"Таити, Таити... нас и здесь неплохо кормят!"

Трампампулька
спасибо!

belochka
У меня вот такой вопрос по по поводу салата из помидоров с красной капустой, ты скольки %-ый уксус клала??

Tigra
5 % я обычно кладу

Ооой, Вита, я тут чуть было твой белый цитрусово-шоколадный шедевр не пропустила!! Оооочень-очень-очень красиво!!!
Да у тебя, вообще, здесь все очень красиво!! Каждый раз, взглянув на твои фотографии, я сначала в неописумый восторг впадаю , а потом в глубочайшую депрессию... Это уже от зависти - столько талантов и все тебе одной!

crazy

ой, спасибо, Женечка! Надеюсь ты все-таки утрировала немного, так как мне совсем не хочется, чтобы кто-нибудь из-за меня в депрессии впадал, а совсем наоборот!!! А то, так и мне до депрессии недалеко...Я считаю в нас в каждом великое множество талантов, да, кто бы говорил, Жень твои торты-это предметы искусства , только мы даже не подозреваем, и ленимся их открывать и развивать.

Когда-то давно, еще до диетических будней (ах, как это действительно было давно ) решила я сделать куриные грудки в пармесане по Вашему рецепту. Получилось очень, очень вкусно, но в принципе речь не об этом. Дело в том что я заметила что многих отпугивает факт того что эти грудки запекаются в духовке и по-этому находятся под риском стать сухими. Так вот, я была пораженна. Результат получился настолько сочным, что по-моему в сыром своем виде грудки такими сочными не были.
Большое спасибо Вам за рецепт!

susami
Давай на "Ты"! Гораздо так приятнее!!
Вот, и я о том же! что не нужно бояться духовки, когда хочется приготовить грудки, во -первых и сами грудки нежирные, да приготовленные в духовке они намного диетичнее, чем на сковороде, а во вторых, наверно "оболочка" из пармезана не дает мясу подсыхать, да и время готовки небольшое.
На здоровье!

Пришла пора пикников..., рыбка, мяско, овощи приготовленные на гриле..., а на гарнир можно подать такие корзиночки с индийскими ароматами...





4 листа теста фило
2 ст.л. растопленного сливочного масла или оливкового
500 г картофеля
шепотка соли
2 ст.л. масла канолы
1 ч.л. семян зиры
маленькая луковица -или 1/4 чашки нарубленного лука
2 ч.л. порошка карри
1 чашка зелёного молодого горошка
1/4 порубленной зелени кориандра

Для корзиночек, намажьте растопленным маслом кисточкой один лист фило, накройте вторым листом. Разрезьте тесто на 6 квадратов и положите каждый в форму для маффинов, образуя корзиночки. Повторите процедуру с другими 2 листами теста фило.
Разогрейте духовку до 350 Ф (180 Ц), немного смажьте маслом кисточкой по внутренней части каждой корзиночки и поставьте выпекаться в духовку на 4-6 минут. Корзиночки должны зарумяниться.

Для начинки отварите картофель в мундире со щепоткой соли. Не переварите его! слейте воду, дайте немного остыть, очистите и порежьте на небольшие кубики.

На сковороде растопите масло канолы и подрумяньте семяна зиры до приятного аромата. Добавьте лук и пассеруйте в течение 5 минут. Затем добавьте порошок карри. С минуту прогрейте. Добавьте кубики картофеля и горошек, перемешайте хорошо, в конце положите зелень кориандра. Посолите.

Раскладывать начинку по чашечкам стоит непосредственно перед подачей на стол, так как тесто фило, вместе с начинкой теряет свою хрустящесть.



Приятного Аппетита!

Это сообщение отредактировал belochka - 21.07.2005 - 01:02

Нууу, если только совсем немножечко!

Вот-вот, лень - это самая большая моя проблема! Но я уже почти смирилась с тем, что мне с ней бороться безполезно!

Ой, пока я писала и на всякую ерунду отвлекалась, ты уже корзиночки вставить успела! Какие классные! Слушай, а это тесто от начинки только нехрустящим становится, или вообще форму теряет? Я просто подобные корзиночки моей Патюше на ДР сделать хочу.

belochka ,это же надо,какая красота,это как раз то,что я люблю.
Спасибо,за рецептик и идею для закуски.

Спасибо, у меня как раз 4 листа фило лежит без дела. Купила, чтоб приготовить десерт по рецепту из журнала. Такая бяка получилась.
Тесто по рецепту надо было обильно смазать водой. видимо, поэтому оно в результате получилось жестким и пар валил во всю при приготовлении. я уже хотела и остальные листы этого фило в мусорку отправить, а тут такой рецептик заманчивый. Буду делать

crazy

а я всегда думаю, про себя, если кто-то на свете сделала такое( любую красоту, не только кушанья) , то почему бы и мне не сделатЬ, и тяну себя за уши

не, форму они не теряют, хотя, наверно, если хорошенько постоят,и начинка влажная... и форму могут потерять, но когда я делала такие корзиночки с рикоттой, намокало дно чуть-чуть, а края оставались хрустящими

Nataliy
Тебе спасибо! Надеюсь пригодится!

