Выпечка из сладкого дрожжевого теста - 2

Janochka
Яночка, можно и не по одной - я напекла как "на Маланьину свадьбу", это моя бабушка так всгда говорила, если много чего-нибудь готовила.

crimchanca И я хочу плюшечку, или две... Какая вкуснотень-то!

crimchanca

Верочка, ах какая красотища! Выпечка бесподобная! Эх, жалко, ты далеко живешь, а то бы я к тебе на курсы напросилась.

Настенька
Galka
Эх, девчонки, жалко, что вы далековато живёте - а то я бы вас плюшками накормила вволю. Печь люблю, но маленькими порциями у меня никак не получается - всегда гора булок выходит, а есть особо некому. Вот и страдаю потом, доедая. Правда, сынуля помогает - друзьям забирает.

crimchanca
Если все не разобрали ещё я тоже пирожком угощусь! Какие они румяные! Никакая диета не удержит!

belochka
Виточка, у меня, наверное, 3 таких блюда получилось, да ещё тесто в холодильнике! Если что, мы свеженьких напечём!

Crimchanka у тебya как всегда всё Супер-Дупер няммм

crimchanca Я тоже хочу всего по штучке

crimchanca красотищааааааа !!!
Меня вот к таким тарелочкам лучше не подпускать я начинаю нервничать ,пока все не скушаю

Maxa
Emerald
Alla1
Девочки, спасибо!
Аллочка, я такая же "нервная"!

crimchanca зато мы потом такие добрые-добрые

crimchanca
С такими плюшечками и я бы кружечку молочка проглотила... Красотааа...

ЗЫ: Вот сижу, пустой чаек пью и страдаю теперь что к маме на пироги не поехала...

Это сообщение отредактировал Тигра - 20.06.2005 - 18:32

Chrimchanka и я ,и мне оставьте !я тоже хочу чай! знаете какой ?с
заварника,чтоб заварить и сразу пить!!!Вера я умираю! какая выпечка!!
какая ты молодец!!!!

crimchanca А для меня ,что нибудь осталось? Прелесть твои плюшечки!

Тигра
neumar
Julchen
Девочки, спасибо вам большое! А за плюшки не переживайте - в духовке ещё одна партия сидит! Сейчас будут свеженькие - с пылу, с жару, что называется!

Верочка сколько ты напекла, выпечка очень аппетитная!

Oxana-MONAMI
Спасибо, Оксаночка! Присоединяйся к чаепитию!

crimchanca

а я уж растроилась думала ...без меня все сьели?!!

marina5
Мариночка, ты как раз вовремя - только что из духовки достала! Так что по второму заходу можно за стол садиться!

crimchanca

Хихи, моя бабушка точно так же говорит и иначе печь не умеет (а может просто не хочет ) и меня так же научила . Но это ведь не минус, зато никогда никто не чувствует себя обделённым

я в эти выходные тоже думала много печь не буду, а получилось...как всегда

Вот кусочек пирога с ревенем и яблоками:




Это сообщение отредактировал Sonulya - 20.06.2005 - 23:40

Sonulya
Сонечка, пирожок у тебя загляденье! Эх, люблю я такие домашние плетёночки со сладенькой начинкой!

crimchanca
Мне можно тоже на ваш чай с плюшками?
Верочка, как у тебя такие красивые ровненькие пирожки получаются? И румяненькие, просто загляденье!
А я вот как раз не умею готовить много, всегда получаются какие-то мизерные порции. Сама не знаю, почему .
Sonulya
Сонь, я твой пирожок себе уже присмотрела в твоей новой темке . Очень хорош! Слушай, а начинка на какое количество теста расчитана? Приблизительно.

Sonulya Какой аппетитный! Ну хоть не заходи в эту темку, потом плюшки да пироги всю ночь снятся...

