Кухонный Джаз-6.

Jazzinitup
Ирунь, ты кудесница! Иначе не назвать.
И моя бабуля, и её родная сестра делали такие тейглах, когда я ещё под стол ходила, только не в Риге, как бабуленька Маруни, а в Одессе.
Но, это не важно, традиции не имеют границ.
Благодарю тебя, моя золотая, за полученное удовольствие.
Ты- талантице!
Склоняю шляпу.

Иннесочка-спасибо большое!! Так приятно..а бабушки нет в живых,показать ,к сожеланию, как правильно лепить и размер точный она не смогла,но вот благодаря тому что рецептик она оставила,я все же их приготовила! И ворде бы получилось!! Мама в таком восторге была!Иннесочка,а мама мне рассказывала что есть такой типа пирог,вроде бы Лекaх называется,ты не знаешь?? Бабушка его пекла из остатков сиропа...я попыталась что-то там изобразить,но все равно не то..может ты знаешь??
ПС: спасибо за комплименты ..очень приятно..

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 11.04.2006 - 03:21

Вот нашла инфо про King Arthur.

http://www.kingarthurflour.com/stuff/conte...mFloursonly.pdf

Вижу, что другие спецификации. Хлебная (high gluten) у Кинг Артура 14%, а обычная 12%. У нас же в Швеции, хлебная - 12%, а обычная 10%. То-то у меня амер. рецепты плохо получаются, не тот вкус. Значит для бубликов возьму нашу хлебную.

Спасибо!

Jazzinitup
лейках у меня свекровь печет - очень высокий и очень сухой и плотный бисквит на огромном количестве яиц.

Шикарные Тэйглах, ты молодец!

Ируня какой пирог а формочка какая интересная, ляпота

Ух, Иришка фантазерка!!!!!!
Замечательный пирожок!!!!!

Jazzinitup
Всё! Я сражена на повал твоими тэйглах! Такого чуда еще не видала

Ириша спасибо ,попробую делать тэйглах ,как ты делала .

Jazzinitup
Ирочка, сколько новых рецептов у тебя появилось, все вкусное, спасибо тебе большое.

Иронька!
В ТАКИХ РЕЦЕПТАХ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ИГРАЕТ ОЧЕНЬ ВАЖНУЮ РОЛЬ, ЕСЛИ НЕ ГЛАВНУЮ.
Вообще, еврейская кухня, я имею в виду выпечка, без растительного масла теряет всю свою вкусовую привлекательность.
Если взять наши семейные рецепты: штрудель, вертута с яблоками и т.д., - не буду утомлять перечислением.
Ты поняла, да?
Когда будешь делать обрати на это внимание.

Иннесочка-да не только еврейская выпечка,взять любой пирог/кекс,везде нужно масло..этo я сейча споняла что стормозила слегка хаха. Пoйду допишу в рецепт что масло нужно! Пасиб!!

Jazzinitup большое спасибо за Стирфрай с Бок Чой, это так вкусно:

Фотография не сохранилась. Модератор.
Никогда раньше не встречала этот Бок Чой, даже не слышала о нем, поехала вчера в новый магазин и в овощном отделе на него наткнулась, тут же вспомнила, что буквально на днях видела в твоей теме рецепт с этой капустой.

Jazzitinup
Ну вот, опять репортажик! Как же мне нравится смотреть фотки о ваших путешествиях Всё очень здорово!!!
А я к тебе со спасибой за Куриные спирали на шпажках, вкуснооо!!!

Привет Алёнчику

Морская
только что лицезрела шашлычки в Обедах и ужинах... Очень красивые и аппетитные!
А я тоже вчера такие делала...
Вкусно, правда?

Jazzitinup
Иришка! Принесла спасибу за багельсы! Часть оставила как есть, вторую посыпала корицей. Ребенка за корицу и меня родную и продаст. Но думаю, что пока я тут общаюсь уже все схрумкают!

Особо меня увлек процесс деланья дырок!

Jazzitinup ,спасибо большое за рецепт багельсов! Очень вкусно и быстро делаются. Я вчера вечером прочитала рецепт и "загорелась". Было уже 6:30, в 8:30 уже багельсы были готовы. Сейчас буду повторять:-)

Это сообщение отредактировал Любаня - 12.04.2006 - 20:47

Быстро показываю что мы кушали в среду у мамы :Д ,а потом убегаю,мнен еще кушать готовить,ато мои гости прийдут голодные,а вечером еще друзья приходят,так что скорее всего вернусь тольков понедельник со всеми отчетами,новыми рецептами и все такое прочее!

Вид стола




на этом блюде раложены разные разности,может девочки из Израеля смогут об`яснить что к чему.;0))


Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 14.04.2006 - 21:48

Бабка из мацы(мама делает),нужно вместо хлеба кушать мацу


Ну и маца,собстна


Веер из помидор и яиц,у меня в содержании рецепт

Просото копченый лосось


капуста по Гурийски(от Елена,по рецепту Драгонесс)


Колслоу с яблоком

Пoмидоры с авокадо от Ирочки


Просот свежие овощи с Ранч дипом


Запеченая курочка

Гефилте фиш(покупная,мама только соус делает)


а это фаршированая рыба,тетя сделала и принесла


она же принесла холодец

Салат фантазийный с авокадо,броколи,потом напишу чего еще туда добавила,пусть назовется Остатки сладки хехе

Нью Йоркский чзкейк иcпекла на дессерт,рецепт потом,хотя я его уже давала Лауре(перевод у нее в теме,едиснтвенно я вместо 1 упаковки крем сыра взяла столько же маскарпоне)

Jazzinitup

Сколько у тебя появилось новых замечательных блюд, а я посмотрела лишь часть новинок. Забрала рецепты Багельсы и спиральки - уверена, что получу огромное удовольствие.
Спасибо!

