Пятничные ужины и не только...-3

light225
Люся, какие потрясающие тортики Ох, как бы я сейчас по кусочку каждого слопала Рецепты уволокла

muffi
Лена, большое спасибо , надеюсь рецепты пригодятся .

Каваток палов
(Плов с голубцами из виноградных листьев)

500 гр риса
250 гр мяса
150 гр жира
200 гр моркови
2-3 луковицы
1-1.5 ч.ложки пряной смеси
соль

Для голубцов:

250 гр мяса
3 луковицы
0.5 чайн.лож черного перца
12-15 виноградных листьев
соль

Мясо предназначенное для плова, разделить на две части: одну нарезать для зирвака, из другой приготовить вместе с луком фарш. Молодые виноградные листья ополоснуть холодной водой. На каждый листок положить по одной чайн.лож приготовленного фарша, сделать маленькие голубцы. Готовые голубцы нанизать на нитку, положить в отдельную посуду с водой и прокипятить.
Этот плов готовят так же, как обыкновенный плов, только перед закладкой риса в зирвак кладут голубцы и варят вместе с рисом.
Готовый плов выложить на блюдо, сверху разложить голубцы.

(Так как листья я брала консервированые, замачивала их в кипятке, что-бы стали мягче. Ожерелья из голубцов потушила минут 15 в воде на сковородке, под крышкой.)



Источник: "Самые популярные блюда мира", Ж.Е.Райченок, Узбекская кухня.

Люся
тортики ''бомба'' сижу с открытым ртом, подношу кусочек...

light225
Люся какой плов необычный.

light225

вау! классно!
Кста... я читала, что (не могу точно назвать рецепт, но тоже плов с нанизанными на нитку фаршированными виноградными листьями)так вот там эти ожерелья не нужно кипятить отдельно! Все сразу складываешь и все.
Все прекрасно приготовится за 40-50 минут!
Зачем себя нагружать личшней работой?

А плов получился отменный. Слюнки текут
Умничка, Люся.

light225
Вот это плов , первый раз встречаю такой вариант, очень любопытный. Люсь, а на вкус он какой? Как обычный плов с долмой или что-то другое?
Ну а тортики......... просто нет слов.......браво!

light225
Люсь! Торты. особенно второй ужасно понравились. А плов такой оригингальный!

light225
Люся нет слов от твоих тортов и плова, одни эмоции, как все аппетитно!

light225
какой необычный плов! небось трудоёмкий, но очень вкусный.
и тортики аппетитные, давненько я ими не баловалась. хорошо ж вашей семье с такими десертами ( и не только)

LEDI
Люда, спасибо большое, рада что тебе понравилось .

1miamlik2
Оксана, мне тоже так показалось, такого еще не пробовала, решила сделать. Долма сама по себе вкусная, но из-за нее плов тяжело было перемешивать, поэтому морковка на фотографии видна кучками .

SeraFima
Вика, спасибо большое . Пока долма варилась, я все ходила кругами и думала, рассыпятся ожерелья или нет, может их отдельно подать, а плов отдельно .

larissa1312
Лариса, большое спасибо . Я боялась что листья повлияют на вкус плова, они очень соленые и имеют специфический привкус, но плов по вкусу практически не отличался и оказался даже не досоленым.

irunyaf
Ира, большое спасибо .

alisia
Алиса, спасибо большое .

xamsa
Аня, большое спасибо , немножко трудоемкий, зато можно удивить родных . А торты я редко делаю, только по праздникам или на дни рождения .

Ужин на неделе, 2 салата с рисом, поэтому идут как самостоятельный, полноценный обед:

Салат с крабовыми палочками обыкновенный:






Салат с рыбой

Салат "Море волнуется раз..."

1 баночка сайры в томатном соусе
1-1 1/2 стакана риса
2/3 баночки тунца
1 банка зеленого горошка
3 стебля зеленого лука (большие)
2-3 сол.огурца
майонез
соль, перец
укроп, кинза

Рыбу размять. Рис отварить. Зелень, лук и огурцы порезать. Все перемешать, добавить майонез, соль, перец и еще раз перемешать.

light225
Люсь, делала твой горячий салат из баклажан с сыром, муж есть не стал (ни фига не соображает в своём счастье), так я его одна за день слупила. Спасибо, очень вкусно! Буду готовить еще однозначно!

light225
Действительно, необычный лов , как говориться ,, два в одном ,, Вкусно и сытно !!!

