Плюшкина	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 18:40 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 100 Спасибок: 8 Пользователь №: 17 329 Регистрация: 3.02.2008 Откуда: Екб	как турист дважды побывавший на экскурсии по подвалам Абрау-Дюрсо с последующей дегустацией подтверждаю, что шампанское лучше не сочетать с шоколадом, цитрусом и мороженым. Лучше всего пойдет соленый крекер (а на мой вкус - так бутер со сливочным маслицем и красной икрой или красной рыбкой)))

aqua22	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 583 Спасибок: 205 Пользователь №: 23 838 Регистрация: 27.11.2008 Откуда: Подмосковье	Майка Галя, а я что-то смотрю на картинку кекса и понять не могу: так и надо, чтоб снизу было более плотное тесто, а сверху - более рассыпчатое???

Ксарочка	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 19:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	Iraida Ир, да я тоже не сомелье, и у меня тоже как у тебя Просто интересуюсь иногда что чем закусывают, в голове оседает информация. У меня дома даже таблица есть, какой сыр к какому вину подходит. Только там такие сыры написаны, что у нас их по большей части нет. Вот где-то год назад узнала, что виски не закусывают ничем, и не разбавляют содовой. Это сказали сами американцы - Ну вы же свою водку ничем не разбавляете... А не закусывают его потому, что пьют уже ПОСЛЕ всей трапезы, типа под разговоры и кофе (впрочем как и коньяк).

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 19:22 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Ксарочка К кофе - ликёры! Это я уже свои познания выкладываю))

vnest	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 19:32 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 40 800 Регистрация: 30.11.2010 Откуда: Неизвестно	Девочки и мальчики. Я к вам за помощью. Написала в другой теме, которая показалась мне более подходящей для этого вопроса, но смотрю, что туда никто не заходит. Может кто сталкивался вот с таким агрегатом Philips HD4755? На сайте Philips он позиционируется как рисоварка, но судя по функциям - это и есть мультиварка. Хотела вас попросить помочь разобраться в функциях. Их там 5 для риса и 8 для всего остального. Если с рисом, а также с функциями Cake и soup все более-менее понятно, то дальше возникают вопросы. Остальные функции - regular, quick, small amount, steam (варка на пару?), casserole (запекание?) и congee. Что делать на этих режимах и, например, на каком режиме можно тушить? Очень расчитываю на вашу помощь. Заранее спасибо

Моргана	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 19:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	vnest Инструкции нет на русском? Так получается: regular - регулярно ( в памяти время приготовления чего либо? непонятно совсем) quick - быстро, похоже на функцию скороварки..., small amount - небольшое количество (может в комбинации с режимом рисоварки?), steam - варка на пару , casserole - переводчик сказал кастрюля (без комментариев) Может подтянутся спецы английского, получше переведут...

vnest	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 19:52 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 40 800 Регистрация: 30.11.2010 Откуда: Неизвестно	Моргана К сожалению она в России не продается, вот и инструкцию не потрудились сделать. А это загадочная congee даже здесь как ошибка подчеркиватся Один словарь все же сдался на мои настойчивые запросы и написал, что это отвар, но мне от этого как-то не легче

Моргана	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 19:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	vnest Понятно Ну тогда эксперименты Я бы сначала на воде, посмотреть через сколько закипает и кипит ли вообще на разных режимах, а потом на минимуме продуктов, самых простых, не рискуя ужином

Леська	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 20:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 120 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 503 Регистрация: 16.04.2006 Откуда: Неизвестно	vnest Вроде бы подобную игрушку видела на хлебопечка. ру. Посмотри, там много всяких моделек.

Ксарочка	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 20:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	vnest У меня congee перевелось не только как рисовый отвар, но и как рисовая каша, может это типа нашей функции "гречка" или "молочная каша"? steam - это функция варки на пару Похоже, то, что переводиться как "кастрюля" может использоваться для выпечки. Мой переводчик со слов в инструкции "You can use the casserole mode to make traditional claypot rice recipes. A slight crispy crust will form at the bottom of the rice." перевел корявенько так "Вы можете использовать способ кастрюли, чтобы сделать традиционные claypot рисовые рецепты. Небольшая хрустящая корка будет форма у основания риса." Короче, тут надо экспериментировать Это сообщение отредактировал Ксарочка - 2.12.2010 - 20:21

ахтуба	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 20:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 768 Спасибок: 144 Пользователь №: 33 796 Регистрация: 13.01.2010 Откуда: г.Волжский,Волгоградская обл.	Торт номер раз."Прага"от Макар.Юле Кулюке спасибо за наводку на рецепт. Не судите строго, я не волшебник,я только учусь разрез Торт поедался дома,очень понравился.Однозначно,буду делать еще. Торт номер два.Замахнулась,я девочки на "Клубничный поцелуй".Рецепт ,если надо,напишу. Высота 9см. Торт поедался на работе.Несмотря на то,что я чего-то накосячила с бисквитами,торт получился очень вкуснымНежно,не приторно.Второй день разговоров на работе об этом торте.Наши тетки сказали,как же после этого торта они будут приносить магазинные?

ахтуба	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 20:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 768 Спасибок: 144 Пользователь №: 33 796 Регистрация: 13.01.2010 Откуда: г.Волжский,Волгоградская обл.	Попытка номер два .Разрез "Праги" Сверху две типа бабочки(монстры)Было три,одна до торта не долетела,крылья сломались по дороге .

Мейта	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 20:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Моргана пекла сегодня творожанником одним коржом. мне не понравилось, порционные намного вкуснее!!!

