Вот нашла инфо про King Arthur.

http://www.kingarthurflour.com/stuff/conte...mFloursonly.pdf

Вижу, что другие спецификации. Хлебная (high gluten) у Кинг Артура 14%, а обычная 12%. У нас же в Швеции, хлебная - 12%, а обычная 10%. То-то у меня амер. рецепты плохо получаются, не тот вкус. Значит для бубликов возьму нашу хлебную.

Спасибо! ]]> Mon, 10 Apr 2006 23:24:15 GMT Marusja 329608,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329593 Иннесочка-спасибо большое!! Так приятно..а бабушки нет в живых,показать ,к сожеланию, как правильно лепить и размер точный она не смогла,но вот благодаря тому что рецептик она оставила,я все же их приготовила! И ворде бы получилось!! Мама в таком восторге была!Иннесочка,а мама мне рассказывала что есть такой типа пирог,вроде бы Лекaх называется,ты не знаешь?? Бабушка его пекла из остатков сиропа...я попыталась что-то там изобразить,но все равно не то..может ты знаешь??
ПС: спасибо за комплименты ..очень приятно.. ]]> Mon, 10 Apr 2006 22:00:42 GMT Jazzinitup 329593,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329591 Jazzinitup
Ирунь, ты кудесница! Иначе не назвать.
И моя бабуля, и её родная сестра делали такие тейглах, когда я ещё под стол ходила, только не в Риге, как бабуленька Маруни, а в Одессе.
Но, это не важно, традиции не имеют границ.
Благодарю тебя, моя золотая, за полученное удовольствие.
Ты- талантице!
Склоняю шляпу. ]]> Mon, 10 Apr 2006 21:54:28 GMT Иннеса 329591,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329585 Забыла дописать про Тэйглах.Остался у меня медовый сироп,жалко мне было его вылить ну я испекла фантазийный пирожок,по принципу "что в холодильнике нашлось".Получилось вкусненько,к чаю самое то! А если сделать еще прослойку со сметанным кремом(сметану с сахаром взбить) то будет вообще вкусно думаю..

Медовый пирог





2 яйца
1/2 ч. кефира
1 ч.л разрыхлителя(порошка для выпечки)
1/2 ч.л соды
1 ч.л. ванильного экстракта
1 3/4 чашки муки(приблитительно)
Медовый сироп оставшийся с Тейглах
1/2 чашки растительного или сливочного масла(или чуть меньше,чтобы не слишком жидкой консистенции вышло)

Яйца взбить,добавить кефир,ваниль.Муку просеять с содой и разрыхлителем,добавить к яйцам и кефiру+маслo.Влить медовый сироп и хорошо размешать.Вылит;ь в самазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекаьт в разогретой духовке(350Ф-180Ц) до готовности.Проверить дереянной палочкой на готовность.

]]> Mon, 10 Apr 2006 21:17:28 GMT Jazzinitup 329585,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329582 Ириша !!! какая ты хозяюшка ,все успеваешь молодец,ужин супер ,а тейглах -какая красота надо будет сделать . ]]> Mon, 10 Apr 2006 21:08:34 GMT MiReLLa 329582,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329575 Jazzinitup

Ирина, какая красота эти тейглах! Обязательно попробую приготовить. И первый раз вижу рецепт, чтобы сладости в сиропе варили. Во фритюре-да, но чтобы в воде кипящей с сахаром. И такие красивые получаются!!! ]]> Mon, 10 Apr 2006 20:41:27 GMT Erika 329575,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329562 В кастрюле смешать ингридиенты для сиропа,накрыть крышкой и довести до кипения(я взяла широкую кастрюлю с плотной крышкой).В кипящий сироп быстро опускаем фигурки из теста и плотно закрыть крышкой,я сверху еще полотенце положила.Отрегулировала политу так,чотбы кипение постоянное сохранялось, но не "убегало"(средний огонь).Не открывая крышки варить 40-45 минут(я 45).

После чего открыть крышку,перемешать ,накрыть крышкой и варить до тех пор пока тэйглах не примут светло-коричневый цвет.У бабушки написано что после этого следует облить кипятком,но я побоялась что они "опадут", поэтому после того как они стали красивого-румяного цвета я их просто шумовкой выкладывала на смоченую водой доску.



По желанию тейглах можно обсыпать маком или сахарной пудрой


]]> Mon, 10 Apr 2006 20:02:19 GMT Jazzinitup 329562,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329560 и завязать двойной узел.Один раз вот так


и потом еще раз так же.




