anna100	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 15:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Моргана цитата:: И ты опару делала на 500 гр муки и стакан молока? Я не знаю, сколько в граммах, указанно 6 стаканов муки на весь замес, я делала половинный замес, то есть на 3 стакана муки, опару делала из всего молока (1 стакан) и 1,5 ст муки (половина от порции моей половинной). Мне кажется, что это нормально, получается такое гутенькое тесто, не крошка вовсе, а нормальный комок. Чего-то я проблемы не вижу тут. Ведь в инструкции сказанно: "замесить опару на всей жидкости с половиной муки", то есть на полную порцию - 2 ст молока смешать с 3 ст муки...). А масло тоже добавляется уже при замесе теста, а не опары. Ну ладно, вернусь, поставлю тесто это, испытаю. Отчитаюсь в фотографиях.

Иpena	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 16:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	anna100 Ань, правильно, ты брала 1 стакан молока на 1,5 стакана муки, т.е. полную порцию жидкости на 1/4 порции муки ))))) само собой все получилось нормуль общем же рецепте заявлен 1 стакан молока на все-провсе ОДИН-ЕДИНСТВЕННЫЙ при 6 стаканах муки, т.е. на 3 стакана муки надо тот же 1 стакан молока )))))))))))))

Омуль	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 16:05 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 99 Спасибок: 2 Пользователь №: 17 161 Регистрация: 28.01.2008 Откуда: Россия, Пермь	Мейта а я всегда ягоды, в том числе и черную смородину, не размораживаю, прямо льдинкмим и кидаю причем кидаю сверху, ничем не обсыпаю и не перемешиваю с тестом в процессе выпечки все равномерно распределяется и по моему мнению, самая вкусная шарлотка - с черной смородиной хотя так я эту ягоду не люблю совсем но в таком виде - самое оно

Моргана	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 17:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	anna100 Ну вот, Иринка тебе уже все объяснила)))) Я ж вроде написала, я специально все делала исключительно по инструкции ( и это мое ненормальное поведение , игнорировала все свои знания и интуицию ). А по твоим раскладам, так естественна что получилось все нормуль. Из этого количества, что заявлено в книге, тесто получится, однозначно. Но! Оно совсем несдобное и невкусное, имхо

Голубка	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 19:35 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 43 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 330 Регистрация: 30.06.2006 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Тут неоднократно писалось, что программы находящиеся в левом столбике увеличивают время приготовления, если открывать крышку а у меня хоть с открытой готовь - готовка идет, как ни в чем ни бывало я одна такая или это на новой модели так?

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 20:46 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Голубка левый столбик ВООБЩЕ ТРОГАТЬ НЕ НУЖНО, т.к. там программы автоматизированы, время рассчитывают сами. А на правой стороне - открывай, сколько хочешь))

ilga	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 21:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	А у нас РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГУСЬ (был) Заразили девочки гусиком в мультиварке, ну и купил муж сегодня утром птичку, а разрезать я её не смогла физически . Решила в духовке запекать. Внутри 2 айвы, порезаные дольками. Натёрла солью и мёдом, сверху посыпала розмарином(говорю же, что в мультиварке собиралась готовить ). Засунула в рукав для запекания, под спинку положила шкурку от мандарина(честное слово, там самое вкусное оказалось). И в духовку 15 мин. на 230 градусов, потом 1,5 часа на 150 градусов, после этого разрезала рукав и в жидкость вокруг гуся положила 1,5 больших яблока, нарезаных дольками. Ещё полчаса, потом духовку выключила. (Извините за фотографию, это было последнее, что я успела сфотографировать )

Hellena	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 21:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 681 Спасибок: 27 Пользователь №: 19 314 Регистрация: 29.04.2008 Откуда: Люберцы	Какой гусик... Клаааассссс....

