Задушевные разговоры мультяшей-20

Лисенушка,привет,не расстраивайтесь.Это не кривые ручки,я пришла на форум полгода назад с этой же проблемой!
Я живу на юге,яйца у нас двух видов-белые маленькие по 50г с тонкой скорлупой-только они подходят,НА ТЯЖЕЛЫХ СВЫШЕ 60г желтых яйцах получается пластилин.И еще-дно кастрюльки закрывайте пекарской бумагой.Если бы вы знали сколько слез пролито над выпечкой и сколько продуктов испорчено было!Теперь любой рецепт получается-пробуйте

Анютин рецепт не может не получиться... если муку точно вводила как указано, а не миксером взбивала...

You
спасибо 1000 раз за фило-картинку!
Надеюсь быстро найду.

ilga
неплохо....кто-то денег на продаже документации в загранку заработал
и теперь не мы им, а они нам мульти продают
хорошо, что не сожгли и не выбросили - и на том спасибо

Лисенушка
Ерина
Девочки, с бумагой тоже аккуратнее. Лучше брать коричневую "Паклан", белая прилипает так, что приходится срезать с нижней корочкой .

Иpena И не говори,а у нас всегда так было,за своё же потом в 10 раз и переплачиваем..........

Ерина
Лисенушка
nukri

Привет, новеньким!!! Очень рады пополнению...

Пожалуйста, отредактируйте свои профили. Напишите в профиле откуда вы, а в подписи - ваше имя... Так общаться будет проще...

Девчёнки,собралась я завтра испечь творожный тортик от Lola,немного смутило вот это:
"После приготовления выключить мультиварку из сети и оставить НЕ ОТКРЫВАЯ остывать. Как остынет, творожный тортик-десерт готов."
Неужели действительно не открывать до полного остывания ?Почему то мне думается,что при закрытой мульте тортик может отсыреть...Что скажете девочки?

По-моему, все наоборот. "Паренка" по описанию очень похожа на обыкновенную долговарку, которую согласно Википедии изобрели в Америке в семидесятых годах. Вот:

http://wiki.answers.com/Q/Who_invented_the_crockpot

Долговарка вещь конечно хорошая, но у мульти гораздо больше возможностей, да и блюда из нее получаются вкуснее.

Кроша , Инн, технология творожного тортика от Лолы идентична технологии Чизкейков. Крышку не открывать 20 минут. Потом оставить в кастрюльке до полного остывания. Потом переложить на тарелку и убрать в холодильник, желательно на ночь.

Девочки, спасибо за радушный прием и за подсказки...у меня вот какие вопросы. Вы только не кидайтесь тапками, я в выпечке профан полный, с духовкой не сложилось, надеялась на мультяху...

1. В рецепте "Чуда" сказано - муку не вмешивать а вводить. А вот я не понимаю - как это? Я сыпала тонкой струйкой под миксер. Формулировка непонятная для меня, ведь так или иначе придется перемешать...?
2. Я для выпечки тоже оба раза брала крупные коричневые яйца с оранжевыми желтками. Такие реально не подходят?!?!
3. А вместо коврика или бумаги можно просто смазать дно кастрюльки и присыпать мукой? Или наличие пекарской бумаги влияет на качество?
4. Если тесто для кексов лучше просто вымешивать венчиком, то как быть с растиранием яйца с сахаром? Разве возможно за 10 движений венчиком растворить сахар?

Простите пожалуйста, если вопросы глупые, я правда не знаю этих вещей, а спросить не у кого

Девочки, кто нибудь делал бисквит на 8яиц, 300мл сахара, 300мл муки, в большой мульте, он не убежит выше крыши? В 28 форме он получается в духовке с большой горкой, а тут 21, я че-та боюсь... и на сколько на выпечку ставить 65+20??? мне нужен маленький, но высокий.

Fomich, Мариш, убежит однозначно... Ополовинивай...


Лисенушка, Алина,

1. ВОТ ЗДЕСЬ - супер-мастер-класс по приготовлению бисквита. Из него понятно, что значит вмешивать муку, а не взбивать миксером. И вообще вся тема просто потрясающая - почитай...

2. Яйца подходят любые, но обычно в рецепте используются средние весом 50-60 гр.

3. Можно и без коврика. Как следует промазать растительным маслом дно и бока кастрюльки (промазать, а не налить!). Некоторые посыпают ещё манкой.

4. А вот яйца, как раз, растирают и взбивают миксером. По ссылке, которую я дала, написано и про это.

Удачи!!!

краем уха услышала,что шурин купил мне в подарок бутербродницу.девочки,чё это такое и чё с ней делать?тостер есть тостер,а в бутербродницуе какие-то маленькие треугольнички,мне хлеб точь в точь под них нарезать теперь надо?и что в ней готовить,какие бутерброды?

опишите,расскажите..

Дамочки! У меня Жирный фарш - свинячий... чего б из-него сделать? ну чтоб не так жирно было.... сразу говорю, что-другого мяса нету и не по флотски что-нить более праздничное чтоли?!
Просто я заболела и выйти в магазин нету сил вот и думаю чтоб такого волшебного приготовить.. сестры-феи подскажите....!!!!

