Мир Арабской Кухни -8

Раяна
Закажи себе красивые вещи
Это не пропаганда? При чем тут кулинария и это? А ещё это РЕКЛАМА, что на любых форумах не приветствуется обычно. (Прошу прощеия за ОФФ)

Тайка

Хм пропоганда?, непонял, это все волишь подпись, там ничего криминального нет, тут в правилах форума неуказано подобные замечание и потом я неодна так поступаю, кто-то свои форумы рекламирует в подписях, кто-то сайты, что тут плохого.....

ocen,
Спасибо, Ланочка

Зоя,
Нелли, спасибо за "наводку"
Как в следующий раз приобрету кольраби, буду знать, куда обратиться. Вообще у нас в продаже эта капуста - большая редкость. Или раньше она не попадалась на глаза, или же вообще ее у нас на рынке впервые продавали, и мне посчастливилось купить и распробовать. Что-то я ее больше не вижу...
Таких больших суперов, как в США и Москве, где бы продавались фрукты и овощи в изобилии, у нас в городе нет, одна надежда на рынок. Так что, при случае, обязательно буду пробовать новые рецепты с нею, мне понравилось.

Девоньки, АУУУУ... Всем привет!
Замесила я Неллино тесто ..жду второго этапа..
Испекла коржи для тортика маме, из обрезков соорудила корзиночки Вот такая я ХоЗяВственная
Медовик: (конечный результат надеюсь покажу попозже)
1/3 пачки маргарина
1ст.песка
3 ст.муки---У меня ушло 5стаканов
2 стол.лож. меда
3 яйца
0.5 чайн лож соды
взбить на водяной бане яйца с сахаром, добавить растопленный маргарин +мед. Снять с бани опять взбить и добавить муку с содй--тесто должно получится эластичное и совсем не липнущее к рукам. Разделить на 8 кружочков. Поставить дуршлаг под пар, но не кипяток. Положить на дуршлаг кружочки на 2 мин. Раскатать кружочки постоянно припыляя мукой.Обычно что бы круги были более менее одинаковые, я раскатав пласт, придавливаю дном от разъемной формы для выпечки.В духовку на несколько мин до золотистого цвета.Темп-ра прогретой дух-и 200 гр. У меня с конвекцией потому темп-ра была 190гр.
Прослойка: 700гр сметаны 30%+1 стак молот грецких орехов+1 стак сахара.
Но вообще то прослойка может быть разной , кому какая нравится. Я люблю с вареной сгущенкой.

Из формочек корзиночки вынимаются без проблем, только в след раз я ,после того как их выну, опять в духовку на пару мин засуну, чтоб цвет был покаричневее .

ocen

Лана, замесила на чабатту? Скажи, где муку взяла с повышенным чего-то там?
А что это в корзиночках за кремчик и дольки чего?

Львица Настен, на ней просто написанно с повышенным содержанием клейковины, % не указали. Испеку, покажу подходит али нет. Если подходит я ее прикуплю, где нибудь пересечемся я передам ее тебе.

В корзиночке соевый ванильный крем( неожидала, но оказался вкусным)+малинка+ персик. Вообще мужик продавал этот сорт персиков, как абрикосы Может наш народ не избалованный обилием сортов персиков и не знает, но это один из вкуснейших сортов .

Это сообщение отредактировал ocen - 19.07.2006 - 20:53

ocen

Спасибо! Куплю-то я и сама, только вопрос где. А результат конечно подожду, уж очень мне эта чабатта нра.

Настен, вот сфоткала, сейчас глянула как там мое тесто поживает,как Нелькин и сказала --пузырится

Девоньки, ну вот обещанный медовичек.Мдяяяя.....только не говорите что хорошо.Я не слепая Альхам Дулилья.

ocen

Так и быть. Скажу, что плохо, потому как меня там нет! Ну ты мать даешь Шедеврально!
А

не открывается Може завтра получится!

tishka

хм.... странно , что извиняюЦЦа не виновные. Зоя, ты ни в чем не виновата. Ты ЖЖЖ просто поинтересовалась как там все живы-здоровы....
Наоборт очень приятно, что нас и девочак не забываете, спрашиваете. Спасибо тебе.

