Картофельные Корзиночки из Фило
4 листа теста фило
2 ст.л. растопленного сливочного масла или оливкового
500 г картофеля
шепотка соли
2 ст.л. масла канолы
1 ч.л. семян зиры
маленькая луковица -или 1/4 чашки нарубленного лука
2 ч.л. порошка карри
1 чашка зелёного молодого горошка
1/4 порубленной зелени кориандра
Для корзиночек, намажьте растопленным маслом кисточкой один лист фило, накройте вторым листом. Разрезьте тесто на 6 квадратов и положите каждый в форму для маффинов, образуя корзиночки. Повторите процедуру с другими 2 листами теста фило.
Разогрейте духовку до 350 Ф (180 Ц), немного смажьте маслом кисточкой по внутренней части каждой корзиночки и поставьте выпекаться в духовку на 4-6 минут. Корзиночки должны зарумяниться.
Для начинки отварите картофель в мундире со щепоткой соли. Не переварите его! слейте воду, дайте немного остыть, очистите и порежьте на небольшие кубики.
На сковороде растопите масло канолы и подрумяньте семяна зиры до приятного аромата. Добавьте лук и пассеруйте в течение 5 минут. Затем добавьте порошок карри. С минуту прогрейте. Добавьте кубики картофеля и горошек, перемешайте хорошо, в конце положите зелень кориандра. Посолите.
Раскладывать начинку по чашечкам стоит непосредственно перед подачей на стол, так как тесто фило, вместе с начинкой теряет свою хрустящесть.
Приятного Аппетита!