Заходите ко мне в гости! - 2

Alina Взяла на заметку, фасоль зеленую обажаю, особенно обжаренную с яйцами, теперь попробую твой салатик

Oxana-MONAMI, просто готовую во взболтанных яйцах обжариваешь? Или есть какие-то тонкости?

Оксаночка, это ты нашу чыхыртму с зеленой фасолью и яйцами говоришь? вспомниал бабушкину, слюнки потекли. Надо сделать.

Alina Слегка отвариваю, обжариваю лук репчатый на сковороде, туда эту фасольку слегка так смешать с луком и залить взбитыми яйцами, просто обажаю.

Гюля Часто делаю, только для себя, муж и дети как-то не едят фасоль, а я очень люблю

Алиночка, какая посылочка изысканная!! Жаль, далеко живу от тебя И фасолька красивая! Как всегда - у Алины всегда все красиво и вкусно! А трудолюбие у тебя просто сказочное!

Alina
Только что поставила в духовку твой картофельный хлеб. Какие-то сомнения у меня, что-то но особо тесто подошло... Какое-то, вроде как, тяжеловатое оно. Посмотрим, что получится.

Updated: Алинчик, только что достала хлеб из духовки, я просто в шоке! Он увеличился в обьеме больше, чем в два раза, такие классные, толстенькие две булочки! Мягкие и пышные! Запах одуряющий совершенно, вкус - отпад! Корочка хрустящая, толстенькая! Спасибо за рецепт, я даже не ожидала, что так отлично все получится, т.к. тесто почти вообще не подходило.

Oxana-MONAMI, спасибо. Простой рецептик и по описанию вкусно. Попробуем-с .


Eye Reena
Ир, это я от твоего отзыва: Спасибо!

ElenaW
Ленка, дуська такая, ты мне специально соль на рану сыплешь?! У меня этот хлеб лепешкой получился! Очень рада, Ленчик, что получилось и понравилось. Теперь же мне надо дубль-два делать, тож хочу, чтобы мягко и пышно . И у Наташи-Luna07 все получилось...

Little My, я тебе здесь отвечу, а то старая тема закрыта. Жирноватым на дне печенье, конечно, быть не должно. А ты все точно по рецепту делала? Что противень большой, это плохо . У меня даже на нормальный размер еле-еле хватает, слой получается тонкий. Но, боюсь, если только муки добавить, то изменится структура. Попробуй увеличить норму ВСЕХ ингредиентов на чуть-чуть.

C укусами fire ants я, конечно, сталкивалась – чай в Техасе живем . Когда мы дом только купили, мыла окна снаружи и наступила прямо в муравейник, представляешь? Да еще не сразу заметила. Ой, как больно. Я ногу сразу в ведро с водой засунула. Тут уж ничего не поделаешь, только помазать rubbing alcohol и терпеть, пока не пройдет. Не чесать. С тех пор мы приняли меры, чтобы по газону можно было ходить. Покупаешь fire ants killer (такие pellets в мешке) и spreader (выглядит как тачка на колесиках) и покрываешь газон. Делать надо регулярно.

Alina

Как это я умудрилась оставить сообщение в закрытой теме . Сама себе удивляюсь. Все точно по рецепту, а вот фольга на которой печенье пеклось, когда остыла выглядела как сковородка с остывшим жиром. Посмотрю, что в другой раз будет.
За советы по муравьинной теме спасибо . Я как раз первый раз покусанная, раньше мне удавалось этого избегать, а тут, но не чесаться просто невозможно и сегодня уже третий вечер Тихий ужас какой-то! Они - заразы в неожиданном месте оказались

Я очень извиняюсь за то, что влезаю, но так хочется поплакаться тем, кто поймет, потому что сижу сейчас вся покусанная этими муравьиными созданиями с шестью волдырярями, самый большой из которых уже достиг 5 см в диаметре.

Булочка

Ты не одинока в желании поплакаться Сочувствую, сама такая...

Alina
Алинчик, я делала все по рецепту, дрожжи разводила в соленой воде из-под картошки, они и не запенились даже совсем, я уж думала ничего не выйдет. И тесто потом не подходило вообщем-то, так - что-то невразумительное. Но зато в духовке!!!! Сейчас хлебушек уже остыл полностью, такой вкусный! Ты попробуй еще раз, это у тебя случайно осечка вышла.

Little My, очень симпатичные печеньица! Главное, джема много .

Булочка, а у тебя случайно не аллергическая реакция?