Моргана	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 21:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	А мы к вам с угощением Поскольку форум у нас большой, то мы с Hellena -Ленком решили сделать два экземпляра угощения Молочные поросята Мой содержит в пузе гречку+ жаренные грибы+ жаренный лук А Ленин набил пузо картофелем+чернослив Вот мой Пы.сы. У моего малость спинка поджарилась, духовка все ж у меня бяка И махонький совсем мне попался, на 2.5 кг

Hellena	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 21:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 681 Спасибок: 27 Пользователь №: 19 314 Регистрация: 29.04.2008 Откуда: Люберцы	Девочки угощайтесь! А второй от меня! С рождеством вас! А это его препарация!

ilga	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 21:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	Моргана Hellena Вот это да! Как здорово! Макар Галь, по диагонали, с трудом

Дудочка	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 22:04 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 251 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 797 Регистрация: 1.12.2007 Откуда: Москва	цитата:: Отчитываюсь: готовила перловую кашу (200 гр. преловки, 1 литр воды (для замачивания), 2 литра молока) на режиме "молочная каша" - убежало под конец варки, когда я уже не ожидала... вывод: 2 литра молока больше наливать не буду (хотя оно не доходило до Max.) Голубка В этом случае убежало не молоко, а перловка.... ИМХО Посмотри ТУТ в разделе про каши. Я часто готовлю топленку из трех литров молока. И сначала эти три литра кипятятся на режиме "Молочная каша". Не было ни разу чтобы оно у меня убежало. Так что в МВ спокойно можно вскипятить 3 литра молока.

Майка	Показать ссылку этой темы 6.01.2009 - 22:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	ilga Красавец .. )) Присутствие яблока, айвы, розмарина .. мандарина, дает удивительный вкус и аромат .. )

Кроша	Показать ссылку этой темы 7.01.2009 - 15:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Девочки,подскажите,на каком режиме лучше готовить ленивые голубцы?Хотела уложить всё слоями,и соответственно сохранить эту слоистость после приготовления...Вот думаю,может быть тушение+выпечка...Или наоборот,сначала выпечка,после тушение...И ещё вопрос...Лить ли воду,фарш-сырой или обжареный,в фарш добавлять яйцо или ну его нафик?ВоПщем чего то я никак не докумекаю ...

Hellena	Показать ссылку этой темы 7.01.2009 - 16:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 681 Спасибок: 27 Пользователь №: 19 314 Регистрация: 29.04.2008 Откуда: Люберцы	Кроша Инн, я сначала обжариваю малёк, потом укладываю и Тушение, воды лью, но немножко совсем.

Андреевна	Показать ссылку этой темы 7.01.2009 - 16:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	Hellena Моргана Девочки, поросятки такие озорные получились! Особливо курящий ilga Гусик потрясный! Hellena Лен, так Инна ленивые голубцы делать собралась, а у тебя, как я поняла, написано для настоящих. Кроша Инн, я бы потушила сначала, а потом на выпечке жидкость лишнюю выпарила.

Голубка	Показать ссылку этой темы 7.01.2009 - 19:46 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 43 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 330 Регистрация: 30.06.2006 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Приготовила Ром. бабу с изюмом, угощайтесь

Кроша	Показать ссылку этой темы 7.01.2009 - 19:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Голубка, Галин,а по какому рецепту баба ?И какая пропитка?Количество пропитки тоже интересует ...

Hellena	Показать ссылку этой темы 7.01.2009 - 21:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 681 Спасибок: 27 Пользователь №: 19 314 Регистрация: 29.04.2008 Откуда: Люберцы	Андреевна Сашуль, в моем понятии - ленивые голубцы это типа ёжиков таких. Я не такие делаю, как у нас на форуме!

MishnЯ	Показать ссылку этой темы 7.01.2009 - 21:41 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 24 882 Регистрация: 7.01.2009 Откуда: Неизвестно	Привет всем) Мультиварка и аэрогриль... Эти два предмета на кухне как уживаются? Взаимозаменяемы ли они или приятно-дополняющие друг друга? Скоро др, и хочется что-то из этих прибамбасов себе приобрести) Или, может, оба сразу))) Посоветуйте пжл) Всем спасибо)

Макар	Показать ссылку этой темы 7.01.2009 - 23:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	MishnЯ цитата:: Мультиварка и аэрогриль... Эти два предмета на кухне как уживаются? Взаимозаменяемы ли они или приятно-дополняющие друг друга? Скоро др, и хочется что-то из этих прибамбасов себе приобрести) Или, может, оба сразу))) Привет, новеньким!!! Извините, что Ваш вопрос перенесла... Задавать такие вопросы надо здесь... По-моему мнению, если у Вас хорошая духовка, то аэрогриль покупать не обязательно.. Мультиварка не может ЗАпекать... Именно запекать, т.е. речь идёт о верхнем подрумянивании или корочке. Но, ИМХО, прибамбасиков много не бывает... Если предлагают оба прибора на ДР - надо брать ДВА!!!

