Lerochka	Показать ссылку этой темы 2.06.2008 - 23:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 104 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 814 Регистрация: 2.12.2007 Откуда: Москва-Италия	SeraFima Я рецепт у тя взяла тама - а спрошу тут: когда готово семифреддо его лучше хранить в морозилке или в холодильнике? Фиалка2 Ой ,а если взять твое ЯХНИЕ (мясное ассорти) и убрать тыкву и айву- получится итальянское блюдо - боллито мисто. Еще родственники по кухням

SeraFima	Показать ссылку этой темы 3.06.2008 - 19:18 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Lerochka Цитата когда готово семифреддо его лучше хранить в морозилке или в холодильнике? В морозилке!!! В холодильник положить можно за пару часов до прихода гостей, а то растает! Lionessochka Цитата Слушай, подскажи. Вот ты в Кабсе из курицы кладешь корицу. А в какие блюда можно еще ее класть? Мне так интересно, до этого ее тока в шарлотку клала В "Маглюбу" (плов с курицей, баклажанами и картофелем), можно к тушеной и фаршированной курице. ОЧень интересный восточный вкус получается. Но корицы нудно немного. А то получишь шарлотку ГЫ-гы-гы.... alisia Фиалка2 Цитата Иранская недалеко от арабской, верно? НАт, дык это и етсь арабская. Она включает кухни Марокко, Алжира, Египта, Сирии, Ливана, Иораднии, Ирана и Ирака, Йемена,Омана, Сауд.Аравии...

Lerochka	Показать ссылку этой темы 3.06.2008 - 19:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 104 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 814 Регистрация: 2.12.2007 Откуда: Москва-Италия	SeraFima Цитата В холодильник положить можно за пару часов до прихода гостей, а то растает Каких таких есче гостей? Для себя любимой ( и детей ) не забыть вынуть заранее...

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 4.06.2008 - 03:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	Lerochka Цитата если взять твое ЯХНИЕ (мясное ассорти) и убрать тыкву и айву- получится итальянское блюдо - боллито мисто. Еще родственники по кухням ух ты! SeraFima Цитата НАт, дык это и етсь арабская. Она включает кухни Марокко, Алжира, Египта, Сирии, Ливана, Иораднии, Ирана и Ирака, Йемена,Омана, Сауд.Аравии... Тю, Семен Семее-е-еныч... Викуль!! Дык я хотела-то сказать: "иранская кухня недалеко от иорданской" (али от марокканской), а сказанула вона что!! Конечно же жжж, это все одна кухня в основе лежит - арабская! alisia Цитата мясо какое, курица и другое это какое у тебя?оно тоже просто отварное Алисик, это отварная телятина и отварная курица.

SeraFima	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 18:56 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Девочки, всех желающий приглашаю принять участи в нашем конкурсе на форуме www. serafima.home-forums.com Заходите СЮДА Тема конкурса : Кексы. (сладкие и несладкие). Вот как раз сегодня я выставила рецепт, поделюсь им и с вами: Цитата ("SeraFima") Рецепт я давным-давно скопировала с форума De-va.ru Рецепт давала [i]Жень-шень. В общем... в виду проводимого конкурса по кексам я как раз вспомнила о нем и два дня разыскивала в своих записях. И... НАШЛА    Рецепт уменьшила практически вдвое, а то б на целую казарму хватило. Кекс получаеЦЦа суперским! Совершенно новым и необычным. А в нашу жару это просто спасение, так мы получаем наиболее удачное сочетание сочного кекса и холодного фруктового желе. Всем рекомендую![/i] Арабский кекс с желе Можно выпекать в любой форме, но я все-таки советую использовать форму кирпичиком или кольцом. Я использовала форму кольцом с дыркой посредине. Цитата ("SeraFima") (стакан 200 мл) - 4 пачки желе (в инструкции написано, что на каждый пакет желе нужно 400 мл воды) - 3 яйца - 1,5 стакана муки - 1/2 стакана жидкого молока - 1,5 ч.л разрыхлителя - 50 мл подсолнечного масла - 1 стакана сахара - ванилин Кроме того: - фрукты (у мене не былО) (лучше использовать яблоки, груши, консерв.ананасы, ягоды, перчики и абрикосы) Форму смазать маслом (или проживающим в Арабии тхание). Взбить яйца с сахаром, ванилью, добавить масло, влить молоко и затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку. ВЫлить в форму и выпекать при 180 С до зарумянивания. У меня примерно ушло минут 25-35. Проверьте спичкой на готовность. Кекс немного остудить, провести ножом по краям и вытащить. Дать полностью остыть на решетке. Затем.... Растворяем 1 пакет желе согласно инструкции... НО я советую, все же налить воды меньше на 50 мл. Т.е вместо 200+200 мл, я налила 350. Размешиала, нагрела и дала остыть до ком.температуры. Выливаем в форму, в которой только что пекли кекс. Вот так: Ставим застывать в холодильник. Затем на застывший слой красиво выкладываем фрукты. У меня ни че подходящего не было. Клубнику, абрикосы съели, остались лишь арбузы  :smaily2: Поэтому этот пункт пропустила  :pardon:  Кладем наш кекс так, как он был в форме при выпечке! Вот так: Если сверху образовалась крепкая дубовая корка (что чаще и происходит), то мы ее аккуратненько срезаем и прокалываем часто-часто кекс зубочисткой! Затем растоворяем еще 3 пакета желе в одной миске, на каждый пакет воды на 50 мл меньше , чем написано в инструкции! Охлаждаем в холодильнике полчаса и заливаем поверх кекса. В этот момент у меня кекс даже всплыл  :shok: Пришлось положить на него тарелочку,а  сверху грузиком прижать  :music: Стаим в холодильник на ночь или как минимум на 6-8 часов. Просто если оставить на меньше, то кекс будет выглядить как бы намокшим. Нам же нужно, что бы кекс впитал желе и оно успело хорошенько застыть. Кипятим небольшую кастрюльку воды, выливаем в поднос и ставим нашу форум туда на 10-15 сек, проводим ножом по краям форму и переворачиваем на блюдо. Кушайте на здоровье! Кекс получается практически "невесомым" для желудка. И приятно охлаждает в жаркий летний денечек/вечерочек/утрочко (нужное подчеркнуть) :love:

