Арабская кухня - 16

Gane
Жень, и мне творога!!! (здесь творог совсем невкусный ) А я тебе и пахлавы принесу какой хошь и рахат-лукума всякого-разного и еще чего захочешь

ого...придется еще на одной границе стрелку забивать

Фиалка2
Наташ, а у тебя чаем не зеленый чай на фото? у нас только зеленый скрученый плюс не припомню чтобы черный горчить мог... (плюс припомню что ты зеленые чаи любиш ) а вообще-то и от сорта зависит, сколько чаю сыпать, одного больше, другого меньше, особенно у зеленых разница солидная бывает (я одного чуточку сыплю, другого щедро, зато по 3 раза завариваю тогда , но это тоже от сорта зависит, не всякий зеленый второй раз завариш, а некоторые и все 10 раз можно...)

Народ....вы ЖЖ и мертвого уговорите своими рассказами. Что вы думаете? Ну, сделала я его! Воть.... Кого? не сказала? Да это едрить-кодрЫть его.... ГЫ-гы-гы... Все записала, подстраховалась. Сегодня-завтра выложу фотки и размышления. ПОка отсываИЦь. По всей видимости вышел нормально. ТЬфу-тьфу-тьфу...


Маня

Танюш, ты совершенно права! Раз зеленый, то понятное дело его нужно меньше. Я его ваще пить не могу, уж простите....
А я как раз свои мерки давала относительно к черному чаю. Воть.

Yulika

Юль, у нас всякие есть. Я потмо ка-нить сфоткаю все имеющиеССЯ у меня в хозяйстФе....
А насчет вкусней...
Я заметила и сделала для себя след.выводы - вкусней пить из стаканаом тООООНкого стекла . ДЕйствительно вкуснее. Но.... у них один минус - очень хрупкие.
Gane

Жень...ГЫ-гы-гы РЖУНЕМАГУ!
Упала под стол Ад смехА.....
Мне до общей границы километрУФФФ 300 шпинделять.... если не больше...
МОжет посреди мертвого моря встеримССЯ?

rachely

Хеля, на здоровье! ОЧень рад. ДЫк если имбиря чуть-чуть ложить, то будет только "запах", но я именно его за ЖЖЖЖгучАсть лю
Иногда хлебнешь его...после того как он покипел минут 10 Так и дышать забуду как За то потмо отпустит и хорошо-о-о-о так

muffi

Ленусь, спасибо. ТЫ вон сама как пчелка Майя трудиССЯ....
А насчет отличий ты обязательно расскажи!
Я вот видно в след.раз форму по ширШе возьму, что бы у меня не столбиками былО, а нормальной "пахлавнОй" формы
irunyaf

да...помню открыточки. У меня пару открыток казахской и ЯШШо какой-то кухни есть...Так мило

во-во! Давай прЫоьШШай дятЕФ к национальнной кулинарии. Вкусно же....до умопомрачения....
Фиалка2

Наташ! так это ты про свой зЯленый гришь...... А я те...А я те, про черный толкую!
Вот и разобрались!

SeraFima

Те стаканы, о которых я говорила, как раз из тонкого стекла и изготовлены - намного вкуснее, чем из чашки но, как уже было подмечено, для наливающего это сущая пытка, потому как 1-2 стаканами здесь не обходятся

SeraFima
Gane

Девочки, я могу подсобить! Я ж как раз тута между вами. Только, Женечка, прости, если пахлавы тебе мало достанется. Я за себя, а особенно , за мужа не ручаюсь . Ведь

SeraFima
Викуля, тебя и твою семью с Новым Годом! Всех вам благ! И привет вашим котикам!

SeraFima

Викуль, а я на противене сразу делала, только бумагой для выпечки застилала.

SeraFima
ага жгучесть в этом деле хорошаааааа.... а то и цвет и запах мне не очень

Gane
ты вике яйцы...яйцы неси-пущай насладится нормальными

rachely

та-а-а-ак-с... НЕ поянла. Это шО за дисинформация такая? у нас нормальныя яйца ЕсЦЬ! Ими нас не удивить!

