Мультиварка - 7

Новокузнечанка
А как делать это Клафутти????

Это сообщение отредактировал lusek - 4.02.2008 - 11:11

baunty

А ты делаешь с крахмалом? Белки взбиваешь? А то из 800 гр. сыра и 250 сметаны получается около 9-10 см. Или ты хотела ещё выше?

Здорово, приму на заметку! Сууупер! А то накупишь вечно свежих, потом не знаешь что с ними делать - то времени нет, то просто забываешь что перцы есть, а когда уже испортятся - одно расстройство. Спасибо за идею!

Olila
Я это САМА придумала!!! Давно, лет 20 назад, начала делать, когда ещё СССР был, тогда жжж ничего не купить было))))))))

С крахмалом и белки взбиваю Делала по рецепту от Lola с творогом Домик в деревне 5,5%. Получился где-то 6см

Olila

Тортик очень красивый,и вкусный,хочется попробовать прямо сразу......
А можно попросить рецепт,поподробнее,если возможно, а то что-то я его не нахожу на первой страничке....

Спёк пирог от Федосеевой-Шукшиной, со своими изменениями:
1. Стакан ржаной + стакан пшеничной;
2. Вместо сухофруктов у меня, после настоя, осталось с большой пластиковый стакан от сметаны ягод китайской дерезы. Ушли все;
3. Пачка ванилина;
4. 1 ч.л. корицы;
5. 1 ч.л. разрыхлителя, может быть зря, когда пропищало, открыл крышку красивый "мулат" и весь в дырочках;
6. 1 стакан грецких орехов;
7. 5 яиц;
8. 1 ст. сахар;
9. 3 ст. ложки коньяка;
10. 3 ст ложки чёрного кунжута.
Чесно говоря, думал что не получиться, т.к. тесто уж больно жидкое получилось, сфотографировать, не подумал. Но как видите результат... на тарелочке. Вкусно. Немного как бы внутри влажноват и довольно таки плотный получился, но пропёкся полностью.

А это хлебушек по рецепту от Lola "Хлеб в Мультяшке. Что то не совсем наверно правильно сделал, но сделал т довольно таки вкусный, пышный и пропечённый.

И вот плов сделал:

600 гр. баранины;
одна крупная морковь;
две большие луковицы;
50 гр. растительного масла;
горсть барбариса;
горсть красного сладкого перца (паприка хлопья);
2 мульти стакана Басмати;
4 мульти стакана горячей воды;
соль перец по вкусу.
С мяса обрезал жир, в мультю, добавил растительного масла и "Выпечка". Как жир растопился, вбросил мясо, обжарил. Затем добавил крупно нарезанные лук и морковь. Слегка обжарил. Добавил соль, паприку, перец и барбарис, всё тщательно перемешал, обжаривая минут 5-10. Добавил рис, воду. "Программа "Плов" всё дальше сделала в лучшем виде. Мяско мягонькое, овощи целёхонькие, рисинка к рисинке. Ням.

Клафутти с фруктами - Десерт очень французский !

250 гр муки ;
250 гр сливок ;
4 яйца ;
2 пакетика ванильного сахара ;
125 гр сахарного песку ;
50 гр растительного масла ;
1/2 пакетика сухих дрожжей (можно и без них) ;
3 столовых ложки вишневого ликера (можно и без).

начинка :
250 гр вишен без косточек ;
250 гр чернослива (можно заменить вишнями) .

Отделить желтки от белков. В глубокой миске смешать желтки с сахаром и ванильным сахаром до тех пор пока смесь не побелеет. добавить сливки и масло, затем муку, дрожжи и ликер. Отдельно взбить белки в пену (со щепоткой соли будет проще) и осторожно их ввести в тесто. На дно смазанной маслом формы выложить фрукты (помытые и высушенные) и залить тестом. Ставить в сильно разогретую духовку на 10-15 минут, потом еще 30-40 минут подсушить на слабом огне. (либо - в микроволновке 9 минут на максимальной мощности + 2 мин. под грилем). Процесс напоминает заварные пирожные , если кто сталкивался… Желаю удачи!

Стибрено на просторах тырнета...

Вота исчо...

Десерт из творога - Абсолютно белорусский

- 0,5 кг творога ;
- 100г масла ;
- 1 стакан сахара ;
- 1 ч л какао.

