Сказки Чёрного Леса,

Суши



У нас есть целая тема про суши, и в "Пошаговой" теме есть подробные инструкции по их приготовлению.

Расскажу только о том, что я начинку использую.

Копчёная сёмга, копчёная форель, крабовые палочки, икра, большие отвыренные креветки.

Свежий огурец, авокадо, сладкий перец, отваренная морковь, отваренные шляпки грибов шитаке или шампиньонов, листья салата, отваренная зелёная спаржа.

Японский омлет (на первой странице рецепт).

Из остатков начинки - салат, огурец, спаржа, морковь, сладкий перец, крабовые палочки и сёмга - я сделала простой салат. Заправила растительным маслом.

Быстрый соус для пасты

Сначала напишу оригинальный рецепт, а потом как я делала.

Обжарить на сковороде чеснок с креветками, добавить нарезанные половинками помидорки - шерри и сливочную намазку для хлеба "Brunch" с паприкой и чили. Всё. Соус готов. Это я взяла из рекламы этого Бранча.

У меня было филе сёмги и баночка раковых хвостиков. Вот они то и пошли в соус. А ещё я добавила зелёный лук, укроп и черемшу в соус. А сверху посыпала эстрагоном (тархун).

Я ела с брокколи, потому что на диете.

Уверена, что с пастой будет ещё вкуснее.

Шашлычки из тунца

Сырые.



И готовые.




Мякоть тунца или любой другой рыбы с плотной мякотью нарезала кубиками, замариновала в соевом соусе, перце, сухом чесноке и растительном масле.

Нарезала кусочками овощи: цуккини, сладкий перец, лук - шалот, белые стебли мангольда (необязательно). Насадить на шпажки, произвольно чередуя. Сверху смаза овощи остатками маринада.

Запекать на гриле 5 - 6 минут, перевернуть и ещё 1 - 2 минуты.

Подавала с соусом из сметаны и хрена, приправленного солью и перцем.

Приятного аппетита!

Салат вместо Оливье



Захотелось мне как-то салата Оливье. Но как подумаю: яйца, картошка и всё с майонезом. Нельзя!

Порезала колбаску варёную, коктейльные помидоры на 4 части, редиску мелко. Добавила зелёный лук и укроп, зелёный горошек и заправила майонезом.
Готово!

Салатик получился вкусным и не тяжёлым.

Салат с крабовыми палочками и помидорами



Рецепт простой до нельзя: порезать крабовые палочки, помидоры (у меня коктейльные, они слаще). Заправить майонезом и давлёным чесноком. Перец и соль по вкусу.

Приятного аппетита!

Наш обед и ужин. Суп с фасолью и рисом от Нелли.



Рецепт здесь.

Суп очень вкусный! Мы с Давидом поели его с огромным удовольствием. Спасибо, Неллик!

И Котлетки весенние с Салатом из черемши по рецепту Ирины 1807.



Для котлет:

500 гр. фарша, лучше смешанного
Зелёный лук 2 - 3 пера
Кабачок средний (цуккини)
Много разной зелени - укроп, петрушка, шнитт лук или черемша, всё, что вы любите.
Чеснок, если любите
Соль, перец по вкусу
Сухари или мацовая мука 2 ст. л
Майонез 1 ст.л
растительное масло для жарки

Кабачок натереть на мелкой тёрке, зелень мелко нарезать. Чеснок выжать в фарш, добавить кабачок и зелень. Добавить все остальные инридиенты, кроме масла. Хорошо вымешать фарш.
Жарить котлеты как обычно, обваляв их в сухарях, или как у меня в мацовой муке.
Готовые котлеты я сначала выкладываю на тарелку, покрытую 2-мя кухонными салфетками, чтобы жир лишний впитался.

Салат из черемши:

Нарезать помытые листики черемши. Посолить, поперчить слегка. Добавить жидкой сметаны и хорошо перемешать.
Можно добавить варёное яичко, но и без него вкусный весенний салатик получается.

Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Xenia79 - 13.05.2006 - 19:11

Очень полезный завтрак



Многие наверное знают о пользе льняного масла. Но не многие его употребляют. Из-за его неприятного горького вкуса.
Можно конечно употреблять его с печёной картошкой, но не каждый день.
Не давно мой косметолог научила меня, как можно употреблять 1 ст. л льняного масла в день так, чтобы при этом было ещё и вкусно.

Нарезать любые фрукты, какие есть в доме. Подойдёт всё: яблоки, груши, ананас, манго, дыня, бананы и даже ягоды.
Ставите на огонь маленькую сковородку и наливаете в неё 1 ст.л льняного масла. Выкладываете фрукты туда, кроме ягод. Потихоньку помешивая, прогреваете фрукты. В конце добавляете ягоды.
Фрукты должны быть тёплыми, не горячими.
выкладываете на тарелку и наслаждаетесь. Это действительно вкусно. И очень, очень полезно.

Приятного аппетита!

Мой обед:
Авокадо с креветками


автор фото Марусечка

Эту закуску научила меня готовить моя подруга из Бразилии - Клаудия. За что я ей уже много лет благодарна.

Берётся спелый авокадо. Разрезается пополам и ложкой вынимается часть мякоти, оставляя тонкие стенки.
Вынутая мякоть разминается, солится слегка и, если вы будете подавать закуску позже, поливается лимонным соком. То же самое с "лодочками".
Добавляются нарезанные креветки (у меня было мясо раков), мелко нарезанная зелень и майонез. По вкусу поперчить.
Наполнить половинки и украсить их по желанию.

Приятного аппетита!

Мой ужин, вдохновлённый помидорами с авокадо в исполнении Нелли:

Помидоры с авокадо и крилем



Порезала помидоры кружочками, слегка присолила и поперчила. Для начинки размяла половину авокадо (с обеда оставшуюся ), добавила мелко нарезанные укроп и шнитт лук, криль (для немок - Nordsee Krabben) и чесночный майонез. Чесноком он пахнет совсем слегка, потому если заменять на обычный, то рекомендую добавить щепотку сухого чеснока.
Всё хорошо перемешать и красиво выложить на помидоры.
По желанию украсить.

Приятного аппетита!


На десерт - фруктовый салат.



Фруктовый салат заправила чайной ложкой акациевого мёда и столовой ложкой мадейры. С ромом получается ароматнее, но рома нет дома.
Абрикосы не свежие, а итальянские в ликёре консервированные. Вкус как у свежих с лёгкой ноткой граппы.