| 25 последних сообщений пользователя Чучелка |
| 26.11.2009 23:57 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 9 ] |
| цитата:: (nukri @ 27.11.2009 - 00:47) | Lyulyu
Прелесть!!! Так бы и съела стадо зацчиков  |
Садистка какая!  |
| 21.11.2009 17:14 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8 ] |
april19
Я бы не отказалась от солода. Но я в Тульской области и мне только если высылать. Я бы хотела все-таки отдать деньги и почтовые расходы (кинула бы на Ваш сотовый телефон).
Ой, прошу прощения, я просмотрела, что уже нашелся желающий... Снимаю свои притязания на солод... |
| 20.11.2009 16:28 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8 ] |
OLECKA
Пироги шикарные, конечно, наздоровье вам пребольшущее.
Моргана
Чума просто. Класс круассаны.  Я ни разу так и не решилась на круассаны. Мне жутко лень их раскатывать...  Я уже думала машинку для пасты для этого приспособить... Вобщем, все равно не собралась...  |
| 17.11.2009 21:39 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8 ] |
| цитата:: (МаДаМа @ 17.11.2009 - 22:35) | Кроша
Инн, я только так и не поняла, что есть ЛИМОННЫЙ САХАР????  Как его-то делать??? |
Вроде резаные лимоны засыпают сахаром в баночке и настаивают несколько дней. Они дают сок, растворяют сахар и так получается лимонный сахар. Вроде бы... Если я не перепутала с чем-нибудь...  |
| 17.11.2009 21:14 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8 ] |
Кроша, какая вкуснота!! Блинчики с лимонным чеми угодно я люблю сильно сильно! И именно такие простые блины на молоке люблю.
А если с лимонным кремом? Мы блинчики едим именно с ним... |
| 17.11.2009 20:23 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8 ] |
Яшма
Там - это где?
В моем тесте на пирожки? Да, там всего одно яйцо на 1 кг муки. И его вообще можно не класть. Бывали такие случаи (забывала  !) и ничего смертельного не случалось...
Только все растительное на сливочное заменять не обязательно. Сливочное дает непередаваемый вкус и запах выпечке. Растительное - эластичность тесту и готовому изделию. В хлеб я всегда кладу растительное. А вот в сдобу обычно пропорции таковы - 3/4 сливочного и 1/4 растительного.
|
| 17.11.2009 16:15 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8 ] |
В пирожках и сдобном тесте для сохранения мягкости важно малое количество яиц и наличие растительного масла.
А вообще-то - любой пирожок на следующий день на несколько секунд в микроволновку погреть (до еле тепленького состояния - достаточно) и ешьте - они будут точно такие же как накануне после выпечения. |
| 26.10.2009 14:16 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8 ] |
| цитата:: (Гну @ 25.10.2009 - 19:18) | Чучелка
| цитата:: | | Иногда просто готова нецензурно выражаться, потому что разваливается и ломается. |
Туся, в России при помощи мата делают все. Вот поругаешься на рулет, и он у тебя получится.
|
Получится или нет, по-моему, становится уже неважно, потому как главное, что на сердце легчает невероятно после освобождения от негативных эмоций...  |
| 25.10.2009 18:10 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8 ] |
Макар
А у меня раз на раз не приходится с бисквитными рулетами . Иногда просто готова нецензурно выражаться, потому что разваливается и ломается.
У тебя такая красота на фото! |
| 25.10.2009 01:22 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8 ] |
| цитата:: (Iraida @ 24.10.2009 - 19:53) | | Сегодня пекла хлеб к борщу. Спасибо Чучелке! Очень вкусно. Фото нет, так как такой красоты как у автора не получилось,но на вкусе не отразилось, сейчас уже только крошки на тарелке остались от хлебчика. Хлеб |
Ура-а-а!! Нашелся испытуемый!
Такой запах, который источает этот хлеб, спокойно перенести невозможно. |
| 21.10.2009 12:50 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8 ] |
| цитата:: (Плюшка @ 21.10.2009 - 07:43) |
Да уж! Я тоже позавчера в Метро обратила внимание на цену Нордиковской муки! Даже не запомнила эту страшную цифру!
А я не рискнула купить муку АРО, но раз специалисты рекомендуют, то в следующий раз возьму. Пользуясь случаем передаю благодарность за тесто из мастер класса по пирожкам с капустой. Боже мой, наконец-то у меня получилось тесто, о котором я мечтала! Мукой я пользуюсь Лентовской серии Премиум, уже год, мне она нравится, правда не знаю сколько там белка... Но она хлебопекарная. |
За тесто - всегда пожалуйста, это мое фирменное тесто. Я его очень люблю...
А в муку добавляйте аскорбинку. Купите в аптеке (только не в таблетках, а в порошке) и на примерно 500гр муки в изделии - аскорбинки на кончике ножа. Тесто у вас будет еще лучше, потому что аскорбиновая кислота участвует в развитии клейковины муки. А вреда от аскорбиновой кислоты никакого. Мука Нордик, кстати, уже имеет в составе добавленную аскорбинку помимо того, что она высокобелковая. Потому и результат на ней лучше (можете прочитать на пачке, там написано "Состав: мука пшеничная высшего сорта и кислота аскорбиновая").