Люся тортики красивые и плов интересный

light225
Люсенка большое спасибо тебе за потрясающе вкусный Салат из баклажан с перцами и лимоном . Семье он очень понравился !

light225
Люся,у тебя опять салатов немерено! А я сейчас тоже много салатов готовлю.То мои домашние их желали,а теперь приучила-уже не могут без них.
А торты какие красивые-супер!

ЛЮСЯ !! Тортики очень впечатлили, даже более чем.

Хотя я совершенно к сладкому равнодушна, но инигда именно шололадные торты мне очень даже по вкусу

Оригинальный рецепт с баклажанами и смотрется очень аппетинто.

larissa1312
Лара салат великолепный у тебя вышел, умничка.
light225
Люсь вкусный рыбный салатик.

light225 Люся, а у меня вопрос по поводу салатика из Баклажан с перцами и лимоном. В рецепте написано 2 зеленых острых перца. У нас эти перцы обычно по 10 см минимум, что прям вот таких 2 добавлять? Или когда острый жарится, то не такой едренный становится? И я правильно поняла, что салатный перец обжаривается вместе с острым?

light225
Люся, какая вкуснота А тортики какие...мням

light225
Люся, голубцы такие аппетитные Салатики вкусненькие

Плов

Хорошо накалить в казане масло (1 стакан). Бросить в масло нарезанный лук (2-3 луковицы), обжарить до золотистого цвета (главное не снижать огонь). Мясо, морковь и рис берутся в пропорции 1 кгХ1 кгХ1 кг.
Добавить мясо, нарезанное крупными кусками. Хорошенько обжарить. Добавить в казан морковку. Морковь должна быть нарезана крупной соломкой и именно руками (процесс на мой взгляд самый трудоемкий из всего плова ). Иногда перемешивать пока вся морковка не уменьшится в размере, тушить на среднем огне. Добавить молотою зиру, перец, соль, каплю куркумы (для цвета риса). Время приготовления зирвака зависит от мяса, если мясо мягкое это займет 40-45 минут, израильское мясо (2, 3, 6 номер) тушится полтора часа (в общем пока не будет мягким).
Пока тушится мясо, нужно хорошенько промыть и запарить рис кипятком, добавив в кипяток 1 чайн.лож соли.
Приготовить 3 головки чеснока. Очистить их от верхней шелухи и помыть.
Слить с риса воду и всыпать рис в зирвак, предварительно положив туда чеснок. Рис не перемешивать. Залить воды, что-бы она немного покрыла рис и на большом огне выпаривать ее. Рис постоянно собирать горочкой и делать ложкой углубления пока не выкипит вся вода. Когда вода выкипит, опять собрать рис горкой (не перемешивая), сделать дырочки и накрыть тарелкой или миской. Уменьшить огонь до предела, накрыть крышкой и варить пол часа не трогая. Выключить и дать постоять 5-10 минут. Открыть, вытащить мясо, чеснок. Перемешать рис с зирваком и подавать.

Люсенька, повесился вопрос (блин, у дураков так вопросов много всегда..)
А скока лука? если всего по 1 кг, то про лук ничего не сказано.....
И .. это... наскока крупно моркву резать? А то для меня крупно - это вдоль на 4 части.

light225
Люся, ты пишешь,что вытащить мясо и чеснок.Это не описка? Может миску и чеснок?Ведь мясо в зирваке.Поясни,пожалуйста.

light225
Люсь, по-моему наметился очередной психоз - по твоему плову. Весь форум гудит про Люсин плов, неделю караулили, дождались! Скока лука? И я пошла готовить!

light225
Да, Люся! Наделала ты шуму с пловом!
Полфорума горит желанием бежать к казанку .

chajka
Лариса, большое извини, дурак в этом случае это я, количество лука записать забыла , отвечаю: 2-3 луковицы. А крупная соломка, даже не представляю как объяснить, примерно 3 см длина и пол сантиметра ширина .

ВероникаБ
Вера, это не ошибка, мясо действительно в зирваке, но оно так крупно нарезано, что его без труда можно найти копнув рис. А потом уже перемешать рис с оставшимся зирваком. Потом мясо нарезается меньшими кусочками и укладывается поверх плова вместе с чесноком.