Кушать подано!

нуи по Японски "YAKI SOBA" с куриной грудинкой и овощами!




Чем хороша японская и китайская кухня так это быстрым приготовлением и сохранением всех витаминов( или почти всех) в овощах .
Сегодня у нас нуи(лапша)по Японски, научили меня ее готовить японцы.
Вот этот сорт лапши YAKI SOBA идет для этого блюда(можно заменить, любой из тонкой лапши)я пробовала выходит неплохо ! внутри есть 2 пакета один стальной это соус(который заменим соевым соусом)и зеленый с водорослями.



делаем заготовку чтобы потом все было под рукой и быстро.
Трем или режим мелко капусту и морковь соломкой, мелко режим зел.лук,поджарим с 2х сторон одну большую грудинку
300-400гр. посолить, поперчить.
Грудинку(или любое курин. мясо)порезать тонкой соломкой.



Отварить лапшу 3мин. слить воду. Взять сковороду с высокими бортами, большую, разогреть до кипения 4ст. ложки масла растительного,
первой идет морковка, все делаем очень быстро каждый овощь
мешаем по 1-1,5 минуты,затем капуста,



за ней зел.лук,куриин.грудка,и наша лапша, на нее высыпать
специи соевые и водоросли,



быстро мешаем двумя ложками,снять с огня, украсить в тарелке кориандром.



Японская лапша Нуи "YAKI SOBA" готовы!

Перед началом еды японцы говорят.


Итада Кимасу!

Суп-пюре из

Брокколи с лавандой и базиликом.



1 головка Брокколи 500гр.,

1лук,
4-5 зуб.чеснока,
1картошка,
3ст,лож.риса,
2ст.лож.олив. масла,
1-2 кубика овощ. бульона
4ст.лож.15%сливок,



Лук притушить на олив.масле прямо в кастрюле добавить в конце резаный чеснок, залить водой и когда закипит добавить кубики бульона или (я кладу вегетту).
В кастрюлю с бульоном положить Брокколи разделить ее на соцветия,резаную картошку, рис, оставить варить,добавить по вкусу соль,сливки в конце варки. Когда сварились овощи,
смолоть блендером суп в
- пюре, до однородной гладкой консистенции. Наливаем в тарелки и украшаем присыпав хорошо сушеной смесью итальянских трав лаванды
и базилика.



Итальянские травы придают замечательный оттенок вкуса супу .
У меня они такие .

Баклажаны веером

"по Сицилийки от Алисы".




1Баклажан 400-500гр.(большой)
3зуб.чеснока,мелко резан.
4ст.лож.масла олив.
1и 0,5ст.лож.уксус-
бальзамик «di Modena»
букет суш.итальянских трав,
2шт. томата запеченных




Проколоть баклажан и 2 томата в нескольких местах
(чтобы при печке не лопнули) запекать в 350F, помидор вынуть раньше,баклажан перевернуть на другой бок в процессе печки. Вынуть,
дать остыть, очистить от кожуры наши овощи( в синем оставить шляпку), деликатно не повредив формы. Уложить в блюдо разрезав веером,
и в прорезы уложить порезанные томаты в длину.

Заправка: в ступку всыпать резаный чеснок, размять,добавить масло олив.
и уксус бальзамик «di Modena», тщательно смешать,
посолить, добавить свежи молотый душ.перец и полить баклажан,
присыпав обильно суш.итальянскими травами,
можно добавить кориандр!



Вкушайте его и получайте истинное удовольствие от Сицилии!



Белиссимо!

homyak

Pецепт Cоус из сливок и смородины!
Очень просто, сливки 35% жирности и свеж.смородина(можно заменить смородиновым джемом но с целыми ягодами)
Смородину размять с сахаром (или сах.пудрой)до его растворения,я все мешала вилкой (как яйца взбиваем),
сок лимона для кисло-сладкого вкуса, и табаско легкий,
добавить сливки смешать до легкого загустения и вуаля!
Наш соус готов!