Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 5

Fomich Думаю, что ты права, больше не буду ХП терзать, жалко мне ее родимую.
AmazonkaJ
Юля попробуй сделать ржаные лепешки по деревенски, рецепт давала Кроша, может получится похоже, вместо чеснока можно сделать другие добавки.

Рецепт вот:



мешать мне и взбивать не было времени,вот и решилась делать в ХП.результат:
1 часа мне не хватило,верх был белым,а края коричневые. поставив на 15 минут ещё,верх подрумянился,но проткнув лучинкой поняла,что вся середина ещё мокрая. держать в ХП смысла не было,стенки были бы пережаренными. тогда я осмотрела корзинку-вроде нету пластмассы нигде-и поставила в духовку на 15 минут с режимом гриль,чтобы верх пропёкся. через 15 минут вытащила.проверила лучинкой-ничего к ней не пристало,но кекс всё же мокроватый-снизу на фотке видно.
это непропёкшесть или же просто консистенция такая долна быть,интересно?кекс ооочень мягкий и влажноватый,лучше брать маргарин,вместо сливочного масла. получилось слегка жирновато.
но очень вкусно.
да,забыла отметить,что лимонную цедру я положила в тесто,а не украсила ей,как в рецепте.очень классный вкус и аромат лимончика в кексе получился!
украшала лимонной глазурью-на глаз сах.пудра,лимон.сок и белок

ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ ХЛЕБ-БУБЛИК С ЛУКОМ

Ингредиенты:

Молоко тёплое-200 мл.
Вода тёплая-150 мл.
Мука пшеничная-350 гр.
Мука ржаная обдирная-220 гр.
Дрожжи прессованные-18 гр.
Масло оливковое-2 ст.л.
Луковица(крупная) мелко порезанная-1 шт.
Соль-2 ч.л.
Сахар-1 ст.л.

Приготовление:

Тесто готовила в "Основном" режиме".Мелко нарезанную луковицу,обжарить на оливковом масле и добавить в тесто по сигналу.После последнего замеса,вытащила тесто,сформировала большой бублик,смазала оливковым маслом и посыпала сверху мукой.Сделала несколько неглубоких надрезов.Расстойка-1 час.Выпечка в духовке при 190 гр.-40-45 минут.

Соль и сахар отмеряла обычными мерными ложками,не от ХП.

Вот результат :





Очень ароматный хрустящий хлебушек!Мои уже "приговорили" половинку бубличка !

К сожалению фотография не передаёт реального размера этого хлебушка,на самом деле он не большой,он огромный !У меня получился во весь противень от духовки!

Кроша
Инна,бублик-обалденный красавец !!!!

ЛАРА74
Ларочка,солнышко,спасибо ...

КЕКС "СОВЕТСКИЙ"

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Синим цветом выделены слова автора.

150 гр сахара+пакетик ванильного сахара
2 яйца
200 гр майонеза
150 гр муки+1 чайн.ложка с горкой разрыхлителя
100 гр изюма
1 стол. коньяка(не обязательно)
немного ромовой эссенции(на любителя)

Яйца взбить с сахаром,добавить майонез,снова взбить,всыпать муку,перемешанную с разрыхлителем,вмешать изюм.Печь при t 180* примерно 30 мин.
Я пекла в маленьких силиконовых формочках.Получилось 12 штук.
Специально засекла время-на приготовление ушло 15 минут!

Я только немножечко видоизменила рецептик,сааамую малость ,вместо изюма взяла цукаты,вместо коньяка-рюмочка апельсинового ликёра домашнего приготовления,вместо ванильного сахара-свеженатёртая апельсиновая цедра,на этом отсебятина закончилась...

Вот мой кексик:



Этот кексик пахнет безмятежным и давно ушедшим детством ...

Кроша

Инна, а майонез никак не ощущается на вкус?? Я просто не ем майонез, не люблю его даже видеть. А кекс мне нравится... вот и задумалась - он заменяет в рецептуре масло, наверное.

Бублик - прелесть! ... может и мне как-нибудь в духовке попробовать???
А тесто после окончания программы какое было по консистенции?

lusek
Люся,ну если быть до конца честной,то майонеза я положила только 100 грамм(у меня больше не было ),а остальное доложила сметаной(20%).А вообще тесто на майонезе нисколько не отличается от теста на сметане,по крайней мере,у меня никто никакой разницы не видит .А что касается этого рецепта,так туда можно и сметану,и йогурт,и густой кефир и т.д.

Люсенька,спасибочки ...

Люсь,а почему бы и нет ?!По моему давно уже пора(из духовки то хлеб гораздо вкуснее!)...А этот хлеб-бублик,прямо таки учебное пособие для начинающих,по моему испортить его просто невозможно !Готовится-проще не придумаешь ...

Люся,классический колобок,самую малость липнующий к рукам.Я смазала руки растительным маслом и сразу же забыла,что колобок слегка "липучий".Очень хорошее в работе тесто!

