Баклажаны от Наташи Н
Баклажаны - можно под пластмассовую крышку (хранить в погребе или холодильнике).
Мёд - 1 столовая ложка (с верхом)
Баклажаны - 3 кг
Уксус - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Чеснок - 150 гр. ( 3 гол. ср-го размера) - пропустить через мясорубку
Перец болгарский - 3 штуки (большого размера и мясистые) -
пропустить через мясорубку
БАКЛАЖАНЫ ОТ КОЖУРЫ НЕ ОЧИЩАТЬ!!!
Баклажаны порезать кружочками толщиной около от 1,5 до 2-х см.
Обильно посолить (как солёные огурцы), дать постоять (около 4-х часов) для выделения коричневого сока (горечи), затем, немного промыть, обсушить полотенцем. Обжарить в подсолнечном масле.
Обжаренные кружки баклажан обмакивать в кашке, а затем складывать в пастеризованную банку.
Кашка для обмакивания обжаренных баклажан:
Уксус, чеснок, болгарский перец, сахар, мёд - всё смешать. Для остроты можно добавить красный острый перец.
Я храню эти баклажаны в холодильнике на нижней полке.
Выход продуктов:
около 2,5 литров из всего перечисленного.
Очень вкусные!!!
Готовь их побольше, поскольку они очень быстро расходуются. т.к. попробовав их ты будешь им давать предпочтение!!!
Я только усксуса брала меньше нормы.