Hellena	Показать ссылку этой темы 8.01.2009 - 00:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 681 Спасибок: 27 Пользователь №: 19 314 Регистрация: 29.04.2008 Откуда: Люберцы	MishnЯ Эти два прибора приятно дополняют друг друга!

ияи	Показать ссылку этой темы 8.01.2009 - 12:22 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 24 897 Регистрация: 8.01.2009 Откуда: Неизвестно	извините,если не по теме:хочу купить мультиварку(очень заинтересовало),но хотелось бы,чтобы чаша,в которой готовят, была хотя бы из керамики.не хочу тефлон.есть такие модели?

lusek	Показать ссылку этой темы 8.01.2009 - 15:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	ияи цитата:: извините,если не по теме:хочу купить мультиварку(очень заинтересовало),но хотелось бы,чтобы чаша,в которой готовят, была хотя бы из керамики.не хочу тефлон.есть такие модели? Мультиварка, она вообще, в природе - одна. Панасоник. В двух размерах. Правда за границей девочки нашли какой-то почти аналог, нужно в той ветке почитать. Но про керамическую чашу я не слышала. Думаю, что в таких многофункциональных приборах с быстрым нагревом-остыванием не могут применяться тяжёлые материалы.

Андреевна	Показать ссылку этой темы 8.01.2009 - 15:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	цитата:: (ияи @ 8.01.2009 - 13:22) извините,если не по теме:хочу купить мультиварку(очень заинтересовало),но хотелось бы,чтобы чаша,в которой готовят, была хотя бы из керамики.не хочу тефлон.есть такие модели? ияи Мультиварки, по крайней мере, что сейчас на рынке, только тефлоновые, но новые модели покрыты еще и угольной защитой изнутри

anna100	Показать ссылку этой темы 8.01.2009 - 15:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	ияи цитата: извините,если не по теме:хочу купить мультиварку(очень заинтересовало),но хотелось бы,чтобы чаша,в которой готовят, была хотя бы из керамики.не хочу тефлон.есть такие модели? Мультиварок всего 2 модели. Одна побольше, другая поменьше. Чаша у всех одна - с антипригарным покрытием, кстаи, я нигде не видела указания "тефлон", это покрытие новое с каким-то угольным компопентом (типа улучшает качество воды), хотя "тефлон" тоже полимер. А почему не "тефлон"? Вы ж не собираетесь его отколупывать и есть, да и нагреть кастрюльку до температуры выше 200 гр С мне кажется маловероятным, сработает защита от перегрева, а на таких цифрах поурытие абсолютно безопасно для здоровья.

lusek	Показать ссылку этой темы 8.01.2009 - 16:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Я поставила тушиться бараньи голяшки. Они у меня просто в луке и зенени будут стоять пока "с косточек не сползут". Я вот подумала - а если за 2 часа до готовности к ним добавить половинки картошки - хорошо получится??? Или расползутся...? Или что-то другое вкусно добавить??? А то как-то жалко сока от барашка, которого уже 4 см в кастрюльке. Пока всё это выглядит вот так:

МамаМаня	Показать ссылку этой темы 8.01.2009 - 23:37 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 Спасибок: 0 Пользователь №: 24 890 Регистрация: 7.01.2009 Откуда: Москва	Электрическая мультиварка ( скороварка ) Hotter HX-200-1 ( HX - 200 -1 ) подскажите стоит такую брать? Вообще я хочу взять с таймером и с нужными наваротами... вот так она выглядит подскажите такую брать или что-то получше...Будет для меня подарок сори, вот она

ilga	Показать ссылку этой темы 9.01.2009 - 00:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	МамаМаня Это не совсем то, что мультиварка от Панасоника. Эта, похоже, не имеет функции "Выпечка", энергии больше потребляет. Но зато есть прозрачное окошечко(мечта многих, особенно поначалу ) и фритюрница(что сомнительное удовольствие).

МамаМаня	Показать ссылку этой темы 9.01.2009 - 00:21 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 Спасибок: 0 Пользователь №: 24 890 Регистрация: 7.01.2009 Откуда: Москва	Ольга,а панасоник чем отличается? только выпечкой?