Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 5.04.2006 - 08:33 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Молодой Бок Чой/baby bok choy который еще называют Пак чой, есть не что иное как Пекинская капуста,которая выглядит вот так Для супа я использовала молодой бок чой Обычно я его покупаю для всяких стирфраев Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 5.04.2006 - 08:34

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 5.04.2006 - 08:36 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Измельченная кукуруза(может не так по русски,не знаю).Здесь называется Creamed Corn и продается уже готовая в банке.Думаю самим можно сделать очень и очень просто,взять банку обычной кукурузы и слегка в блендере пропульсировать(вместе с жидкостью),чотбы некоторая "кусочковость" осталась. Выглядит вот так

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 5.04.2006 - 08:59 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Ооооо...Уууу...Ааааа...Как нам было вкусно!! Рекомендую это блюдо когда у вас собирается большая компания,не сложно в приготовлении и очень вкусно.Будет красиво смотреться на столе в окружении кукурузних чипсов.Мнямочка! Муж сказал так"Да,Ира...Дааааа...Вкуснятину ты сделала!":0))Думаю теперь это будет моим коронным блюдом,по пятницам когда дрызья приходят играть в покер. Рецепт с моего любимого recipezaar.com от Oolala. Девятислойный Мексиканский Дип 2 банки обжареной фасоли,я сделала с 1(225гр)(смотри примечание как сделать самим) 1 авокадо,нарезать кубиками 1 чашка сметаны 1 1/2 чашки салсы(можно сделать самим,я пользую покупную) 225 гр сыра Монтерей джак(я взялa просто Мексиканскую натертую смесь сыров) 1/2 чашка майонеза 225 гр сыра Чедар,натереть на терке(я взяла все ту же смесь твердых сыром,уже натертую) 1 зеленый лук(я взяла 4 стебля ибо мы его любим ),нарезать 1 баночка(60гр) черных оливок,нарезаных(воду сцедить) В жароупорную форму(у емня круглая стеклянная) выкладываем все ингридиенты слоями ,начиная с обжареной фасоли и заканчивая оливками. Запекаем в разогретой до 350Ф(175-180Ц) духовке в течении 30 минут. Подавать с кукурузными чипсами/tortilla chips Пoшаговые фото: Один Два Три Четыре Пять Шесть Семь

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 5.04.2006 - 09:02 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Refried Beans Как сделать обжареную фасоль самим. Замоченную на ночь фасоль отварить,воду сцедить(оставить совсем немножко) и размять ложкой.Обжарить на сковороде на растительном масле.Чтобы сделаьт более Мексиканский вариант сначала обжарить лук,чеснок и мексиканские специи,потом фобавить фасолевую пасту и обжарить все вместе..Снова все растолочь в пасту,можно слегка развести водой или бульоном если черезчур густая консистенция.

light225	Показать ссылку этой темы 5.04.2006 - 10:16 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 472 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Jazzinitup ух ты какая большая мисочка с салатом .Какой аппетитный суп, а Девятислойным Мексиканским Дипом просто убила .

eshba	Показать ссылку этой темы 5.04.2006 - 12:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Иришка, мексиканский дипчик сегодня приготовлю, спасибо!!!!

SeraFima	Показать ссылку этой темы 5.04.2006 - 14:23 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	ИРиш! Красота у тебя! А своим 9-слойным дипом ты меня заваражила... Очень уж все ингредиенты Фкусные Пасибки за рецепт.

eshba	Показать ссылку этой темы 5.04.2006 - 22:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Иришка, тебе и без дипчика вспоминали, пока в духовке стоял. Принимай!!!!

Львица	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 07:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Jazzinitup Я тебе спасибу принесла за "Розовый пирог". Только вот я балда, надо было сразу на две порции замешивать. Осторожничала (вдруг чего не получиться). Короче смякали все, я и глазом моргнуть не успела. Сегодня будет - дубль два!