Это сообщение отредактировал Настенька - 21.06.2005 - 00:24

crimchanca
Ой, а я что-то сегодня закопалась, все уже без меня расхватали . А если серьезно, то плюшки обалденно-аппетитные, такие ровненькие, румяные... Вот что значит хозяйка с золотыми ручками, все-то у нее красиво и вкусно получается . Молодец Верочка!

Sonulya
Ну вот и еще один красавец поспел . Пирожок замечательный, а начинка какая вкуснючаяяяя ... .

Ада
Леночка, я всегда на глаз смотрю. Даже не знаю, как тебе обьяснить...хмм...в общем, клади начинку горкой на тесто, ее должно быть много. Размер пирога на это количество начинки, что я написала, где-то 1/2 нашего стандартного противеня для выпечки (16.5" long, 12.5" wide). Надеюсь, что понятно обьяснила...

crimchanca
Настенька
Elludmila
Спасибо .

Sonulya пирог твой заглядение!!!а я ещё ни разу в жизни не пробовала ревень наверное вкусно.

а это моя сегодняшняя дрожжевая выпечка,тесто на бутермилх,если кого заинтерисует рецепт напишу


2яйца взбить с половиной стакана сахара,добавить щепотку соли,1 стакан
бутермилх( пахта),125 гр растопленного сливочного масла,1ст ложка сухих дрожжей,1 пачка ванильного сахара,всё хорошо перемешать и добавить муку(уходит чуть меньше килограмма),тесто в тёплое место.

начинка:свежую клубнику перетёрла с сахаром и добавила несколько чайных ложек крахмала,чтоб начинка не вытекала.
выпекать при180град 45-50 минут.

мои комментарии: сахару положила 1/3 стакана т.к начинку делала тоже сладкую,
получилось в самый раз,масло положила 100гр (больше не было),по рецепту это рулеты,но я делала как в пошаговой теме плетёнку,тесто получилось очень нежное,приятно с ним работать,сегодня второй день а выпечка мягкая и даже вкуснее чем вчера.
единственное что я забыла это смазать верх белком.

источник Gööcks großes Backbuch

Это сообщение отредактировал neumar - 22.06.2005 - 20:30

Ада
Elludmila
Леночка, Людочка, спасибо большое!
neumar
Ой, Машунь, какие красавчики! Я их ещё в Обедах заприметила. Рецепт, конечно, напиши и как делала тоже напиши.

neumar
Спасибо Ревень это вкуусно, попробуй обязательно если будет возможность, но с сахарком , так просто оочень кисло

Какие красавчики плетеночки (а с чем они?). Конечно пиши рецепт теста, очень интерсно!

Люди добрые, пришла я сюда со своим вопросом. Для начала, цитирую то что написала в разыскивается рецепт.

Короче, замесила я тесто, убрала в холодильник, но мучают меня смутные сомнения. Сколько же его нужно месить? Я месила 10-15 минут, и в конце замеса выглядело оно вот так:

Я все ждала что оно расправится, станет гладким и красивым, но оно так си состалось таким... непонятным. Мне показалось что это от того что оно очень жирное. (Да, я взяла вместо маргарина 100 грам масла постного и 100 г силвочного.) Но может оно и должно таким быть? Или я муки недостаточно вмесила? Боялась как бы крутое не вышло.

Девочки, кто имел опыт с хрущевским тестом, пожалуйста, развейте мои сомнения и наставьте на путь истинный.

Yulia
Юлечка, во-первых, рада тебя снова видеть!
Я хрущевское тесто делала много раз. Оно в холодильнике не поднимается или поднимается совсем чуть-чуть. Это так и должно быть. А слишком густым его делать не рекомендуют. Наоборот, лучше потом подмешать муки, уже при разделке. Тесто у тебя поднимется в духовке, но тоже не слишком сильно. Тем не менее, пироги получатся пористыми и легкими. Так что, ты тонко слишком не раскатывай его. Учитывай, что подъем будет небольшой. Удачи! Ждем пирогов!