]]> Mon, 10 Apr 2006 20:00:38 GMT Jazzinitup 329560,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329559 Со следующим рецептом связана интересная история,ну может не совсем и интересная,но тем не менее расскажу!:0))
Е`ту сладость делала бабушка Марика. Когда она собиралась готовить Тейглах,весь народ из дома выгонялся(в прямом смысле слова),она должна была быть совершенно одна в квартире.Двери не хлопать,телефон чтоб не звонил и так далее.Так вот,в Риге у нее всегда Тейглах выходил просто великолепно,но по приезду в Америку эта сладость у нее ни разу не получилась!! Она все делала как всегда,всех из квартиры вон,так же неторопливо замешивала тесто, общем все по рецеоту-но не выходила у Данилы чаша.;0) Бабушка грешила на муку,ну потому что просот не знала из-за чего такое может быть.
Я давненько хотела попробовать сделать Тейглах,пролистывала бабушкину книжку по Еврейской кухне и натолкнулась на листочек тетрадный с рецептом как делала она.Почитала,подумала чот можно сделать с этим рецептом чтобы вышел Тэйглах такой, как когда-то у нее и решила попробовать изобразить. Добавив в тесто немного больше растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, муку просеяла.Не при тишине, ecли тишинa у меня ничего не выходит хехе,Аленка помогала,естественно хаха. Результат-мама обзванивала родственников и рассказывала как я сделала "точь в точь мамин Тэйглах!!",а сколько радости на лице..вот ради таких моментов и хочется печь и вообще готовить.:0)Едиснтвенно что отличалоись это размер,оказывается у бабушки штук 20 получалось а этого количества теста,,хехе,а у меня вышло 10,я просот не знала какие они по размеру должны были быть(у бабушки не указано в рецепте).
Итак,с моими изменениями и пояснениями представляю вам рецепт бабушки Марика.Еврейская сладость,чем-то напомнила мне Чак-Чак по вкусу.
ПС: ни одной нормальной фотки не вышло! Цвет в реале совсем другой был,такой румяный,более коричневый,лаковый блеск,на фотках светлый какой-то вышел.

Тэйглах





Тесто
3 яйца
1 ст.л. подсолнечного масла(я взяла побольше,с самом конце,потрогав тесто на ощуп поняла что оно слишком плотное получилось,потому линула мсла и хорошо вымесила,получилось по консистенции средней плотности)
1 1/2 ст. муки(я все меряю американской чашкой 250мл)
1 ч.л. разрыхлителя(порошок для выпечки)

Сироп
1 1/2 ст воды
1 ст. меда
1 ст. сахара


Яйца взбить.Муку просеять с разрыхлителем в отдельную миску.Во взбитые яйца добавить масло и просеяную муку.Замесить тесто средней плотности(воду не добавлять), я влила немного больше подсолнечного масла.Нa этом этапе я дала тесту немного "отдохнуть",минут 10.
Тесто разделить на кусочки,у меня вышло 10, но говорят у бабушки было больше.

Каждый кусочек раскатать в жгутик
]]> Mon, 10 Apr 2006 19:59:22 GMT Jazzinitup 329559,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329519 А мы в пятницу вот так покушали
Доели стирфрай,Кимчи(покупная,мы любители остренького)



Сделала по быстренькому бок чой и соевые ростки(таким же методом как и нудельс)


Жареную рыбку,в тайском маркете где мы берем рыбу можно попросить их ее сразу почистить и пожарить(выбираешь любую рыбу и они ее там же жарят,без дополнительной платы)
]]> Mon, 10 Apr 2006 18:55:08 GMT Jazzinitup 329519,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329510 Иришкин! Я делаю заварные, твоим кольцом навеяное. В пироженки поставила. Так что сходи сюда
Кто-то из девочек посоветовал еще крошки белого хлеба на топленом масле пожарить и добавить в начинку из творога. Я не разу не пробовала! Надо как-нибудь сделать! ]]> Mon, 10 Apr 2006 18:27:51 GMT Львица 329510,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329491 Ируськин! Прости засранку
Я совсем забегалась с учебой и забыла тебе спасибу принести!
Кролика уже съели Я только вместо вина лила воду(не люблю спиртное в мясе ) Было вкусно! Я уже рецепт дальше передала(брату, маме и подруге) ]]> Mon, 10 Apr 2006 17:45:43 GMT Сэнди 329491,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329466 Фелиз-косточки от граната с`едобные и,кстати,очень полезны. Нa самом деле к этому можно привыкнуть(поеданию косточек),разжевываешь и глотаешь...
Вот немного инфы про гранат