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 21:05 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Вкусно и полезно!:0)Ну а про то что быстро, даже и говорить не буду.:0))Рецептик с сайта recipezaar.com от NurseD Овсяные Кексы (12 небольших или 6 средних кексиков) 1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления 1 чашка кефира 1/2 чашки растительного масла 1/2 чашки плотно утрамбованного коричневого сахара 1 яйцо,взбитое 1 чашка муки 1 ч.л. соды 1/2 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соли(я забыла добавить,ворона эдакая,но вроде получилось вкусно!Парадокс..) Разогреть духовку до 400Ф. Смазать маслом и притрусить мукой форму для кексов(я на 6 взяла,но можно на 12) Смешать в миске овсяные хлопья и кефир.Дать постоять 5 минут.Добавить растительное масло,коричневый сахар и яйцо. В отдельной миске смешать муку с остальными ингридиентами.Добавить к основной массе и смешать только чтобы все "смочилось" .Выложить в подготовленную форму и выпекаьт в разогретой духовке в течение 15-20 минут или пока не станут золотисто коричневыми. Подавать или теплыми или остывшими,пpосто так или с маслом и джемом. Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 6.04.2006 - 21:13
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: Дашенька

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 22:12 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Ок,про Cалсa.Я бы описала это так-Брушетта с мексиканским уклоном ,хаха.Там помидоры,лук,кинза,перец,кукуруза(иногда),фасоль(иногда). Обычно подают просто с кукурузными чипсами,как дип. Или с ней делают начос,так же идет во все мексикансkие блюда(енчиладас,буритос и теде).Сейчас найду тебе фотки как оно выглядит.Я обычно покупаю уже готовую,среднюю по остроте. На этой фотке она на первом плане

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 01:22 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Вкусный пирог.Начинки можно делать какие угодно(сладкие или несладкие),я сделала как в книжке написано,но если честно,думаю что с капусткой(и грибами и яйцом) было бы в тыщу раз вкуснее!(муж просто не кушает капусту ни в каком обработаном виде) Например можно отварить капусту,а потом потушить в сливочном масле с луком,потом добавить отвареных сушеных грибов,обжарить вместе и добавить рубленые вареные яйца. Но КАКОЕ в этом рецепте вкусное тесто!!! Нежное,пышное такое,прелесть!!! Из моей любимой книги "Хлеб" несколько слов: "Кулебяка может начиняться любыми сладкими или острыми смесями.ОСтрые начинки включают рыбу и рубленые крутые яйца,молотое мясо и вязигу-сушеный спинной мозг осетрины или севрюги,продающийся в сушeном виде.Сладкие начинки состоят из фруктов по сезону." Польская Кулебяка С Рисом И Грибами (Kulebiak z Ciasta Kruchi-Drozdzowego z Rizem i Grzybamy) Для одного пирога 20x 15см 250гр муки 2 ч.л. сухих,или 15 гр свежих дрожжей 1 ч.л. сахара 75 гр сливочного масла 2 взбитых яичных желтка 2 взбитых яйца 4 ст.л. сметаны Начинка из риса и грибов 200 гр риса(брала басмати) 30 гр. сушеных грибов,вымытых и высушеных 4 часа в 150 мл воды(я делала со свежими) Соль/Перец 40 гр сливочного масла 50 гр мелко рубленного лука 2 мелко рубленых яйца Сначала приготовьте начинку. варите на медленном огне сушеные грибы в течнеие 20 минут в воде ,в которой они вымачивались,пока они не станут мягкими.Хорошо промойте рис,откиньте его и положите в сотейник с водой(соотношение риса и жидкости 1:2),используйте воду в которой варились грибы,при необходимости добавьте кипятка.Посолите рис,добавьте половину порции сливочного масла и доведите до кипения. Варите на маленьком огне минут 20, пока не впитается вся жидкость.

