На кухне у Аленушки - 3

Алёнка, спасибо за красивый рецептик крабовых рулетиков (красиво смотрится сочетание красно-белого и зеленого)

ais20
Мммм, какой Рыжик замечательный, а кура просто красавица Крабопалочки аппетитные и начиночка интересная

alisia
Я тоже люблю отвар из шиповника

Саяногорочка

alisia
угощайся, Алиса
ксюшкина
добро пожаловать в мой домик!

пожалуйста и на здоровье!
Буду рада если найдешь у меня еще что-нибудь для себя интересное
stacnatalya
спасибо, Наташа. Будет желание, попробуй крабопалки, возни с ними немного и вкусно

ais20
Аленочка, забирай спасибку за Куриный суп с лимоном

Очень понравился супчик, вкус для нас был необычный, но приятный.
Готовила суп вечером, поэтому фотография плохая, и зелень забыла положить
Рецепт забрала в блокнотик

NAD
Надюша, спасибо за спасибку

хорошая фотография , кстати, супы почему-то в принципе сложнее всего фотографировать.

Алена, я что то не поняла, ты хлебопечку купила? рецепт с книжки. Не вижу что ты пишешь, что тесто сама делала, не подтверждаешь.

ais20
ММм, печёночку люблю, да с лучком, да в маринадике
Хлеб красивый получился, я тоже пекла, вот только разрезика нет, как то забыла сфотать...
И салко очень аппетитное, я люблю такое, но делаю почему то редко, чаще свежее едим, я уже говорила, что мы возле рынка живём, так сало я покупаю по гр 300, но каждую неделю, доча у нас его не ест, а нам с мужем в самый раз

Саяногорочка

это ты просто забыла, потому что я редко ей пользуюсь. Я когда-то твой хлебушек в ХП пекла - здесь, и еще парочку - здесь и здесь

тесто делала сама, я ж написала способ приготовления в духовке и как я сама тесто месила и батон формировала.
Мне вручную больше нравится
stacnatalya
спасибо, Наташа, угощайся.
А у нас рынок не так близко, поэтому я впрок сало набираю и то, которое уже заморозила, обычно варю, мы его в любом виде очень любим

ais20
Алена, хлеб - загляденье Надрезики так красиво смотрятся!
Жаль (для меня), что нормы продуктов в таких точных граммах, мне никак не измерить
Буду угощаться твоим

Ален! Спасибо за перец для фаршировки.
Вчера сделала фаршированые перчики, получилось отлично.

В следующий сезон буду консервировать баночки большего объема.

Ален!
Печень куриная у тебя такая большая. У нас такой и не найдешь.
Наташ!

Это как свежее, сырое что ли? Или засол другой?
Лид!

Она же раньше пекла в ней. Ты просто забыла.

NAD
Надя, настолько точные граммы нужны для ХП (а спеца с ХП и этого не надо, они колобок на глаз формируют ).
Можешь отмерять мерным стаканом, просто когда будешь добавлять муку в жидкость, не всыпай ее всю сразу, а постепенно, может понадобится чуть меньше, может чуть больше. Не бойся, попробуй.
Я просто переписала точно до граммов все количество продуктов как в книжке было написано.
мора
Валя, на здоровье, рада что рецепт подошел Перчики у тебя апетитные, аж самой захотелось
мора

как жительница Украины могу тебе с уверенностью сказать, сало на базарах сырое. Специфика его разделки и подготовки уже заключает в себе некую термообработку, думаешь почему у сала такая шкурка золотистая, а иногда даже коричневая, ее соломой обжигают.
вот цитата с сайта фазенда
"Вкуснее получается сало и свинина при опаливании соломой. Для этого тушу кладут на слой соломы. Сверху и с боков укрывают тонким слоем сухой соломы, которую поджигают. При опаливании постоянно следят за состоянием кожи, не допуская ее обгорания и появления на ней трещин. Чтобы шкура не подгорела, время от времени места опаливания нужно протирать мокрой тряпкой и скоблить ножом. Кожа после обработки должна быть свободной от щетины и принять слегка подпеченный вид. Опаленную тушу смачивают горячей водой, а затем ножом соскабливают с нее верхний слой кожи. После мытья и протирки кожа становится соломистого цвета, ароматная."

вот Валя помнит , потому что советовалась со мной стоит ли ей брать ХП

да не такая она и большая, просто снята очень близко и лук был не очень крупный, поэтому колечки кажутся такими маленькими

ais20

Алена принимай спасибо за привет из моего детства за Гренки с сыром и шпротами очень такая закуска была популярна, с удовольствием ей перекусили и было нам вкусно. Спасибо!

alisia
Алиса, на здоровье, жаль конечно, что без шпротиков
Спасибо за красивое фото.

Ален! Так это мизер обработки для сала. Такое есть опасно.

мора
не опасно, если сало свежее

когда была маленькой, это было в прошлом тысячелетии!!! дома крутили фарш большущий таз, перемешают его с солью, перцем и я сырой его ела, прямо хватала. Маман уже кричала чтобы перестала, а мне хотелось

Саяногорочка
и я так в детстве делала, а мама моя всегда сырой фарш на соль пробовала, а сейчас я не рискну НО САЛА Я НЕ БОЮСЬ

Саяногорочка
Я тоже всегда на соль пробую, но правда не ем, а языком лизну
А у нас есть знакомый, так он свинину сырую просто так ест, прям кусочком в рот кладет и жует, вот тогда меня передергивает

У меня сегодня на ужин в качестве гарнира был очень вкусный салат от Люси/light225
Пиаз - фасолевый салат с луком, яйцами и маслинами



Только я вареные яйца заменила омлетом, обжаренным с двух сторон. Очень вкусный салат, обязательно буду повторять еще. Спасибо Люсе за вкуснятину!

ais20

Ну вы даете Алена , решили нас мясом и птицей кормить. Начало аппетитное рулет отличный, а тортик очень нежный видно тает во рту.

ais20

ну Алена молодец. А почему из телятины только, может из мяса? или наберешь с телятиной. Свининка тоже неплохо будет. Мы ее (свинину) больше едим.
И это у тебя не куском, а рулетом же. То есть телятина - рулет. Очень аппетитно выглядит.
салатик тоже замечательный. А вот пирог верх не качается, как суфле, оно так и должно консистенцией, вроде хотелось его испечь

ais20

Круто! Учитывая то, что у нас телятина стоит в пределах 6-10 долларов за кг... Не, пойду лучше к Лиде! А тебе буду молча завидовать!

1miamlik2

и я люблю

nnsvz
а не за паунд??? Кучеряво живете!!!

Вы с Лидой просто умнички !!!
Рулет замечательный, сочный и вкусный , ну а от пирога я просто млею , хочуууууууууууу !!!!!!!!!!!

alisia

ну так такой проект может и несколько лет длиться, так что сильно не перекормим

он действительно очень нежный, а апельсиновая масса пудинг напоминает, очень вкусно
Саяногорочка

потому что мой любимый сказал, что хочет попытаться отказаться от свинины, вот только сало он сказал что не бросит есть

нет не рулет, кусок был очень толстый, он просто пополам сложился и все.

не качается и не вытекает, нужно поймать момент когда начинка еще жидкая и переливается во все стороны, а потом она сразу становится, значит уже готово.
nnsvz

у нас вырезка стоит 6,85 у.е за кг, а задняя часть около 5,5 у.е.
Ну так зато такого кусочка хватает на 2-3 дня, если с утра до вечера не кушать

Martusy

а паунд это сколько?
stacnatalya
Наташа, так присоединяйся.