о.о.о.... тогда это круто!
irunyaf

Ириш, дык я не сообразила. Решила, что на полный рецепт то да...как раз противень и нужен, а тут половину делла, поэтому и форму другую нашла. А потом как резать...Думаю обычной формой дужА жырно будет и ....нарезала квадратиками. Вот и получились вот такие башеньки
buenavista
Ольга, спасибо! И вам всех благ! Больше здоровья, энтузиазма и радости жизни! воть
Котярам своим передам. Они уже свои пОльтА на зимние шубы сменили...Щеголяют шас...

Yulika

Ага. у меня есть похожие. Как раз с тонкогУ стеклУ и с талией. Там еще ручка-закорючка имееЦЦа
Мда...тут есть на что посомтреть! СтаканЫ хоть каждый день новые покупай. А из чашек мы только нескафе пьем со сливками , ну те, кторые 3в1 и все...
Могу молока туда налить. А так стоят без дела.

Девочки, а я за подобной пиалой в мешке на сабантуе скакала! А когда дали маненькую, то искренне возмущалась- хочу ту и показывала на салатницу! Но разыгрывались пиалы, так что всучили мне манюську пиалушку и отправили во свояси)))

а насчет встречи на мертвом море ----"ночью...в 24 нульнуль подходи к границе...буду ждать...с палками и пахлавой ......принесу творога....многа..."
------- можно встречу перенести на след ноябрь?мы планируем Мортвое море посетить, а то ведь жизнь такая пошла, что и газету почитать некогда! а на Мертвом море все условия, как говорят- лежи себе да газету почитывай)))
Творог тож привезу!!! принимаю заказы)))

Это сообщение отредактировал кенга - 27.12.2007 - 20:54

смотри, Вик, главное забить стрелку где-нить, народ подтянеЦЦа, хто с творогом , Хто с яйцами, Хто с газетой
Мертвое море мелеет - думаю до середины мона без проблем дотопать
Тем более вон Иринка зовет!
кенга
а почему в ноябре?лучше в октябре, тогда и на Красном понежитесь, а в ноябре там уЖо холодно будет!

И от нас привет!
Всем здоровья, счастья, успехов и благополучия в Новом году!

Викуля и все жители Арабской кухни!Поздравляю с наступаюшим!Здоровья и счастья!

написала километр, а он взял и меня выкинул, тырнет проклятый!

Викуля! С Новым Годом! Оставайся всегда такой же особенной, веселой, искрометной, прекрасной хозяйкой и любимой женой! Желаю чтоб в Новом Году начали сбываться все твои мечты!

Всем Привет!Здравствуй,Викулишна!!!!!!
Поздравляю всех с наступающим Новым годом!!!!Девочки,желаю Здоровья!Счастья!Любви и Удачи !!!!И новых подвигов на кухне!!!



Вчера приготовила млюхие,с вермишеливым рисом,а вареную курицу облила маринадом с чеснаком,соком лимона и апельсина ,со специями и обжарила...так вкусно!Какое счастье ,что мне прислали два мешка млюхие из Палестины!Вот!!! Хвала Арбской кухне!!!!

Это сообщение отредактировал Айрина - 28.12.2007 - 13:05

ВСЕХ ВСЕХ ВСЕХ ПОЗДРАВЛЯЮ С НОВЫМ 2008 ГОДОМ И ЖЕЛАЮ В БУДУЩЕМ ГОДУ ВСЕГО САМОГО-САМОГО-САМОГО И МНОГО-МНОГО-МНОГО!!!

Yulika Юля
Айрина Ирина
Gane Женя
Lvitsa Жанна
Зоя Нелька
ДеФачки..... Спасибо всем за поздравления!

Я тоже всех вас и всех посетителей-писателей-читателей Арабской кухни и ваще нашего форму...поздравляю
с наступающими новогодними праздниками и Новым 2008 годом!
МИра, тепла, любви...вкусных запахов на кухне , настоящих и верных друзей, крепкое мужское плечо рядом, желаю...чтобы каждый новый день был насыщен радостными эмоциями и событиями....Но не забывайте, что частенько для этого нужно нам самим приложить к этому недюжие усилия.