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 01:23 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	В оставшемся масле обжарьте лук до слегка золотистого цвета. Положите в готовый рис крутые яйца,грибы,лук,перец и соль. ДЛя теста смешайте дрожжи с сахаром и оставьте на 2-3 минуты(елси у вас сухие дрожжи их нужно активизировать,для чего добавьте около 3 ст.л. теплой воды и оставьте минут на 10 до появления шапочки).
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: nukri

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 01:24 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Просейте муку на доску.Ножом порубите сливочное масло с мукой.Добавить яичные желтки,1 яйцо,щепотку соли,размякшие дрожжи с сахаром и сметану. Продолжайте рубить ножом смесь, чтобы все ингридиенты хорошо перемешались. Затем быстро вымешивайте тесто минут, 5 пока оно не станет гладким(у меня ушло чуть больше муки чем по рецепту). Раскатайте в длинный прямоугольник 30х20 см и 1 см толщиной

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 01:26 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Пoложите его на смазаный жиром и посыпаный мукой противень.Разложите начинку по центру прямоугольника. Заверните на нее оба длинных конца прямоугольника. Большим и указательным пальцами защипните их вместе в виде декоративного украшения. Поставьте кулебяку в теплое место подходить на 1 1/2 часа или пока она не увеличится в об`еме. Смажьте ее яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке(130Ц) примерно 1 час,пока она слегка не зарумянится.Пoложите кулебяку на длинное сервировочное блюдо и нарежьте на порции. Helena Hawliczkowa Kuchnia Polska ПС: ни за чот не убить мою русско-украинскую сущность,кушала я кулебяку со сметаной ,ну вообще сметану люблю.:0))) Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 7.04.2006 - 01:32

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 01:30 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Угощайтесь!

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 02:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	Jazzinitup Какая кулябяка! А запах! Класс! Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 17.04.2006 - 22:21

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 05:26 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Прекрасная альтернатива сэндвичам- California Wraps. Тонкие лепешки похожи на лаваш ,но по-моему они делаются из кукурузной муки(или смесь обычной и кукурузной),в любом случае,прекрасно можно заменить лавашом, если нет возможности купить в магазине.Как делать Лаваш можно посмотреть у меня в оглавлении,на первой странице.У нас такие лепешки(wraps) продают с разными вкусовыми добавками,например я на этот раз купила с сушeным помидором. Калифорнийские Завернутые Бутерброды Лепешки,вот такие Любая начинка по желанию,у меня TYT Индюшиная пастрома Помидор Авокадо Редис Зеленый лук Петрушка Майонез Лепешку назалать майонезом(или чем угодно),уложить мясо и овощи и завернуть рулетиком.Разрезать на две части и подавать. Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 7.04.2006 - 05:30

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 05:44 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Попробовав этот пирог я поняла что такое "воздушный" пирог,весь такой рыхленький,воздушный и не сухой! Я когда увидела рецепт просто обязана была попробовать,настолько быстро готовится!A вкусно так.. Из серии "гости на пороге",рецепт с немецкого сайтаchefkoch.de,от SpeedyGonzales Пирог Минутка Minutengugelhupf 4 яйца 300 гр сахарной пудры 200 гр муки(просеять) 100 гр орехов(я взяла грецкие и несколько секунд пропульсировала в процессоре)1/8 л литра холодной воды 1/8 л растительного масла 1 упаковка ванильного сахара 1/2 упаковки разрыхлителя(примерно 1 ч.л.) Все ингридиенты смешать в блэндере течении 7 минyт(Я смешала миксером).Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать в разогретой до 160Ц духовке в течение 1 часа или чть дольше.Проверить на готовность деревянной палочкой.

ОльгаAris	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 08:52 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 299 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 455 Регистрация: 11.06.2005 Откуда: Израиль - Гиватайм Украина - Севастополь	Jazzinitup Ирусь, ну вот опять такая классная фотка и лучок и грибок, ну супер, так мне нравиться, жуть. да кексик, что надо хорошо, что я с кофе у монитора (никак не могу отучить себя не естьу компьютера, ну просто времени нет ). Бутеры тоже хочу, хочу и хочу.

eshba	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 13:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Иришка[IMG], принимай спасибку за шоколадные магдаленки!!!!! Правда, они со всеми пирожными вместе. ночью пекла для мужа на работу. Фото Это сообщение отредактировал eshba - 7.04.2006 - 13:28

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 16:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	eshba Лаурик, какие пироженки классные! Мне пожалуйста вооон ту капельку.