как прЫятно-о-о-о.... Очень-очень рада, что тебе подошел рецепт. Радуй по-чаще своих домашних свой вкусной готовкой.
Nataly77

ну ни чЁ ссеееееее....... Я такого зверя ещё не пробовала. Так что если подвернеЦЦа "продукт" то будет уже рецепт . Спасибо!!!
Ну а на вкус Як Яно???????

ocen

не-е-е. тебе явно нужен АУТОТРЕНИНГ как у Ирины Муравьевой в фильме "Самая обаятельная и привликательнпя".
Почему не любишь себя? почему такая не уверенность в собственных силах?
Раяна

спасибо, и мне тоже поднимает!

Зоя

ой, Неллик....
Не сыпь мне соль на рану!!!!!!!
Какие книги! кажысь уже новое покадение совергенно не знает что такое книги, особенно в печатном виде.
Разговоров только о том какой уровень уже пройден, как тяжело досталась победа (типа картошку капал!) и фсё в таком плане.....
Воть, а ты говоришь... книги.... книги.....
А с головой сУрЁзнА че-та.. не так. Вот по-тиху только начала приходить в себя. Спасибо за поддержку.
Taika

днФачки...... не ссорьтесь! Только конфдиктоФ нам здесЯ и не хватало.
И чЁ там криминального в подписи-то?
Кто ХоШа тот и заходит, а принудительно никто не заставляет.
ocen

АААААААААааа
А у меня почему ничАво не видно? Хм..... обЫдно.... понимаешь, да?

Ой, проСтиЦе...... я ЖЖЖ не поздоровалась!
ПрЫветствую Фсех!!!!


Вы думаете я сплю? не-а, я не сплю! вот пришла на вас посмотреть и себя показаЦь


Итак про последние события....
Погода прыкраССная
Жарко, фрукты.... Уже кушали инЖир!!!! Вау!
Готовлю быстро, и не очень разнообразно. Так что.... уПсс, соррЫ.
Уж извиняйте...
Да и что-то ваще происходит.... Фоток, нЭ видно, прям... обЫдно....
Мдя... лето настало, народ разъехался .
Мне даже сообщения об обнавленых темах перестали приходить... Или просто никто не пишет уже....
Вобщем я чувствую себя немного за бортом.
Завтра буду фоткать точно (главное что б фотки быди потом видны).
Так что зажмем кулачкм, напишем записку (шо б не забыть о своем обеСЧании) м прЫФспокойненько отправимся спатьки

ocen
О! собралась уходить а тут проявились твои фотки! У!А! Не-е-е, ну точно любишь наговаривать на себя!
Тортик и корзиночки очень аппетитные!
главное что б никто из моих не увидел!!! а то скжуь потом, хотим "ЭТО"!

ocen
Ой сегодня вижу фотки!!!Какой тортик!!!Вау!!!Хочу такой же , но пока не рискую.... Мал ещё пока наверное для такого . И еще говорит "Не говорите , что красиво!!!"Буду протестовать!!!!Koрзиночки бкусные!!!Детство напоминают.... Когда были детьми , летом вечером соседка тетя Надя выносила целый противень и нас - детей угощала!!!!С фруктами и с кремом....
SeraFima
Да я не ссорюсь... А аватaрка у тея и правда хорошая . Веселая такая!!!Очень мне нравится.

ocen молодчина, всё очень красиво, а вкуснятина, представляю какая. Хорошо, что в разрезе не поставила, а то бы я поперхнулась, я сижу перед компом, смотрю на всю вкуснотищу-красотищу и завтракаю морковкой(тоже вкусно!!!! вот)
SeraFima Вик, привет. Наконец-то и ты объявилась, а то прям скучно без тебя.(у моего тоже полный шкаф книг(на днях ещё одну купила, зачем?, уже и по-хорошему и по-плохому - не читает и всё. Так что не ты одна. Твоему сколько лет?)