Ну и как классический вариант - крепкого здоровья...без него никуда, взаимной любви....и
ЧТОБЫ наши желания УДИВЛЯЛИСЬ нашим возможностям!
Всех благ!
И простого женского ... ШШШасЦя!

Так-с....
Gane

Не...стрелку нужно конкреную забивать, а то потом будем шарить по мертвому морю в поисках творога/хлебных палок/ пахлавы
Кстати, в ноябре там тоже должно быть хорошо. Потому как там всегда тепло. Вот у нас сравнительно недавно холодно стало... недели этак 3.
Ну Любе ваще наш ноябрь Тайланским летом покажеЦЦа
кенга

чем дальше от кухни/дома, тем больше свободного времени! Новая теорема буфетчиЦЦы! Думаю, доказывать никому не нада?


Ну я ЖЖЖ вам не все фотки тогда выложила..,Все растягиваю удовольствие.
Так вот из креветок, риса, тыквы и моркоФки...ну там припраФок...сообразила такой вкусный плоФчик.





Шас по памяти начирикаю рецепт

Рис с тыквой и креветками



- 1,5-2 стакана (200 мл) сухого круглого риса (у нас его американским называют)
- 1 большая моркоФФФь
- 1 луковицы
- 1 помидор сочный
- креветки (сколько не жалко! я наскребла всего лишь со стакан)
- зира, она же кумин, она же... (по вкусу, 1-2 ч.л)
- 2 стакана очищенной и порезанной кубиками тыквы
- бульон (у меня бульонные кубики+водиШка)
- приправа "лимон+перец" (можно обойтись просто черным перцем и лимонным соком, по желанию добавить немного лимонной цедры)


Рис промыть 4-5 раз, залить свежей водой и оставить на 20-30 минут. Воды слить.

Лук мелко покрошить и обжарить в нескольких ложках масла ( у менЕ оливковое ).
Креветки свежие - почистить, замороженые - положить в дрюшляк и разморозить под струей холодной воды. Если креветки большие, то нужно надрезать спинку и вытянуть "черную нитку" (не буду углубляЦЦа в подробности чЕ цЕ такЕ ).
Креветки положить к луку, посыпать "лимон +перец" или выжать ложку лимонного соку, и поперчить, и добавить 1ч.л лимонной цедры.
Обжарить на большом огне 3-4 минуты.
ДОбавить тыкву кубиками и морковь, огонь уменьшить и обжарить пару минут.
Помидор натереть на мелкой терке: пюре добавить к креветкам, кожу выбросить. Если суховато - добавить полстакана бульона и потушить 5 минут.
Закладываем рис и кумин. Перемешиваем.
Заливаем кипящим бульоном . Проверьте соль! Бульон должен быть соленым и кипящим! Залить на 1-1,5 см выше уровня риса.
На большом огне пару раз перемешиваем рис и дать выкипеть немного жидкости.
Как только будет делать пузыри на поверхности и лишней жидкости не будет видно, огонь быстренько уменьшаем до минимума и плотно закрываем крышкой.
Для большей герметичности, можно сверху кастрюли положить кусок фольги, а уж сверху плотно закрыть крышкой.
На самом малом огне готовим 15 минут. Затем преоткрываем крышку и пробуем рис сверху - готов или нет? Если нет, но нужна жидкость, то подлить 2-3 ст.л . Если уже готов, то собрать слегка деревянной ложкой горкой в середине и проткнуть рис в нескольких местах и закрыть крышкой..оставить еще на 5 минут. выключить огонь и подавать.
Для пуШШей рассыпчатости, можно завернуть в одеяла и дать постоять 15-20 минут.

Приятного апппетита.