Лисенушка
Я беру всегда только крупные коричневые яйца с оранжевым желтком , для любой выпечки, другие не покупаю))
И кастрюльку я смазываю ТОЛЬКО сливочным маслом без манки и ковриков-бумаг)
Нигуля
В бутербродницу нужны кусочки квадратные обычно, она сама, прижимая, делит на треугольнички Хотя, я иногда и с обычного батона делаю дочке, что есть под рукой в доме А делают в них обычные горячие бутеры с сыром, колбасой и т.п., только они закрытые Хороший подарок, для разнообразия очень даж
swema
Свет, ничего в голову кроме тефтелек не пришло. Или голубцы ленивые. Фарш разбавится рисом и капустой... Только это не совсем празднично и волшебно

Моргана
спасибо, но и вправду не очень празднично, я вот вспомнила вкуснявое блюдо, но никак не могу найти рецепт (был у меня в каком-то журнале)... не для мульти, может кто знает такое? из фарша рулет, а внутри яйца... ПОйду еще поищу...

Макар
Галюня,спасибо .Вот и я подумала,что оставить в кастрюле,но при ОТКРЫТОЙ крышке-это нормально ,а в рецепте Лолы рекомендуется именно при ЗАКРЫТОЙ -это то меня и смутило ...

swema , рецепт пян-се с картинками. Там, как раз, жирный фарш нужен.

Лисенушка

Алина, по поводу кекса - то смешивать ложкой (или венчиком) очень аккуратно (5-10 движений) нужно не с самого начала, а именно в тот момент, когда всё "жидкое" начинаешь соединять со всем "сыпучим". Именно в этот момент формируется пышность и лёгкость будущего кекса. Даже ничего страшного, если после смешивания кое-где остаются комочки, это нормально. А вот если ты из взобьёшь до эластичности - кекс не получится. Кексовым называется туго льющееся комковатое тесто.
Сначала ты можешь миксером смешать масло с сахаром, туда же добавить (йогурт, пюре бананов, молоко и т.д.) , а вот потом уже вручную медленно вмешиваешь смесь муки с разрыхлителем, стараясь сохранить пузырьки воздуха и не не превратить в клейстер. Хотя есть некоторые рецепты кексов-маффинов, в которых присутствует фраза "взбить миксером до полной эластичности". Если честно я на таких пару раз обжигалась и не экспериментирую.
А ЧУДО Анютино у меня тоже не вышло, т.е. не так как нужно. Вроде бы нужно увеличивать кол-во муки. У меня вышел бисквитик высотой в 3 см и весь в пузырьках.
Именно банановый кекс очень вкусный и самый лёгкий от OlIllI (там масло растапливается и миксер не нужен вообще. И масла там всего 50 гр.) Попробуй.
Ерина

Вот с этим я никогда не сталкивалась, всегда беру жёлтые Экстра свыше 60 гр. Единственное ,если в рецепте написано : "3 средних яйца" я могу взять 2 крупных..но чаще оставляю всё как в рецепте. Возможно ты использовала уж очень крупные и их доза удваивалась...?
Кроша

Инна, этот вопрос возникает раз в неделю почти два года. Я уже даже предлагала удалить эту строчку из Лолиного рецепта. Т.к. несколько человек всё же пробовали оставить на ночь и получили полностью отсыревшую запеканку с конденсатом и прослойкой воды на дне. (Возможно Лола всё же имела в виду ОТКРЫТЬ крышку на ночь?)

Макар
Галюнь пресс купила,благодаря твоим ссылкам нашла отзыв именно на ту модель,что и хотела,уже опробовала....
за 15 минут перегладила -комплект постельного белья,3 муж.рубашки,кучу трусов,носков,полотенец,в общем я очень рада,мне понравилось............ ,постельное бельё складывала в 8 раз,а огромные махровые полотенца в 6,представляешь?,там встроенная функция подачи пара,пропаришь,пресс опускаешь-всё.......ну просто сказка............спасибо....

You, Галюнчик, вот здорово!!! Какой замечательный подарок!!!

Лисенушка Аля, банановый кекс и будет чуть мокроватым,но очень вкусный.Его естественно то же не взбиваешь миксером. девочки тебе уже написали про это.
А вот Чудо от Анютки достаточно и 45 минут, хотя каждая мультя печет по разному. Я например всегда ставлю на Чудо4 5мин и потом проверяю зубочисткой. Если не прилипает к ней ничего ,значит готов. А на вид кажется мокроватым, он получается очень воздушный(если точно все по рецепту делать).

Девочки, ктое сть на форуме, подскажите, решила испечь тортик Битое стекло, вот там крем сметанно-творожный с желатином, написано влить растворенный желатин, я так понимаю, растворять его нужно в небольшом количестве жидкости, а вот подогревать или нет?

irarosl
Ирин, это по инструкции Если написано подогревать, то подогревай

Ириш, желатин сначала заливают водой комнатной температуры для разбухания, а потом на водяной бане подогревают до полного растворения, как только остынет, то тоненькой струйкой, всё время мешая вливать в то, куда хочешь.

Я тут тоже сегодня отличилась. Решила сварганить творожную запеканачку. Ну что может быть проще, но я как говориться легкий путей не ищу.
На 1кг творога!!!!! взяла 5 яиц,100 гр манки,150 мл кефира, 1,5 стакана сахара, разрыхлитель,2 пакетика ванилина и все это решила поместить в маленькую МВ. Вообщем-то все влезло но под самую рисочку, и подняться хоть чуть -чуть ей было некуда. Ладно я вылила немного ,где-то 1/3 обратно.Когда много то это хорошо!!. Включила сначало на 65+20+20 и потом вытащила кострюльку из МВ остывать. Но я же торопышка, мне все быстрее. Первый раз я ее перевернула нормально,а второй раз она конечно развалилась. И теперь у меня в салатнике лежат "торопыжкины развалины".Во-вторую часть ядобавила столовую ложку крахмала,может будет покрепче. Не зря говорится дурная голова- ногам рукам покоя не дает.

спасибки
буду греть

repilena, зато многААА...