Ланчик!
Судя по тому, что дальше молчание, то что-то не сложилось?
Эй, как там пузыри?
не, я могу написать bubbled, это поможет?

ЗЫ а мука похоже для кексов, у нас такая тоже есть. я волнуюсь, что там получилось?

На торт или наговариваешь, или далеко снимала, выглядит прилично, листики отпад. Про вкус не знаю, меня там нет.

SeraFima
Викуль, отдыхай больше. Инжир это хорошо это для сердца очень полезно, и просто вкусно. Я его очень люблю. Но в этом году у нас на него такая цена, тчо всего один раз и покупала. Абидна.

Это сообщение отредактировал Зоя - 20.07.2006 - 10:30

Здравствуйте,девочки!

У меня настроения вообще нет,во-первых переживаю и очень злая(слежу за новостями),во-вторых очень сильно соскучилась по маме и брату,а втретьих я позавчера с мужем возвращались с магазина и он мне дал кошелек чтобы я туда сдачу положила,ну я и положила,а потом села в машину,поставила свою сумку на заднее сиденье,потом пришли домой и муж спрашивает где кошелек,я говорю наверное в машине оставили утром возьмешь,так вот утром мы разъехались на работу,а потом муж звонит и спрашивает,не уменя ли в сумке его кошелек,а я говорю что нет,вообщем а вто кошельке была кое-какая наличность,права мужа,документы некоторые от фирмы и карточки,мои и его ,вообщем я видно когда садилась в машину,то кошелек забыла справа у двери и видно когда я выходила,то он вывалился на землю,так обидноо
,кошелек такой хороший был,еще новенький кожанный,я мужу на годовщину подарила,вообщем карточки наши тю-тю и дкументы и права,теперь снова волокита с восстановлением.Карточки его и мою я заблокировала,но все равно обидно(я помню когда находила чужие документы или что-то в этом роде,то или в милицию отдавала или звонила хозяину сама),а тут вот люди какие паршивые индусы и пакистанцы народ бедный и трусливый,в милицию не отдадут документы и права,они не пойдут туда (так как многие из них нелегалы,ну хоть бы подкинули на то же место),а кошелек продадут,деньги себе заберут ,если бы документы были кого-то из их национальности они бы отдали,а так они не любят арабов.
Просто я в своей жизни абсолютно ничего не теряла и ничего чужого не брала и мой муж тоже самое,а тут такой облом и даже как-то непривычно.Я конечно понимаю что это может со всяким случится,ну просто обидно,обидно ведь,ты поступаешь по-человечески с людьми,а они к тебе наоборот.Вообщем извините,я тут душу излила.

Как тут у вас все вкусно!

ocen
Лана,правильно девочки сказали, не наговаривай на себя,смотри какие прекрасные корзиночки и торт у тебя получились!

Зоя
Кстати,насчет риса,это рис Басмати пакистанский(есть еще индийский и китайски и какой-то там еще есть,вообщем в магазинах тут целый отдел рисов и рзного цвета и размера),тут у нас разные сорта риса есть и разные сорта Басмати,я усвоей знакомой вообще видела рис длииииииный и тооонкий,тоже в шоке была.

SeraFima
Я тут сижу и мечтаю о книжках,я так люблю читать,я уже начиталась книг с итернета,но глаза от компьютера болят(уже очки специальные себе купила),а книга это совсем другое,ту с этим напряг,хотя полно книг на английском тоже интересных.

У меня вот тоже лето и дома почти не готовлю,мы чаще по вечерам с мужем салатики уплетаем и фрукты,да и настроения нет,хочу домой к себе.

Это сообщение отредактировал edlen - 20.07.2006 - 21:03

Ланчик, явно на комплименты напрашивашься, красотаааа!!!!!