Всё перемешать и поделить на 2 части. В одну часть добавить какао. Взять “спартаковское” печенье рассыпчатое!!! (36 штук сладких квадратных). В 0,5 л. молока обмакивать печенье с двух сторон и выкладывать в 3 ряда по 6 штук (на целофан). Потом слой бел. творога, наверх ещё 3 ряда по 6 , слой темного творога. Сложить домиком. Поставить в холодильник часа на 3 минимум. Когда подмерзнет, выложить на блюдо и залить глазурью.

Глазурь:125 г маргарина +1 ст. л. сах. + 2 ст. л. какао = варить на малом огне.

Настюнька
Европа
Kalashnikova
Девочки, действительно фирма меня пока радует. Позвонили сегодня днем и сказали, что заказ будет готов в среду после 13. Меня это устраивает! Кому удобно, то можно самовывозом! Это тоже хорошо. Пару дней назад там не было её. Писали, что товар ожидается. Цена повысилась, но дешевле, чем в других магазинах.
Обязательно напишу, как все пройдет. Вот попробывать в ней приготовить сразу не получится, это подарок для папы. Придется немного подождать.
И большое спасибо за поддержку!!!

МаДаМа

Это я спрашивала не раскиснут ли перцы размороженные в мульте.А морожу я их по разному: и один в один для фаршировки,и порезанный для тушения и всякого такого.За совет по времени спасибо!

Здравствйте! Купила я мультиварку еще в сентябре, после того как наткнулась на ваш форум. С тех пор регулярно читаю и пробую на практике ваши рецепты. А теперь решилась написать сама и похвастаться.
Еще один пирог из моркови

1 ст. сахара (стакан 200 мл)
3 ст. моркови, тертой на крупной терке
3 яйца
1 ч. л. соды
1 ст. л. воды
3 ст. л. любого варенья (у меня было повидло грушево-яблочное)
3 ст. л. растительного масла
1 ст. измельченных грецких орехов
2,5 ст. муки
ванилин
Сахар взбить с яйцами, добавить все остальное. Выпечка 65 минут.

А еще я пекла шарлотку с капустой. Была у меня тушеная капуста, которую никто из домашних есть не желал, поэтому пришлось делать пирог. В тесто я положила 4 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, где-то грамм по 100 сметаны и майонеза и стакан манки. Потом вмешала прямо в тесто капусту и мелко порезанную колбасу. Ставила на выпечку 60+20 мин. В таком виде все слопали очень быстро.

lusek

Я поставила рецепт под фото

Скрат , а что это за такой интересный быстрый банановый жем в апельсиновом сокЕ,А ЧТО ЭТО МОЖНО ДЕЛАТЬ ТОЛЬКО В ХЛЕБОПЕЧКЕ?

Открытый пирог форелью
Тесто: 100 гр сл. масла
150 гр. сметаны %
2 ст. муки
1 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахарного песка
1/2 ч. л. соды

Начинка: 530 г форели (охлаждённая, со шкурой)
немного сушёной зелени укропа, петрушки, базилика и орегано
горсть красного сладкого перца (паприка хлопья)
крупная головка лука
соль
перец
оливковое масло
лимонный сок
50 гр.сметаны 20%




Сливочное масло растопить, добавить сметану, сахар, соль, соду перемешать, всыпать просеянную муку. Руками замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник(завернуть в плёнку, или накрыть миску).
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Рыбу режем мелкими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Пусть немного постоит, в это время порезать лук + сушёные укроп, петрушку, базилик, паприка хлопья и орегано добавить к рыбке. Посолить+молотый перец. В получившуюся смесь вбить сырое яйцо и сметану, перемешать.
На дно мультиварки положить накрест длинные полоски бумаги для выпечки(для того, чтобы легко вынуть было). Выложить тесто, стараясь сделать подобие бортиков, на тесто выложить начинку
Режим "Выпечка" 65 мин.+ 65 мин., с 2-00 до 9-00 режим "Подогрев".
Получился необычайно вкусный и нежный. Только не нужно было добавлять в рыбу сметану и оливковое масло, т.к. рыба и так сама по себе довольно жирная. Но "лишний" жир впитался в корж. Я думал что корж будет суховат, но на самом деле получился какой то воздушный на вкус, а не на вид. О, как!

Борисыч
Ну ту прям и швец и жнец и на дуде игрец! Молодец! Все замечательно: плов, пироги, хлеб.

tatyanak , можно и на плите сварить, просто в ХП удобней, она сама мешает и варит на нужной температуре. Рецепт вот отсюда джем. Апельсинов и лимонов для сока надо взять в 2 раза меньше + можно добавить молотый кардамон.

