Гну	Показать ссылку этой темы 9.07.2009 - 22:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Чучелка цитата:: Мука кукурузная цвета никакого тесту не дает Моя кукурузная мука даёт желтый оттенок.И сама мука жёлтенькая.

nukri	Показать ссылку этой темы 9.07.2009 - 22:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Макар цитата:: А мой вот: Без ничего в печке... Шапочка блестящая, разрезик красивый! Лепота!

Чучелка	Показать ссылку этой темы 9.07.2009 - 22:42 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 68 Спасибок: 0 Пользователь №: 21 436 Регистрация: 21.08.2008 Откуда: Тула	цитата:: (Гну @ 9.07.2009 - 23:33) Чучелка цитата:: Мука кукурузная цвета никакого тесту не дает Моя кукурузная мука даёт желтый оттенок.И сама мука жёлтенькая. А у меня вообще не дает цвет... Она бывает желтенькая или светлого кремового цвета, как моя... Тесто у меня получается обычное на вид. Вот кстати, да, кукурузная мука и кукурузный крахмал - разные вещи, а вот картофельный крахмал называют мукой. Звиняйте попутала кто есть ху.

Макар	Показать ссылку этой темы 9.07.2009 - 22:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Barbariscka nukri , девчонки. спасибо... не хочу хвалиться и рекламировать, но если вам в мужья достались ретрогады, как мне, попробуйте испечь этот хлеб... А вдруг?

nukri	Показать ссылку этой темы 9.07.2009 - 23:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Макар Эх, Галюша, не ест мой хлеб... Буду твой кушать!

Макар	Показать ссылку этой темы 9.07.2009 - 23:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	цитата:: не ест мой хлеб Что? Совсем? Ну, Ириш, я даже не знаю кому больше повезло...

nukri	Показать ссылку этой темы 9.07.2009 - 23:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Макар Да...хороший вопросец...обоим плохо, так бы хлебушком наелся и усе, а так мясо, картош....и пыво..

ВоображаЛа	Показать ссылку этой темы 9.07.2009 - 23:37 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 437 Спасибок: 42 Пользователь №: 20 331 Регистрация: 21.06.2008 Откуда: Москва, Строгино	Давно стояли открытые пакетики с корицей. Чего-то я решила что она пропадает и выдыхается.. Как результат -накрутила плюшек с корицей. Тестно нестареющее хрущевское. Неказистые но очень вкусные. Мадама Галя снова очередное спасибо за Бейлиз. Очень душевненько пошло.. А в субботу ко мне приедет подруга, и мы наконец основательно вдарим по бейлизу! Кстати участвовала тут в раскопках шкафа и в недрах откопала бутылочку из под водки Абсолют.. Красивенькая такая.. А как бейлиз в ней неплохо смотриться.. И еще пузырек из под Рижского бальзаму.. Тоже эффектно на стол выставить...

Леська	Показать ссылку этой темы 9.07.2009 - 23:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 120 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 503 Регистрация: 16.04.2006 Откуда: Неизвестно	ПО СЛЕДАМ МАКАРОВСКОГО ХЛЕБА "БЕЗ НИЧЕГО" Макар Галина, помогай: посмотри в ведерко - ставить на выпечку или еще дать подойти? Выпечка состоялась: шляпка малек примялась, но видимо виной была гроза . Галюш, спасибо за такой вкусный рецепт и помощь: Мои отклонения в рецептуре: 1 ст. л. коричневого сахара заменила на 1/2 ст.л. рисового сиропа+1/2 ст.л. сах. песка. Масло влила в последний момент -через 10 мин. от начала замеса (ну забыла сразу). Очень вкусный хлеб, особенно корочка! Мы его (прячась от грозы) стали поедать еще не дав остыть полностью- он даже слегка лип к ножу. Честно скажу - самое вкусное в этом хлебе - КОРОЧКИ!!! Вот что осталось к утру (видно плохо, т.к. сели батарейки):

Макар	Показать ссылку этой темы 9.07.2009 - 23:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	nukri , Ир, вот купишь ты хлебопечку, подсунешь ему кусочек хлеба и скажешь.:" Ну, милый, за меня"... - мечтаю я так, поняла? Леська , хватит... ставь... ВоображаЛа , Свеееет, а где обещанные плюшки-ватрушки?

ВоображаЛа	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 00:07 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 437 Спасибок: 42 Пользователь №: 20 331 Регистрация: 21.06.2008 Откуда: Москва, Строгино	Леська Ух, ты! красотишша какая! Макар Галь так выложила жеж.. Прямо там, в сообщении.. или не видно?

Макар	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 00:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	ВоображаЛа , Свет, но из Болтушек я поняла, что ты по другому рецепту делала... Я ошиблась? Тогда расскажи, ну каааккк??? Я просто не вижу сметаны... цитата:: накрутила плюшек с корицей. Тестно нестареющее хрущевское ну вот же...

nukri	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 07:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	ВоображаЛа Очень даже казистые плюшки, съедены на раз Макар цитата:: " Ну, милый, за меня"... - мечтаю я так, поняла? Так точно, товарищ генерал!

ВоображаЛа	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 07:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 437 Спасибок: 42 Пользователь №: 20 331 Регистрация: 21.06.2008 Откуда: Москва, Строгино	Макар Галь, эти без сметаны. Просто сделала тесто, раскатала, а дальше на глаз смешала сахар с корицей, посыпала, свернула рулетом, нарезала кружочки, смазала яйцом, и в духовку, до готовности.. тоже на глаз. Маленько их пересушила, и раскатывать надо было потолще. Но на вкусовых качествах это не отразилось... У меня еще позитив, наконец купила перепелиные яички, для смазки, чтоб большое куриное потом в холодильнике не болталось...