Викуль
Жду твоих фоток!!!!

edlen
Знакомая ситуация, перед отлетом на отдых, у мужа дважды воровали барсетку, за месц 2 раза, благо во второй раз документы выбросили и нам их вернул нашедший, а то бы и о тдыха не было. Да, еще и с очень солидной суммой вытащили дважды, так что я тебя понимаю.

сирийка
Зоя
Nataly77
Львица
edlen
Раяна
ocen
jalo
eshba
SeraFima
tishka
Девочки ,спасибо вам большое за сочувствие !
В Вифлееме(Бейт-лехем) собралось много беженцев из Израиля(израильских арабов),отели полные женщин и детей. Даже Русское посольство ,говорят, сейчас к нам в город эвакуировалось.
У нас ,Слава Богу ,всё спокойно .Только руки всё равно трясутся.

Зашла сегодня в темку почитала ваши сообщения и как дома побывала!
Спасибо,Вам милые, ещё раз!!!!!

Ладно,проехали ...

Ну что за Хгарна Дивчена наша Лана-ocen !!!
Медовичек!!!!
Лана!!! Про "в гости " я уже серьёзно подумываю ...

Nataly77
Про кольраби ,специально посмотрела что это за "зверь". Мы такой не используем для еды.
Вот у меня соседка фарширует артишоки (Аредшёки),очень хвалит это блюдо.
Ты у нас любишь экспериментировать, могу написать рецепт. У меня книжица есть- арабские блюда с Магги, там есть артишоки.

edlen

Ксюша! Поищи в машине под сиденьем ,во всех пакетах какие у тебя были .
У меня вещи теряются в сумке , т.к. много карманов есть . Один раз нашла салфетки прошлогодние из Крыма ,была им очень рада хи-хи... как привету из дома!

ocen,
Ланчик, ну ты даешь! КрасотиЩа какая! А ты опять кокетничаешь , сама же знаешь, что все клаССно приготовила, умничка!

SeraFima

Викуль, "Яно" очень похоже по вкусу на кочерыжку от обычной белокочанной капусты, но так как я кочерыжку никогда не готовила , то и представить себе не могла, что может так вкусно получиться. Честно говоря, уже после жарки на сливочном масле, когда я пересыпала кольраби в кастрюлю и залила томатом со сметаной, она стала очень вкусной, но для порядка я ее все-таки потушила. Мне понравилось.


edlen,
Оксанчик, очень тебе сочувствую. И денег жалко, да еще и волокита с бумагами...
А у нас было другое. 1 мая, во дворе, да и в самой нашей девятиэтажке никого толком нет, все празднуют где-то, мы с мамой и двумя младшими братьями возвращаемся из парка (мне 17, братьям 10 и 6), а у нас разворочена лутка и сорвана с петель дверь. Заходим в квартиру, из одной из комнат выходит парень с чулками на руках, а в руках магнитофон и что-то еще. Мама испугалась, нас всех выпихнула обратно на улицу (мы жили на первом этаже), мужчин никого рядом нет, да и что делать не знаем. А тот грабитель тоже испугался, выскочил, из рукава фомка торчит. Так мы с мамой его еще и впоймать пытались (это я сейчас понимаю, что глупо, у него мог быть и нож, и что угодно, а он меня только фомкой поцарапал и убежал). Дома все шкафы и столы были перевернуты. Нас трясло еще целую неделю от мысли, что чужой человек рылся в наших вещах.
Вряд ли, конечно, мой рассказ поможет, но, может, тебе легче станет оттого, что многим понятны твои чувства.

Айрина,
спасибо, солнышко, за заботу. Вот только артишоков у нас точно нет, я даже не знаю, как они выглядят.
Но почему бы тебе не поставить здесь этот рецепт, тем более, что он из арабской кухни?

Это сообщение отредактировал Nataly77 - 20.07.2006 - 21:59

Львица
SeraFima
Taika
jalo
Зоя
edlen
eshba
Айрина
Nataly77
Девоньки, дорогие, спасибо вам!! Общение и ваше одобрение очень дрого для меня
Львица Настен, покупай эту муку. У меня из нее Чаботта вкусно получилась

SeraFima

Викусь , а кто сказал ,что я не самая обаятельная и привлекательная
Просто, я обсолютно уверенна,и никто меня не переубедит в обратном, чтобы учить народ чему либо---нужно самой достичь совершенства в этом деле!!Ну, что поделаешь, люблю я все совершенное!

