чем я...А он говорит,что он был русским в прошлой жизни!Один раз посчитали,по какой-то таблице, так и есть!!!!
А "апарт'аменты" я сама придумала,нарисовала и рассчитала!А муж построил!Инженеры мы! Тока ещё деньжат надо ,чтобы его достроить,дом в смысле!Вот ещё шторы даже не приобрели...Но я на праздниках в одном доме увидела модель,которую хочу!Свекруха в шоке была...гыыыы а что ещё скажет Хелен!!!!Вот опять нужно будет отстаивать свою точку зрения!
Там тюль в виде ниток,т.е. просто нитки,как шёлковые шпагатики!Гыыыы предчувствую драку!!!!(держу нос по-ветру,смотря вдаль ,с прищуренным глазом )

wa3333

Да рыбка знатная!!!!Спасибо ,Валюша!!!Всегда ты поддержишь и доброе слово скажешь!!!!!Спасибо!

SeraFima

стоплатасЯ-ПЕРЕВЕДИ?
На счёт газа!В связи с праздниками в город газа не завозили!И наш газовщик отдыхал!А у меня две плиты и собба газовая!Нужно три баллона!Ты не поверишь ,у нас ещё баллон в запасе есть,всё закончилось...экономила последний баллон ,чтобы для табиха хоть остался...Вот так кризис газовый пережили на праздниках...
За бутыл и огурЭЦЬ грациес большой !!!!!Дякую значить!!!!Хорошая идея ...буду знать!!!От обжорства в самый раз!!!!Гыгыг

Schapokljak

Спасибо за добрые слова и поздравления!!!

ocen

Знаешь ,как тяжко было держать эти рыбины!там одна была 1 кг...вот...
а папу я не прокатывала ...ыыы....чесна-чесна, я хотела сделать чАво-нибудь...ну вот так получилось...

гыыы точНА!!!!

SeraFima
Викуля,поздравлялки отправила куды надо!
А снимками твоими заглядываюсь!Скоро сможешь отсылать в кАлинарные журналы!Хлебушек прям дышит!И насмотревшись на твою икорку,полезла в свои "закрома Родины" искать баночку!

tasmir
Танюша!Песик -обалдеть!СкокА надА терпения!Я все еще не могу забыть тортик со стульчиком!Снимаю шляпу!

Айрина

Ириша! молодец!Веселая и мудрая головушка!

SeraFima
Вика,конфеты какие красивые!Это самые лучшие ,какие я видела!

Тааак... пора решиться на Сайядие!На подвиги толкаете!

"Пончо"..или "Панчо".
Слушай,ну и ТОРТ!!!!!БРАВО!!!ВОТ это разрезик!!!!

Лина
Спасибо за добрые слова!Рада тебя видеть!!!!Очень люблю твою ТАБХУ!

Слушай,как вкусно и просто!!!!!А плов Ташкентский просто сказка!
tasmir
Таня,ну ты и мастерица по тортикам стала!!!Вот это ПЁСИК!!!!!!

Маня

Спасибо!

Ага мы однако...точно...если бы ты нас видела позавчера вечером ...мы в машине с друзьями ....я на заднем сиденье как бочка с кофе ,мне на полном серЁзе плохо,а наш друг он мусульманин,но друзей христиан у него много ,тоже крЯхтит от обжорства,у всех полные карманы печенья,маамуля,конфет...даже в детей уже сладости не лезли....Я кричу мне окошко откройте поЗалуста ,дайте подышать....ой анекдот в общем... А ваша история с соседками прямо новогодний сюрприз получилась!

Олюсик
Оля и все Девочки ,спасибо за поздравления мужа,я ему передам!!!!!!Вот довольный будет!!!!
Новокузнечанка
С выздоровлением!!!!Ты посмотри ,какой вирус везде....
Будем здоровы!!!!!