Вот еще быстрый вариант ужина

Быстро-пицца или закусочные горячие лепешки



- питы
- помидоры
- сладкий и острый перец
- чеснок пару зубчиков
- лук по желанию
- сыр
- олив.масло
- шампиньоны

Питы разделить пополам. смазать с двух сторон олив.маслом.
Сверху выложить тушеные помидоры, перец, свежие порезанные шампиньоны, посыпать сыром и запечь под грилем.

В сковороду налить 2 ст.л олив.масло, помидоры разрезать на половинки, если большие - то на четвертинки.
перец сладкий кусочками, лук четвертинками,чесночные зубки разрезать пополам, посолить все и поперчить, закрыть крышкой и тушить на малом огне 10-12 минут.

все!

Gane А я так поняла про Мертвое море, что атм ноябрь- сезон. А Красное море еще южнее! Сын и в Красном море и в Мертвом купались, а это уже декабрь был! Вообще то мы пока тур еще не заказывали, присматриваемся. Может быть и октябрь, лишь бы жары не было! Мне 30 град вполне достаточно для счастья))))
SeraFima какая у тебя красота, как всегда хочется к тебе в гости!
Девочки, а что так рано поздравляетесь? исчо 28!!!! Когда поздравляют, надо бокал в руках держать, а вы аднака раненько за бокальчики взялись!

кенга
а рано поздравляемся потому, что до нового года уже в интернет можем и не заглянуть. по крайней мере у меня сегодня последний рабочий день, а дома интернет отключен, так что до встречи в 2008 году!

кенга

не боИсь! обычная температура днем в октябре-ноябре не выше +26-28...Обычно...(приписала на всякий случай, а то потом чуть что не так...помидорами закидаете )
а поздравляем раньше, потому как обычно все у сталов скакать начнут уже 30 числа... да еще инет обычно ключит...перегрузЗЗка
так что лучше шас...

Хозяюшек этой темы и всех её гостей, с наступающим Новым Годом! Счастья вам, радости, успехов в новом году!

Вау, тада и я вас всех проздравляю!!! С новым годом!!! хорошего аппетита вам и вашим домочадцам! - чай в кулинарном форуме обитаемся)))

кенга
Красное море южнее, тока вода в нем намного холоднее чем в Средиземном даже в самый разгар лета. В нем приятно купаться когда снаружи тепло. В конце октября самый кайф - по-моему, а в ноябре уже прохладно.

SeraFima
опять ффкуснятин натащщила... а я тут ужинаю... бананом...

rachely

Этот, что у мене на ладони - Ахмад. Харрроший... Мне очень нра...

Gane

Давай же ж быстрее.... А то моя первая мыха есть пахлаву отказываецца ужо, говорит, что полнеет не по дням, а по часам... А ты у мене будешь самая VIP-персона, я тебе беречь буду, ага...

Маня

Точно, Танюш, зеленый. Честно говоря, я его могу тока с мятой пить, потому как очень уважаю черный. Ну а поскоку в моей семье все пьют зеленый, то и мне приходится... То зеленый, что на фото, можно спокойно заварить 2 раза, и он достаточно крепкий. Как я уже сказала чуть выше, именно этот - Ахмад.

SeraFima

Тю...А я распинаюся незнамо про че... Дак ты ж про черный-то поподробнее, поподробнее... Как, с чем, скока...

ВИКУСЯ И ДЕВУЛИ,
ВСЕ ОБИТАТЕЛИ УЮТНОГО И ГОСТЕПРИИМНОГО ДОМИКА АРАБСКОЙ КУХНИ!
ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ И ВСЕМ-ВСЕМ ЖЕЛАЮ ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО, И ВСЕГДА ТАК ЖЕ КРЕПКО И КРАСИВО ДРУЖИТЬ!!!

Вика и все-все девочки!
Поздравляю Вас с наступающим Новым годом и Рождеством!
Желаю, чтобы в Вашей жизни 2008 год стал годом больших возможностей и воплощения самых грандиозных планов!
Пусть он подарит Вам каскад ярких красок и приятных впечатлений, удачу, радость, любовь, исполнит все Ваши желания, а рядом с Вами всегда будут верные друзья ! [glow=][/glow]