ElenaW, придется пробовать. Осечки бывают .

Alina Можно, я здесь со спасибой влезу - Алина, шоколадно-чайный кекс!!! Это чудо просто! Высокий, мягкий, вку-у-у-усный!!!!! Муж лежал на диване и стонал от кайфа! Спасибо!!

Alina
Да, именно пирог! Все единодушно признали его очень вкусным и моментально смели!

А про формочки для маффинов - спасибо, буду знать!
И еще. Я чего-то не увидела ответ про то, можно ли использовать в кукурузном хлебе кукур. муку и кукур. крупу? У нас кукур. муку редко можно встретить (а с крупой вроде как и расход муки меньше...), а хлебушек классный!

Alina Уношу с собой твой чудесный фасолевый салатик Спасибо за рецептик!

Alina
В сомнениях я страшных , совета у тебя прошу. Испекла я это печенье... Прочитав рецепт, обратила внимание, что в отличии от стандартного песочного печенья, где сначала взбивается до пышности размягчённое масло с сахаром, а потом вводится всё остальное - желток, мука и т.д., в этом рецепте надо сделать крошку из муки, сахара и масла. Сделала всё по рецепту, охладила, и т.п. Я не ожидала, что получится такая структура печенья. Совсем не как у песочного (напр. твоего мраморного). Так и должно быть? Как ты готовила тесто? Извини за дотошность . Хочется до сути дойти .

Alina
Алин, у меня вопрос к тройному щоколадному печенью. Какое тесто должно получиться? Густое или выкладывать тесто с помощью ложки или формировать как-то?

Galaxy, очень рада, что способствовала приведению мужа в кайфующее состояние . На здоровье!

svet, я про муку ответила, ты, наверное, просто не заметила .

Galka, не за что пока. Вдруг не понравится? Он простенький такой.

Kulebiaka

А какая структура получилась? Я писала, что у меня они вышли очень нежные и хрупкие. Мраморные покрепче будут. Делала все точно по рецепту, только муки у меня ушло больше. Муку в крошку смешивала с маслом в процессоре. Короче, недостаточно вводной информации, у тебя с ними проблемы?

Tata

О! На твой вопрос ответить проще всего :

Alina
Какой хороший наглядный ответ, даже отпал следующий вопрос, о том, какое растояние должно быть между ними. ;)Спасибо

Alina Обязательно понравится, т.к. оба вида фасоли я люблю А потом попробую вместо красной фасоли белую взять. Кстати я совершенно случайно изобрела очень вкусное блюдо: нут из банки выложила в мисочку и полила уксусом бальзамико с кетчупом. Получился такой интересный острый соус, очень хорошо подходящий к нуту.

Я как раз простенькие салатики очень люблю

Alina
Вот теперь увидела ответ про крупу. Раньше я, действительно, его просто не заметила! Спасибо!

Здравствуйте всем

Alina простите у меня к вам вопрос ,я только что разглядывала тут на форуме где то тему и вы там описывали торт Винни Пух но потеряла где она поэтому если можно буду писать тут
Дело в том что я никогда не пекла торты (только печеньки)и готовить не умею (ну совсем чучуть и то че нить простенькое)
Поэтому хотела у вас спросить как у профи Для этого торта нужны какието качества или ...как это сказать то....Профессионализм чтоли.....Ну всмысле может ли у меня получиться он если я первый раз печь буду? а то я боюсь у меня у мужа день рождение будет через полтора месяца и мне так хочеться ченить самой приготовить ему
И вот еще вопросик у меня нет духовки а есть печька электрическая маленькая в ней не поместиться круг(коржик) только если его прямоугольным сделать Так вот можно ли в такой печьке печь? и надо ли фольгой накрывать чтоб не сгорел?

Спасибо большое вам
И извените если что не так ,я только осваиваюсь на вашем форуме,но мне тут очень нравиться))

Принесла деревенский картофельный хлеб ( Елена распиарила )





Дело было поздно вечером, сделала половину порции. Помня Алинины рекомендации про соль, решила картошку совсем не солить , хлеб вырос в 2 раза в духовке. Интересное такое тесто по консистенции. Запаха не было , наверное это моя картошка.
Как ни странно мужу понравилось страшно, сказал, что это песня а не хлеб. Еле уговорила не есть сразу все, а сфотографировать.

надо будет его смазать в следующий раз яйцом, для красоты.

