Консервирование в домашних условиях - 3

Вчера сделала несколько баночек ЗАКУСКИ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР

Девочки, очень вкусные получились баклажаны, рецепт кторых прислала моя приятельница. Рекомендую.

Баклажаны от Наташи Н

Баклажаны - можно под пластмассовую крышку (хранить в погребе или холодильнике).
Мёд - 1 столовая ложка (с верхом)
Баклажаны - 3 кг
Уксус - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Чеснок - 150 гр. ( 3 гол. ср-го размера) - пропустить через мясорубку
Перец болгарский - 3 штуки (большого размера и мясистые) -
пропустить через мясорубку
БАКЛАЖАНЫ ОТ КОЖУРЫ НЕ ОЧИЩАТЬ!!!
Баклажаны порезать кружочками толщиной около от 1,5 до 2-х см.
Обильно посолить (как солёные огурцы), дать постоять (около 4-х часов) для выделения коричневого сока (горечи), затем, немного промыть, обсушить полотенцем. Обжарить в подсолнечном масле.
Обжаренные кружки баклажан обмакивать в кашке, а затем складывать в пастеризованную банку.
Кашка для обмакивания обжаренных баклажан:
Уксус, чеснок, болгарский перец, сахар, мёд - всё смешать. Для остроты можно добавить красный острый перец.
Я храню эти баклажаны в холодильнике на нижней полке.
Выход продуктов:
около 2,5 литров из всего перечисленного.
Очень вкусные!!!
Готовь их побольше, поскольку они очень быстро расходуются. т.к. попробовав их ты будешь им давать предпочтение!!!



Я только усксуса брала меньше нормы.

По народному календарю 23,24 октября -лучшие дни для квашения капусты!

Emerald Мариночка обалдеть!!!!!!!!!!

neposedka Спасибо, Светочка!

Ядан Красота! Рецепт записала

"АСТРАХАНСКИЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ"

Emerald Мариночка ну ты труженница неутомимая!!!!!!!!! Прямо вообще нет слов!!!!!!!!!!

Подскажите, может кто-нибудь знает рецепт сушоной хурмы?
Какой сорт использовать: королёк или мягкую? Очень вкусная вещь, хотелось бы научиться делать самой, а то продавцы на рынке секрета приготовления не выдают.

Фейхоа содержит массу всевозможных полезных для здоровья человека веществ - витамины, сахара, органические кислоты, пектины, минеральные соли.
Особенно много в плодах фейхоа противогипертонического витамина Р и биологически активных веществ, которые предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

"СЫРОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ФЕЙХОА"

javascript:ins('lenhik')

Думаю этот вопрос надо адресовать Гюле в тему "Азербаджанской кухни". Она секретов не держит, а , наоборот, делится. Что касается, меня самой, то в прошлом году я морозила, удачно. Использовала в пирогах Гюли: кишмишли-гозлу

девочки здравствуйте!у меня к вам большая просьба. пожалуйста, может кто знает какие загатовки из такой маленькой капусты(rosenkohl)

Всем, привет!
Не знаю куда вставить, может сюда. Нашла на кукинге рецепт маринованного лука. Вчера сделала, сегодня попробовали, очень вкусно, особенно с мясными и овощными блюдами. Ммммм!!!! Рецепт ТУТ.

Emerald
Марин, а сколько литров варенья получается?

Tigra ой, я как-то не заостряла на этом внимание
из килограмма фейхоа в этот раз у меня получилось две 250 гр. банки из-под кофе... но у меня еще и так лазили кушали прямо из чашки, куда я перекручивала фейхоа

КАПУСТНЫЕ РУЛЕТИКИ

автор отзовись!!!



капуста 1 не тугой качан
5-7 средних морковок
3-4 зубчика чеснока измельчить
рассол - на 1л воды - 1ст.л.соли, по желанию немного уксуса, лавровый лист.


Подготовить капусту, как на голубцы, пробланшировать вилок, разобрать на листья, отбить, срезать утолщения. Морковь натереть на крупной терке, смешать с измельченным чесноком. Класть примерно 1 столовую ложку начинки на капустный лист и плотно сворачивать, как голубцы. Полученные рулетики плотно укладываем в эмаллированную посуду, заливаем кипящим рассолом и оставляем на 2-3 суток под небольшим гнетом, на холоде.

Это сообщение отредактировал Oxana-MONAMI - 27.11.2005 - 12:16

Oxana-MONAMI

Оксан, какая красотища! Такие аппетитные рулетики, и с фотки прямо чувствуется, какие они хрустящие!



Девочки, может кому-то пригодится рецепт (у кого водится фейхоа). Нашла в интернете.

А это рецепт компота вкуснейшего из фейхоа (Эвелина)

"Обмыть плоды фейхоа, обрезать кончики, плотно уложить в горячую стерилизованную банку, залить горячим сиропом, накрыть крышкой и оставить на сутки. На второй день сироп слить, проварить в течение 39- 40 мин., снова этим сиропом залить плоды, банки накрыть крышками и закатать. На 500 гр фейхоа 150 гр сахара . "

Источник.

Это сообщение отредактировал Galka - 27.11.2005 - 11:31

lenhik

Вот что советовала M.E.A. c Citykitchen: "Вобщем всё оцень просто:
Хурма сорта королёк , очищается от кожуры и развешивается или раскладывается на решётке на балконе (на солнышке или над печкой или плитой). сохнет быстро, около двух надель. Можно присыпать сахарной пудрой.
Получается просто отличный сухофрукт.
Приятного аппетита!"

Перцы в уксусе (перевод с иврита)

2 перца зелёных
3 перца красных
3 перца желтых
1 стакан уксуса
1 чайная ложечка соли
2-3 зубчика чеснока (можно и больше)
острый перчик или 1/2 ч. ложечки острой паприки(но можно и без этого)
1 ложка сахара
2-3 горошин англиского перца (можно и обычного)
1-2 гвоздички
2-3 стакана воды.

1. Вымыть и очистить перцы от зерен, нарезать на квадратики.
2. Положить перцы в кастрюлю и залить водой, довести до копеные. Убавить огонь и варить ещё минут 8-10.
3. Переложить перцы в банку.
4. Смешать все специи и добавить 2/3 стакана горячей воды, в которой варился перц.

Санка
Я вроде у Шулы видела такой рецепт, это не из нее?

Oxana-MONAMI, вроде мои рулетики.
Не могу найти, где я их давала, вроде в одной из "Постных" тем.

Сам рецепт почерпнут мной из журнала "Крестьянка".

Оксаночка, спасибо, что напомнила. Надо будет приготовить.

Не думаю.... Я нашла случайно сайт какой то бабули Хавивы и там этот рецептик....

Janochka
ой помню мы с мамой такие пытались закатать.. взорвались Но как красиво

MaKosh Их не надо закатывать, они просто сворачиваются а-ля голубцы, и "живут" в кастрюльке на лоджии.

"КОНФИТЮР ИЗ МАНДАРИНОВ"

Emerald
Ну просто золотце!
Я пока тут листала темку, стольо твоих рецептиков себе на комп позабирала- вот только когда я это всё сделать то успею.

natulja со временем все перепробуешь

Девочки!
Ну как, все свои заготовки скушали ?
Давайте делиться, что получилось наиболее вкусным, произвело впечатление на вас? А-то лето не за горами!
Обещаю тоже поделиться вкусными рецептами разносолов

вот сюда. Ткемали.

девочки,как специалисты подскажите что сделать из юрги(ягода тaкая)

Olga71 съесть