english info here and here

Плоды граната - непременное угощение на восточном столе.
Древний Карфаген был сокрушен римлянами и погиб безвозвратно. Говорят, что от него осталось только "карфагенское" или "пуническое" яблоко. Это название гранату - punica granatum - дали именно римляне. Круглый плод-ягода наполнен множеством семян: в одном их число колеблется от 500 до 700. Каждое зернышко окружено сочной яркой мякотью, полупрозрачной и блестящей, напоминающей драгоценный камешек. При легком нажиме тонкая оболочка зерна лопается и вытекает темно-красный или розовый кисло-сладкий сок, который необыкновенно ценится с тех пор, как люди узнали этот чудесный плод. В гранатовом соке содержатся сахара, лимонная кислота, а также множество различных витаминов.
Гранат намного старше Карфагена. Надо заметить, что слава граната гораздо старше карфагенской цивилизации. Изображения граната - символа плодородия - найдены на египетских пирамидах. Фараоны очень ценили свежий сок граната, считан его чудодейственным, великолепно утоляющим жажду, а также способным укреплять не только тело, но и дух.
Гранат всегда очень почитался на Востоке, где его называли "анар". "Щека твоя нежна, как лепесток анара,- дышащий чистотой", - писал своей любимой поэт Навои. "Как зерна спелого граната уста твои горят! Дай жаждущему выпить сок..." - читаем у Омара Хайяма. Согласно Корану гранатовыми деревьями, в числе прочих, засажен прекрасный райский сад.
Существует около 140 сортов граната, произрастающих от Красного моря до Каспийского. Они делятся на кислые - с меньшим количеством сахаров - и сладкие. Первые используют для приготовления приправ к блюдам.
У нас в магазинах можно купить соус наршараб, который прекрасно сочетается с мясом. Сладкие сорта едят в свежем виде, отжимают из них сок. Плоды граната - непременное угощение на восточном столе. Здесь из сока готовят множество лакомств, в том числе пастилу и рахат-лукум. В странах Центральной Азии гранатовыми зернами посыпают плов. На Западе распространен гранатовый сироп, который добавляют напитки. ]]> Mon, 10 Apr 2006 16:18:58 GMT Jazzinitup 329466,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329339 Jazzinitup
Иришкин, приветик!
Вчера готовила кулебяку.
Тесто сделала точно по твоему рецепту, только тминчик добавила. Ой, как он облагородил его.
А начинку изменила полностью. Обстоятельства.
У мужа аллергия на грибы, а я их так вообще не люблю.
Сделала вкуснючую капустную начинку с морковочкой, с травками, с зеленью, с помидорками, - класс!
Получилось очень вкусненько.
Муж сегодня просил опять.
Спасибо тебе за стимул и за рецептик.
Чмокаю вас. ]]> Mon, 10 Apr 2006 11:10:19 GMT Иннеса 329339,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329321 Jazzinitup
Ириша,ха-ха-ха!!! Я таки купила себе форму для кексиков и вот результат:

Угощайся на здоровье!
Очень душевненький пирожок, аромат на весь дом такой...
А вы куда пропали? Приветики и поцелуйчики Алёнке ]]> Mon, 10 Apr 2006 09:29:04 GMT Морская 329321,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329286 Jazzinitup

Ируня спасибо за багельсы



Очень вкусно !

Тесто делала такое Таджикские лепёшки , Я вместо молока добавила водичку от творога т.е сделала творог а сыворотку использовала для теста

а остальное всё как у тебя ]]> Mon, 10 Apr 2006 06:07:22 GMT Maxa 329286,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329266 Jazzinitup
Ирочка, у меня вчера было меню из твоих блюд: узбекский плов ( я только не положила зиру, ее у меня не было, а ехать в русский поленилась), затем был жульенчик с курочкой и грибами(готовлю его уже не первый раз и всегда отменный вкус), к нему был чесночный хлебушек, исчез в считанные минуты , рассольниик "Огуркова зупа". Кстати, этот супчик мне понравился холодным
Спасибо тебе за праздничную субботу
]]> Mon, 10 Apr 2006 03:08:48 GMT Lyubov 329266,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329253

Ну, для особо мнительных, мой муж покупает гранаты без косточек.
Хотя ни у кого из нас проблем никогда не было. ]]> Sun, 09 Apr 2006 21:49:07 GMT ilga 329253,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329059 Ируськин!
А я сегодня делала быстрые оладушки. Вкусные и быстрые, спасибочки от нас! Только нашей немецкой муки побольше нужно, а то тесто жидковатое было. Мы их с персиковым вареньем и карамелью ели.
Вообще-то ели Мишка с Давидом, а я есла тофу с овощами. Я отщипнула кусочек, чтобы попробовать.

И пару дней назад снова ели твой салатик с авокадо, яйцом и редиской. Люблю я его. А тут ещё добавила черемши и заправила маслом с запахом (как в другом твоём салатике). Такая вкуснотища была! Мы с Давидом просто в драку его ели. ]]> Sun, 09 Apr 2006 17:49:07 GMT Xenia79 329059,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329029 Люди, гранатовые косточки ядовиты!!!
Я в детстве чуть не умерла из-за них.
Чудом спасли, благодаря моему папуле.
Изх есть нельзя.
Только наружную програчную бордовую оболочку и всё. ]]> Sun, 09 Apr 2006 16:17:21 GMT Иннеса 329029,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329028 Ириша -принесла очередную спасибу ,делала булочки по рецепту багельсов ,тож очень вкусно ,спасибо !!!
Фотография не сохранилась. Модератор. ]]> Sun, 09 Apr 2006 16:13:58 GMT MiReLLa 329028,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329026 Jazzinitup

Я тоже делала пирог Минутка - спасибо, оч.хороший рецепт.