AlenaFrance
Ой, Водой смазывать было написано, странно так, оно же такое нежное... я капнула нечаянно водой на тесто и оно быстренько размокло.
А чтобы хрустящим оно было, листы промазывать только маслом или растительном или растопленным сливочном. Я фило очень люблю, так как ни разу сюрпризов неприятных не было у меня с ним и оно такое воздушненькое!

belochka
а что за масло такое загадочное в рецепте?

belochka, эх, красота! Чувствую, прям, как тесто хрустит!

Tatiana, по русски оно называется рапсовое. Кстати, одно из полезнейших масел

belochka
Виточка, замечательная идея с корзиночками - вкусно, красиво и быстро, особенно для праздничных застолий подходит. Ведь практически всё можно приготовить заранее - и корзиночки, и начинку(к тому же и разную). А фото у тебя - ну просто вкусные!

crimchanca
enotik
Спасибо!

enotik
Ага, точно рапсовое!

crimchanca
Мне этим корзиночки из фило и нравятся-заранее наготовь, быстро и просто, с тестом не надо возиться, да и легкие они, не такие калорийные, как из песочного теста, можно все приготовить за день.

enotik
спасибо, я его никогда не пробовала еще, оно вкусное?

Tatiana

canola oil
По-моему на вкус никакой разницы с хорошо очищенным подсолнечным. Я только им и пользуюсь.

супер!! наконец-то я научилась готовить фило!
belochka, спасибо огромное. Корзиночки просто замечательные! Хрустящие и в то же время очень нежные.
canola oil заменила простым растительным маслом без запаха.

Tatiana
ElenaW
и я тоже думаю , ярко выраженного вкуса у него нет, в Латвии мы в последнее время только им и ползовались.


AlenaFrance
Как здорово!!! Поздравляю!!! И правда просто?

А я опять с тестом фило. На этот раз предлагаю рецепт шоколадных треугольничков. Что мне очень нравится в них, так это то, что тесто не размокает, их можно приготовить заранее, можно подать как теплыми, так и в остывшим виде, я их очень люблю с фруктами.





12 листов фило
немного растопленного сливочного масла
Ваш любимый шоколад ( в этот раз я сделала с белым)
Коричневый сахар

Лист фило положить на рабочую поверхность, (Остальные листы держите накрытыми полотенцем, так это тесто быстро засыхает) смазать фило кисточкой маслом, посыпать коричневым сахаром, закрыть следующим листом, его смазать маслом и посыпат коричневым сахаром.... в общей сложности должны быть 4 листа фило друг на друге.
Разрезать тесто горизонтально на два прямоугольника, положить кусочек шоколада на узкий край у угла, закрыть шоколад другим углом теста-получиться треугольник, так "заматывать" шоколадку треугольником , край теста смазать маслом и прижать его, как бы "заклеить"
Таким же образом сделать и остальные треугольнички.
Разогреть духовку до 350 F (180 C).
Испечь пирожки до золотистого цвета, примерно 10 минут.



Это сообщение отредактировал belochka - 21.07.2005 - 00:59

belochka Виточка, какая прелесть, обязательно надо приготовить, тем более мои дети и муж шоколадные фанаты

belochka
а я начинку изо всех сил высматриваю - а она то белая и ее на первый взгляд не сразу видно... Ляпота, так оригинально

Фило и белый шоколад. бегу делать при первой же возможности. Спасибо!

belochka
Виточка, как вкусно! Скажи, пожалуйста, какого размера у тебя треугольнички получились, ну хоть примерно, и сколько примерно получается слоёв теста, когда его завернёшь? У нас тут разные листы фило продаются - длинные, квадратные, я спросила, чтобы хоть примерно сориентироваться в размере полоски теста, в которую заворачиваем шоколад.

Oxana-MONAMI
а мой муж утверждает, что не любит шоколад, но при этом хрустит с воодушевлением треугольничками с чайком

Трампампулька
дома много белого шоколада оказалось и фило, а вообще с любым шоколадом они хороши

susami

crimchanca
Верочка, все измерила, готовые теругольнички получились с основанием 14 см, слоев там, сейчас.... по математическим расчетам примерно 16 с каждой стороны от шоколадки, 4 раза получилось завернуть. А тесто здесь прямоугольничками нарезано сторонами 22 и 35 , так примерно, выбора нет, но хорошо, что вообще есть, я его очень полюбила.

belochka
Какие нежные творения Хоть беги и делай сразу, а я ведь даже и шоколад не очень люблю

belochka
Виточка, спасибо за ответ! У нас здесь видела тесто полосками шириной, наверное, 5-6см., это для самбусы (пирожки с мясом, овощами, сыром) спаециально - их тоже в виде треугольников делают, только их жарят. Так что я могу его использовать. Спасибо за такую хорошую идею!

Sonulya
Спасибо!

crimchanca