Мейта	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 20:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	ахтуба Тезка ну ты гигант! Прагу очень красиво украсила! Сверху ты растопленным шоколадом полосочки делала? Как? Из корнетика? Поцелуй тоже очень красивый, надо обязательно попробовать! моргана Ириш, а тебе понравился поцелуй на вкус?

vnest	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 20:43 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 40 800 Регистрация: 30.11.2010 Откуда: Неизвестно	Вот тут страничка Philips, на которой эта рисоварка А вот тут живет инструкция Если будет время и возможность, то просто хотелось бы пару слов по режимам, а дальше разберёмся.

Леська	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 20:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 120 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 503 Регистрация: 16.04.2006 Откуда: Неизвестно	vnest Можно найти описание и подобные режимы тут

Ксарочка	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 20:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	СМАЙЛИК Инструкцию в этой штукне я нашла ТУТОЧКИ

Моргана	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 21:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	ахтуба Таня, тортики класс! Я клубничный делала на ДР дочке для дома, только без простого бисквита, малость упростила. Но понравился всем, даже мужу, который их ест, если с собой на работу дам. Так вот кусок упер, вечером сказал "офигенный!" Мейта Тань, а пекла в мульте? Или в духовке? Мне из мульти ваще никак, а вот в духовке единым не пробовала.... Танюш, я маленький кусочек при обрезании торта попробовала, да, вкусно, но слишком сладко было. Я маленький слой клубники сделала, не рассчитала. А детям, мужу и подружке очень понравился

ахтуба	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 21:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 768 Спасибок: 144 Пользователь №: 33 796 Регистрация: 13.01.2010 Откуда: г.Волжский,Волгоградская обл.	сверху белый шоколад.Делала кулечек из бумаги для выпечки,и рисовала.Розы из марципана,бабочки из шоколада.

Мейта	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 21:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Моргана Ириш, в духовке. Но если сырники получаются такие пышные,легкие, то тут вышла просто лепешка,хотя поднялся почти в 2 раза и не опал. В общем, повторять одним ленивым сырником больше не буду.

ахтуба	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 21:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 768 Спасибок: 144 Пользователь №: 33 796 Регистрация: 13.01.2010 Откуда: г.Волжский,Волгоградская обл.	Моргана Ириш,я бисквиты пекла в мульте.Маковый после извлечения из мульти уменьшился в два раза ,уменьшался прямо на глазах.Я подумала,что из-за того,что сразу открыла мультю.Когда выпекла белый бисквит,МВ открыла через 15 мин, получился блин в виде ватрушки.Видимо конденсат капал.Но он был не резиновый,я его еще пропитала как могла,но на фото видно его структуру.На вкус не повлияло.Клубника с дачи,проблендереная и замороженая .Аромат-обалденный.Сахара много не ложила,получилось желе кисленькое,в сочетании с кремом-класс!Крем-мой любимый шарлотт."Этот торт у меня теперь один из самых любимых.

irarosl	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 21:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Наверное надо на творожанники все-таки замахнуться. Хотя я по этому рецепту давно жарю их на сковороде и они без сметаны отлично уходят. Дочка их как семечки щелкает.

Гну	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 21:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	irarosl цитата: Хотя я по этому рецепту давно жарю их на сковороде Ира, вот именно жарю. Я жареное не ем с некоторых пор. При жарке столько масла, бррр, канцерогенов куча, бя...

Iraida	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 21:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	ахтуба Танюш, торты абалденные! А на клубничном поцелуе ягоды настоящие? свежемороженные? живые? или из чего лепила?

Мейта	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 22:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Девочки, мне муж подарок сделал принес такие формы, говорит, ты же любишь всякие штучки печь Ну я вот ума не приложу для чего они? Вот те которые с пимпочкой посередине, очень не высокая... вторая как полукруг

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 22:39 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Чиз от Lola 1. Выпечка - 60-65 минут ( во время выпечки не открывать) 2. Выключить 3. НЕ ОТКРЫВАТЬ 10-15 МИНУТ, НЕ БОЛЬШЕ, иначе идёт конденсат и всё испортится, будет мокрый блин. 4. Вытащить кастрюльку 5. Подождать ДО ПОЛНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ чиза 6. Выложить на тарелку

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 23:04 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Мейта Правая - стопудово для донатсов. А в левой - полубулки, как в МакДональдсе Он, случаем, не оттуда принёс?

Мейта	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 23:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Девочки, а те формы оказались формами для печенья... только не пойму какое печенье в них можно печь? Может типа мадленок?

GalkaP	Показать ссылку этой темы 3.12.2010 - 00:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 968 Спасибок: 354 Пользователь №: 24 841 Регистрация: 5.01.2009 Откуда: Москва	Basja цитата: вы айву чистили на варенье, ну в смысле кожуру срезали, Нин, я чистила, очистки варила, потом + сахар = сироп. В шкурке и семенных коробочках много пектина, желируется здорово.

Кроша	Показать ссылку этой темы 3.12.2010 - 00:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Девочки,проголодались поди ,а я вам покушать принесла : ПИРОЖКИ "ЛИМОНЧИКИ" Я их начиняла тремя видами долек:лимонными,апельсиновыми и грейпфрутовыми.Когда дольки закончились в ход пошёл пластовой мармелад,сливовый и абрикосовый.В тесто добавила цедру одного небольшого лимона и одного приличных размеров апельсина.Ароматищеее!!!Тесто в работе-сказка,ага))... Сух. дрожжи - 2,5 ч. л. Мука - 560 г Молоко 170 мл (тёплое) Сметана - 3 ст. л. Сл. масло - растопленное - 60 г Яйца - 2 шт. Сахар - 3 ст. л. Соль - 1 ч. л. Цедра одного лимона Начинка: мармелад - лимонные дольки( по две дольки в каждый пирожок) Смазка: взбитое яйцо + ч. л. раст. масла.