Добавила изюм, но он "лег на дно", попробую добавить в сл.раз чуть больше орехов или муки. ]]> Sun, 09 Apr 2006 16:06:29 GMT MARCHCAT 329026,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329005 Feliz

Сложно в это поверить, правда?
Нас с пеленок учили: семки, косточки не глатать! А то апендицит будет! И еще красочно рассказывали, как режут живот без наркоза
А вот я научилась есть гранат с косточками именно здесь, у арабов.
Косточки как метелка для кишечника. Чистят и моют. Так что, дорогая Feliz, кушайте с косточками, на здоровье! ]]> Sun, 09 Apr 2006 14:28:28 GMT SeraFima 329005,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=329003 Feliz

Конечно, разжевал и проглотил. ]]> Sun, 09 Apr 2006 14:16:35 GMT jalo 329003,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328992

Другие варианты (выплюнуть, выковырять заранее, не есть зерна граната в принципе) гораздо более сложны в воплощении.
]]> Sun, 09 Apr 2006 13:04:29 GMT autonomus 328992,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328955 Jazzinitup

У меня вопрос по поводу "Гранатового салата". Как поступать с косточками гранатов? - Неужели проглатывать?
]]> Sun, 09 Apr 2006 09:28:38 GMT Feliz 328955,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328925 ..обалдеть...KРАСОТЫ сколько...Бoже мой..ВСЕ хочу,а фоты прям в журнал!
Дорогие мои и любимые,я тут на секунду кое-что записат',пока в башке сидит,ато потом забуду пропорции

2 яйца
оставшийся мед с тейглах
1/2 ч. кефира
1 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л соды
ваниль
муки прибл. 1 3/4 ч.
350F

Bернусь и всем-превсем отвечу!!


Целую крепко,
Ваша репка. ]]> Sun, 09 Apr 2006 01:52:26 GMT Jazzinitup 328925,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328912 Jazzinitup
Ирочка, новые рецептики я уже утащила в свой довольно пузатый блокнот! А тебе принесла ОГРОМНУЮ СПАСИБУ за очень-очень вкусный Пирог Минутка!!! Легко, быстро и очень ням-ням!!! ]]> Sat, 08 Apr 2006 21:33:14 GMT Таля 328912,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328846 Это всё в четверг было,а сегодня я быстренько(кроме нарезки моркови,что я делала первый и последний раз) сделала плов,за который огромное спасибо тебе и Гуле!
]]> Sat, 08 Apr 2006 18:43:38 GMT kisska 328846,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328835 С момента моего последнего посещения тут такой красотой насыщено,что просто нет слов.Я здесь отдыхаю.Всем огромное спасибо!
Иришкин,а ещё мы баловались жюльенчиком по твоему рецепту,только я добавила ещё обжаренный баклажанчик и конечно же соевый соус-объедение!

]]> Sat, 08 Apr 2006 18:30:25 GMT kisska 328835,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328821 Всё,меня приговорили!После выпечки бейгале мне строго-настрого было запрещено отныне покупать в булочной.А "приговор" вынес старший ребёнок,а он привереда в еде-ой какой!Это не только красиво,но и очень вкусно.Только я дырочки маленькие сделала и когда тесто поднялось,почти все дырочки закрылись
]]> Sat, 08 Apr 2006 18:16:43 GMT kisska 328821,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328802 Ира...Я опять с Царским.
Только у твоего и вид царский, а у моего - крестьянский.
В этот раз со взбитыми сливками.


Ну и в разрезе.
Мне так это тесто понравилось.
Спасибочки.

]]> Sat, 08 Apr 2006 17:17:05 GMT розмарин 328802,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328738 Jazzinitup
Иришка, yes, я сделала это!!!



Спасибо за рецептик и подробный инструктаж- получилось супер!!!(правда уже все кончились , будем делать ещё)
Посылаю тебе в подарок цветочки ]]> Sat, 08 Apr 2006 13:24:53 GMT Морская 328738,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328652 Jazzinitup У тебя такая кулебякаааа....
Хочу, все толькое ее!
]]> Fri, 07 Apr 2006 23:18:14 GMT Lyubov 328652,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328634 Jazzinitup
Иришка, 1 - в китае не готовят с ОМ.
2 - готовят на соевом в основном, кунжутном и другие масла.
3 - не покупаю готовые смеси
4 - чеснок рубится только ножом
5 - любое мясо нарезают тонюсенькими пластинками или соломкой
6 - если присутствует сахар, а это в основном, то добавляют соев. соус в который входит уже уксус или рисовый уксус.

