Фиеста От Лауры - 3

Лаурита ХОЧУ! Вот ТАКОЕ хочу!! ЧТо это???Типа суши чтоли?..Или куриные рулетики,или рыбные все же??

Горячая закуска из мидий



Св. мидии обжарить в 2 ст.л. ОМ с 1/2 пучка черемши, добавить 1 ст.л. лимон. сока, черн. перец, 1 ч.л. вунчесиерского соуса и 1/2 ч.л. базилика.
Жарить 2 - 3 мин.

Это сообщение отредактировал eshba - 5.04.2006 - 08:13

Рулетики " Осень "



Телятину 700 г. нарезать порционно, отбить, соль, белый перец, нафаршировать, завернуть рулетом. Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке.
Обжарить на раст. масле со всех сторон. Подавать с соусом и отварным рисом.

Начинка:

200 г. капусты и овощи порезать соломкой, 1 св. огурец, 1 солен. огурец, 1 г. репчатого лука, добавить 2 ст.л. майонеза, соль, черн. перец.
Выложить на сухую сковороду и обжарить до готовности.

Начинка - 2:

Смешать 3 ст.л. крем чиза, 10 шт. оливок, 3 зуб. чеснока, щепотку красного перца красного перца и 2 веточки петрушки.

Соус :
Обжарить 1/2 г. репч. лука с 70 г. белых грибов, залить 250 мл. сливок, соль, черн. перец.

Это сообщение отредактировал eshba - 7.04.2006 - 12:42

Мясо карри

500 г. телятины нарезать порционно, замариновать в 1 ч.л. соев. соуса, 1 ст.л. соев. соев. соуса, 1 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. гранатового сока, 50 мл. красного вина, 1 ст.л. бальзамического уксуса, мелко порезан. корня сельдерея, 1 ч.л. сахара. 1/4 ч.л. карри, соль по вкусу, 1/4 ч.л. базилика, крупно молотый 1/4 ч.л. белого перца. Смесь для маринада предв. смешать в бледере.

Дать постоять 30 мин.

Обжарить мясо на гриле.
маринад процедить , вылить в кастрюльку, добавить 50 мл. воды, загустить 1/4 ч.л. крахмала.



Это сообщение отредактировал eshba - 7.04.2006 - 12:41

Сладкий рис




В 250 г. слив. масла ( не пугайтесь, что так много масла, он будет не жирный, если добавить меньше масла, весь вкус испортиться ) обжарить 150 г. изюма, изюм когда вздуется добавить 1, 5 ст. риса " Жасмин " и обжарить 2 - 3 мин.
Влить 2, 5 ст. воды, 1 ч.л. соли с горкой и 150 г. сахара. Варить около 20 мин., до полного испорения жидкости.

Готовить лучше в казане, накрыв крышкой и покрыв сверху полотенцем

Это сообщение отредактировал eshba - 5.04.2006 - 08:21

Торт с фисташками и шоколадом



Бисквит:

Взбить 4 желтка с 75 г. сахара, чтоб масса увеличилась в 3 раза.
Взбить 50 г. слив. масла, влить 50 г. растоп. шоколада ( белый или черный, кто какой больше любит ).
В желтковую смесь добавить маслянную, перемешать , всыпать 100 г. ( именно в граммах ) прос. муки и 1/2 пакетика разрахлителя.
Выложить на противень слоем 3 мм. выпекать при 200 г. 10 мин.

Сироп:

8 ст.л. сахара и 8 ст. л. воды, проварить 2 мин.

Крем:
Взбить 4 белка и влить горячий сироп продолжая взбивать.
Взбить 75 г. слив. масла с 1/2 б. сгущ. молока.
Взбить 800 мл. сливок.
Соединить вместе, добавить 1 ст.л. желатина предв. размоченного и прогретого.
Разделить на 3 части.
В 1 - влить 50 мл. белого шоколада, добавить 100 г. фисташек
2 - влить 75 г. черного шоколада
3 - 150 г. молотого миндаля.

на бисквит крем уложить слоями.


Это сообщение отредактировал eshba - 7.04.2006 - 13:07

Ну,Лаурка,я те это припомню!! Гыгы...
А я тебе спасибку принес,за омлетик бакинский,седня ДАЖЕ с утра встала мужу звтрак сделала...Ну слушай,я и не думала что кинза так его украсит..почему я раньше только с петрушкой делала?? Очен; свежий вкус дает.Вместо свежей курицы использовала отварную курочку(нарезку магазинную),обжарила с луком.Супер!




ПС: но лосось и авокадо и рулетик огуречный понятно,но первцая фотка?? И еще ХОЧУ рецепт мидий,как они офигенно смотрятся!!

Плов с изюмом.

Чизкейк

Ты рецепты ставь, приколистка!
Что и с пловом не отгадала? С тортиком я блефовала, но с рисом, что там у тебя такого особенного? Рис с изюмом, еще миндаль и будет совсем по-испански.

Нелльчик, а плов сладкий, угадала!!!!

Приз в студию!!!!!

Будешь, смеяться. В Сухуми, такой сладкий плов готовят на похороны.
У меня дети его очень любят, вот и пришлось приготовить.
В России, называется кутья, правда тут готовят по - другому, он мне не нравится.

eshba
Лаура, давай рецепт, я своей доче приготовлю, она у меня рис любит.

eshba

А рецепт лаваша, плииииз в студию.

Лаурчик-ик-ик! Как у тебя Фкусно-о-о.
А я знаю эту кутью (рис с изюмом). В смысле , ела, но рецепта сама не знаю.