vanilla05	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 16:43 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 80 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 624 Регистрация: 18.10.2005 Откуда: Тбилиси	Jazzinitup Ирочка, спасибо за Пирог Минутка!!! Сынулька просил сегодня что-то вкусненькое , а мне было так лениво.... А тут открываю твою страничку и что я вижу , как раз то что нужно. Хочу сказать и правда минутка , воздушный , не сухой, вкусный !!! Это сообщение отредактировал anna100 - 4.04.2011 - 14:27

Marie	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 19:34 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 115 Спасибок: 0 Пользователь №: 823 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: USA	Иришенька, твоя кулебяка - это точно для меня. Обожаю такие пирожки, вкусные, готовятся легко, и на столе смотрятся празднично. Спасибо за рецептик.

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 22:38 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Люблю я китайскую и вообще азиатскую пищу. Предлагаю вам рецепт стрифрая как это делаю я.Вариаций может быть море,берите рецепт за основу и фантазируйте.Например совсем не обязательно иметь тот набор овощей с которым готовила я,используйте то,что любите вы(например морковь,перец,грибы,зеленый горошек,лук или сельдерей,морковь,броколи,зеленый лук).Обычно я использую то,что имется на данный момент в холодильнике. Так же,совсем не обязательно делать с птицей(мясом),можно оставить стирфрай вегетарианским(просто пропустите шаг где обжаривается мясо и приступайте к следующему) Ну и нудельс http://www.dropshots.com/photos/28636/20060406/141031.jpg ,я их не всегда пользую(когда есть в шкафчике),просто делаю стрифрай,а потом подаю с рисом. Что мы видим у меня на столе(но можно взять любую комбинацию овощей по желанию) Молодой Бок Чой(китайская капуста) Морковь Соевые ростки Зеленый горошек(молодые стручки) Зеленый лук Портобэлло гриб Нудельс

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 23:29 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Стирфрай c Бок Чой Индюшиная грудка или любое мясо(по желанию,можно не добавлять) Овощи,у меня гриб портобэлло,соевые ростки,морковь, молодой бок чой,молодые стручки горошка, зеленый лук 2-3 зубчика чеснока,через чеснокодавку 1/4 ч.л. натертого на терке имбиря(ну а я всегда пользую уже готовое пюре чесночно-имбирное,вот такое) Оливковое масло,для обжарки 1 бульонный кубик(или куринный порошок),разведенный в 1/2 чашке воды 1/4 чашки соевого соуса 1 ч.л. сахара 1 ст.л. крахмала черный молотый перец Разогреть масло. Обжарить мясо и портобэлло(если используете,если нет то приступаем к следующему шагу).
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: light225

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 23:29 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Добавить чеснок и имбирь и все овощи.Обжариваем помешивая в течении 3 минут. В миске смешиваем воду(с бульонным кубиком),соевый соус,сахар,перец и крахмал и добавляем к овошам и мясу. Обжариваем еще минуты 3,пока капуста и овощи не приготовятся(морковь остается тверденькой). На этом этапе вы можете остановиться и сервировать как есть,с рисом на гарнир(рекомендую Жасмин) Если вы делаете как я,то приготовьте нудельс заранее.

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 23:30 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Для этото берем упаковку нудельс и отвариваем в кипящей воде 4 минуты.Откидываем на дуршлак и промываем холодной водой.Когда овощи готовы,добавим к ним нудельс и хорошо размешаем. Подаем сразу же,горячим! В этом случае гарнир нам не требуется.

eshba	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 23:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Иришка, вот что вытворяешь!!!! Я сама, любитель Китайской кухни. Все идет в ход и быстро.

eshba	Показать ссылку этой темы 8.04.2006 - 00:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Jazzinitup Иришка, 1 - в китае не готовят с ОМ. 2 - готовят на соевом в основном, кунжутном и другие масла. 3 - не покупаю готовые смеси 4 - чеснок рубится только ножом 5 - любое мясо нарезают тонюсенькими пластинками или соломкой 6 - если присутствует сахар, а это в основном, то добавляют соев. соус в который входит уже уксус или рисовый уксус. Скажешь - " достала, тут со своими инструкциями " но, то что я знаю точно , так и пишу.