"Таити, Таити... нас и здесь неплохо кормят!"

belochka
Да, не успела затейница вернуться и сразу на кухню? Опять ты что-то необычное и новенькое нашла для нас. Интересный рецепт, а сыр не выливается из перцев во время запекания? Наверное, панировка не даёт ему это сделать. Выглядят перчики соблазнительно, но это точно для любителей острого. Хотя можно взять не очень острый перец тоже, я так думаю, и попробовать.

crimchanca

спасибо, Вера, а, кушать всегда же хочется.

ты знаешь, нет, может совсем капельки, незначительные...

верно, эти перцы особенно остры, но мне , как любителю, очень нравятся, всегда была неравнодушна к остренькому

да, мы похожие делали и с менее острыми перцами, названия, я их к сожелению не помню, папа мой выращивает перчики, они хоть и острые, но стеночки перца тоненькие, и после тепловой обработки острый вкус притупляется.
Но во всех случаях, я , кроме вкуса , ещё люблю наслаждаться ароматом перчиков.

Этот торт является моим самым любимым, глазурь из белого шоколада изумительно сочитается с лимонно-апельсиновой начинкой.





125 г муки
4 яйца
165 г сахарной пудры
60 г сливочного масла, растопленного и охлаждеснного

Прослойка:

4 ст.л. кукурузной муки
170 мл воды
170 мл лимонного сока
170 мл апельсинового сока
2 ст.л. тертой лимонной цедры
2 ст.л. апельсиновой цедры, тертой
170 г сахарной пудры
4 желтка
30 г сливочного масла

Глазурь:

100 г белого шоколада, нарезанного кусочками
250 г сливок

Украшение:
1 большой лимон
250 мл воды
125 г сахарной пудры
белый шоколад для стружек

Разогреть предварительно духовой шкаф до температуры 180 Ц. смазать 2 мелкие круглые формы для тортов диаметром 20 см растопленным сливочным маслом. Выложить дно и бока формы бумагой для выпекания.
1. Просеять 3 раза муку на лист вощеной бумаги. взбить в большой посуде в течение 6 минут яйца и сахар добела, пока масса не загустеет, и не увеличиться в обьеме.
2. Ввести осторожно двумя порциями муку, быстро и легко помешивая. Добавить растопленное масло, удалив предварительно белую пленку. выложить смесь в две приготовленные формы, выпекать 20 минут до светло-золотистого цвета. тесто должно быть урпугим. Оставить выпечку в формах на 2 минуты, потом перевернуть и выложить на решетку для охлаждения.
3. ПРОСЛОЙКА.
Кукурузную муку высыпать в небольшую посуду и налить немного воды, перемешать. На небольшую сковороду вылить остальную воду и сок. Добавить цедру и сахар. Нагреть на среднем огне, помешивая, но не доводя до кипения. Ввести смесь с кукурузной мукой, помешивая, довести всю массу до кипения и загустения. Проварить ещё 1 минуту. снять с огня, добавить желтки и масло, перемешать до получения однородной массы. Переложить на блюдо, накрыть сверху пленкой и охладить.
4. ГЛАЗУРь.
Залить шоколад горячими сливками и помешивать массу, пока весь шоколад не растопится, а масса не станет однородной. Охладить в течение ночи в холодильнике.
Когда масса загустеет, взбить миксером.
5. УКРАШЕНИЕ.
Вырезать звездочки или любые другие фигурки из полосок цедры лимона. воду вместе с сахаром нагреть на среднем огне при непрерывном помешивании до полного растворения сахара. Добавить лимонные звездочки и довести до кипения. Убавить огонь и готовить без крышки , не помешивая, 5 минут, вынуть лимонные звездочки и остудить.
6. ПРОСЛОЙКА И ОТДЕЛКА.
Разрезать выпечку горизонтально на 2 коржа. Один корж положить на сервировочное блюдо. Намазать на него ровным слоем начинку. Сверху положить другой корж и снова намазать начинкой. Повторить ещё 1 раз. Сверху и по бокам украсить шоколадной глазурью, стружками из белого шоколада ( я украсила розочками из белого шоколада)



и лимонными звездочками.



Источник: "На десерт"

Это сообщение отредактировал belochka - 21.07.2005 - 01:06

belochka Представляю, как это вкусно но я, к сожалению, в последнее время перестала видеть твои фотки

belochka
Виточка, неземная красота, а вкус, скорее всего, потрясающий! Ну умничка, умничка, умничка!!! Какая же ты хозяйка замечательная, повезло твоей семье! Рецепт утащила со всеми фотками. Спасибо!

belochka
Виточка! Какие розы! Как торт смотрится! Прочитав рецепт, представила себе этот нежный вкус. Обязательно испеку его!