rachely	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 19:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 268 Спасибок: 3 Пользователь №: 4 812 Регистрация: 15.11.2005 Откуда: израиль	кекс обалденный!!! а сколько желе должно получится то??? 1,5 литра???

SeraFima	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 19:21 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	rachely я положила 3 пачки желе. ! первым слоем, наверх кекс, а сверху кекса залила 2 (больше не было). Думаю если 3 залить как по рецепту еще круче будет Цитата 1,5 литра??? 4 пачки желе* 350 мл= 1л 400 мл

Сэнди	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 19:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 323 Спасибок: 9 Пользователь №: 1 241 Регистрация: 14.11.2004 Откуда: Москва	SeraFima Викуська, несу спасибу от моего сына за суп шороба пандора(чего-то там с фасолью) Не выговоришь, короче Ел с рисом, сказал , что очень вкусно

Felena	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 19:29 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 104 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 039 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: Jordan	Девчата..............всем огромный привет!!!!! Я уже дома у Мамуленьки. Надышаться не могу-какой воздух!!!!!! у меня сразу мой аллергический кашель прошел- надо же как климат влияет..... А вы тут, дорогуши, наготовили........ Фиалка2 Натуль, твои бухарские пловы вне конкуренции!!!!! Сирканиз!!!! А я сегодня буду Бахш готовить!!!!! Угощу всех SeraFima Ой, кексы, супер!!!!! Я никогда не готовила с желе.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 19:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	SeraFima Викуля, какой кекс Обалдеть !!!!!!!!! Хочу кусочек !!!!!!!!!!!

Иpena	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 20:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	SeraFima ух, какой кекс...надо будет им заняться...

SeraFima	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 22:59 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Сэнди Цитата несу спасибу от моего сына за суп шороба пандора(чего-то там с фасолью) Не выговоришь, короче Ой, Люда...насмешила... "Не выговоришь короче" НА здоровье вам. ОЧень рада, что пришлось наше арабское блюдО к вашему столу Felena Цитата Я уже дома у Мамуленьки. Надышаться не могу-какой воздух Лена...попрошу без провокаций! Сижу в горячей...знойной душно-пыльной Иордании... Стены в доме горячие, из крана кипяток, а ты ....по больному месту.... Эх.... ОТдыхай давай, за всех нас... И мамульку свою береги, лелей и корми! stacnatalya Цитата Обалдеть !!!!!!!!! Хочу кусочек !!!!!!!!!!! Наталька... Ты лучше сделай кексик, не пожалеешь. А то елси я шас пойду и за тебя сегодня кусочек есть...я лопну. ТОлько что отужинала... Имей совесть Иpena Цитата надо будет им заняться... да,да... Займись обязательно!