Кроша, бублик просто прелесть, а почему бубликом??? (ну это так любопытство)
А кекс красота!!! мне кажется майонез делает тесто более рыхлым, я всегда добавляю майонез в песочное тесто(2-4ст.л.) и оно получается гораздо более нежным и рассыпчатым.

Fomich
Мариша,спасибо дорогая ...

Мариш,рецепт из книжки,а там именно бубликом,вот я и "спопугайничала" ...

А я тесто на орешки и печенюшки(которые в специальных формочках на плите готовятся) делаю на майонезе,и орешки и печенюшки-суперские получаются !

Кроша
Иннуль,а можно мне рецептик теста для орешков ,а то форма досталась по наследству от свекрови

Кроша
Инна,твой кексик действительно из детства. мама часто пекла с майонезом, даже помню был рулет.
А бублик просто сногошибательный!!

Кроша Инн, он такой влажненький, прям как настоящий кекс! Тебе понравился?

Гречневый хлеб на кефире

рецепт от fugaska здесь




Замечательный хлебушек.Гречневая нотка очень чувствуется.И сильно не крошится при нарезке.Спасибо fugaska за рецепт.

Огромное спасибо тому, кто дал рецепт АПЕЛЬСИНОВЫХ БУЛОЧЕК!!!! [b](ПЛЮША!!!!! ЧМОКИ В ОБЕ ЩЁКИ)
БУЛОЧКИ АПЕЛЬСИНОВЫЕ.
Это - не оригинальный рецепт, это - уже мой, увеличенно-исправленный.
Для теста:
1 1/4 стакана воды
3 ст.л. маргарина
3 стакана муки
2 ст.л. мелконатертой апельсиновой цедры
2 ст.л. сухого молока
6 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 ч.л сухих дрожжей
Глазурь:
100 г размягченного сливочного масла
2,5 ст.л. мелконатертой апельсиновой цедры
3/4 стакана сахара
Что делать:
Замесить тесто в хлебопечке (режим ТЕСТО - 2 часа 20 минут). Выложить готовое тесто на слегка посыпанный мукой стол и разделить на 16-18 кусочков. Из каждого кусочка сформировать колобок. Каждую полученную булочку обильно смазать размягченным сливочным маслом и обвалять в апельсиновом сахаре.
Формы замазать маслом (или закрыть силиконовой тканью). Выложить булочки, накрыть полотенцем и дать им расстояться в течение часа или до увеличения вдвое.
Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета.

К вечеру ни осталось ни одной.

МаДаМа
Булочки Плюшины , вкусные...Принесла показать нам, когда уже в наличии ни одной не осталось)))) Узнаю тебя, Галя

Моргана
исправила))
я весь день в няньках была, у Тани - косы (клиентка приезжала,штук 270 заплели), только подошла к компу)) Никакая.

Девочки, пробовала сегодня впервые режим Французский. Пекла по инстукции с ржаной мукой. Колобок был фантастический, тесто вышло из ведра, а на таймере было еще 1,35. Когда достала хлеб, то крыша проваленная Почему так? Хлеб еще не пробовали, остывает.

Много воды,мало муки -у меня так бывает именно с французким

OLECKA
Не, Оль, колобок был самое то! Я на нем поняла, о каких грудях говорит Андреевна! Я думаю, может от того, что сильно поднялся и при выпечке банально опал?

МаДаМа
а булочки апельсиновые при какой температуре печь? у меня духовка не работает, рискну в микроволновке с конвекцией
и ставить в разогретую духовку?

Омуль
Ставила в разогретую, пекла при 180))

МаДаМа
спасибо, ушла пытаться на ночь глядя

МаДаМа
Классно у тебя вышло! В следующий раз буду печь по твоему рецепту!

Plusha
Если у тебя едят мучное - умножай на два, улетают незаметно. Горячие - вообще сказка.
Да, я каждый шарик ОБКАТЫВАЛА в растопленном масле, потом - опять же ОБКАТЫВАЛАв сахаре с апельсиново-лимонной цедрой.
ЗАБЫЛА!!!
Я в апельсиновую цедру добавила ЛИМОННУЮ, т.е. ушло цедра с 1 апельсина+цедра с 1 лимона.

В рецепте исправила.

МаДаМа
Я тоже занималась катанием мячей
Двойную норму нам много, есть некому, я в завязке
Сделаю все равно по твоему рецепту, дня за два съедят мои.

Мейта

Сказать "хи-хи" - это ничего не сказать.

Кроша
у меня вопрос по поводу пампушек с подливкой чесночной
написано

это полтора часа входят в режим "тесто" в ХП (2 часа 2 мин) или это плюсом?
заранее спасибо

Мейта
Таня в том-то и дело ,что в этом режиме колобок отменный,а крыша потом проваливается

Мейта
OLECKA
Танюша, Олечка, крыша падает потому, что на программе французский хлеб очень длинная растойка, дрожжи вероятно очень активные, подняли тесто и должна была уже идти выпечка, а она еще не началась, хлеб еще несколько минут на подъеме, тесто немного и сдулось. В таком виде и началась выпечка. Вы дрожжей сколько клали на 400г муки? Не знаю, может я и не права, но мне именно в этом видется причина.