Скажешь - " достала, тут со своими инструкциями "
но, то что я знаю точно , так и пишу. ]]> Fri, 07 Apr 2006 21:35:40 GMT eshba 328634,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328616 Иришка, вот что вытворяешь!!!!
Я сама, любитель Китайской кухни.
Все идет в ход и быстро. ]]> Fri, 07 Apr 2006 20:38:09 GMT eshba 328616,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328613 Для этото берем упаковку нудельс и отвариваем в кипящей воде 4 минуты.Откидываем на дуршлак и промываем холодной водой.Когда овощи готовы,добавим к ним нудельс и хорошо размешаем.


Подаем сразу же,горячим! В этом случае гарнир нам не требуется.


]]> Fri, 07 Apr 2006 20:30:33 GMT Jazzinitup 328613,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328612 Добавить чеснок и имбирь и все овощи.Обжариваем помешивая в течении 3 минут.


В миске смешиваем воду(с бульонным кубиком),соевый соус,сахар,перец и крахмал и добавляем к овошам и мясу.
Обжариваем еще минуты 3,пока капуста и овощи не приготовятся(морковь остается тверденькой).


На этом этапе вы можете остановиться и сервировать как есть,с рисом на гарнир(рекомендую Жасмин)

Если вы делаете как я,то приготовьте нудельс заранее.

]]> Fri, 07 Apr 2006 20:29:53 GMT Jazzinitup 328612,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328611 Стирфрай c Бок Чой





Индюшиная грудка или любое мясо(по желанию,можно не добавлять)
Овощи,у меня гриб портобэлло,соевые ростки,морковь, молодой бок чой,молодые стручки горошка, зеленый лук
2-3 зубчика чеснока,через чеснокодавку
1/4 ч.л. натертого на терке имбиря(ну а я всегда пользую уже готовое пюре чесночно-имбирное,вот такое)
Оливковое масло,для обжарки


1 бульонный кубик(или куринный порошок),разведенный в 1/2 чашке воды
1/4 чашки соевого соуса
1 ч.л. сахара
1 ст.л. крахмала
черный молотый перец

Разогреть масло. Обжарить мясо и портобэлло(если используете,если нет то приступаем к следующему шагу).


]]> Fri, 07 Apr 2006 20:29:17 GMT Jazzinitup 328611,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328596 Люблю я китайскую и вообще азиатскую пищу.
Предлагаю вам рецепт стрифрая как это делаю я.Вариаций может быть море,берите рецепт за основу и фантазируйте.Например совсем не обязательно иметь тот набор овощей с которым готовила я,используйте то,что любите вы(например морковь,перец,грибы,зеленый горошек,лук или сельдерей,морковь,броколи,зеленый лук).Обычно я использую то,что имется на данный момент в холодильнике.
Так же,совсем не обязательно делать с птицей(мясом),можно оставить стирфрай вегетарианским(просто пропустите шаг где обжаривается мясо и приступайте к следующему)
Ну и нудельс




http://www.dropshots.com/photos/28636/20060406/141031.jpg

,я их не всегда пользую(когда есть в шкафчике),просто делаю стрифрай,а потом подаю с рисом.
Что мы видим у меня на столе(но можно взять любую комбинацию овощей по желанию)


Молодой Бок Чой(китайская капуста)
Морковь
Соевые ростки
Зеленый горошек(молодые стручки)
Зеленый лук
Портобэлло гриб
Нудельс ]]> Fri, 07 Apr 2006 19:38:06 GMT Jazzinitup 328596,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328490 Иришенька, твоя кулебяка - это точно для меня. Обожаю такие пирожки, вкусные, готовятся легко, и на столе смотрятся празднично. Спасибо за рецептик.
]]> Fri, 07 Apr 2006 16:34:22 GMT Marie 328490,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328424 Jazzinitup

Ирочка, спасибо за Пирог Минутка!!! Сынулька просил сегодня что-то вкусненькое , а мне было так лениво.... А тут открываю твою страничку и что я вижу , как раз то что нужно. Хочу сказать и правда минутка , воздушный , не сухой, вкусный !!!
]]> Fri, 07 Apr 2006 13:43:32 GMT vanilla05 328424,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328412 eshba
Лаурик, какие пироженки классные! Мне пожалуйста вооон ту капельку. ]]> Fri, 07 Apr 2006 13:25:19 GMT SvetlanaB 328412,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328340 Иришка[IMG], принимай спасибку за шоколадные магдаленки!!!!!
Правда, они со всеми пирожными вместе. ночью пекла для мужа на работу.
Фото


]]> Fri, 07 Apr 2006 10:27:02 GMT eshba 328340,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328257 Jazzinitup
Ирусь, ну вот опять такая классная фотка и лучок и грибок, ну супер, так мне нравиться, жуть. да кексик, что надо хорошо, что я с кофе у монитора (никак не могу отучить себя не естьу компьютера, ну просто времени нет ). Бутеры тоже хочу, хочу и хочу. ]]> Fri, 07 Apr 2006 05:52:48 GMT ОльгаAris 328257,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328237 Попробовав этот пирог я поняла что такое "воздушный" пирог,весь такой рыхленький,воздушный и не сухой! Я когда увидела рецепт просто обязана была попробовать,настолько быстро готовится!A вкусно так.. Из серии "гости на пороге",рецепт с немецкого сайтаchefkoch.de,от SpeedyGonzales

