Мультиварка - 3

Девочки, 1000 извинений. Выпала из жизни интернета, к тому же перестала получать извещения...
Леночка, спасибо тебе, что дала ссылку сливовый мусс.

Вот копирую сюда

СЛИВОВЫЙ МУСС

5 кг слив
1 кг сахара
немного корцы и молотой гвоздики

Сначала поставила на режим "варка на пару", пока не закипело. Потом 5 часов на режим "тушения". Потом перелила в другую ёмкость и блендером всё это дело размолола. Можно этого не делать, кто любит не однородную консистенцию. И снова на тушение 1 час. Всё

strelets, последний раз видела в "Кардинале" на Уралмаше (Екатеринбург) по цене 3500.

В общении с мультей продолжаю экспериментировать с котлетами на пару, точнее с фаршем в листьях любой зелени.
Вот очень понравилось сочетание:

СВЕКОЛЬНЫЕ ГОЛУБЦЫ

Две свеклы с ботвой
500 гр куриного фарша
красный перец
соль
2 дольки чеснока

Свеклу почистить и натереть на крупной терке, добавить в фарш. Сдобрить любимыми специями, присолить. Хорошо перемешать.
Выкладывать порционно на листья свеклы (брала по два листа крест на крест).
Придавая форму "горшочка", расставлять их в паровой корзинке.
Варить на пару 30 минут.

Вкус гармоничный, результат - диетичный.

yanbor
Большое спасибо за совет! Я, кстати, еще весной покупала за 4200. Но у нас все гораздо дороже, даже чем у соседей по УрФО.
А вот сегодня готовила дважды одно блюдо (только фото не могу представить - нечем снимать) - сациви. Помню, что как-то делала его, да не пошло (в домультяшной жизни). Решила попробовать снова. Понравилось (практически по рецепту из инструкции к мультиварке и как у Лолы). Съели половину очень быстро. Да вот закавыка: моя старенькая мама никак не могла справиться с грецкими орехами. Так и не оценила, хотя на запах отреагировала суперположительно.
Так что я решила считать полученное блюдо полуфабрикатом. Дальше смолола всю массу 3 раза, чтобы совсем было однородно. Взбила по отдельности желтки и белки, все соединила и запекла в режиме "Выпечка" 30 минут.
Делала для мамочки, но смели все и еще добавки просили!
Итак, Сациви-суфле:
Пропорции:

• около 1 кг филе грудок курицы
• 400 г лука (по-моему можно и больше, будет тогда сочнее)
• 3 больших зубчика чеснока
• большая горсть чищеных грецких орехов (думаю, что в молотом виде их было бы не меньше стакана)
• приправы плюс травы - достаточно много, но не пересолить! (по вкусу)
• 3 яйца
• 2 ст. ложки подсолнечного масла

Приготовление:
Филе порезать мелко, лук полукольцами, чеснок мелко порубить (не давить), орехи порубить крупно (не половинками), добавить приправы. Все перемешать. В кастрюлю налить масло, добавить все продукты. Все тушить 1 час (если мелко резать мясо, то и часа достаточно).
Когда будет готово, пропустить через мясорубку, добавить яйца (см. выше) и на 30 мин - на выпечку.
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал strelets - 3.08.2007 - 20:28

Тушила кабачок с брокколи и овощами.
Кабачок был не молодой, а с твердой кожицей и сформировавшимися семенами. Очистила от кожицы, сердцевинки. Разрезала сначала вдоль на четвертинки, а потом поперек дольками примерно в 0,5 см шириной. Свежую брокколи разобрала на соцветия. Крупный свежий помидор очистила от кожицы, порезала средним кубиком.
Сначала измельченные лук и морковь в режиме "выпечка" на 20 минут, перемешав через 10 мин.
Потом заложила оставшиеся овощи: помидор, красный сладкий перец, порезанный так же, как помидор. Посолила крупной морской солью (совсем немного). Залила 1/2 стакана сметаны.
Поставила в режим "тушение" на 1 час. Спустя установленное время овощи оставались практически сырыми. Пришлось поставить на 10 минут "варка на пару", а потом еще "тушение" на 1 час 30 мин. За 30 мин. до окончания добавила еще 1/2 стакана сметаны , смешанной с 3 крупными зубчиками чеснока, выдавленными через пресс.
Получилось очень вкусно и эстетично: овощи сохранили форму и цвет, только брокколи чуть потемнела.
А соус, образовавшийся в процессе тушения, выше всяких похвал.

Я иногда варю овсянку, но не из хлопьев, а из зерна, и на воде.
Пропорции следующие:
2 чашки промытого зерна
1 литр воды
щепотка соли и сахара
режим "молочная каша"
даю ещё потомиться на подогреве около часа

Она нам нравится больше, чем из хлопьев.

Ташенька, рецепта как такового нет. Закинула в мультю нарезанное куриное филе, лисички и нарезанный кубиками лук. И поставила в режим выпечки на 20 мин. Время от времени перемешивала. Потом там образовалось немного жидкости. Я добавила овощной бульонный кубик, соль, перец, карри порошок и 200 мл. сливок. Перемешала и ещё на выпечку 10 мин. Потом добавила сгущающий порошок для соусов и ещё немного (минут 5) подержала на том же режиме, перемешивая. Затем после отключения мульти, отключила её совсем и добавила мелко нарезанную петрушку и укроп. Всё