Zlatovlaska	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 09:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 722 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 468 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: Россия, г.Нижний Новгород	SeraFima Викуль! Прими и моё одобрение по поводу кекса. Теперь вопрос: у тебя было разное желе для каждой заливки? А какое желе то, которое выглядит темнее, как шоколад? (Это уже второй вопрос)

natoussia	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 11:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 953 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 888 Регистрация: 21.05.2006 Откуда: Франция	SeraFima Вот это кексище, аж дух захватывает.Ух ты.!!!!!!

Вalерия	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 12:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 965 Спасибок: 4 Пользователь №: 1 292 Регистрация: 21.11.2004 Откуда: москва	SeraFima ну и кексик-класс,сделаю!

alisia	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 16:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Вика SeraFima , Леночка Felena несу спасибо за инфу о Бамии , вот что у меня получилось из нее тут , нам очень понравилось, буду еще повторять очень вкусный овощ оказался . Спасибище !!!!

SeraFima	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 17:28 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Zlatovlaska Цитата Теперь вопрос: у тебя было разное желе для каждой заливки? А какое желе то, которое выглядит темнее, как шоколад? (Это уже второй вопрос) Да, желе было разное. Делал из того что было дома. Первое желе, которое заливала первым слоем было со вкусом "фруктовый коХтель" - оно темно-бордво-непонятноКакоФского цвета . На фото вышло совершенно темное, но на свету, отливает темно-бордовым. а остальное желе (котрым полила кекс) было со вкусом вишни natoussia Вalерия Девочки, спасибо! Кекс отличный, без сУмнений! Особенно в нашу сягодняшнюю жарууууууууууууу alisia Аоиса, молодец! Кушай на здоровье. С бамия вкусные овощные поджарки и соте получаются. Я могу обжареную бамию просто так трескать...как семаШКи Тарелочка аппетиная. Умничка.

alisia	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 18:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	SeraFima Викуль спасибки , попробую и так ,а ты к ней обжареную что добавляешь? и долго жаришь?! Felena Ленусик, а я тебя потеряла и загрустила , а ты вон как к маме под бочек , хорошего тебе отдыха , набирайся сил получай удовольствие, отдохни за нас всех . А я Бамию приготовила, вкуснота, очень понравились, и твою курочку уже вчера второй раz готовила, вкуснятина спасибише , завтра поставлю тарелочку и вам занесу,обнимаю тебя .

Вalерия	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 18:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 965 Спасибок: 4 Пользователь №: 1 292 Регистрация: 21.11.2004 Откуда: москва	SeraFima аааааааааа не получился кекс,желе какое то попалось -кекс все впитал и вот результат-вмятины на кексе-это там ягоды были,нужно другое желе-потому что идея обалденная,да еще сам кекс мне понравился-вроде ничего особенно в составе-но вкусный...

SeraFima	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 18:13 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	alisia Цитата а ты к ней обжареную что добавляешь? и долго жаришь?! Алиса.... ДЫк это Я к ней ни че не добавляю (елси ты про то, что я ее как семашки точу). Просто это когда бамией собираюсь запасться, то перед запихиванием в морозильник я ее промываю, обсушиваю, обрезаю попки и потом пару минут обжариваю как картофель фри. Он чуть схватится. Но так как бамия свежая , мы обычно покупаем небольшого и очень маленького размера, то после обжарки она пригодна к потреблению во внутрь. и я... вместо того. чтобы наполнить мешки и запихнуть их в морозильник до зимы, я начинаю горсточк за горсточкой просто точу. Насчет овощей, то тушишь овощи, которые любишь...за 10-15 минут до конца добавляешь бамию. Если используешь помидоры, то их в самом конце. Короче...тут простор для фантазии... Где-то еще видела в индийской кухне обжареную бамия... Надо поХлядеЦь

SeraFima	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 18:19 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Вalерия Цитата не получился кекс,желе какое то попалось  -кекс все впитал и вот результат-вмятины на кексе-это там ягоды были Ну.... дела... КочмаРР. Так они что (ягоды эти) вместе с желе в верхнем слое отвалились? или не застыли? или че? Я уже не раз напоролась на такие вот грабли с желе! Поэтому брать только проверенную фирму! И всегда добавлять воды на 50 мл меньше! Да! Еще....советую использовать желе с желатином животного происхождения! А то мона задолбаЦЦа от сУпрызоФ Цитата да еще сам кекс мне понравился-вроде ничего особенно в составе-но вкусный... да..да... И я хотела сказать. Я когда корочку обрезала, перед тем как желе сверху влить, ну и корочку эту понятное дело в рот. Как ты и сказала, состав простой, но ВКУСНО..... Хоть разрезай и ешь! Короч...устаноФка... Новое желе! Проверенное! Воды на 50-60 мл меньше, чем по инструкции! И вперед! ОЧень жаль, что не получилось Но ты не отчаивайССи!