Пирог Минутка
Minutengugelhupf





4 яйца
300 гр сахарной пудры
200 гр муки(просеять)
100 гр орехов(я взяла грецкие и несколько секунд пропульсировала в процессоре)1/8 л литра холодной воды
1/8 л растительного масла
1 упаковка ванильного сахара
1/2 упаковки разрыхлителя(примерно 1 ч.л.)

Все ингридиенты смешать в блэндере течении 7 минyт(Я смешала миксером).Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать в разогретой до 160Ц духовке в течение 1 часа или чть дольше.Проверить на готовность деревянной палочкой. ]]> Fri, 07 Apr 2006 02:44:42 GMT Jazzinitup 328237,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328235 Прекрасная альтернатива сэндвичам- California Wraps. Тонкие лепешки похожи на лаваш ,но по-моему они делаются из кукурузной муки(или смесь обычной и кукурузной),в любом случае,прекрасно можно заменить лавашом, если нет возможности купить в магазине.Как делать Лаваш можно посмотреть у меня в оглавлении,на первой странице.У нас такие лепешки(wraps) продают с разными вкусовыми добавками,например я на этот раз купила с сушeным помидором.

Калифорнийские Завернутые Бутерброды





Лепешки,вот такие
Любая начинка по желанию,у меня TYT
Индюшиная пастрома
Помидор
Авокадо
Редис
Зеленый лук
Петрушка
Майонез

Лепешку назалать майонезом(или чем угодно),уложить мясо и овощи и завернуть рулетиком.Разрезать на две части и подавать.

]]> Fri, 07 Apr 2006 02:26:05 GMT Jazzinitup 328235,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328224 Jazzinitup
Какая кулябяка! А запах! Класс!
]]> Thu, 06 Apr 2006 23:30:57 GMT SvetlanaB 328224,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328208 Угощайтесь!


]]> Thu, 06 Apr 2006 22:30:34 GMT Jazzinitup 328208,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328206 Пoложите его на смазаный жиром и посыпаный мукой противень.Разложите начинку по центру прямоугольника.


Заверните на нее оба длинных конца прямоугольника. Большим и указательным пальцами защипните их вместе в виде декоративного украшения.


Поставьте кулебяку в теплое место подходить на 1 1/2 часа или пока она не увеличится в об`еме.
Смажьте ее яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке(130Ц) примерно 1 час,пока она слегка не зарумянится.Пoложите кулебяку на длинное сервировочное блюдо и нарежьте на порции.



Helena Hawliczkowa Kuchnia Polska


ПС: ни за чот не убить мою русско-украинскую сущность,кушала я кулебяку со сметаной ,ну вообще сметану люблю.:0))) ]]> Thu, 06 Apr 2006 22:26:39 GMT Jazzinitup 328206,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328205 Просейте муку на доску.Ножом порубите сливочное масло с мукой.Добавить яичные желтки,1 яйцо,щепотку соли,размякшие дрожжи с сахаром и сметану. Продолжайте рубить ножом смесь, чтобы все ингридиенты хорошо перемешались. Затем быстро вымешивайте тесто минут, 5 пока оно не станет гладким(у меня ушло чуть больше муки чем по рецепту).




Раскатайте в длинный прямоугольник 30х20 см и 1 см толщиной


]]> Thu, 06 Apr 2006 22:24:45 GMT Jazzinitup 328205,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328204 В оставшемся масле обжарьте лук до слегка золотистого цвета.


Положите в готовый рис крутые яйца,грибы,лук,перец и соль.


ДЛя теста смешайте дрожжи с сахаром и оставьте на 2-3 минуты(елси у вас сухие дрожжи их нужно активизировать,для чего добавьте около 3 ст.л. теплой воды и оставьте минут на 10 до появления шапочки).


]]> Thu, 06 Apr 2006 22:23:49 GMT Jazzinitup 328204,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328203 Вкусный пирог.Начинки можно делать какие угодно(сладкие или несладкие),я сделала как в книжке написано,но если честно,думаю что с капусткой(и грибами и яйцом) было бы в тыщу раз вкуснее!(муж просто не кушает капусту ни в каком обработаном виде)
Например можно отварить капусту,а потом потушить в сливочном масле с луком,потом добавить отвареных сушеных грибов,обжарить вместе и добавить рубленые вареные яйца.
Но КАКОЕ в этом рецепте вкусное тесто!!! Нежное,пышное такое,прелесть!!!
Из моей любимой книги "Хлеб" несколько слов:
"Кулебяка может начиняться любыми сладкими или острыми смесями.ОСтрые начинки включают рыбу и рубленые крутые яйца,молотое мясо и вязигу-сушеный спинной мозг осетрины или севрюги,продающийся в сушeном виде.Сладкие начинки состоят из фруктов по сезону."

