Пасхальные рецепты

Milenchik
Милочка, спасибо тебе за рецептик пасок. Я испекла маленькое количество... твой рецепт со стакана молода и Vikiной мамы с пол-стакана. Как и ты говорила мнения разделились - одним понравилась традиционная (твой рецепт) а другим творожная (Viki) рецепт.
Вот, вечер а пасок почти не осталось... одна малюсенькая лежит - ждёт до утра. Даже мои детишки ели, а они у меня гурманы не на шутку.

Короче - ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ!!!

Luna07, Marymarch, загляденье ваши пасочки-куличики, весной пахнут!

MaKosh, Оля, ты права на все 100%. Я же писала как ко мне попал этот рецепт, а в деревнях помногу пекут. Соседей надо поздравить, детей на улице тоже, друзей, ну и всех родственников, конечно. Я этот рецепт полностью всегда пекла, получалось 60-70 штук разных размеров, пекла во всяких банках - узких, широких, низких, высоких, даже в гранёных стограммовых стаканчиках. Пекла всегда ночью, чтобы никто не дёргал. Напеку, помадкой смажу, а посыпала всегда крашеным сахаром - в крупнокристаллический сахар капала чуть-чуть краски и пальцами перетирала, потом на листике бумаги подсушивала 10-15 минут и посыпка готова. Утром мои встают, а на кухне 2 стола в пасках - красота, восторг! Эх, воспоминания!

crimchanca
да я ж не обвиняя, я тяжело вздыхая

Makosh, Оленька, да я так и поняла. Я вот особенно в праздники так вздыхаю, как дом вспомню.

MaKosh, испеки на стакан молока. Если в немалой посудине то 1-2 получитса. Остатки, как я уже говорила, можно порезать и в духовке подсушить. Получаются очень вкусные сухарики. Неделю потом с чаем таскать будете. Они изюююмные получатся, сладкие, сдобные.

А мне сколько бы не было напечено всегда не хватает и жутко жаль когда разрезаешь последнюю пасочку. Нет нижего для меня вкуснее кусочка ароматной сдобной пасочки с вареным яичком.

crimchanca
Luna07
Marymarch
Какая замечательная выпечка у вас!

crimchanca

Вот это да! Я как представила себе 2 стола, уставленные твоими куличами!... Эх... Геройская ты девушка!

Luna07, Наташ, скопировала твой рецепт глазури. А то у меня всё время она не такая какая-то получается. То слишком густая, то прозрачная. Мне кажется, твоя - это то, что я ищу.

Luna07
neumar
Nadeya
marina5
maniusha
ElenaK
crimchanka
Девочки, смотреть на вашу выпечку одно удовольстве. Все так красивенько, высокие пасочки, украшения. У вас просто руки золотые, в отличии от некоторых

marina5
Milenchik
Fern
Вам спасибо за советы, в следущий раз воспользуюсь. И надеюсь на положительный результат.

lenas Это наверное у Лен, в этом году паски не поднимаются

Milenchik Ты не переживай, это зависит от моих кривых ручек, а не от рецепта. Yверена, что они облденно вкуснючие.

Ну а теперь рассказываю про свои паски. Приезжали к нам в гости родители мужа. Увидела у меня в миске тесто и спрасила, что я собираюсь печь. Я ей расказала про мою трагедию. Она очень хорошо готовит, хлеб постоянно выпекает. Сразу же мн сказала, что в тесте много муки, ошибка 1. Потом, выяснилось, что дрожжей надо было положить в два раза больше, чем я положила, ошибка 2. На пачке с дрожжами написано, что на 750 гр муки надо использовать один пакетик. Я использовала 1200 гр, соответственно надо было положить полтора пакетика, даже и больше. А я положила чуть больше пол пакетика дрожжей. И ошибка 3, очень холодно на кухне было. Так что в следучхий раз буду ставить в разогретую печку на поднятие, как учили девочки.

А теперь самое интересное. Я сегодня еду за очередной партией продуктов и буду пытаться опять печь. так что вечером, доложу результат.

lenamoss

Желаю удачи !!
На ошибках учатся!!

lenamoss,
ты возьми рецепт попроще. Я вот обыкновенный взяла, из которого я обычно пироги делаю, просто добавила в тесто пряности кардамон, анис и цукаты с изюмом. Три раза дала подойти: сначала опаре, потом уже готовому тесту и в конце сформированному в плетенку и разложенному в баночки тесту (заполнять наполовину). Тесто на "мокрых" дрожжах я просто оставляю укрытым полотенцем стоять на кухне, а на сухих - ставлю на теплую плиту, потому что тесто на них медленно подходит. Получается в обоих случаях, только изделия из теста на "мокрых" дрожжах немного пахнут дрожжами
Меня тоже Лена зовут Я думаю у тебя все получинся, было бы желание

Я делала куличи по рецепту ТатьяныБ.Спасибо за рецепт нам(и не только нам) очень понравились.

marina5
ElenaK
Спасибо за пожелания. Пошла выбирать рецепты. Но по Милиному рецепту всеравно испеку на Православную Пасху. Вот такая я, пока цели не добьюсь - не успокоюсь.

а я сделала 24 штучки в маффиновой форме,так моим детям нравилось что они малюсенькие и друзей угощали,к вечеру уже поднос был пустой!!

Девочки, всех, кто уже встретил Пасху - с праздником!

Какая же славная и нарядная эта темка!
Изошла слюной, пока все картинки посмотрела!

А я вот почему-то на дрожжевое тесто совсем безрукая, давно махнула рукой и пеку на Пасху кексы. Хотя не то, конечно.