Taika
Я тоже в детстве такие корзиночки , ну очень уважала Соседи правда меня не угощали но объедалась я ими со страшной силой.Особо в почете были: на дне варенье сверху белковый крем.

jalo

Это ДР тортик, для мамы, потому и не порезала.
Зоя
Нелькин, сложилось, усе сложилась, щас покажу!!!

Нелькин, в том и все дело!!Если б это просто для чаепития, то да!!Прилично.
Но, это День Рожденьевский тортик.А на такой ответственный титул он явно не тянет.Нет в нем СОВЕРШЕНСТВА!! Я решила листики делать более резными, как правило они тонкие, вот я замучилась иголочкой от шоколода их отдирать.И как результат, листики все истыканные. И вообще как все расположенно....понимаю что не так надо, а как не пойму...Вот ты когда украшаешь свои блюда, видишь ,что без какой то незначительной, мелкой детали не сложится композиция.Будет то же ,да не то.Вот и я вижу , что все не так у меня расположенно.Возможно с опытом придет это видинье. Ты как считаешь?

edlen Ксюнь , не растраивайся ,все это мелочи жизни.Неприятные, конечно,но мелочи!!
Вот у меня был случай. Только начало поста, я начало особо трудно переношу, без еды я могу хоть двое суток, а без воды очень тяжело. Я утро начинаю с двух больших чашек кофе, пока не выпью ничего не соображаю. И вот я еду на работу, не доехав буквально метров 300 мне усиленно начинают сигналить.Я останавливаюсь и мне мужик начинает вкручивать, что у меня там что то сломалось, мне бы дурынде сразу сообразить: машина новая!!!делали немцы---Что в ней может такого сломатся, что невооруженным глазом видно!!
Я пока глазами хлопала и соображала, что от меня два мужика хотят, видимо третий втихушку залез в машину и вытащил кошелек.В кошельке помимо достаточно хорошей суммы были права, мед страх, док-ы на машину и т.д.Но, там была еще моя визитка с раб.телефонами и листочик с молитвой, чтоб значит укрепить свой иман на время поста, я его потихонечку в свободн. время учила.Не знаю что помогло, мужики смахивали на этнических мусульман, но через 30 мин мне повонили и сказали в каком магазине я могу забрать свои документы, денег естественно мне не вернули, но документы все!!

eshba
А сама то , сама !!Каждый раз дразнишься всякой вкуснотенью...
Айрина Иришкин, я так рада что ты появилась!!!!И рада что у вас все хорошо!!!Надо еще недельку продержатся!!Я уже Аль Жазиру смотреть не могу, растраиваюсь ужас!Красивейшая страна--в руинах....про ситуацию людей вообще молчу....Ты обязательно появляйся, я каждый день на Светин сайт захожу, вчера в присутствующих тебя не видила, аж испугалась...Ты уж давай о себе знать, не пугай народ!

Nataly77
Солнце, смотрю на оладушки и по внешнему виду они ничем не отличаются от обычных с яйцом.А на вкус?И глазами я все семь штук--слупила
Девоньки, а это Нелличкина Чабатта.
Вот здесь я похвалы принемаю, т.к считаю что приготовила на 5+

ocen

а мне кажется это тоже самое, что просто вкусно готовить то блюдо, про которое хочется рассказать.....Так шо АУТОТРЕНИНГ тебе нужен, не для "обоятельно-привлекательной" ,а для уверенности в своих силах.

Гы-гы.... вот незадача! и меня соседи не баловали....Повезло ж Taika с соседкой....

Nataly77

Ям-ями! а там я так понимаю сметанка и варЭнице, да??????