Польская Кулебяка С Рисом И Грибами
(Kulebiak z Ciasta Kruchi-Drozdzowego z Rizem i Grzybamy)




Для одного пирога 20x 15см
250гр муки
2 ч.л. сухих,или 15 гр свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
75 гр сливочного масла
2 взбитых яичных желтка
2 взбитых яйца
4 ст.л. сметаны

Начинка из риса и грибов

200 гр риса(брала басмати)
30 гр. сушеных грибов,вымытых и высушеных 4 часа в 150 мл воды(я делала со свежими)
Соль/Перец
40 гр сливочного масла
50 гр мелко рубленного лука
2 мелко рубленых яйца

Сначала приготовьте начинку.
варите на медленном огне сушеные грибы в течнеие 20 минут в воде ,в которой они вымачивались,пока они не станут мягкими.Хорошо промойте рис,откиньте его и положите в сотейник с водой(соотношение риса и жидкости 1:2),используйте воду в которой варились грибы,при необходимости добавьте кипятка.Посолите рис,добавьте половину порции сливочного масла и доведите до кипения. Варите на маленьком огне минут 20, пока не впитается вся жидкость.


]]> Thu, 06 Apr 2006 22:22:30 GMT Jazzinitup 328203,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328110 Ок,про Cалсa.Я бы описала это так-Брушетта с мексиканским уклоном ,хаха.Там помидоры,лук,кинза,перец,кукуруза(иногда),фасоль(иногда). Обычно подают просто с кукурузными чипсами,как дип. Или с ней делают начос,так же идет во все мексикансkие блюда(енчиладас,буритос и теде).Сейчас найду тебе фотки как оно выглядит.Я обычно покупаю уже готовую,среднюю по остроте.
На этой фотке она на первом плане




]]> Thu, 06 Apr 2006 19:12:55 GMT Jazzinitup 328110,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=328085 Вкусно и полезно!:0)Ну а про то что быстро, даже и говорить не буду.:0))Рецептик с сайта recipezaar.com от NurseD

Овсяные Кексы
(12 небольших или 6 средних кексиков)





1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 чашка кефира
1/2 чашки растительного масла
1/2 чашки плотно утрамбованного коричневого сахара
1 яйцо,взбитое
1 чашка муки
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли(я забыла добавить,ворона эдакая,но вроде получилось вкусно!Парадокс..)

Разогреть духовку до 400Ф.

Смазать маслом и притрусить мукой форму для кексов(я на 6 взяла,но можно на 12)

Смешать в миске овсяные хлопья и кефир.Дать постоять 5 минут.Добавить растительное масло,коричневый сахар и яйцо.

В отдельной миске смешать муку с остальными ингридиентами.Добавить к основной массе и смешать только чтобы все "смочилось" .Выложить в подготовленную форму и выпекаьт в разогретой духовке в течение 15-20 минут или пока не станут золотисто коричневыми.

Подавать или теплыми или остывшими,пpосто так или с маслом и джемом.

]]> Thu, 06 Apr 2006 18:05:47 GMT Jazzinitup 328085,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=327867 Jazzinitup
Я тебе спасибу принесла за "Розовый пирог". Только вот я балда, надо было сразу на две порции замешивать. Осторожничала (вдруг чего не получиться). Короче смякали все, я и глазом моргнуть не успела. Сегодня будет - дубль два!
]]> Thu, 06 Apr 2006 04:47:30 GMT Львица 327867,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=327743 Иришка, тебе и без дипчика вспоминали, пока в духовке стоял.

Принимай!!!!

]]> Wed, 05 Apr 2006 19:44:25 GMT eshba 327743,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=327524 ИРиш!
Красота у тебя!
А своим 9-слойным дипом ты меня заваражила...
Очень уж все ингредиенты Фкусные
Пасибки за рецепт.
]]> Wed, 05 Apr 2006 11:23:39 GMT SeraFima 327524,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=327484 Иришка, мексиканский дипчик сегодня приготовлю, спасибо!!!!
]]> Wed, 05 Apr 2006 09:33:47 GMT eshba 327484,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=327440 Jazzinitup ух ты какая большая мисочка с салатом .Какой аппетитный суп, а Девятислойным Мексиканским Дипом просто убила . ]]> Wed, 05 Apr 2006 07:16:10 GMT light225 327440,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=327429 Refried Beans
Как сделать обжареную фасоль самим.


Замоченную на ночь фасоль отварить,воду сцедить(оставить совсем немножко) и размять ложкой.Обжарить на сковороде на растительном масле.Чтобы сделаьт более Мексиканский вариант сначала обжарить лук,чеснок и мексиканские специи,потом фобавить фасолевую пасту и обжарить все вместе..Снова все растолочь в пасту,можно слегка развести водой или бульоном если черезчур густая консистенция.