А розы ты делала по тому-же принципу, что и в грушевом торте?

Emerald
Не видно фоток?.... интересно, почему..., я их на семье загружаю, хм, не знаю...надеюсь , что это временно..

crimchanca
Спасибо, Верочка! Мне очень приятна Твоя похавала!

Xenia79
любителям, кисло-сладенького, к коим себя тоже причесляю, мне кажется должен очень понравиться этот торт. Спасибо , Ксеня!

А розочки я делал по тому же принципе, но пропорция кукурузного сиропа к шоколаду другая: к 454 г белого шоколада- 1/2 чашки или 168 г кукурузного сиропа, и масса получается очень жирная, после вмешивания сирпа в шоколад, ему надо дать "отдохнуть" на кухонном бумажном полотенце, чтобы излишки жира впитались. а затем , действовать , как и с розами из коричневого шоколада.

belochka Какой красивенькиииий!!! И правда неземной....
и разрез ,а розы, розы..ну красотищааа!!!

belochka
Я так и поняла, что вкус нежный кисло-сладкий, начинка мне по составу продуктов Лимонный курд напомнила.

Спасибо за пропорции и описание.
А то, что масса более жирная получается, я так и думала - в белом шоколаде жира больше, чем в чёрном.

Alla1
Спасибо!

Xenia79

Я подрузумевала, но никогда не думала, что НАстолько жирная, теперь как будет соблазн полакомиться белым шоколадом, буду вспоминать лепку роз

belochka
Виточка, посмотри здесь.

crimchanca
Уже глянула

belochka
Вита, по-английски - SUMAC.

belochka у меня и семья не грузится тоже надеюсь, что временно!
Хотя завтра муж уйдет на работу, на его компе посмотрю

belochka
Какая красотища.А роза,вообще,но никак не найду кукурузный сироп.Виточка, i я огромный любитель киско-сладкого, и твоей темки.

Nataliy
Спасибо, Наташа! Давно тебя видно не было...рада тебя видеть.
Вроде кукурузный сироп можно заменить жидким медом, но в каких пропорциях, мне пока неизвестно, я на форуме читала, а сама пока ещё не делала.

belochka
Какой нежный и красивый торт. Розы с каждым разом всё красивее и красивее, ну а вкусно должно быть...мммм...

belochka
спасибо что не забыла меня.
Ура!!!Трампампулька дала рецепт кукурузного сиропа в Заходите ко мне в гости!

Sonulya
Спасибо, Соня!

Nataliy
да, по консистенции, кукурузный сироп-это просто густой , но льющийся сироп, по идеи, вполне должен подойти.

belochka
ну ты кудесница!!!! Очень красивый и элегантный тортик и украшения!

А как ты цветочки-звездочки из цедры вырезала?

Bagira77
Спасиб!
А цветочки: у меня набор Wilton лежит для вырезания цветов, наконец-то воспользовалась

belochka
понятно, я так и подумала

Enotik-Лена меня недавно соблазнила яблочными канапе с сыром, и я решила сделать тоже им подобные, на радость гостям и мужу.





2 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л. оливкового масла
1/2 ч.л. меда
по щепотке соли и черного перца
1 кисленькое яблоко, очищенной от кожуры и сердцевины и порезанное на маленькие кубики
2 ст.л. красного сладкого перца, порезанного на кубики
2 ст.л. мелко порубленного лука
2 ст.л. мелко порубленной зелени кориандра, или петрушки
сыр, нарезанный ломтиками
Хлеб для тостов: например, нарезанный багет, в этот раз я делала из булочек

Нарезанный хлеб подрумянить в тостере.
Перемешать все ингридиенты для сальсы.
Нагреть бройлер или гриль в духовке.
На поджаренный хлебушек положить примерно столовую ложку сальсы и накрыть ломтиком сыра.
Поставить противень с канапе в духовку на довольно большом расстоянии от источника тепла, как только сыр расплавиться и немного зарумяниться, канапе-готовы.
Подавать теплыми.

Приятного Аппетита!

Это сообщение отредактировал belochka - 21.07.2005 - 01:04

belochka
Красиво то как,какая ты умничка.

belochka
вкусная фотка. у вас, что гости каждый день?

и праздник каждый день

belochka у тебя всегда праздник!!! фотки очень нарядные!

Nataliy
Hator
Olja
Спасибо Вам , девочки!

Bagira77
У моего мужа семья очень большая, сейчас пореже гости приходят, все во Флориду переехали, а так довольно часто или они к нам, или мы к ним...

belochka
ах какой торт, снова шедевр, а роза то красивее настойщей

belochka
понятно.