Так что можно платить не так много, а иметь очень хороший результат, если знать некоторые мелочи.
|
| 21.10.2009 02:07 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8 ] |
Девчата, раз уж про муку тут говорили. Я постоянно закупаюсь в МЕТРО. Несколько лет покупала Нордик. Потом она так подорожала, что я боялась, что жаба меня все-таки задушит. Я стала покупать Макфу. Однако, сейчас обратила внимание на муку АRO. Не из-за цены. Я как-то считала продукты под этой маркой не очень качественными (это собственный бренд МЕТРО), но для муки сделала исключение, поскольку после изучения пачки осталась довольна. Выяснилось, что это какой-то питерский мукомольный комбинат изготавливает по заказу МЕТРО (не помню сейчас какой) и содержание белка в ней выше, чем в Макфе. В Нордике - 13г, в АРо - 12, в Макфе - 11г. Вобщем, нормальная мука и совсем недорогая.
 |
| 11.10.2009 18:52 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8 ] |
Barbariscka
Пшеничная обойная - это самый низкий сорт пшеничной муки. Ржаная обычно подразделяется на сеяную - обдирную-обойную, а пшеничную на крупчатку- высший сорт-1 сорт-2 сорт-обойная.
Они не хуже и не лучше (я имею ввиду каждый сорт муки), они отличаются своими характеристиками и предназначением. Обойная мука богаче отрубями (поэтому добавлять еще не стоило). К тому же грубого помола. Это практически цельнозерновая мука. Соответственно в ней низкое по сравнению с более высокими сортами муки содержание клейковины. Обычно хлеб из данной муки получается низкий (мало клейковины и много включений) и "пестрый" (включения отрубей). Используют её для изготовления столовых сортов хлеба. Я изготовляла хлеб целиком из цельнозерновой муки, что я вляется определенным аналогом обойной муки (цельного зерна, смолотого мной же мельницей) и хлеб получается. Более крошащийся (отруби, как и любые включения нарушают глютеновую структуру теста, поэтому хлеб низкий и легко крошится), очень пестрый на срезе, но получается. Однако я ставлю самый тонкий помол, чтобы высвободить из зерна как можно больше крахмалов (этой самой клековины). Вашу муку, судя по всему, нужно комбинировать с мукой более высокой сортности. Мало того, что она обойная, так еще грубо смолота. Клековины, способной набухнуть и составить "каркас" хлеба там мало. Поэтому получилась лепешка.
Надеюсь хоть что-то понятно из моих объяснений...
Зы: кстати, о муке "Беловодье" много слышала, вроде не жалуется народ. |
| 20.09.2009 16:23 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7 ] |
А! Как всегда читаю по диагонали...
|
| 20.09.2009 15:46 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7 ] |
Макар
Сливовый пирог неземной красоты... И судя по составу - вкусноты.
Но 500гр масла.. (250гр на франжипан и 250 на тесто) меня несколько пугают, если честно...  Было жирно на вкус? Или незаметно? |
| 13.09.2009 12:59 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7 ] |
| Ой, какие семачки сверху... Люблю, когда крыша у хлеба присыпана.. |
| 01.09.2009 16:25 Мультиварка [ Другие виды мультиварок ] |
| цитата:: (Alec7777 @ 5.07.2009 - 22:41) | Решил проблему с таймером,
а так же комфорт теперь сможет сварить к утру вкусную кашу и разбудить нас аппетитными ароматами
Всем удачи! |
С таймером на выключение без проблем. Я в этом и не сомневалась, никаких будильников не надо, просто программируемый таймер, который вы и купили.
Но вот с включением по установленному времени могут быть некоторые траблы. Зависит от электроники. Как вы сохраните программу на выключенном агрегате и запустится ли она автоматически при включении таймера - неизвестно. Это от конструкции зависит и проверть можно только опытным путем. |
| 18.08.2009 17:11 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7 ] |
| цитата:: (АленькаяЯ @ 18.08.2009 - 17:01) | | Спасибо! Это точно, столько на форуме рецептов, что глаза разбежались. |
Обратно сбегутся нескоро... У меня уж лет 7 как в кучу не собираются. А рецептов только больше и больше становится... |
| 18.08.2009 16:38 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7 ] |
АленькаяЯ
Ну, и мои большие поздравления. Для тебя теперь целый мир откроется.  |
| 15.08.2009 16:13 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7 ] |
Я тоже от своего корку отгрызла... 
Пекла с добавлением цельнозерновой муки. Смолола на мельнице и сразу в хлеб. Сплошная полезнятина... |
| 15.08.2009 16:03 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7 ] |
| Ну?! Изваяние уже давно должно было изваяться! как результат? |
| 15.08.2009 14:17 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7 ] |
А у меня запах ржаного хлеба витает по всему дому. Пеку ржаной на йогурте (он же на сметане, остатках творога, ряженке, кефире и ты ды... ). Вчера мой скотинистый собак стырил и сожрал почти буханку ржаного. И не треснет у него ничего и нигде. С регулярностью раз в три дня такая история.
Вся семья осталась без ржаного хлебушка. На что свеже изготовленную аджику намазывать?! Катастрофа, пришлось быстренько готовить нову. Сейчас ржаной достану - поставлю белый.  |
| 07.08.2009 15:32 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7 ] |
ВоображаЛа
А я только заметила лепешки сметанные! Я сразу могу определить, что они чем-то вырезаны. У них с боков вид характерный, когда вырезаешь из пласта. Красивые... И вкусные... |
| 07.08.2009 14:36 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7 ] |
lusek
Состав прочитай на пачке. Там добавок полно. Я, честно говоря, опробовав две смеси - оставшее все выбросила. Но на вкус и цвет, как известно...
Вот тут я выкладывала свое впечатление. |
| 07.08.2009 13:05 Мультиварка [ Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7 ] |
lusek, с лесным орехом и каштаном - жуткая гадость... На мой вкус. Там улучшители добавлены и сразу чувствуется "бумажность" мякиша. Вобщем, чтобы составить свое мнение - конечно же лучше попробовать самой...
Я перепробовала все три смеси, которые вы показали. |
Помощь
Участники
Календарь