Jazzinitup
Ирусенька, королевский праздник!
Иначе не назвать.
Ты - мастерица СОЗДАВАТЬ НАСТРОЕНИЕ.

Jazzinitup вот это посидели , как много всего, как все аппетитно выглядит .

Теперь насчет тарелки, она называется пасхальным блюдом, а вот что на ней разложено и почему:

Блюдо. Оно должно быть достаточно большим, чтобы на нем разместилимсь все шесть установленных законом и обычаем предметов. Эти предметы должны быть размещены в установленном порядке и не прикасаться друг к другу.

Зроа. Берется кусок мяса с костью внутри и жарится на огне еще до захода солнца. Очень важно, чтобы это было сделано до наступления праздника. Дело в том, что в пасхальную ночь запрещено есть жареное мясо, похожее на мясо пасхальной жертвы. Из этого запрета следует другой: в эту праздничную ночь запрещено жарить мясо (которое запрещено есть), если оно с самого начала не предназначено для утренней трапезы.

Этот кусок мяса с костью, зроа, размещается в правой части блюда.

Яйцо. Вареное, печеное или печеное уже после варки. Оно размещается в левой части блюда, напротив зроа. Оба они – и зроа, и яйцо – призваны напоминать о жертвоприношениях: зроа – о пасхальной жертве, яйцо – о Хагиге. Поскольку эти жертвы были непосредственно связаны с заповедями пасхальной ночи, зроа и яйцо размещаются во главе блюда – как мы уже говорили, соответственно, справа и слева.

Марор. В качестве марора берутся листья или стебли (но не корни) хасы (салат-латук), цикория или иного горького овоща, при употреблении которого в пищу произносится благословение "Сотворивший плоды земли". Существует обычай использовать листья для исполнения заповеди о мароре, а стебли – для исполнения заповеди о корехе ("бутерброде"). Овощи тщательно проверяются на наличие червей и иных насекомых. Если таковых не обнаружено, овощи тщательно моют и размещают на блюде между яйцом и зроа, только чуть ниже последнего, поскольку марор сопутствует пасхальной жертве, как сказано: "С мацой и горькими травами будете есть ее". Поэтому марор размещается чуть ниже зроа, напоминающего о пасхальной жертве.

Харосет. Он готовится из протертых яблок (впрочем, некоторые готовят его из протертых фиников) с добавками из толченого миндаля, грецких орехов, корицы и имбиря, смешанных с вином. Внешне он напоминает глину, смешанную с соломой и водой. Харосет приготовляется в канун Песаха, однако тот, кто забыл или не успел приготовить его вовремя, может сделать это и после захода солнца. Принято готовить его густым и вязким и разбавлять вином с тем, чтобы он стал почти жидким уже ночью, перед началом Седера, чтобы в него можно было макать марор. Его ставят в правой части блюда, сразу за зроа, чуть ниже марора. Ведь харосет изготовляется для того, чтобы обмакивать в него марор – значит, марор должен располагаться выше. Отметим, что харосет – это арамейское слово, обозначающее это кушанье. Еврейская традиция утверждает, что это название содержит важный намек: харосет напоминает глину и кирпичи, которые евреи изготовляли во время египетского рабства, и не случайно это слово перекликается с еврейским словом харсит – "глина".

Карпас. Это один из овощей с таким названием (в современном значении – сельдерей), картофель, свежая редька или другой съедобный негорький овощ. Карпас размещается в левой части блюда, позади яйца и напротив харосета. Поскольку карпас как бы "обслуживает" марор, так же как и харосет (об этом мы еще будем говорить), он располагается в одном ряду с харосе-том – слева от него.

Хазерет. Это листья салата-латука или любого другого овоща, который может быть марором, независимо от того, использован ли он в этом качестве за данным столом. Хазерет располагается на другом конце блюда – между харосетом и карпасом, под ними и за марором. Все, что может использоваться в качестве марора, годится для хазерета и наоборот, так что они отличаются только названиями. Дополнительное название для горького овоща – хазерет – было введено для того, чтобы отличить марор, с которым связана заповедь, от другого горького овоща, введенного в Седер мудрецами в качестве напоминания о чуде (об этом ниже). (Вообще в переводе с иврита это тертый хрен, поэтому мы кладем на блюдо именно его).

Таким образом, шесть предметов, расставляемых на пасхальном блюде, располагаются на нем двумя треугольниками, один над другим. В верхний треугольник входят зроа, яйцо и марор, в нижний – харосет, карпас и хазерет. Предметы, входящие в верхний треугольник, связаны с выполнением заповедей, предметы, входящие в нижний треугольник, являются вспомогательными и сопровождают их.

А вот бокал ставят специально для пророка Элиягу, он приходит в дом на первый седер и должен отпить из бокала .

Ирочка, привет!
Спасибо, за пирог "МИНУТКА" Несложный и вкусный. Чмок! Делала с орешками кешью.

Фотография не сохранилась. Модератор.