Эмоция

Ага с начала вроде ходишь,а потом с боку на бок переваливаешься!!!!!!
Я сегодня супчика себе сварю....и фсё....ой.......ик.....
Lvitsa

Жанна,прямо засмущала!!!!
Тута такой анекдот мне рассказали ,правда не за столом будет сказано!Про мудрость... Нужно в обсуждалке рассказать!

ocen

Знаешь ,я устаю от Востока!Очень хочу переехать жить в Крым или в Канаду... Но праздники у арабов самые лучшие моменты в моей жизни!Мне очень нравится, как они поддерживают друг-друга и уважают!Так уютно себя чувствуешь-СЕМЬЯ рядом!!!!

Айрина
Ириша!Нечего смущаться!Ведь жить в такой семье и чтобы все было хорошо-нужна мудрость!

Жду анекдот!

Девочки ,только не отправляйте в "Кривые ручки",я первый раз сделала печенье на праздник!
Вот оно!

Рулетки-это творожное печенье от моей Мамы!
Рядом печенье Миндальное!По мотивам печенья от Лауры "Манетки",только у меня муки больше и миндаль полстакана!Очень вкусное.Лаурчик!Спасибо!!!!

В общем слушайте.Я честно сказать хотела сделать Монетки,но у меня духовка-зверь,они все растаяли прямо на бумаге.Я думаю,-"Врёшь,меня так просто не возьмёшь..."
Соскребла всё обратно в миску и добавила муки .Потом через специальный аппарат -шприц со специальными насадками сделала такие печенья и запекла!!!!!!
Потом хожу смотрю на них и думаю давать людям или нет?
Пришёл друг мужа и с сыном, 12 лет.Я говорю Максим попробуй печенько ,вкусно или нет?Максимка попробовал ,а потом они забрали собой коробку с печеньем в комнату и .....когда гости ушли пол коробки как не БЫВАЛО!!!!!
Я потом думаю,-"Экзамен прошла хорошо и ОЧЕНЬ хорошо ,что ещё БАКЛЯУЭ купила!!!

А там ещё наверху три печеньки, от сестры мужа ,Кокосовое!

SeraFima
ну ты звезда наготовила! слюной обтекаю! рецепт икры мне очень понравился, утащила к себе.

Айрина
ириш, я в обмороке! какие кривые ручки, о чем ты! мне бы вон ту тарелочку, нижнюю сама все вояла? ну ты герой! я вот в этот раз вовсе до печений не добралась...

Айрина не отправим, главное что-бы вкусно было, а как оно там выглядит это дело десятое. Гостям понравилось, а это показатель качества.
А баклава красивая, нужно будет купить (а то мы уже лет 7 не покупали ).

Айрина
Иришкин, ты мать на себя не наговаривай. Очень даже отлично смотрятся!!!
А вот восточные сладости, сюда пожайлуста тарелочку передайте!!!
ИРиш, в рецепте где указано, мука в гр., так и надо взвешивать, а если стакан, то стакан, если у тебя нет весов, то в 1 ст - 140 г. муки. Потому думаю, они и поплыли, потом еще зависит от самой муки. Я вот сейчас замесила это тесто, правда буду добавлять разные начинки, мне очень нравится это тесто, нежное и расыпчитое.

ocen
Ланчик, а ну давай аватарку взад, это что удумала

SeraFima
Викуль, я бы и сама не отказалась от твоего паштетика с хлебушком!!!

Люсенька, а чего так долго не покупала? Я в Яффо, в арабском квартале накупила, аж в Москву везла.

SeraFima
ocen
nnsvz
Айрина
Lvitsa
Девочки,

ocen

Барбоса можно было сделать за один день, начиная от выпечки до носика, но мне нужно было уточнить из чего точно делать "шерсть"

Лана, я перехватываю переходящее рыбное знамя! Заодно хочу проконсультироваться? Купила я рыбу "Масляная" Здоровенная такая рыбина, втрое больше , чем у Айринки, и поширше, кожа такая как наждак, может это никакая не масляная , а АКУЛА ? Вот посмотри



Прошу извинения у спецов фотографов за качество и цвет брокколи, это в соевом соусе

Это сообщение отредактировал tasmir - 10.01.2007 - 18:37