Мультиварка - 12

Juliya! Юль очень аппетитно! Рецептик стащила!

CJulia Юлик, абалденный рецепт.... утащила в копилку)) тока вот где взять сумах (тертая шкура граната)???


Светла77 Свет, Hellena Леночка - на здоровье))))

Это сообщение отредактировал Juliya - 20.07.2008 - 18:07

Juliya
у нас его на раскладках продают армяне или абхазцы... не разбираюсь я в национальностях на базарах, там где специи в кулечки насыпают...

о! точно!!! я там на развес зиру покупаю и куркуму... Обязательно спрошу гранат в след.раз! Спасибо за совет))

CJulia, плов на свинине это не плов, рис с мясом!
Никогда не поверю, чтобы узбек делал плов из свинины, это как бывший ташкентец говорю, 40 лет там прожил...

Пакат
а я написала

, но у меня ее не было, застрелиться от этого не обещаю, говорю, как нынешняя украинка

А я училась в Коканде и пришлось с ними работать.Готовят еще раз готовят ,а как едят и даже сало едят.Говорят под крашей можно Аллах не видет.

Пекла творожник в духовке, но для мульти тож подойдет. Може кому надо

ТВОРОЖНИК С ЧЕРНИКОЙ



И поближе:

senmd
на ушко и по секрету, пока Пакат не слышит , дядя тоже готовил и из свинины, и называл "это" пловом...

lusek
Нет, с апельсинов пленку не снимала,только косточки вынула.А на вкус шарлотка очень оригинальна. Я ее обычно делаю только с антоновкой. А сейчас еще нет антоновки, я пробовала сделать с яблоками Семеренко, но очеь сладко (по крайней мере для меня). Поэтому решила попробовать с апельсинами. Может быть за счет того что я не снимала пленку, тесто осталось тестом, а апельсиновые дольки - дольками. Даже цедра с апельсина не очень чувствовалась в тесте.

Пекла сегодня по мотивам хачапури.

Слоеное тесто, начинка тертый сыр, чесночку сухого немножко, соль, свежая кинза. Ждать лениво, делала одну часть в духовке, другую в мульте. Я за мультю, ближе к хачапури, муж и дочь слупили духовочную часть сразу

Из духовки:



Из мульти:


35 мин в мульте, потом перевернула и еще 15 мин


Тесто дрожжевое. По два квадратика которое Каждый раскатала в большой тонкий прямоугольник. На него разложила начинку. Сыр (покупала в своей деревне обычный российский) на крупной терке, соль, зелень, чеснок и яйцо каждому по вкусу, кто что любит. Я все на глазок клала. Свернула рулет, смазала яйцом и в духовку и мульттю. В мульте переворачивала при помощи большой лопатки, быстро ВЫпечка 35 мин и 15 перевернув. Никакой особой премудрости, но с учетом того, что почти всё у меня съедено было сразу, это вкусно
Чесна. Хотела сулугуни, но это не то что роскошь в ближайших трех магазинах, это невидаль какая то)))) Так что российкий вполне пошел)

Края рулета не защипывала, ничего особо не вытекло Рулет спиралью, кастрюлю сливочным маслом всегда мажу Яйцом только с верхней стороны ( наверное можно и без него, это ж не духовка, не знаю)

Моргана

Ир, а подробности?? Тесто раскатывала? Какое брала - дрожжевое или без? Начинка - какой сыр??? Как накрывала или скрепляла??Ну ты, это, для неумех давай все тонкости в студию!!!!

Люсь, подробности вставила в рецепт

Моргана
Ну прости меня, не очень понятливую!!! Я со временем исправлюсь.

Яйцо сырое в сыр???

Края рулета при этом открытые ? Я так понимаю, что рулет - это "труба", у которой два конца: их нужно скреплять? ( сыр не вытекает через эти края? И потом этот рулет по кругу в мультю выкладывать спиралью? А мультю РМ смазать и всё? Рулет яйцом смазать только с верхней стороны?

Макар, Гаша, шаманка однако, ведь угадала, в коробочке действительно фотик был. Проба пера, ногами не бить...

Просто дарницкий хлеб -





И к хлебу - ветчина, приготовлена в мультиварке, форма рядом лежит...