Борисыч

Ну ты наваял.......и когда всё успел......... .....Молодец!!!!!.....

Подскажите!!! Сегодня опять буду делать чиз-кейк (т.к. пропадает Маскарпоне, срок годности прошёл 2 недели назад). А на прошлой неделе предыдущий чиз делала, и пока не очень хочется. Как думаете - ЧТО можно изменить, чтобы разнообразить вкус, но при этом не испортить чиз? Может какао можно всыпать? Или чем-то другим придать другой вкус или цвет? Или алкоголем ароматизировать? Я просто не знаю, что точно не испортит консистенцию сыра...?

Новокузнечанка

Спасибо, ну может пока не всё замечательно
You

Ну как сказать, если судить о том, что с набором для этого вернулся с ранка в 17 часов.. Пока туда, пока сюда, то, это.... лёг сать в 2 часа.

lusek
Посмотри ТУТ очень много всего, что можно применить.

Борисыч, !!!!!!!! Ну во всем мастер!

Это сообщение отредактировал Андреевна - 4.02.2008 - 11:47

Новокузнечанка

Спасибо! Пойду изучать!

Скажите пожалуйста, а кто-нибудь делал суши в мультеварке?

Gloriay

В смысле рис на руши-роллз?
3 мультяшн.стакана риса от мистраль" Японика", воды до отметки 3, режим гречка. Сдесь я делала.

Андреевна

Не, я не мастер, я только учусь.

А про какой тортик идет речь? Я их мнооого уже сделала... ))))

Борисыч - вот за кем мне никогда в жизни не угнаться ))) я уже в 10 вечера падаю на кровать "звездочкой".

lusek

У меня завалялся рецепт трехслойного чиза с маскарпоне. (откуда-то скопировала) У самой руки все никак не доходят:


Основа
120 гр (чуть больше чашки) мелко молотого печенья (graham crakers)
80г молотого фундука
113г (1 палочка) растопленного сливочного масла

Начинка
3 пачки cream cheese (Филадельфия сыр, по 225 гр (8 оz))
225г маскарпоне
1 чашка мелкого сахара
4 яйца
1 чайная ложка ванильной эссенции

Для розового слоя:
170 мл малинового соуса, приготовленного по этому рецепту
2 ст. ложки ликера Шамбор (малиновый ликер)- необязательно

Для шоколадного слоя:
150г шоколада (bittersweet)
2 ст. ложки малинового ликера (по желанию)

Для верхнего слоя
1 чашка натурального йогурта
1 ст.ложка сахара
1/4 чайной ложки ванильной эссенции

Основа.
Из печенья сделать крошку. Добавить растопленное масло и молотые орехи, все хорошо перемешать. Выложить масляную смесь в форму и аккуратно распределить руками по дну (я сначала распределила руками, а потом разравнивала мерной чашкой, чтобы равномерный слой получился). Выпекать 15 минут. Остудить.

Начинка.
1. Взбить крим чиз и маскарпоне при помощи электрического миксера на средней скорости пока масса не станет светлой и пушистой, примерно 1 минуту. Продолжать взбивать на меньшей скорости (medium-low или low), добвать ванильную эссенцию, а затем постепенно добавляя сахар в течение 2 минут. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после добавления каждого, но не слишком долго, чтобы не было трещин при выпечке. Масса должна быть однородной.
2.Малиновый соус приготовить заранее, количество сахара в нем можно уменьшить, так как в сырной массе тоже есть сахар.
3. На водяной бане растопить шоколад.
4. Затем разделить сырную массу на три части. Одну часть сырной массы смешать с растопленным шоколадом и ликером, тщательно перемешать (можно миксером).
Вторую часть смешать с малиновым соусом и ликером, также тщательно премешать.
Вылить шоколадную творожную массу в форму, равномерно распределить ее. Затем вылить массу с малиной, равномерно распределить ее, закончить белой сырной массой.
5. Выпекать 50-60 минут, вынуть чизкейк из духовки. Если серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынет по мере остывания. Остудить минут 10.

Приготовить верхний слой.
Смешать йогурт, сахар и ваниль. Вылить на чизкейк, равномерно распределить по поверхности. Разровнять. Остывший можно поставить в холодильник. Для подачи дать настоятся при комнатной температуре минимум 2 часа до сервировки.