Кроша	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 07:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	цитата:: наконец купила перепелиные яички, для смазки, чтоб большое куриное потом в холодильнике не болталось... ВоображаЛа Светуль,спасибо за идею,а то у меня кот уже медленно но верно офигивает от такого количества яиц,которые ему приходится доёдывать(я все остатки ему сливаю )...

Нюкта	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 08:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 296 Спасибок: 4 Пользователь №: 16 856 Регистрация: 18.01.2008 Откуда: Кемерово, Кузбасс	Девы потянуло мну сегодня на эксперименты: сейчас один эксперимент уже стоит в ХБ, если выйдет принесу вам хлебушка экспериментального. Не выйдет буду вопросами мучать.

Моргана	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 08:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	цитата:: (Кроша @ 10.07.2009 - 08:55) у меня кот уже медленно но верно офигивает от такого количества яиц,которые ему приходится доёдывать(я все остатки ему сливаю )... Начитаешься вас с утра и проснешься сразу))

irarosl	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 09:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Кроша Я много не пеку, конечно, но остатки яиц взбалтываю с молочком и солью (а иногда они уже с молочком и маслицем для смазывания), наливаю в контейнер маленький, прикрываю крышкой и ставлю в микру на минутку, может побольше чуток. Получается омлетик, который с удовольствием доча съедает.

Макар	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 10:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Леська , Мариш, спасибо большое... мне щас так надо было...

Мейта	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 10:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Макар Приеду, тоже твой хлеб попробую!

Леська	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 10:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 120 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 503 Регистрация: 16.04.2006 Откуда: Неизвестно	цитата:: (Макар @ 10.07.2009 - 11:15) мне щас так надо было... Макар Главное спокойствие, осталось еще чуть-чуть и все будет хоккей

Макар	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 10:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Мейта , возвращайся скорей...

Яшма	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 11:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 708 Спасибок: 215 Пользователь №: 24 910 Регистрация: 8.01.2009 Откуда: г. Минск	Чучелка цитата:: 1 стакан кукурузной муки 2,5 стакана пшеничной муки Тусь, а стакан какого объма брать? Очень хочу попробовать такой чесночный хлебушек.

Моргана	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 11:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	цитата:: (Чучелка @ 9.07.2009 - 20:25) цитата:: (Моргана @ 9.07.2009 - 20:14) Чучелка А можно, если рецепт в стаканах, то сказать какой стакан?  Можно в граммах (но только пшеничная мука - 300гр), а кукурузную, блин, не взвесила - забыла... Стакан стандартный - 240мл Яшма Свет, я уже спрашивала, вот ответ

Яшма	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 11:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 708 Спасибок: 215 Пользователь №: 24 910 Регистрация: 8.01.2009 Откуда: г. Минск	Моргана Спасибо, дорогая, я как-то с утреца прозевала, хочу всё быстрее почитать, и, видимо, пропускаю Такое ощущение, что вы всю ночь печете, варите, ужос! какой- то поток, с утра пока всё перечитаю, пора уже домой уходить.

irarosl	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 11:45 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Яшма Нее, активность у всех ближе к вечеру настает похоже, вчера в часов 10 по москве случайно зашла на форум - тут как раз уже буйство было. А так, когда на работе целый день за компом - вечером дома уже не до компа и порой не до готовки. Вот и подъедать нам-работягам остается крошки, оставшиеся на утро...

Нюкта	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 12:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 296 Спасибок: 4 Пользователь №: 16 856 Регистрация: 18.01.2008 Откуда: Кемерово, Кузбасс	Докладаю, хлеб получился вкусный, но почему-то низкий.

Яшма	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 12:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 708 Спасибок: 215 Пользователь №: 24 910 Регистрация: 8.01.2009 Откуда: г. Минск	irarosl цитата:: Вот и подъедать нам-работягам остается крошки, оставшиеся на утро... biggrin.gif Ириша, точна! Не в бровь, а в глаз!

LIRA70	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 12:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 219 Спасибок: 4 Пользователь №: 13 580 Регистрация: 27.07.2007 Откуда: Москва	Нюкта так как я не в курсе особо.. скажи мне ты какой хлеб делала? еслит белый то значит что-то не так киданула туда.. или воды или муки...

Нюкта	Показать ссылку этой темы 10.07.2009 - 12:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 296 Спасибок: 4 Пользователь №: 16 856 Регистрация: 18.01.2008 Откуда: Кемерово, Кузбасс	Ща рецептик напишу. Вода 245 мл Оливковое масло 1 ст.л. Ячменная мука 100 г Пшеничная белая мука 200 г Хлопья 4-х зерновые с отрубями 50 г Сухое обезжиренное молоко 1 ст. л. Соль 1 ч.л. Сахар 2ч.л. Семена кунжута 2 ч.л. Грецкий орех измельченный 2 ч.л. Арахис 2 ч.л. Легкосмешиваемые сухие дрожжи 1 ч.л. В процессе замешивания пришлось добавить воды около 70 мл. Ч.л. 5 мл Ст.л. 15 мл Пекла на первой программе. Хлеб получился вкусный, но низкий.