ну.... ты написала! РЖУНЕМАГУ!
Это ж надо... я то же кочарЫжку не готовила, а вот сейчас прям задумалась.....
Айрина

Ириш! Держитесь, чО ещё можно посоветовать?
Руки - это от на нервенной почве, стресс. Это пройдет, главное держитесь друг за дружку, а при первой опасности, просто будьте готовы уехать.

Если есть желание и время, то напиши.
Кому-нибудь пригодиться!
Я вот надеюсь, что меня кто-нибудь покормит этими артишоками.
Говорят вкусные.... Продаются у нас, но знаешь, практикую так :
сначала кушаем - нравиЦЦа - спрашиваем рецепт (лучше правда посмотреть вживую момент готовки), потом покупаем и готовим.
А так сбухты-барахты.... не часто эксперементирую. Так как плоды этих эксперементов или приходится доедать мне самой или просто выбрасывать.

eshba
прЫвет лаУрчик!!!!
edlen

Ну.... прислушайся к Ирие!

Ну и не переживай. Подумай о том, что это наимельшее здл что могло случимся! И слава Богу! все живы и здоровы, деньги - хаработатете, дркументы - востановите.
Хотя понятно, что непрЫятная ситуация.

Извини, но делаю тебе замечание.
Прочитай ещё раз что ты написала.
Ну нельзя всех под одну грибенку.
Ну может они малообразованые и менне чистоплотны, но не от хорошей жизни они туда к вам на заработки ездят.
Пожалйста, будь терпимие
Зоя

Неллик, спасибо за совет. Ну инжир я только первый раз тут тоже приложилась за этот год. Продолжаю налегать на арбуСС .
А цены... это вижно из-за неурожая. Ты ж видешь что в мире твориЦЦа.
jalo

Взаимно!

дЫк этА жиЦЁ не маЁ, слава Богу, Это племянник, 12 лет отроду, приехаж на месяц а нам в гости, один. У меня пока диЦЁф нЭт. Было бы мое, я бы ему напинала
Taika
Мир!

Это сообщение отредактировал SeraFima - 20.07.2006 - 21:14

деФульки....
Вот вам картинка с дарственной надпиССю
для настроения


Гы-гы-гы.....

Ну, и если кто помнит, я обеСЧала показать фото риса, американского, который постоянно готовлю и который поражал вас своей белизной
Вот он, прЫятно познакомиЦЦа...

SeraFima Викусь, все блюда которые я готовлю--вкусные, но украшательство на слабую 3 тянет. Просто зайди к Нелли в темку, и усе сразу поймешь, об чем я.Вот когда вкус и красота моих блюд придут к гармонии , тогда и можно заикатся об персональных темках.Так как персональная темка для меня-это заявка на высокий уровень мастерства. А я даже рецепт нормально не могу написать,но работаю над этим
Котяры.....

ПРЫнимайте яШЧо

Это сегодня готовила
Млухие


А это моя любимая мама передала мне (детенку горкотному) свежей картошечки с дачи ( я ее уже отвариала "в мундире" и, по настоятельной просьбе - селедочку
Ух..... чуФствую... поуЖинаЮЮЮ


Я как подумаю про картошку-путешественницу.... аж дух захватывает. Это ж какой путь проделала!!!!

ocen

не... ну Нелли... ...это понятно. Согласна, что учиться нам ещё и учиться, но делать первые шаги нужно, пускай не регштельно и по-тиху, но надо! А опыт он со временем приходит. От каждого нового блюда. Так что не зарывай свой талант!

да........ и про твой хдебушек уже писала у Зои, ну и тут чиркану.
Хлебушек получился - заглядение!!
Молодчинка, что снова и снова пробуешь новые рецепты.
Я вот думала мне духовку привезут мини - , вот тогда развернусь... дык не...... там тлдбел напряжение на 110 Вольт... Так шо бум как раньше...

Это сообщение отредактировал SeraFima - 20.07.2006 - 19:14

Аирина
eshba
Nataly77
ocen

Спасибо девочки за понимание

SeraFima
Вика,болше так не буду.

edlen

ну тогда держи!