Мне кажется ее на молоке варят... или я ошибаюсь?
У тебя в рецепте молока нет.

SeraFima
Викуль, без молока. Рецептик под фото.
Спасибо!!!!!


Ко мне Танюшка приезжала!!!!!

Поели мы всего понемногу

Девятислойный дип от Джазика - ИРИШКИ, спасибо!!!!!

Лаурчик ням-ням как всё вкусно xочу к тебе в гостииииии

А что йето рядом с цветами Таджикские лепёшечки да

Maxa
Машуль, угадала, только покупные.
Что-то давно тебя не видно, что- то далеко ваша темка ушла
Не ленись, пиши, что - нибудь вкусненькое

Я смотрю на фотки- и смеюсь. Вспомнила детский стишок- Приходил ко мне Сережка, поиграли мы немножко... Помните?
А здесь у Лауры точно так же:- Приезжала тут подружка -Танюшка, мы покушали немножко.
И фоток- на 10 подружек хватит!))) А формление- аааабалдеваю от пироженок, которые на тарелочке лежат в россыпи какао и соуса. Вишенка меня доконала! красатень!

сегодня приготовила, только рецептики позже, ко мне сейчас муж с другом из Питера приедит.

Яблоко фаршир. курицей и овощами




Из 4 яблок удалить сердевину , т.е. само яблоко должно быть толщиной 0, 5 см.
Начинить фаршем, залить смесью из 3 ст.л. сметаны и 3 ст.л. тертго сыра.
Запекать при 200 г. 20 мин. Подавть горячим с соусом.

Фарш:

Порезать мелким кубиком 200 г. курин. филе, оставшиеся яблоко, 1 помидор, 4 зуб. чеснока, соль, черн. перец, 50 г. слив. масла и 1 ст.л. сухарей, 1 ст.л. изюма, 2 ст. л. жарен. шампиньонов.

Соус :

Подогреть 100 г. меда с 150 мл. красного вина, добавить щепотку тимьяна, соль, белый перец, проварить 5 мин. Влить 150 г. клюквы предв. смешаной в блендере, варить 2 мин.




Мусс в шоколаде




Приготовление, как у пирожных Капля



Это сообщение отредактировал eshba - 10.04.2006 - 01:30

eshba
мусс в шоколаде ну просто шедевр!!!! я в шоке!

А вот и мои пирожные , для мужа на работу.





Пирожные " Капля "


Взбить 4 яйца с 75 г. сахара, влить 50 г. растоплен. слив. масла ( охладить ), добавить пермешан. и просеяные 1 ст.л. крахмала , 3 ст.л. муки с горкой, 1 /2 п. разрыхлителя.

разделть на 2 части, использовать только 1 часть.

вылить в квадратную форму диаметром 26 см., печь при 180 г. 15 - 20 мин.

Используем только половину белого испеченного бисквита, 2 половина пойдет для пирожных с малиной.

это же бисквит пойдет и на остальные пирожные

Крем:

Сварить 1 п. ванильн. пудинга в 500 мл. молока и 150 г. сахара, охладить.
Взбить 300 мл. сливок , смешать с 1 ст. сметаны и влит растопл. желатин 1 ст.л.
Аккуратно все соединить.

Разделить на 3 части, используем только 1 часть.

Формочкой выдавить бисквит, влить крем и убрать на 3 часа в холодильник.

Этот же крем пойдет и в шоколадные пирожные с вишней.


Шоколадные пирожные с вишней


Во 2 часть оставшегося бисквита влить 100 г. черного шоколада.

Печь при 180 г. в форме 26 см. 15 - 20 мин.

Крем:

Во 2 часть крема добавить 250 г. крем чиза и 150 г. молотого фундука.

Пропитка:

Растопить 100 г. малиного джема, снять с огня , влить 100 г. коньяка .

Разрезать шоколадный бисквит на 2 коржа вдоль.

Пропитать 1 корж малиново - коньячной смесью, промазать кремом, выложить
100 г. вишни, сверху 2 корж, пропитать, крем, вишня.

Разрезать готовые коржи на 2 части, уложить друг на друга, промазать кремом,
разрезать на прямоугольники, т.е длжны получиться пирожные из 4 слоев.

Сверху залить шоколадом.

Пирожные с белым шоколадом


Со 2 частью белого бисквита проделываем также, как и с черным бисквитом, т.е. должно быть 4 слоя.

Крем:

в 3 часть крема добавить 3 ст.л. вареной сгущенки

Сверху пирожные залить белым шоколадом со сливками.

















Это сообщение отредактировал eshba - 10.04.2006 - 01:08

eshba ух ты какие красивые пирожные .

eshba
стестяюсь спросить...У мужа день рождения или просто так почаёвничать?
ТАКИЕ , ТАКИЕ , ТАКИЕ... ВКУСНЫЕ !!!

eshba
Лауронька, по поводу твоей фигуры истинная правда.
Ты у нас балерина.
Такие ножки...длинненькие, стройненькие.

А пироженки восхитительные!
И такие аккуратненькие.
Отдаю дань твоему терпению и изобретательности.
Дай одну...

eshba
Это не выносимо...
Вот это мастер!!!
Лаура, а вишенка, в каком виде у вас продаётся?
Я что-то не встречала у нас .
И ты её, чем-то сверху ещё покрываешь???

eshba
Лаурочка! Какие пирожные!!!!!!! Обалдеть! Просто сами на тарелочку просятся. И с чайком зелёным.

Вот это вы с Танюшей посидели! Молодец! Стол - великолепный!