Вalерия	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 18:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 965 Спасибок: 4 Пользователь №: 1 292 Регистрация: 21.11.2004 Откуда: москва	SeraFima Цитата Но ты не отчаивайССи! ну меня так просто не возмешь -желе действительно было новое для меня импортное какаое-то может там инструкцию не так перевели-нижний слой с ягодами вроде застыл-ну тут моя вина- не до конца- я подумала хватит- и вот результат-впиталось все...,блин,но я точно переделаю надо желе только купить и главное не торопиться-а то я совершенно не могу ждать пока застынет и результат хочется посмотреть...

alisia	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 18:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	SeraFima НЕ, я о том как обжарить,специи!Но усе понятно, я так и делала все, не в первый раз замужем!!!А овощи так и ложу. Короче ты обжаренные уже замораживаешь на зиму!Правильно ПоняЛ ! Но мне енто не светит у нас она скорей эксклюзив чем овощь , есть еще зародыш папаратника называется виалон если без перевода на инструмент этот похож завитком , вот его еще хочу попробовать, а вот как приготовить вопрос?!!

Майса	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 22:05 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 28 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 783 Регистрация: 11.05.2006 Откуда: Неизвестно	SeraFima Спасибо,за твои рецепты обязательно буду делать кекс с желе.У меня вопрос,как отличить хорошую силиконовую форму от ерунды?

Львица	Показать ссылку этой темы 7.06.2008 - 07:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	SeraFima Викуляяяяя! У меня получилось! Уряяяя! Еще не резали - Сашка с экзамена придет, нарежу. А так - КРАСОТИЩА! Вот любуЙсИ: И поближе: Майса Силиконовые формы выбрать можно по толщине силикона, он не должен быть очень токним. У меня фирмы Тескома, пользуюсь с удовольствием Вalерия Танюш, я брала желе обычное, которое с белкой на пакете - польское. Ой, ни одного пакета нет глянуть. Надо дать хорошо остыть кексу и желе, иначе все поползет.

Люба35	Показать ссылку этой темы 7.06.2008 - 07:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 003 Спасибок: 4 Пользователь №: 14 245 Регистрация: 10.09.2007 Откуда: Неизвестно	SeraFima Викуль принимай огромную спасибу, я тоже испекла твой кекс, только добавила мороженую малину и малиновый екстрат, а желе взяла клубничное, получилось вкуснооооооо. Выпекала в форме на четыре вот таких кексика.

Люба35	Показать ссылку этой темы 7.06.2008 - 08:00 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 003 Спасибок: 4 Пользователь №: 14 245 Регистрация: 10.09.2007 Откуда: Неизвестно	Львица Вай как красиво и акуратнооооо.

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 7.06.2008 - 08:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	SeraFima ой, Викулька, какой КЕКС!!! ОБАЛДЕННЫЙ..... Какая ты умница.... Тока, понимаешь, хотела спросить а реально ли таку красу сделать, а тут Хляжу - мама дороХая..... Львица Люба35 Настёна, Люба!!!! это просто СУПЕР-ЗРЕЛИЩЕ, ваши шедевры!!! Ну ничего себе.... Я так вжисть не смогу, Респектище, девульки!!! Вalерия Лер, а таки видно, что он тако-о-о-ой вкусный! Хоть бы у меня хоть так получилось...

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 7.06.2008 - 08:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	alisia Алисик, знаешь, есть такой фильм, называется "Слёзы капали". Про меня в арабской темке нуна снимать новый фильм с названием "Слюни капали"... Как аппетитно, роскошная бамия с рисом! что ли в Канаду съездить... На ужин... Felena Цитата Натуль, твои бухарские пловы вне конкуренции!!!!! Сирканиз!!!!  А я сегодня буду Бахш готовить!!!!!  Угощу всех Леночка, привет, киса! Как добралась, как там родина? Спасибо за похвалу, золотко, всегда приятно...

Львица	Показать ссылку этой темы 7.06.2008 - 09:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Люба35 Люба, я твоими любовалась Маленькие прикольно сделать. Тебе бы фотку поярче и было бы ваще! Фиалка2 Наташкин, ты и не такое можешь Я то знаю