Ветчина без ветчинницы

4 куриные ноги со спинкой, грамм 300 постной свинной вырезки, 2 пакетика желатина, соль, специи, морковка, лук,
соленый огурец, оливки, болгарский перец, чеснок.
Ноги и вырезку в мультю, посолить, режим тушение 2 часа, вынуть, отделить кости, порезать на кусочки и снова в мультю, добавить порезанные овощи, специи и пару пакетиков желатина и ещё час тушить.
Плотно упаковать в форму, у меня пакет из-под молока 1 литр, можно использовать любую другую форму, без лишней жидкости.
Охладить и поставить в холодильник, когда полность застынет, разрезать пакет.

Приятного аппетита!

Пакат
Обалдеть! Золотые руки! Браво!

Края рулета не защипывала, ничего особо не вытекло Рулет спиралью, кастрюлю сливочным маслом всегда мажу Яйцом только с верхней стороны ( наверное можно и без него, это ж не духовка, не знаю)

Творожный пудинг от Lola

пы.сы. Лола,пудинг просто объеденье!

Hellena
Спасибо на добром слове.

Моя вчерашняя фантазия на тему здорового питания.
Назовем ее

Говяжьи колбаски с баклажанами

Продукты:

говядина - примерно 600гр
одна большая луковица
4 зубчика чеснока
петрушка
укроп
соль
черный перец

Загрузила все это вместе в комбайн и смолола помельче. Из полученного фарша налепила продолговатых колбасок длиной примерно в ширину ладони.

Затем на дно мультяшки насыпала слой нарезанных не очень мелко помидоров (4 штуки), на них слой сладкого перца (2 штуки), посыпала на него сухого тимьяна и орегано. Следующий слой был из говяжьих колбасок.



Сверху уложила порезанные толстенькими шайбочками баклажаны, их ушло 4 мелких штуки и один крупный, дорезала оставшийся перец (еще 2), посолила и поставила на 2 часа на тушение. Не добавляла ни масла, ни воды, овощи выпустили много вкуснейшего сока.



Получилось очень вкусно! Колбаски в овощном соке очень нежные и совсем не сухие, хотя говядина была постная.

P.S. Рецепт подходит для интенсивного этапа программы Сибарит.

Agatha! Спасибо за рецептик! Оч кстати! Утащила в копилочку!

Hellena, мне приходится часто придумывать диетические рецептики, так что рада буду поделиться.

Agatha
Очень-очень ждемс деетических рецептов

Vitulia, поскольку у меня нет кулинарного фотоальбома, буду выкладывать их по мере приготовления. Надеюсь, что они вам пригодятся!

Спасибо Ташенька за виноградные листья!

Долма:

фарш говяжий( в идеале мелко порубленная баранина), где-то 800гр;
отварной рис - немного;
виноградные листья;
сметана - 1 баночка;
специи: черный перец, мускатный орех, базилик.
зелень: укроп, петрушка.

Положить виноградные листья в кипящую воду и оставить на 30 минут.
Смещать фарш, рис, соль и специи.
Завернуть фарш в листья, основание листа предварительно срезать.Выложить в кастрюлю от мультиварки, присолить. Сверху положить тарелку. Немного налить воды. Режим-ТУШЕНИЕ 2 часа.

Соус: сметана, зелень,долька чеснока, взбить блендером.

Нигуля
Очень красивый! Ну просто ОЧЕНЬ!

Agatha
Утащила... мясо - моя слабость

Plusha
Никогда не пробовала, нать сделать... очень аппетитно выглядит (нет смайла, облизывающегося)

CJulia
Спасибо! я тоже первый раз делала

Plusha

вода эти 30 минут не должна уже кипеть?

не должна, просто как скипит вода в кастрюльке, выключить, положить листья и закрыть крышкой.

ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ

РЕЦЕПТ нагло украден Отсюда



Масла брала 1/3 стакана. Стаканы не знала какие, поэтому взяла от ХП, и по риске 250 мл все отмеряла. Выпечка 60 мин. Крем ванильный и глазурь марципановая от доктора Откера (в доме просто ничего другого не было, к моему великому сожалению). Бисквит мне очень понравился, в след раз сделаю как нормальный торт, со взбитыми сливками и шоколадной глазурью
Соду не клала! Заменила разрыхлителем, на все 2 пакетика кинула.
Забыла)))) Коржи пропитала шоколадно-вишневым ликером, сверху посыпал тертым шоколадом