Кушать подано

Сегодня готовила очень вкусный салат со спаржей и помидорами конфи, рецепт не успела написать поэтому дам его на днях.
И еще сегодня готовила закуску которая очень понравилась, рецепт успела написать, он совершенно несложный и быстрый, рекомендую вам ее попробовать.

Закуска Грибы в кисло-сладком соусе



500 гр. мелких шампиньонов
Количество соуса не даю, так как оно произвольное на ваш вкус
соевый соус
сок лимона
соус чили или Тобаско (факультативно)
1 ст.л. резаного мелкой соломкой имбиря
1 перчик чили (сухой)(факультативно)
2 зуб.чеснока порезать мелко
2 ст.л. раст. масла
1-1,5 ч.л.сахара
- Очистить грибы с помощью салфетки удалив темные точки и если есть земля (НЕ МЫТЬ!!!)



- Разогреть масло и добавить в него мелко резаный чеснок за ним сразу имбирь и все соусы и сахар с соком лимона, вкус соуса должен вам нравится и быть концентрированно кисло-сладким.
*Если грибы мелкие то ложем целыми, а если крупные, разрезаем пополам или на 4 части.
- Добавляем грибы и непрерывно помешиваем 1-2 минуты пока грибы не изменили цвет, добавить стручок перца.
- Выложить грибы в салатник в маринаде соусе и дать остыть, периодически помешивая. Подавать остывшим, отличное сочетание с рисом, или как холодная закуска.
Приятного аппетита.

Всем привет, плаванье проходит отлично, в смысле, мы отлично проводим с мамой время возим ее в разные места по Канаде, гуляем, ездим к знакомым.
Впереди еще пару встреч и поездок, времени очень мало поэтому стараемся использовать его наиболее плодотворно.
Ноутбук у меня с собой, только времени не так много всем ответить вовремя и забежать в гости в темки друзей.
Надеюсь вы мне ето простите, в компенсацию моего отсутствия принесла обещанные два рецепта, за мной еще Холодец мамин, куриный, он будет только позже. Фото все есть, только найдется минутка и я его поставлю.
Пока готовьте салат, наличие спаржи в нем пусть вас не пугает, салат вкусен и без нее, пробовала в разных видах и с разными сортами салата.
А в компании с котлетами Капитан ето вообще божественно.
Очень рекомендую попробовать. Для тех кто не любит грибы или их просто нет дома в наличии, начинку готовим их кусочка сливочного замороженного масла с укропом рубленным.


Салат Зеленый с томатами конфи



8-10 шт. мини помидор тип итальянских
6 стеблей спаржи (факультативно, необязательно можно без нее)
Приготовление томатов и чеснока по рецепту который давала, смотрим тут
микст салатов (на ваш выбор) и молодых ростков
* в моем случае шпинат/руккола и ростки смеси медетерен
1 сладкий красный перец (порезать мелко соломкой)
1-1,1/2 оливкового масла
морская соль, сок лимона и бальзамический уксус

- Запечь помидоры и чеснок по предложенному рецепту, затем готовые помидоры охладить, а чеснок печеный порубить мелко.
- Если используете в салат спаржу ее следует почистить и опустить в кипящую воду на 1-2 минуту, затем охладить в холодной воде. Порезать на среднего размера куски и добавить в салат.
- Смешать все компоненты салата в одном салатнике с листьями и резаным перцем. Заправить маринадом смешав в соуснике все компоненты. Поливать маринадом непосредственно в тарелке на выложенный салат.
Салат очень нежный и ароматный с приятным вкусом помидор и чеснока.

Приятного аппетита.

Хочу предложить вам один из вариантов котлет на манер «Киевских»,
ето один из видов но с грибной начинкой.
Готовила их моя мама, а я ей помогала и делала фото.
Надеюсь они понравятся вам также как и нам, приготовление их совершенно несложное, рекомендую.

Котлеты «КАПИТАН»



на 4 котлеты

1 филе две половинки (среднего размера) куриной грудинки
5-6 шт. шампиньонов
1/2 лук репчатый
1 большое яйцо
1/2 сухарей панировочных
30 гр. холодного сливочного масла
соль, ч.перец

- Разделить каждую из половинок филе на две части и отбить слегка молоточком. Посолить, добавить перца с двух сторон.
- Подготовить грибы, порезать мелко и измельчить лук. Сначала обжарить лук до легкой золотистости, а затем добавить грибы, добавить специи по вкусу (соль/перец), довести до готовности пока выпарится сок.
- Замороженное сливочное масло порезать в виде брусков.
- Взбить яйцо в воздушную пену, сухари высыпать в плоскую тарелку.
- Разложить отбитые филе, в центр каждого выкладываем остывшие жареные грибы, а сверху по 1 палочке нарезанного масла. Заворачиваем аккуратно в филе в виде рулета, чтобы начинка оставалась внутри и не выходила по бокам наружу.Можно скрепить мясо зубочисткой или деревянной палочкой.

- Затем обмакиваем в яичном кляре со всех сторон а затем в сухари, после сухарей опять в яйцо и снова в сухари. Выкладываем в хорошо разогретое масло на сковороде. Обжариваем со всех сторон до золотой корочки. Готовые котлеты выкладываем на салфеточное полотенце.

Такие котлеты можно готовить во фритюрнице, я готовила на сковороде так как порция была небольшая.Можно такие котлеты заморозить, а затем разогреть в духовке, также их можно подогревать в микро. тогда они будут мягкие,разогрев в духовке, у них сохраняется хруст и отличный вкус, на низкой температуре 120-150 С пару минут.
Приятного аппетита.

* В начинку к котлетам можно использовать любые ароматные грибы (свежие или сухие)
* Для тех кто не любит грибы или их просто нет дома в наличии, начинку готовим их кусочка сливочного замороженного масла с укропом рубленным.

Приятного аппетита.