Задушевные разговоры мультяшей-60

Barbariscka
Я делаю на меде. Все ж...свойства меда там уже не так важны, а запах... Про чай и варенье первый раз слышу, но рисковать не стала бы. Мне меда не жалко, я его совсем не ем, не люблю, а раз в год сделать для себя вкуснятину позволяю В мульте пекла раза три, выходит очень даже хорошо. Но я могу сравнить только со своей духовкой, а она сволочь редкостная, иногда печет идеально, а иногда может спалить за 10 мин все напрочь После выпечки, остужаю, плотно заворачиваю в пленку пищевую и она у меня лежит около недели, а то и побольше. Становится намного вкуснее Но и от рецепта тоже ухожу, никаких сухофруктов не кладу, не люблю, а вот орехи и засахаренный имбирь в приличном количестве... В следующий раз надо ехать в Израиль к празднику, чтоб там местную попробовать
Леках
Источник: Jewish Heritage Cookbook
Ингредиенты:
175 г простой муки
75 г сахара
1/2 ч л молотого имбиря
1/2 ч 1 ч л молотого корица
1 ч л смеси специй для сладких пирогов
1 ч л соды
225 г прозрачного меда
4 ст л растительного масла
тертая цедра 1 апельсина
2 яйца
5 ст л апельсинового сока
2 ч л свежего корня имбиря, порезанного (или по вкусу)

Инструкции:
Это классический медовый пирог со специями, с ароматом имбиря, корицы и других сладких ароматных специй. По этой причине он популярен на еврейский новый год Рош Хашана, когда подают сладости, в особенности мед, в надежде на сладкий новый год.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом прямоугольную форму размерами 25 х 20 х 5 см и проложить бумагой. В большой миске смешать муку, сахар, имбирь, корицу, специи и соду.

2. Сделать колодец в середине смеси с мукой и влить мед, масло, всыпать цедру и влить яйца. С помощью деревянной ложки или электрического миксера все взбить, затем добавить апельсиновый сок. Добавить порезанный имбирь.

3. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать около 50 мин, пока пирог не будет плотным и упругим на ощупь.

4. Оставить пирог остывать в форме, затем перевернуть и обернуть в фольгу. Хранить при комнатной температуре 2-3 дня перед тем, как подавать, чтобы пирог и все ароматы в нем "созрели" и настоялись.

На заметку
Этот пирог очень хорошо хранится. Его можно сделать в двух формах, так чтобы один съели сейчас, а второй хранился завернутым в пленке или заморожен на потом

Кроша
Инн, тебя Галя заразила пирожками? Или ты её?
А ещё скажи, с лимоном если пирожок....Москву не видно? Или ты сахарком посыпаешь дольки? Не очень поняла.
Basja
Нинуль, не выбрасывай свежий имбирь. Щас научу тебя, и всех кому интересно одному напитку:
один средний корень имбиря чистишь, режешь на квадратики или, как удобно (я на терке натираю). Заливаешь кипятком. Туда добавляешь 2 ст.л. меда, сок одного лимона, можно любых травок по вкусу. Я кидаю мяту или мелиссу. Если есть чабрец. И настоять, немного, как чай, по времени. Я делаю в термосе. Всеми ингридиентами можно варьировать по вкусу. Мне очень нравится этот напиток. Особенно длинными зимними вечерами.

Моргана
Иришик, я не говорю, что эта коврижка Леках. Он традиционно делается на меде, и конечно мед дает и аромат и сохраняется поэтому долго.. Я просто вспомнила о скромной коврижке, которую, кстати, охотно пекли приятели в дни поста. Я посты не соблюдаю, но проблема с излишками варенья у меня раньше стояла часто, к тому же это быстро, просто и вкусно к чаю...
Iraida
Ира, я ее давно не пекла, порылась в тетрадке, не нашла, поэтому пишу на память:

Коврижка из варенья
2 стакана муки, 0,5 стакана сиропа от варенья , 0,5 стакана сахара, 0, 5 стакана крепко заваренного чая, 2 ст.л р. м, 1или 2 (?) ч.л соды, погашенной в уксусе... По вкусу: изюм, чернослив, орехи... Если сделаю, уточню, т.к помню , какое получалось тесто. Я его мокрой рукой на противне раскладывала и выпекала. Забыла самое главное: обязательно пряности: корица и гвоздика ( последнюю не переборщить). сухофрукты это уже по вкусу, можно и не класть, обойтись изюмом.

Яшма
напиток с имбирем у меня первое лекарство, когда простываю...К тому же и стимулирует хорошо.