]]> Wed, 05 Apr 2006 06:02:32 GMT Jazzinitup 327429,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=327428 Ооооо...Уууу...Ааааа...Как нам было вкусно!! Рекомендую это блюдо когда у вас собирается большая компания,не сложно в приготовлении и очень вкусно.Будет красиво смотреться на столе в окружении кукурузних чипсов.Мнямочка! Муж сказал так"Да,Ира...Дааааа...Вкуснятину ты сделала!":0))Думаю теперь это будет моим коронным блюдом,по пятницам когда дрызья приходят играть в покер.
Рецепт с моего любимого recipezaar.com от Oolala.

Девятислойный Мексиканский Дип





2 банки обжареной фасоли,я сделала с 1(225гр)(смотри примечание как сделать самим)
1 авокадо,нарезать кубиками
1 чашка сметаны
1 1/2 чашки салсы(можно сделать самим,я пользую покупную)
225 гр сыра Монтерей джак(я взялa просто Мексиканскую натертую смесь сыров)
1/2 чашка майонеза
225 гр сыра Чедар,натереть на терке(я взяла все ту же смесь твердых сыром,уже натертую)
1 зеленый лук(я взяла 4 стебля ибо мы его любим ),нарезать
1 баночка(60гр) черных оливок,нарезаных(воду сцедить)

В жароупорную форму(у емня круглая стеклянная) выкладываем все ингридиенты слоями ,начиная с обжареной фасоли и заканчивая оливками.
Запекаем в разогретой до 350Ф(175-180Ц) духовке в течении 30 минут.
Подавать с кукурузными чипсами/tortilla chips


Пoшаговые фото:
Один
Два
Три
Четыре
Пять
Шесть
Семь

]]> Wed, 05 Apr 2006 05:59:33 GMT Jazzinitup 327428,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=327422 Измельченная кукуруза(может не так по русски,не знаю).Здесь называется Creamed Corn и продается уже готовая в банке.Думаю самим можно сделать очень и очень просто,взять банку обычной кукурузы и слегка в блендере пропульсировать(вместе с жидкостью),чотбы некоторая "кусочковость" осталась.
Выглядит вот так



]]> Wed, 05 Apr 2006 05:36:37 GMT Jazzinitup 327422,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=327420 Молодой Бок Чой/baby bok choy который еще называют Пак чой, есть не что иное как Пекинская капуста,которая выглядит вот так
Для супа я использовала молодой бок чой




Обычно я его покупаю для всяких стирфраев ]]> Wed, 05 Apr 2006 05:33:49 GMT Jazzinitup 327420,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=327419 Делала сегодня индюшиную пастрому и остались у меня косточки.Ну я из них сварила бульон,думала просто рисовый супчик сварить,а получилось нечто странное ,в китайском стиле, но с сильным русским акцентом,хехе.ВКУСНОЕ!Аленка слопала целую тарелку,муж(который вообще к супам ровно дышит) слопал с удовольствием. Назовем мою фантазию

Суп Дружба Народов!



Бульон(я сварила из индейки,вы можете из чего угодно,но не крепкий чтобы был)
Рис(в зависимости какой густоты суп вы хотите,я взяла пригоршню)
1 Морковь
2-3 картошки(можно картофель не добавлять)
1 банка измельченной кукурузы(см. ниже примечание)
2-3 молодoгo бок чой(см. ниже объяснение что это такое)
1 яйцо
Соевый соус/молотый перец по вкусу
Зеленый лук,кинза,петрушка,укроп


В готовый бульон добавим промытый рис и варим почти до готовности.Добавим картофель(порезаный кубиками) и когда он почти готов добавим натертую на терке морковь,кукурузу и порезаный крупными кусками бок чой.Варим минут 5.Заправляем суп соевым соусом и перцем по вкусу.В небольшой мисочке взбить яйцо,постоянно мешая суп вливаем яйцо,таким образом мы получим яичные хлопья.Добавляем зелень,даем закипеть,накрываем крышкой и снимаем с огня.

ВСЕ!
Приятного аппетита!

]]> Wed, 05 Apr 2006 05:33:02 GMT Jazzinitup 327419,3345 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3345.html?view=findpost&p=327408 Jazzinitup
Иришкин, телепатия и у меня вчера был макаро. салат.
Первый раз попробовала этот салат, еще в 7 классе, когда с мамой в БОН летели. В самолете кормили им, так мы когда назад летели, купили в Германии
3 упаковки вермешели - гнезда, чтоб салат готовить этот.
Ой, сейчас так смешно, какой дурак сейчас будет везти макароны, ХА - ха!!! ]]> Wed, 05 Apr 2006 04:36:30 GMT eshba 327408,3345 at www.good-cook.ru