Но работы с ним больше чем с Яночкиным (наш каждодневный).
Спасибо, Алина

Alina
Структура у лимонного печенья получилась крупнозернистая. Хрупкое крупнозернистое печенье. Не нежное. (В крошку смешивала в процессоре). Тогда как у любого песочного, где масло предварительно взбивается с сахаром, - мелкодисперсная структура. Что скажешь?

У меня тоже картофельный хлеб получился лепешкой.. , но вкусный.... Тесто поднялось очень хорошо не в 2, а в три раза, может я его не допекла?? И еще я сделала 6 булочек, получились лепешечки такие, вкусные.
Муж постанывал от удовольствия, в смысле хлеб ему понравился, грит-Лепешка получилась очень вкусной , буду еще експерементировать...Хочу добиться хлеба, а не лепешек

Алиночка, и я присоединяюсь к спасибам за шоколадно-чайный кексик
вот он

Вчера случайно купила новую кулинарную книгу - Better Home and Gardens. Вообще-то, она у меня уже есть, но 1967 года выпуска - свекровь ее получила в подарок на свою свадьбу. Книжка хорошая, наверное, была 30 лет назад, но сейчас рецепты уже устарели . А в этом издании множество простых и вкусных рецептиков, рассчитанных на среднюю американскую домохозяйку. Вот, два из них я уже испробовала:

Рыба в фольге



1 фунт (1/2 кг) свежей или замороженной рыбы, филе без кожи (подойдет и белая, и лосось), разрезать на 4 порционных куска
2 чашки моркови (4 шт.), тонко нарезать
2 чашки свежих грибов, тонко нарезать
1/2 чашки зеленого лука (4 шт.), мелко нарезать
2 ч. ложки цедры апельсина
2 ч. ложки свежего или 1/2 ч. ложки сухого орегано
4 зубчика чеснока, разрезать напополам
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки черного перца
4 ч. ложки оливкового масла
соль-перец
2 апельсина, тонко порезать
4 веточки свежего орегано (по желанию)

Смешать ингредиенты от моркови до черного перца включительно. Разделить овощи на 4 части, выложить на прямоугольники из фольги, сверху выложить рыбу, полить оливковым маслом, посолить-поперчить, накрыть апельсинами, положить веточку орегано:



Из фольги сделать конверт, плотно закрыть, завернув каждый край два раза. Конверт в лепешку не придавливать, чтобы оставалось место для поднятия пара:



Запекать в духовке при 350 Ф (180 С) полчаса. Подавать по-домашнему – прямо в фольге. Если хотите супер-пуперскую красоту или надо сфотографировать для форума, можете переложить на тарелку .

Мои примечания:
В рецепте рекомендовалось предварительно морковку отварить 2 минуты. Я этого шага не заметила, и хорошо – иначе морковь была бы слишком мягкой.

Рыбу подавала с рисом:

Пилаф из коричневого и дикого риса

1 чашка свежих грибов, порезать
1/4 чашки зеленого лука (2 шт.), порезать
1 ст. ложка сливочного масла
1 14-унциевая банка (ок. 400 мл) куриного бульона
1/2 чашки сырого коричневого риса
1/3 чашки сырого дикого риса
1 ст. ложка свежего или 1/2 ч. ложки сушеного базилика
черный перец
1/2 чашки мороженого зеленого горошка
1/4 чашки моркови, натереть на терке

В кастрюле обжарить до мягкости в масле грибы и лук. Долить бульон, довести до кипения, добавить оба вида риса, базилик (если используете сушеный), перец. Дать закипеть, накрыть крышкой, варить на маленьком огне ок. 40 минут, пока рис не впитает всю жидкость. Добавить горошек, морковь и базилик (если используете свежий). Прогреть 3-5 минут.

Мои примечания: кастрюля у меня тефлоновая, поэтому 1 чайной ложки масла оказалось достаточно.

Про дикий рис

В связи с предыдущим рецептом, предвижу вопросы насчет дикого риса . Поэтому перед готовкой я его сфотографировала:



Дикий рис, вообще-то, даже и не рис, а называется так из-за формы семян. Происходит из района Великих озер, его там с незапамятных времен индейцы выращивали. Коммерческое выращивание этого риса началось в нашей стране только в 50-х годах, в Калифорнии. Но он и до сих пор остается довольно дорогим, поэтому в рецептах его часто смешивают с белым или коричневым рисом.

Поискала на Интернете, оказалось, что в России это «деликатесный» продукт, который «трудно достать». Так что, думаю, на худой конец дикий рис можно заменить коричневым.