Девочки,
с кем поделиться рецептом вареной творожной пасхи?
Приготовление довольно морочное, но дело того стОит, ИМХО.
Покричите, если надо. А то уже неделю регулярно забываю дома книжку с рецептами. А если строго скажете , может, вспомню до православной Пасхи.

Mus Мне наверное тоже придется кексики печь. Они у меня получаются, иногда

lenamoss

Молодец, что не сдаешься первым трудностям! Удачи с новыми куличами!!!


Julchen

Куличик хорошенький, а яйца так совсем красавцы! А как тебе удалось их покрасить в крапинку? Поделишься способом такой окраски?

Тесто поднялось. Уррррра! Я прыгаю до потолка. Пошла печь. Я правда решила печь рулетики. Паcxу череа месяц опять буду пытаться печь. Но сам факт, что у меня дрожжевое тесто получилось

Удачи вам, если, что пишите, будет обмениваться опытом по приручению британских продуктов.

lenamoss
пока что поздравляю!!!...бум ждать конечного результата

Luna07, Наташенька, очень красивые и с любовью украшенные пасочки. Большое спасибо, что ты так внимательна к рецепту моей мамочки, я тебе за это особо благодарна:)

Оленька, рецепт пасхи моей мамочки на первой страничке, самый первый в этой темке. Его Милочка поместила. В позапрошлом году по этому рецепту пёк весь форум:)

neumar, передавай привет доченьке, и скажи, что её яйца - самые красивые:)

Viki скажи пожалуйста, сколько муки уходит примерно? Я хочу рецепт твоей мамочки испробовать на Пасху тоже

Viki
огромное спасибо, за рецепт пасок! от твоей мамы! Пышные, лёгкие и очень вкусные! Тесто славненько поднялось, и я его даже не держала 5-6 часов как в рецепте, но пасочки получились изумительно вкусными, вечером выложу фото!

Galka
Спасибо.Галь,это я в Rossmane купила краску в коробочке,в ней 3 пластмассовых стаканчика,крышечка,рис и краска(жёлтая,зелёная и красная).Этот рис надо рассыпать по стаканчикам,закрыть крышкой и трясти.Они получяются в крапинку.Но больше я так делать не буду,потому-что,когда яйца чистишь,то все руки тоже в краске.

Вот и я пришла, пироги принесла. marina5 Спасибо за рецепт. Это первое сдобное дрожжевое тесто, которое получилось. Только мне сахара мало, я сладкоежка. В следущий раз положу побольше. Решила наделать витушек и рулет, т.к. Пасха уже прошла.
Понимаю, что по красоте они далеки от всех ваших, но в кривые ручки я не пойду. Я ими очень горжусь. Я уже слопала кусок рулета. Прощай диета (на сегодня только).

В этом году хочу испечь куличи. Прочитала внимательно все рецепты, за что большое спасибо. Но вопрос в том, что удивляет большое количество яйц в выпечке (25 ,10).Может у кого найдется рецептик кулича, с наименьшим количеством яиц.И действительно ли большое количество влияет на вкус?Может быть и стоит положить их много .

Ирис, 25 яиц - это на 2 литра молока, сделайте на 0.5л. - получится 6 яиц, не хотите очень сдобную выпечку - уменьшите до 3-х.

lenamoss, Леночка, я никогда не измеряю количество муки. Ориентация на ощущения. Я в рецепте постаралась подробно описать процесс приготовления теста. Важно понемногу добавлять муку, чтобы не "затолочь" тесто, иначе оно, даже пропёкшись, получится каменным.

termid, ой, как же я рада! Спасибо, что написала свой отклик на рецепт. С огромным нетерпением жду фотографии:)

Ирис Здесь уже говорили о том что в том-то и разница между пирогами/булками и куличами чти тесто на куличи намного сдобнее, а значит в нем больше жира и яиц.


lenamoss Здорово! Вот молодец! Ну ты теперь по поводу "муки сколько возьмет" поняла? У меня на мое кол-во продуктов идет пакетик дрожжей в котором 11гр и я больше и не кладу, т.к. не люблю когда дрожжами пахнет сильно.

Viki Я поняла тебя Викочка.

Milenchik Мил, да наверное теперь я немного поняла про муку. А то представь, у меня тесто было как камень просто. Оно у меня все липло к рукам, я все добавляла и добавляла. Это наверное точно, надо учится на ошибках, иногда на чужих, иногда на своих.

Марьюшка, на здоровье! Я очень рада что пасочки получились и понравились. У вас такое семейство что неудивительно что все так быстро разошлось У меня в прошлом году на нас двоих было пасок в общем счете на литр молока и то мало оказалось, но я 3 пасочки сотрудницам раздала и еще одну потом в офис в понедельник отнесла.

Я в этом году буду, как и в прошлом, печь по 2-м рецептам - нашему семейному и Викиному, т.к. пасочки получаются совершенно разные и очень вкусные.

lenamoss Я вроде бы и помню каким оно должно быть а уже начала сдобные булочки печь Репетирую.

Если кому-то впредь поможет - бывает что тесто липнет и липнет. Тогда нужно руководствоваться не липкостью а тем как тесто держит форму. Постараюсь описать При замесе его нужно собрать в горку и посмотреть как оно поведет себя. Тесто с достаточным кол-вом муки не растечется а будет похоже как если например человек сядет с прямой спиной и затем расслабится и ссутулится, т.е. оно как бы слегка осядет.

Viki

Спасибо,нашла. Просто иногда мне надо глаза ширше раскрывать.